西点门店营业额提升
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烘焙产业一般属于自制品供应市场居多，虽然可控制毛利率也比一般购物商场只进保质期限较长的成品毛利为高，但是经营者还要承受其产品保质期限只有几天或几周（过期要报废）的压力。因此建议糕点面包店经营者可以先区别自己平常推出的产品类别保质期限（例如区别可迏三天内、一周内、十五天内、三十天内或两个月内的品种）标准.
在结束规划上述区别品种保质期限后，经营者即可依据自己店铺平常期望的营业额指标，开始规划达成营业额指标的“烘焙品种、数量的生产计划”，并深入分析那些品种可同时进行交叉优惠的措施，例如选择某一期限进行上述“老婆饼”『限时限量』的销售行动，如此，周而复始运作各种不同品种随时都有优惠的营销活动，不光可以营造店铺随时有热烈买气的气氛，提升员工接待顾客的斗志及热情，而最重要的是可以间接有效“突破”原来产品打折期间，本店门庭若市，等到打折优惠活动停止；这些顾客似乎一夜之间消失的窘境。¬蛋糕学校面包学校蛋糕培训学校面包培训学校
法则四二：操作『限时限量』对企业品牌的意义
唯有『限时限量』的主题越鲜明时，建立顾客对于品牌认同的效益才可能得到突显。一般某种烘焙产品可以借由操作『限时限量』的促销策略，而逐渐提升它一定的生产数量，此时，经营者应该掌握何时是该项产品可以『量化生产』进而以计划中的另一产品取代进行『限时限量』的市场策略。也就是说，平常操作『限时限量』的产品，应该是属于独立的品种。
为及早因应消费市场竞争的白热化、模糊化！现在许多经营者开始计划在产品『限时限量』促销项目中，尝试结合其它业种（不同商品）或游乐元素在里面的『话题』销售策略。例如麦当劳快餐业两年前就曾引进世界著名（身着不同服装）28只卡通小狗『史诺比』，结合其新推出一款“巨无霸汉堡”套餐——在活动期限内，顾客购买该款套餐可获赠一只“史诺比”，该促销主题『与史诺比环游世界』活动推出不到半年，就从香港、台湾、上海风靡到北京！除了推出的卡通“史诺比”被一般儿童所钟爱珍藏，更凝聚许多成年消费者的心。
法则一：用『限时限量』制造顾客购买的危机感
一般顾客的购物心理，往往取决于一种临时冲动的决定，如何激发顾客购物的『不理性』感觉，最重要的不仅是营销策划人员采取“低价”策略而已，更重要的是要懂得营造出顾客购物的『危机感』气氛，才能顺利诱使顾客在指定的最短时间内把钱掏出来。
例如某地区的某大购物中心，当购物中心策划以平常某畅销商品原价21元/罐为目标后，分别以降价为『19元/罐』、『16元/罐』及『16元一罐，每人限购五罐』的三种销售策略面向顾客群訴求结果，前两项虽然可以使顾客短暂期间提高购物的冲动感，但是其效益都不若第三个宣传海报一经公告后，立即吸引消费者争先恐后来抢购。
赛西维蛋糕学校法则二）：创造流行产品与差异化的话题
相较于一般购物中心内较多保质期较长的商品，蛋糕面包店因为烘焙产品普遍保质期限短，产品类别单价也较低，因此平常蛋糕面包店在策划“促销活动”时，大部分会从“价格优惠”下手，而极少利用产品的『流行话题』或『差异化』来与同行的“同类产品”实行区隔销售作用。
例如目前北京有一家位于工体北路的泰迪××蛋糕店，其店铺位置并非在一般很显眼的大马路两旁，而是在一片树林之后，行经该地若非仔细观察，实在很难察觉那儿有这一家极受当地白领阶级消费群青睐的蛋糕店。其实它的经营秘诀很简单，首先是经营者主张：一定要制作第一流口味的蛋糕产品；其次是塑造顾客消费（可以一边喝咖啡、一边享受高质蛋糕，类似高级咖啡馆）的悠闲环境。
