幼儿园召开改善伙食讲话稿

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幼儿园召开改善伙食讲话稿

篇一:幼儿园膳食会议发言稿
幼儿园第一次膳食会议尊敬的各位家长,你们好!
欢迎你们抽出时间来参加第一届餐饮民主管理委员会,
我对大家的到来表示热烈的欢迎。
本次会议的主要内容有三点:
一、介绍餐饮民主管理委员会的成员及职责;
二、介绍餐饮民主管理委员会制度。
三、征求家长意见
成立餐饮民主管理委员会的目的:
1、积极倡导和组织全校师生文明用餐,树立马桥小学
文明风貌。
2、加强学生与食堂之间的沟通和联系,定期召开会议,
征求、听取、收集师生们对餐饮管理和建设各方面的意见和
建议,及时反馈食堂或后勤管理部门。

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一、建立健全管理机构,形成民主监督机制
为了保证幼儿的膳食营养,我们的膳食管理工作做到了
抓紧抓细。幼儿园由园长亲自抓,后勤组长具体抓。本学期
我们我们建立了由我、后勤组长、采购、班级保教人员和家
长代表组成的伙食管理委员会。我们的伙管会要充分发挥作
用,形成幼儿膳食(:幼儿园召开改善伙食讲话稿)管理的民
主监督机制。(介绍伙管会成员)我园会定期召开伙管会议,
每学期一次,时间定在开学两周后,给每位伙管会成员发给
工作牌,伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。
伙管会职责:(一)实地检查烹调方法和膳食质量;(二)
检查我园每周食谱
是否每周更新,检查幼儿伙食是否和食谱一致;(三)
监督厨房是否规范食品加工,在制作过程中是否严格按照食
品加工制作要求,采购员不买腐烂变质的原料;加工人员不
用腐烂变质的原料;厨房是否实行“三隔离”:生食品与熟
食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离;实用工具
是否实行“四过关”:一洗二清三消毒四保洁;(四)经常深
入班级检查了解幼儿进食情况,了解幼儿对膳食的喜欢程度,
进食量如何以及对膳食的可接受性;(五)积极参加幼儿园
的膳食会议,收集各班家长对我园膳食的建议和意见。
二:幼儿园膳食管理制度和食谱制作原则
(一)完善各项机制,建立完善的管理条例

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幼儿园从制度完善入手,坚持以制度管事,以制度管人。
我园建立了《伙食管理制度》、《厨房卫生制度》、《厨房人员
岗位职责》、《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样,并做
好了记录。(出示各项制度和留样记录)
(二)加大膳食技能培训,努力提升业务素质。
科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、吃饱、吃得卫生
的重要环节。为了提高炊事人员掌握幼儿营养知识水平和烹
饪技术,幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿营养配料的基本
知识,了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、糖类的三大营
养素供给比例,以及根据幼儿身体和心理发育的需要来计划
安排膳食。同时,组织他们学习参观有关营养食品的制作方
法,以确保幼儿膳食中各种营养素的供给量和比例。还要组
织炊事员深入学习“食品法”,进一步规范食品加工,在制
作中严格按照食品加工“五四”制要求进行。坚持“三不制
度”:采购员不买腐烂变质的原料;保管验收员不收腐烂变
质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;。要求做到层层
把关,防止病从口入。实行“三隔离”:生食品与熟食品隔
离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离。在食用工具中实
行“四过关”:一洗、二清、三消毒、四保洁。环境卫生采
取“四定”:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包
干负责,层层落实。同时,定期组织业务考核,与实地操作、
品尝打分相结合,不断提高炊事人员烹调技术,促进幼儿膳

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食工作质量的提高。
(三)科学制定幼儿食谱,保证幼儿营养平衡
制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素,同时
便于对幼儿膳食的管理。我们编制食谱以幼儿年龄特点,季
节特点为依据,参考幼儿期每日膳食中供
给量标准,确定幼儿每日所需的热量和营养素。由采购
员和炊事员在园长、后勤组长的指导下制定出均衡的幼儿一
周食谱。
制定食谱的原则:
1、营养充足的原则
营养来源于食物,我们按幼儿对各种营养素的需要量选
择食物。不同的食物所含的营养成分不完全相同,依照食物
的性质和所含营养素的类别,可以将食物大致分为五大类:
谷类、肉蛋鱼类、豆类以及制品、蔬菜与水果类、热能性食
品。为了保证幼儿的健康,促进幼儿的生长发育,让幼儿摄
取多种食物,以获得丰富的营养和充足的热能。幼儿膳食以
食物多样性的原则,主食与副食搭配,粗粮与细粮结合,荤
食与素食结合,尽可能保证每天摄取五大类食物,以获得充
足的营养。
2、搭配合理的原则
在摄取多种食物的同时,注意食物之间的搭配,做到平
衡膳食。幼儿一日膳食中蛋白质、脂肪、糖分别占总热量的

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12%~15%、25%~30%、60%~70%,来源于动物性食品
中的蛋白质占总量的1/3,豆类蛋白和植物蛋白占总蛋白量
的1/2或1/3。三餐之间的搭配原则:早餐高质量;中餐高
质量、高热量;晚餐清淡易消化。从数量上看各餐热量的分
配以早餐占25%~30%、午餐占30%~40%、午点占5%~
10%、晚餐占25%~30%为宜。
3、考虑幼儿身心特点的原则
为了满足幼儿身体所需要的各种营养素,不仅要供给营
养丰富的食物,还考虑幼儿的心理、生理特点。制作膳食时
注意食物的色、香、味、美,经常调换花色品种,做到粗粮
细作,细粮巧作,以促进幼儿良好的食欲。
4、结合当时当地食物供应的原则
制定食谱时要了解当地市场,选择物美价廉的食品,多
吃季节性的水果和蔬菜,注意食物品种丰富,制作手法多样,
注意科学的烹饪加工,减少制作过程中食物营养素的损失,
做到色、香、味俱全。
三:家长交流意见,答家长问
篇二:20XX秋季幼儿园膳食会议发言稿
幼儿园膳食会议发言稿
尊敬的各位家长你们好,欢迎你们抽出时间来参加我们
幼儿园本学期的膳食会议我对大家的到来表示热烈的欢迎。
各位家长把孩子送到幼儿园来,孩子的健康肯定是家长

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们最关心的问题通过今天的会议可以让家长更多的了解孩
子在幼儿园的饮食情况和进一步提高我园的幼儿膳食质量,
我们目的就是让每个孩子在幼儿园都能吃饱吃好健康成长。
一、园长介绍参会的人员
二、本次会议的主要内容有两点
(一)介绍我园伙食管理委员会的成员及职责,(我们
由后勤人员、财务、保健,厨房班长、保育组长家长代表组
成的伙食管理委员会),介绍我园的膳食管理制度和食谱制
定原则。
(二)征求家长意见
1、建立健全管理机构形成民主监督机制,为了保证幼
儿的膳食营养我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。幼儿园
由园长亲自抓后勤,后勤具体抓落实。我们的伙管会要充分
发挥作用形成幼儿膳食管理的民主监督机制。我园会定期召
开伙管会议,欢迎家长代表检查和监督。我们会尽职责:一
每日检查烹调方法和膳食质量,二检查每周食谱是否每周更
新,检查幼儿伙食是否和食谱一致,三监督厨房是否规范,
食品加工在制作过程中是否严格按照食品加工制作,要求采
购员不买腐烂变质的原料,加工人员不用腐烂变质的原料,
厨房是否实行“三隔离”生食品与熟食品隔离、成品与半成
品隔离、食物与杂物隔离,实用工具是否实行“四过关”一
洗二清三消毒四保洁,四经常深入班级检查了解幼儿进食情

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况,了解幼儿对膳食的喜欢程度进食量如何以及对膳食的可
接受性,五伙委会家长代表你们可以积极收集各班家长对我
园膳食的建议和意见。2、幼儿园膳食管理制度和食谱制作
原则
一完善各项机制建立完善的管理条例幼儿园从制度完
善入手坚持以制度管事以制度管人。我园建立了《伙食管理
制度》《厨房卫生制度》《厨房人员岗位
职责》《食堂清洁卫生检查》还建立了食品留样制度,
并有专人负责做好记录。二加大膳食技能培训努力提升厨房
工作人员业务素质。科学的管理幼儿膳食是保证幼儿吃好、
吃饱、吃得卫生的重要环节。为了提高炊事人员掌握幼儿营
养知识水平和烹饪技术幼儿园组织炊事人员学习掌握幼儿
营养配料的基本知识了解幼儿每人每餐所需蛋白质、脂肪、
糖类的三大营养素供给比例以及根据幼儿身体和心理发育
的需要来计划安排膳食。我们会尽量组织他们学习参观有关
营养食品的制作方法以确保幼儿膳食中各种营养素的供给
量和比例。还要组织
炊事员深入学习“食品法”进一步规范食品加工在制作
中严格按照食品加工“五四”制要求进行。坚持“三不制度”
采购员不买腐烂变质的原料、保管验收员不收腐烂变质的原
料、加工人员不用腐烂变质的原料。要求做到层层把关防止
病从口入。实行成品存放“三隔离”生食品与熟食品隔离、