《餐厨垃圾精细分选-厌氧消化处理技术指南》

餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾处理的法规和技术政策，保证餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程建设规范化，制定本规范。

1.0.2本规范适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

1.0.3餐厨垃圾处理工程建设，应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。

1.0.4餐厨垃圾收集和处理工程的设计、施工及验收除应符合本规范外，尚应符合国家现行有关标准的规定。

2术语2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。

2.0.2厨余垃圾food waste from household家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

2.0.3餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。

2.0.4泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。

2.0.5煎炸废油waste fried oil餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。

2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。

2.0.7干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

2.0.8湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)物料中含有的干物质的重量比率。

适于国内餐厨垃圾特性的精细分拣制浆预处理工艺技术根据《餐厨垃圾处理技术规范》对餐厨垃圾的定义，餐厨垃圾是指“饭店、宾馆、企事业单位食堂、家庭等加工、消费食物过程中所形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料、废料等废弃物”。

餐厨垃圾有效利用既可保护环境、节约资源还可为企业带来一定的经济利益，实现社会、环境和经济效益相统一。

现阶段我国每年餐厨垃圾产生量已达到1亿吨以上，带来环境污染、诱发疾病、引发食品安全等系列问题。

因此，对餐厨垃圾进行无害化回收处理及资源化利用，一是源自消费者对食品安全保障的迫切需求，另外也是改善生活环境的有效方法，餐厨垃圾具有废物和资源的双重特征，可以说是典型的"错位资源”。

通过适当的处理，餐厨垃圾中所含的能量可以被释放并转化为电能和热能，这可以作为传统的能量载体有效地补充在当前中国能源供应日益紧张的时期，寻求新能源迫在眉睫。

使用餐厨垃圾通过成熟技术获取能源是一种合理的解决方案。

由于国内餐厨垃圾具有含水率高，含杂多，含油脂多等特性，国外处置经验不适于用于国内餐厨垃圾上，因此亟需适于国内餐厨垃圾特性的自己的预处理工艺技术与装备，以便满足后端厌氧发酵等其它资源化利用要求。

二、工艺技术1、工艺流程：采用以“物料接收+大物质分拣+精分制浆+除砂除杂+二级离心提油”为主的精细分拣制浆预处理工艺技术路线。

2、工艺说明：根据餐厨垃圾物料性质，我们认为餐厨垃圾处理的关键宗旨'在保证处理环境安全、环保（无跑冒滴漏泄）、节能的前提下，首先要保证处理工序流畅，物料能够"进得去”和"出的来”，其次就是在工艺设计上要充分考虑后道工序设备的使用寿命，减少设备磨损停机维修时间，降低运营成本，提高经济效益”。

以餐厨垃圾物料特性为依据，本着投资成本节约化考虑，我们杂物分离方式采用逐级减量化分离的工艺技术路线，这样会更加可靠地去除餐厨垃圾中的一些杂物，保证经过预处理分拣后的有机物料的各项指标满足离心提油系统安全稳定运行的要求，降低设备设施磨损维修的管理成本，提高粗油脂的获得率，实现餐厨垃圾无害化、减量化的处理要求，使企业效益收益最大化。

餐厨垃圾处理行业标准规范The document was prepared on January 2, 2021我国首部规范餐厨垃圾全过程处理包括收集、运输、预处理、末端处理的行业标准餐厨垃圾处理技术规范以下简称规范自今年5月1日开始实施.该规范为我国餐厨垃圾处理厂的设计、建设、运营提供了技术依据,它的实施对我国城市生活垃圾减量和从源头上减少饮食风险,具有重大意义.2014年在生活垃圾处理领域的投资研究取得成功.引进美国和日本的环保理念和技术研发,生产了生活垃圾分类机,餐厨垃圾生化制肥机,低温磁化分解垃圾0排放处理机,餐厨垃圾全自动制肥机,餐厨垃圾全自动制饲料设备,填补了餐厨垃圾再利用领域的空白.大型全自动生活垃圾处理生产线.解决了城市生活垃圾,小区,部队,学校,机关企事业单位,美丽农村,养殖厂等困扰了多年的垃圾处理问题,基本上从源头上达到了垃圾治理的减量化,资源化,无害化.餐饮垃圾：产生单位不得随意处置规范将“餐厨垃圾”术语定义为：“餐饮垃圾和厨余垃圾的总称.”规范将“餐饮垃圾”术语定义为：餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物.而餐饮单位作为此类垃圾的产生者,将承担责无旁贷的义务.规范明确规定：“餐饮垃圾的产生者应对产生的餐饮垃圾进行单独存放和收集,餐饮垃圾不得随意倾倒、堆放,不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中.”此条作为强制性标准在规范中加以明确.这是对餐饮垃圾处理的强制性要求.其目的是加强餐饮垃圾前端收集、防止偷排.没有前端的充分收集作保障,末端处理设施建设就成为摆设,特别是一些试点城市,不要急于盲目建厂,先建立起餐饮垃圾前端收集系统是非常重要的.那么,居民家中或社区设置的粉碎设备可将日常生活中弃之的果蔬粉碎,直排下水道是不是就不可以再使用了呢规范中明确“餐饮垃圾不得排入雨水管道、污水排水管道”,但并不包括厨余垃圾居民家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭等易腐有机垃圾,因为餐饮垃圾含有大量的有机物,直接排入管道会造成环境的严重污染和管道的堵塞；而城市居民产生的厨余垃圾因量少,经粉碎后即便是直排,也基本不会对排水管道构成太大影响,所以这一强制性规定只适用于餐饮垃圾,不要产生误解.餐厨垃圾运输：尽量减少中转为减少餐厨垃圾长距离运输的环境污染风险,规范明确提出：“餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装,采用密闭式专用收集车进行收集,专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配,任何路面条件下不得泄漏和逸洒.餐厨垃圾宜直接从收集点运输至处理厂.”由于餐厨垃圾含水率高、有异味,如进行中间倒运,易对环境造成污染,因此尽量一次性运输.对此,建议各地要制定好区域环境规划,特别是在南方一些城市密集区域,以解决跨行政区的环境设施共享.这就涉及到餐厨垃圾处理厂的选址问题.规范要求,餐厨垃圾处理厂的选址应综合考虑餐厨垃圾处理厂的服务区域垃圾来源地、服务单位垃圾产生主体、垃圾收集运输能力、运输距离、预留发展若干年后预期垃圾产生量等因素.当然,对于一些餐厨垃圾产生量很大且只有一个集中处理厂的城市,为了减少运输费用也可建设中间转运设施.规范要求此类转运站应采用非暴露式转运工艺.非暴露式转运工艺指垃圾容器直接换装即直接将垃圾容器由小车换装至大车和车与车直接对接换装即小车的卸料口与大车卸料口直接对接将垃圾由小车卸入大车两种.餐厨垃圾处理过程中会产生一些污水和残渣,如与其他固体废物处理设施或污水处理设施同址建设,则其污水和残渣处理可以节省投资和运输费用.同址建设也有利于污染物的集中处理,减少环境影响.主处理与预处理工艺应有机结合对于餐厨垃圾总产生量较大的城市来说,建设集中处理设施在经济上是比较合理的,而对于产生量较小的城市,可以采用分散式就地处理.规范要求：“餐厨垃圾处理工程规模应根据该工程服务区域和用户的餐厨垃圾现状产生量及预测产生量确定.”餐厨垃圾处理主体工艺的选择应符合要求,即：技术成熟、设备可靠；资源化程度高、二次污染及能耗小；符合无害化处理要求.餐厨垃圾处理厂宜按下列规定分类：Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力300t/d以上含300t/d；Ⅱ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力介于150t/d～300t/d含150t/d；Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力50t/d～150t/d含50t/d；IV类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力50t/d以下.规范要求：“餐厨垃圾处理厂应配置餐厨垃圾预处理工序,预处理工艺应根据餐厨垃圾成分和主体工艺要求确定.分选后的餐厨垃圾中不可降解杂物含量应小于5%.”分选的主要目的就是将餐厨垃圾中的杂质去除.由于餐厨垃圾杂质较多,需要预处理将杂质去除.另外,根据不同的处理工艺,也需要将其中的水、油、盐分等物质去除.规范要求分选后的餐厨垃圾中不可降解物的含量小于5%,主要是要保证餐厨垃圾处理工艺的可靠性和资源化产品的质量.如果杂质过多,一方面影响物料的输送性能,另一方面也影响产品的质量.在厌氧消化工艺消化物料含固率方面,规范也提出了具体要求：湿式工艺的消化物料含固率宜为8% 18%,物料消化停留时间不宜低于15天；干式工艺的消化物含固率宜为18% 30%,物料消化停留时间不宜低于20天.郭祥信指出,控制含固率是厌氧发酵工艺的关键技术之一,物料含固率控制的效果好坏直接影响厌氧发酵工艺的稳定性和可靠性.以饲料化处理为主处理工艺的餐厨垃圾,在进行饲料化处理前应严格控制存放时间,确保存放和处理过程中不发生霉变.规范中明确：餐厨垃圾在进入饲料化处理系统前,应对其进行检测,发生霉变的餐厨垃圾及过期变质食品不得进入饲料化处理系统.对于含有动物蛋白成分的餐厨垃圾,其饲料化处理工艺应设置生物转化环节,且不得生产反刍动物饲料.秦皇岛东阳科技生产的“东阳餐厨垃圾处理制肥机”具有垃圾破碎,脱盐,脱油,有机质垃圾制肥等功能,目前国内同类产品虽然也可以制肥,但是还不能有效解决制肥过程中“泔水油、盐分离”的问题,我公司科研人员经过不懈的努力,攻克了这两个难题,为2015年中央政府的采购招标增加了亮点.我们公司的核心生物技术达到了24小时连续发酵成肥.农村垃圾就地资源化处理设备农村垃圾处理设备通过对农村垃圾中塑料和厨余有机质垃圾的自动分选,把厨余有机质垃圾破碎、脱水、脱油、去杂、加温搅拌,利用开阳特种生物菌生化发酵,24小时高效,快速将餐厨垃圾分解成有机肥.本产品对学校、医院、企业、政府机关、部队等集体进食场所,以及宾馆饭店、餐馆等接待场所,娱乐场所,旅游景区等饮食垃圾处理困难区等产生的厨余残渣,人类可食用的全部剩余食品,进行环保处理,使厨余发酵分解,变为无毒、无臭、无害之粉状有机肥,种菜树花草均可,不仅可以保持厨房环境卫生、节省大量人力、物力,并且能够一次性完全处理,杜绝了厨余的危害.东阳科技对餐厨垃圾进行资源化处理是目前国际上对餐厨垃圾处理方式的发展方向,这种方法以循环经济的模式走出了餐厨垃圾处理领域的可持续发展之路.餐厨垃圾的资源化处理方式有效地克服了传统的填埋、焚烧、堆肥、饲料化等方法带来的种种弊端与健康安全隐患,最大程度地达到了对餐厨垃圾的资源化利用.环保效益、社会效益分析：环保效益：保证了厨房、食堂等餐饮场所无餐厨垃圾对环境的污染,大大降低了清扫人工和清扫用水的消耗,节约了巨大的水费开支；由于就地处理了餐厨垃圾,可以免交餐厨垃圾收运费、处理费；若使用锅炉烟气余热或多余蒸汽或多余开水进行加热处理,可节约能源；对于环卫部门不仅节约了运输车辆的购置费和车辆的运转费用,而且,大大节约了人工费和管理费用.社会效益：消除了餐厨垃圾产生单位对周边环境的污染,尤其在居住环境区域对生活环境的影响；消除了餐厨垃圾在收运过程中产生跑、冒、滴漏及异味等对环境造成的污染,尤其在夏天臭味对人们生活带来的影响；杜绝了用餐厨垃圾喂猪、喂禽畜的源头,杜绝了用泔脚喂的“垃圾猪、垃圾禽畜”流落到人们的餐桌上,同时,杜绝了泔脚油的回用,保障了人们吃的卫生、绿色,有益于人们的身体健康；优化了环卫部门对餐厨垃圾的管理,提高了人们的环境保护意识.。

浅谈餐厨垃圾厌氧处理技术现状及建议发表时间：2020-12-10T09:34:27.973Z 来源：《基层建设》2020年第23期作者：杜港[导读] 摘要：餐厨垃圾中富含大量的营养，是重要的可再生资源，有着很强的回收和使用的价值。

北京高能时代环境技术股份有限公司 100095摘要：餐厨垃圾中富含大量的营养，是重要的可再生资源，有着很强的回收和使用的价值。

然而因为在当前，餐厨垃圾处理并没有得到充分的重视，并且处理方式不正确，导致餐厨垃圾成为影响食品安全和生态发展的重要因素。

因此，要加强餐厨垃圾的有效处理和资源化配置，在一定程度上可以缓解我国物资和能源缺乏的问题。

关键词：餐厨垃圾；厌氧处理；技术；建议一般来说，餐厨垃圾固体常常有20%的含固率，并且脱水性能差，热值大约是2100-3100kj/kg，如果和生活垃圾一同进行焚烧，难以符合焚烧发电的需要热值5000kj/kg。

本文分析了餐厨垃圾厌氧处理技术现状，并对未来的发展趋势进行了预测和探讨。

一、餐厨垃圾的特征及处理方法1.餐厨垃圾的特征（1）生物质含量较高在我国，研究和调查大量的餐厨垃圾发现，其中的生物质含量平均值基本处于16%到22%之间，在李荣平等人的研究中，分析了北京某高校食堂中的餐厨垃圾发现，碳水化合物占到40%导60%，并且蛋白质的含量是15%到17%，脂类含量大约是6%到24%。

因此可知，餐厨垃圾具有很强的可降解能力，具有很高的重复使用价值。

（2）含水量高、杂质成分高餐厨垃圾没有有效的源头管理，导致其中包含了很多的杂质。

同时，餐厨垃圾中的含水量也很高通常为75%到93%。

在运输中十分容易酸败腐烂，出现恶臭，这就导致运输困难，同时厌氧处理的范围小，这就使得处理难度大大提高。

（3）脂类及盐类物质含量较高餐厨垃圾包含很多油脂类物质，比如脂肪酸甘油酯和油酸甘油酯，同时也有很多氯化钠和Ca2+等无机盐，严重影响了产品品质。

沼气发电能够获得的利润低，国家补贴少，而将其制作成生物柴油能够获得更多的利润，因此更多的人选择分离油脂之后获得生物柴油，很少应用到沼气生产中。

餐厨垃圾厌氧消化处理技艺探讨作者：余瑞来源：《绿色科技》2012年第12期摘要：指出了厌氧消化技术能够把废弃物污染处理和有效利用结合起来，是餐厨垃圾处理的发展趋势。

对厌氧消化处理技术的原理、分类进行了简要分析，并以实例为证比较干式、湿式两种技艺在餐厨垃圾厌氧消化处理中的优缺点，从而为餐厨垃圾处理提供一些思路。

关键词：厌氧消化；餐厨垃圾；综合利用中图分类号：X705文献标识码：A文章编号：1674-9944（2012）12-0086-021引言随着我国餐饮行业的快速发展，餐饮企业的数量大幅增加，2010年全国餐饮业零售额突破了2万亿元，每天的餐厨垃圾产生量巨大。

据统计，我国城市餐厨垃圾每年产生量不低于6000万t。

餐厨垃圾中有机质含量高，是一种宝贵的可再生资源，如果能将这些垃圾都利用起来，就相当于节约1200万亩耕地。

因此，通过稳定可靠的技术工艺，将这些餐厨垃圾进行有效处理并加以利用，实现“变废为宝”，是解决我国能源短缺的有效途径之一。

2餐厨垃圾的特点餐厨垃圾又称泔脚，是居民生活消费中产生的生活废物，极易腐烂、传播病菌。

其主要成分是米、面粉类食物残渣、动植物油以及肉骨等，化学组成中有淀粉、脂类、无机盐以及纤维素等。

餐厨垃圾营养元素十分丰富，含有大量的微生物菌种，具有很高的产甲烷能力[1]，兼具废物和资源二重性；此外，餐厨垃圾处理难度大。

餐厨垃圾的固体含量一般在20%左右，含水率高65%～95%，油脂含量一般在1%～5%，脱水性能差；热值为2100～3100kJ/kg[2]，和生活垃圾一起焚烧，达不到垃圾焚烧发电所要求的5000kJ/kg热值[3]。

在高温条件下，餐厨垃圾变质速度快，其回收利用价值降低。

3餐厨垃圾厌氧消化原理目前，处理餐厨垃圾工艺主要有填埋法、焚烧法、堆肥处理、饲料化处理、物理破碎、菌种扩培以及厌氧消化处理等。

本文将详细探讨其中的厌氧消化处理。

厌氧消化法又称厌氧生化处理，是指在与空气隔绝接触情况下即无氧条件下，借助厌氧菌等生物化学作用，对有机物进行生化降解和稳定的过程。

餐厨垃圾处理规41总则1.0.1为贯彻国家有关城帀垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资源化和减虽:化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规化，制立本规。

1.0.2本规适用于新建、改建、扩建的餐厨垃圾处理项目的设汁、施工、验收和运行管理。

1.0.3餐厨垃圾收集、处理工程的设汁、施工、验收和运行管理除应遵守本规的规泄外，还应符合国家现行有关标准和规的规定。

52术语和定义2.0.1 餐厨垃圾food waste饭店、宾馆、企事业单位食堂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、卜-脚料、废料等废弃物。

2.0.2 I：热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀火细菌的处理过程。

2.0.3湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，回收汕脂、营养物等资源，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

2.0.4同源性动物饲料homology feed是指以同种动物源性物质，作为同种动物或相近动物饲料的原未进行生物处理而直接制成的饲料。

63餐厨垃圾的收集和运输3.1餐厨垃圾收集3.1.1餐厨垃圾必须进行源头单独分类收集，严禁餐厨垃圾与其它垃圾混合收集。

3.1.2餐厨垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河适、公共厕所和生活垃圾收集设施中。

3.1.3餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配。

3.1.4餐厨垃圾应做到日产日淸，在容器中存放时间不应超过24小时。

3.1.5餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集。

3. 2餐厨垃圾的运输3.2.1餐厨垃圾应采用专用车俩运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得漁漏和逸撒。

3.2.2运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通髙峰段。

餐厨垃圾办理技术规范（CJJ 184-2012）1总则1.0.1为贯彻国家有关餐厨垃圾办理的法例和技术政策，保证餐厨垃圾获得资源化、无害化和减量化办理，使餐厨垃圾办理工程建设规范化，拟订本规范。

1.0.2本规范合用于新建、扩建、改建餐厨垃圾采集和办理工程项目的设计、施工及查收。

1.0.3餐厨垃圾办理工程建设，应采纳先进、成熟、靠谱的技术和设备，做到工艺技术先进、运行靠谱、除去风险、控制污染、安全卫生、节俭资源、经济合理。

1.0.4餐厨垃圾采集和办理工程的设计、施工及查收除应切合本规范外，尚应切合国家现行有关标准的规定。

2术语2.0.1餐饮垃圾restaurant food waste餐馆、饭馆、单位食堂等的饮食节余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程荒弃物。

2.0.2厨余垃圾food waste from household家庭平时生活中抛弃的果蔬及食品下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

2.0.3餐厨垃圾food waste餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。

2.0.4泔水油oil in food waste从餐厨垃圾中分别、提炼出的油脂。

2.0.5煎炸废油waste fried oil餐馆、饭馆、单位食堂等做煎炸食品后荒弃的煎炸用油。

2.0.6地沟油oil made from restaurant drainage sewage从餐饮单位厨房排水除油设备分别出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。

2.0.7干热办理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥办理，同时杀灭细菌的办理过程。

2.0.8湿热办理hydrothermal treatment鉴于热水解反响，在适合的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行办理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾办理过程。

2.0.9含固率ratio of dry solid to total material (TS)物猜中含有的干物质的重量比率。

餐厨废弃物处置相关技术、规范与标准分析“十二五”期间，我国餐厨垃圾处理技术主要有厌氧发酵、好氧堆肥、饲料化3种，厌氧发酵约占80%。

各种技术各有其优缺点，《餐厨垃圾处理技术规范CJJ 184-2012》与《餐厨垃圾处理技术规范》（征求意见稿）对餐厨垃圾从预处理到主流工艺做了详尽的要求。

1、预处理餐厨垃圾预处理设施和设备应具有耐腐蚀、耐负荷冲击等性能和良好的预处理效果。

餐厨垃圾的分选应符合下列规定：(1)餐厨垃圾预处理系统应配备分选设备将餐厨垃圾中混杂的不可降解物有效去除。

(2)餐厨垃圾分选系统可根据需要选配破袋、大件垃圾分选、风力分选、重力分选、磁选等设施与设备。

(3)分选出的不可降解物应进行回收利用或无害化处理。

(4)分选后的餐厨垃圾中不可降解杂物含量应小于5%。

餐厨垃圾的破碎应符合下列规定：(1)餐厨垃圾破碎工艺应根据输送工艺和处理工艺的要求确定。

如采用湿式厌氧工艺，则需将餐厨垃圾破碎至较小粒度，以利于提高物料的流动性。

如采用干式厌氧工艺，则不需将餐厨垃圾破碎至太小粒度，以节省运行费用。

餐厨垃圾黏性较大，易于在表面粘连、结垢，因此本条要求破碎设备要便于清洗、及时清洗，防止长期结垢造成清洗困难。

(2)破碎设备应具有防卡功能，防止坚硬粗大物破坏设备。

(3)破碎设备应便于清洗，停止运转后应及时清洗。

泔水油的分离应符合下列规定：(1)根据餐厨垃处理主体工艺确定油脂分离及油脂分离工艺。

(2)餐厨垃圾液相油脂分离收集率应大于90%。

(3)应对分离出的油脂进行妥善处理和利用。

餐饮单位厨房下水道清掏物可用于提炼地沟油，地沟油的提炼应符合下列规定：(1)地沟油提炼过程中产生的废气应得到妥善处理，并达标排放。

(2)提炼出的地沟油和残渣均不得用于制作饲料或饲料添加剂。

(3)提炼后的残渣和废液应进行无害化处理。

利用湿热处理方法对餐厨垃圾进行预处理时，湿热处理温度宜为120℃-160℃，处理时间不应小于20min。

利用干热处理方法对餐厨垃圾进行预处理时，物料温度宜为95℃-120℃，此温度下物料的停留时间不应小于25min。

UDC中华人民共和国行业标准CJJ P C J J-2010J-2010餐厨垃圾处理技术规范Technical Code on food waste treatment（征求意见稿）2010-x x-x发布2010-x x-x x实施中华人民共和国住房和城乡建设部发布中华人民共和国行业标准餐厨垃圾处理技术规范Technical Code on food waste treatment（征求意见稿）CJJ -2010批准部门中华人民共和国住房和城乡建设部施行日期2010 年月日中国建筑工业出版社2010北京前言根据中华人民共和国建设部建标[2006]77 号文《2006 年工程建设标准规范制订、修订计划（第一批）》的要求，规范编制组经广泛调查研究，认真总结实践经验，参考有关国际标准和国内外技术，并在广泛征求意见基础上，编制了《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ -2010）。

本规范的主要技术内容是：1. 总则；2. 术语和定义；3. 餐厨垃圾收集与运输；4. 厂址选址；5. 总体设计；6. 餐厨垃圾处理工艺；7. 辅助工程。

本标准中以黑体字标志的条文为强制性条文，必须严格执行。

本规范由住房和城乡建设部负责管理和对强制性条文的解释，由城市建设研究院负责技术内容的解释。

执行过程中如有意见和建议，请寄送城市建设研究院(地址：北京市朝阳区惠新里3号城市建设研究院；邮政编码100029）。

本规范主编单位：城市建设研究院本规范参编单位：清华大学重庆市环卫集团青岛天人环境工程有限公司上海市环境工程设计科学研究院有限公司青海洁神食品垃圾处理产业有限公司鄂尔多斯市东胜区传祥垃圾处理有限责任公司本规范主要起草人员：本规范主要审查人：目次1总则 (5)2 术语和定义 (6)3 餐厨垃圾的收集和运输 (7)4 厂址选择 (8)5 总体设计 (9)6 餐厨垃圾计量与接受系统 (11)7 餐厨垃圾处理工艺 (12)7.1 一般规定 (12)7.2 预处理 (12)7.3 厌氧消化 (13)7.4 好氧堆肥工艺 (13)7.5 饲料化处理 (14)8 辅助工程 (15)8.1 电气与自控 (15)8.2 给排水工程 (16)8.3 消防 (16)8.4 环境保护与监测 (16)8.5 安全与劳动保护 (17)8.6采暖、通风与空调 (17)9 工程施工及验收 (18)本规范用词说明 (19)引用标准名录 (20)附：条文说明 (21)1 General provisions (5)2 Terms (6)3 Collection and transportation of food waste (7)4 Locating of food waste treatment plant (8)5 General plan and design (9)6 Receive and weighing system (11)7 Technologies of food waste treatment (12)7.1 General requirement (12)7.2 Pretreatment of landfill food waste (12)7.3 The anaerobic technology of food waste (13)7.4 The aerobic composting technology of food waste (13)7.5 The feed making technology of food waste (14)8 Public engineering (15)8.1 Power supply and automatic control (15)8.2 Water supply and waste water drainage (16)8.3 Fire prevention (16)8.4 Environmental protection and measuring (16)8.5 Labour protection and safety (17)8.6 Heating and ventlation (17)9 Construction and examination (18)Explanation of Wording in this code (19)Normative standards (20)Explanation of provisions (21)1.0.1 为贯彻国家有关城市餐厨垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资源化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规范化，制定本规范。