食品安全管理制度

食品安全制度及管理规定（通用20篇）食品安全制度及管理规定篇1食品经营过程从食品采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。

一、食品经营卫生管理要求食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品经营卫生要求。

食品经营者应对所经营食品安全进行承诺。

经营单位应设立食品安全控制管理部门或配备专(兼)职人员负责食品经营卫生管理。

食品经营者应当接受每年一次的食品安全培训。

经营单位应建立与食品经营相关的卫生管理制度。

二、采购应建立食品采购制度。

包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容。

应设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。

应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。

采购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证QS标志。

三、运输应建立食品运输制度。

明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。

食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。

车厢内无不良气味、异味。

不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品受到机械或其他损伤。

散装的食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。

冷藏食品的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。

一般情况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运.应查验索取供应商提供的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。

货证不符的应拒收或单独存放并做好标识;应检查标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独应存放。

食品安全管理规章制度（通用8篇）篇一：食品安全管理规章制度为落实商场的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《食品安全法》《农产品质量安全》等法律法规。

结合我商场实际，订立本制度。

自发遵守从业人员健康管理制度、紧要食品产销挂钩制度、食品进货检查记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。

第一条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

第二条商场应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证后方可从事食品工作。

第三条紧要食品产销挂钩制度经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等紧要食品的商场，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。

第四条食品进货检查记录制度应当配备2名以上食品安全监督员，负责食品进货检查记录等工作，确保营业时间内坚守岗位。

商场采购食品，应当查检或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者进口批号、保质期、出口商等内容。

采购按规定必需检疫的家禽、畜生及其产品，应向供货者安批次索要《物产品检疫合格证明》《禽畜产品检验合格证明》记录备查。

食品进货查验记录应当真实，并由商场的食品安全监督员特地建档管理，保管期限不得少于2年。

食用农产品的进货查验记录保管期限不得少于90天。

实行统一配送经营方式的商场，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

学校食品安全管理制度第一章总则第一条为了保障学生的饮食安全，确保学校食堂食品的质量和卫生安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，本制度制定。

第二条学校食品安全管理制度的适用范围包括学校食堂、食品供应商以及与学校食品安全相关的工作人员。

第三条学校食品安全管理的原则是“预防为主，综合治理”。

第四条学校食品安全管理制度的目标是确保食品卫生安全，提供健康、合格的食品给学生。

第二章食品供应商管理第五条学校食堂的食品供应商必须符合国家相关的食品安全法律法规，并有合法的经营许可证。

第六条食品供应商必须建立完善的食品安全管理制度，包括在食品加工制作过程中的操作规范、质量控制和卫生安全控制等。

第七条食品供应商必须委派专职人员负责食品的质量和卫生安全管理，并定期进行培训，提高他们的食品安全管理意识和操作能力。

第八条食品供应商必须配备必要的食品加工设备和卫生设施，并定期进行维护和保养，确保设备和设施的运行正常。

第九条食品供应商必须定期进行食品原料、半成品和成品的抽样检测，并留存检测记录。

第十条食品供应商必须建立食品留样制度，保存一定期限的食品样品，以备查验。

第三章食品采购管理第十一条学校食堂的食品采购必须严格按照法律法规和相关规定进行，不得购买过期、变质的食品。

第十二条学校食堂的食品采购必须选择符合国家标准、无公害、绿色食品等高质量、安全的食品。

第十三条食品采购人员必须具备食品安全管理和食品质量检测的相关知识和技能，并遵守诚实信用、公平公正的原则。

第十四条食品采购人员必须在采购过程中严格遵守相关的食品采购程序，如填写采购单、验货、核对发票等。

第十五条食品采购人员必须及时向食品供应商反馈食品质量和安全问题，并与供应商共同解决问题。

第四章食堂运营管理第十六条学校食堂必须有专门负责食品安全管理的人员，并配备必要的卫生和防疫设施。

第十七条学校食堂必须明确食品加工制作流程，并建立相应的记录和档案。

第十八条学校食堂必须定期进行卫生检查和消毒工作，确保食堂和厨房的卫生状况。

食品安全管理八项制度食品安全是关乎每个人身体健康和生命安全的重要问题，食品安全管理制度的建立与完善显得尤为重要。

在现代社会，随着食品供应链的复杂化和流通渠道的增多，食品安全问题也逐渐凸显，各种食品安全事件频频发生，给人民的身体健康带来了极大的威胁。

为了保障人民的饮食安全，制定并实施食品安全管理制度至关重要。

一、食品生产许可管理制度食品生产许可管理制度是确保食品生产企业符合相关法规要求、保障产品质量安全的基础。

企业在生产食品前需获得相关部门颁发的生产许可证，证明企业具备从事食品生产的资质和条件，确保从源头上控制食品安全问题。

二、食品生产质量管理制度食品生产质量管理制度是保障食品生产过程中各个环节的质量控制，从原材料采购、生产加工、包装储存等方面提高产品质量，确保出厂产品符合食品安全标准，让消费者放心食用。

三、食品流通监管制度食品流通监管制度是保障食品在流通环节中不受污染、变质、掺假等问题影响，确保食品在流通环节中的安全性。

各级卫生监督部门应加强对食品流通环节的监管，加大对违规行为的查处力度。

四、食品安全风险评估制度食品安全风险评估制度是对食品生产、流通环节中可能存在的各种安全风险进行全面评估分析，及时排查风险源头，提前预防和化解食品安全事件的发生，保障人民饮食安全。

五、食品安全事件应急管理制度食品安全事件应急管理制度是针对突发的食品安全事件制定的应急处置方案，要求各级卫生监督部门、食品生产企业和消费者等各方做好食品安全事件的应急响应，最大限度减少食品安全事件的危害。

六、食品安全信息发布制度食品安全信息发布制度是及时、公开、透明地向社会发布有关食品安全信息，包括食品安全政策法规、食品质量安全信息、食品安全事件情况等，增强社会公众对食品安全问题的了解和认识，提高“知晓食品安全”的意识。

七、食品安全监督检查制度食品安全监督检查制度是对食品生产企业、食品流通环节等各方进行有针对性的监督检查，及时发现和纠正违法违规行为，保障食品安全。

食品安全管理制度（通用8篇）在当下社会，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是国家法律、法令、政策的实在化，是人们行动的准则和依据。

我们该怎么拟定制度呢？的我细心为您带来了食品安全管理制度（通用8篇），希望大家可以喜爱并共享出去。

食品安全的规章制度篇一说明：依照《食品安全法》及其《实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等有关法律、法规及其规章的规定，餐饮服务单位应订立本单位的保证食品安全的规章制度，其资料包含但不仅仅限于以下方面：1、餐饮服务食品安全单位组织机构；2、餐饮服务食品安全管理人员职责；3、消费者举报投诉管理制度；4、餐饮服务从业人员健康检查管理制度；5、餐饮服务从业人员食品安全学问培训制度；6、采购查验、索证索票和记录制度；7、库房管理制度；8、食品留样管理制度；9、食品添加剂使用与管理制度；10、废弃食用油脂管理制度；11、个人卫生管理制度；12、餐饮食品安全管理制度；13、环境卫生管理制度；14、小型餐饮服务单位食品安全管理制度。

依照餐饮服务许可审查分类，不一样类型的餐饮服务带给者需订立不一样资料的食品安全规章制度，即：第一、二、五类的需订立113项，第三、四类的需订立第14项。

为了便利餐饮服务单位订立食品安全规章制度，我们对上述14项资料的规章制度作出了实在要求，餐饮服务单位要依照要求，订立出适合本单位情形的各项食品安全规章制度，并依照要求统一制作版面上墙遵奉执行。

14项资料的规章制度要求参见附件1.实在申报时，申请者仅需带给相关规章制度的目录。

食品安全管理制度篇二一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生情形和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必需有记录。

五、发觉问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包含食品储存、销售过程；陈设的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和四周环境卫生。

食品安全管理制度(完整详细版)一、总则1.为了加强食品安全管理，预防食品中毒事故，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我公司实际，特制定本制度。

2.本制度适用于我公司所有食品生产、加工、销售、储存、运输等环节。

3.公司应设立食品安全管理组织，明确各级管理人员、从业人员和相关责任人的职责，确保食品安全管理工作的落实。

二、食品原料采购与验收1.食品原料采购应遵循以下原则：（1）合法合规：采购的食品原料应符合国家法律法规要求；（2）质量优先：优先选择信誉良好、质量稳定的供应商；（3）价格合理：在保证质量的前提下，力求采购价格合理；（4）就近采购：尽量选择距离较近的供应商，减少运输过程中的食品安全风险。

2.食品原料验收应按照以下要求进行：（1）验收人员应具备相应的食品安全知识和技能；（2）验收时应检查食品原料的包装、标识、质量、数量等，确保与采购合同一致；（3）对于不符合食品安全标准的食品原料，应拒绝验收，并及时通知供应商处理；（4）验收合格后，应做好验收记录，记录内容包括验收日期、供应商名称、食品原料名称、规格、数量、质量等情况。

三、食品生产与加工1.食品生产与加工应遵循以下原则：（1）清洁卫生：生产加工场所应保持清洁卫生，防止交叉污染；（2）规范操作：从业人员应严格按照生产工艺流程操作，确保食品安全；（3）设备维护：定期对生产设备进行清洁、维护和消毒，保证设备正常运行；（4）食品添加剂使用：严格按照国家规定使用食品添加剂，禁止使用非法添加剂。

2.食品生产加工过程中的卫生管理要求：（1）从业人员应持有有效的健康证明，并定期进行体检；（2）从业人员进入生产加工场所前，应洗手、更衣、戴口罩等；（3）生产加工场所应定期进行消毒，并做好消毒记录；（4）生产加工过程中产生的废弃物应按照规定进行处理，不得随意丢弃。

四、食品销售与储存1.食品销售场所应保持整洁、卫生，禁止销售过期、变质、伪劣食品；2.食品销售过程中，应做好食品的保鲜、防腐、防尘、防蝇等措施；3.食品储存应按照以下要求进行：（1）分类存放：生食、熟食、半成品应分类存放，防止交叉污染；（2）温度控制：根据食品种类和特性，合理设置储存温度，确保食品质量；（3）定期检查：对储存的食品进行定期检查，发现问题及时处理。

食品安全管理制度全一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。

二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。

三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。

四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。

五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。

六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。

食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售;对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。

七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。

八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。

食品安全管理制度全（2）文如下：第一章总则第一条为加强对食品安全的管理，保障食品安全，维护人民群众生命健康，根据《食品安全法》和其他相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于生产、流通、餐饮和进出口食品等相关单位。

第三条地方政府应当组织制定本地区的食品安全管理制度，并加强对执行情况的监督检查。

食品安全管理制度及要求（10篇）食品安全管理制度及要求（10篇）制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称，在生活中，制度对人们来说越来越重要，下面是小编整理的关于食品安全管理制度及要求的内容，欢迎阅读借鉴！食品安全管理制度及要求（篇1）一、采购管理1、餐饮部应有专门负责采购的人员，采购员应具有一定的文化水平，掌握烹饪及食品卫生知识，且廉洁奉公，不谋私利，任劳任怨。

2、采购各种物资应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”的原则,大宗物资应定点采购，由供货方送货上门。

3、常用调味品可储存时间较长，每月进货一次。

鱼、肉、蛋、禽类根据用量及库存容量2天至7天采购一次。

新鲜副食品每天采购一次，保证新鲜，避免浪费。

4、购回物资要有专人验收，核对数量、品种并检查质量，当场过秤，验收合格后在入库单和发票上签字，方可入库。

二、库房管理1、粮库用于储存米、面、杂粮等。

应注意：防霉、防鼠、防虫蛀；保持通风干燥，米袋面袋要勤翻动，离地面15-20cm，行与行之间有50-60cm距离。

2、冷冻库用于储存肉、鱼、虾、鸡等。

冷藏室用于放置鲜蛋、蔬菜、豆制品。

应注意：肉类与有特殊腥味的食品分开；杜绝腐败变质食品入库；防鼠、防蟑螂，保持清洁，定期打扫。

3、熟食库用于储存熟食。

应注意：储存期要短，尽可能保持新鲜，发现腐烂变质的立即清除。

4、干货库用于储存粉丝、木耳等干货以及灌装食品和糖、油等调味品，要求分类保管，摆放整齐，保持干燥通风，经常检查，避免食物霉变。

5、库房设有专门库管人员，出入库必须填写出入库单据，双方签字一式两联，以备查账。

三、食品卫生管理1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。

2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。

冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。

4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。

食品安全管理制度（通用6篇）食品安全管理制度1为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

九、各种检查结果记录归档备查。

食品安全管理制度21、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查和环境卫生检查;2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全;3、规范食品加工操作流程。

做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格;4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味;5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒;6、规范食品运送渠道。

食品安全管理制度7篇食品安全管理制度1一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

(三)索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

(四)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

(五)选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。

食品进货台账保存期限不少于2年。

(六)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。

食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

二、库房管理制度(一)食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

(三)食品应分类、分架、隔墙隔地存放。

各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

(四)贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

(五) 建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

食品安全管理制度(九项)食品安全管理制度（九项）一、食品安全责任制度1. 明确食品安全管理责任人，负责食品安全的全面工作。

2. 建立食品安全管理团队，包括食品安全专员和相关工作人员。

3. 定期对食品安全管理人员进行培训和考核。

二、食品安全检查制度1. 定期对食品加工、储存、销售等环节进行检查。

2. 对发现的食品安全问题及时整改，并记录整改过程。

3. 建立食品安全检查档案，保存检查记录和整改报告。

三、食品采购索证索票制度1. 严格执行食品及原料的采购索证索票制度。

2. 确保所有采购的食品及原料来源可追溯，质量合格。

3. 建立食品采购档案，保存相关票据和合格证明。

四、食品储存管理制度1. 食品储存应符合卫生要求，防止交叉污染。

2. 定期检查食品储存设施，确保其良好运行。

3. 对储存条件不适宜的食品及时处理。

五、食品加工操作规程1. 制定食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生安全。

2. 加工人员应穿戴整洁的工作服和工作帽，保持个人卫生。

3. 对加工设备定期进行清洗和消毒。

六、食品安全事故处理制度1. 建立食品安全事故应急预案，明确事故处理流程。

2. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，及时采取措施。

3. 对事故原因进行调查，防止类似事件再次发生。

七、食品安全信息公示制度1. 在经营场所显著位置公示食品安全相关信息。

2. 包括食品原料来源、加工流程、食品安全管理制度等。

3. 定期更新公示信息，确保信息的准确性和时效性。

八、食品安全培训制度1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。

2. 新员工必须经过食品安全培训并考核合格后才能上岗。

3. 建立培训档案，记录培训内容和员工考核情况。

九、食品安全投诉处理制度1. 建立食品安全投诉处理机制，明确投诉处理流程。

2. 对消费者的食品安全投诉要及时响应，认真调查处理。

3. 建立投诉档案，记录投诉内容、处理结果和改进措施。

以上九项制度构成了一个全面的食品安全管理体系，旨在确保食品生产和销售过程中的每一个环节都符合食品安全标准，保障消费者的健康权益。

食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度第一章总则第一节目的为保障消费者的饮食安全，确保公司的生产经营符合国家法律法规和相关技术要求，规范公司内部食品生产、加工、销售等流程，保障食品生产安全，维护公司品牌形象，特制定本制度。

第二节适用范围本制度适用于本公司内生产、加工、销售食品及与之有关的一切流程，包括食品安全标准、质量控制等相关的管理内容。

第三节制度制定程序依据国家法律法规、相关标准等实际情况，结合本公司实际情况，由公司管理人员组成制度工作组，按照制度制定程序，经过备案、公示、征求意见、审定等程序制订本制度。

第二章食品生产、加工管理第一节产品开发和生产1. 产品研发管理2. 原材料采购管理3. 工艺流程管理4.生产设备、场所管理5. 生产车间卫生管理第二节加工流程和质量控制1. 加工流程控制2. 生产工艺监测3. 质量检测和控制4. 产品出厂检验5. 不良品管理第三节库存管理1. 原材料、辅料储存管理2. 产品储存管理3. 仓库卫生管理第三章食品销售管理第一节销售计划预测1. 销售计划预测2. 销售区域划分3. 销售目标考核第二节营销策略和计划1. 市场营销策略2. 产品定价管理3. 促销活动管理第三节售后服务管理1. 售后服务管理2. 投诉反馈处理第四章责任追究第一节违规行为1. 从业人员违规行为2. 食品生产、销售违规行为3. 安全事故处理第二节责任主体1. 管理人员及从业人员责任2. 食品生产、销售责任第三节处理程序1. 违规行为处罚2. 安全事故处理以上为本公司食品安全管理制度完整打印版，制度执行中遇到问题，管理人员应该积极处理，确保制度完整执行。

违反本制度规定者由公司依据相关法律法规、公司规章制度及合同进行追究责任。

本制度不时进行修订，以符合时代和技术的发展，以及公司的实际需要。

食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度完整打印版一、目的为确保企业食品生产过程中的食品安全，维护消费者利益，遵守国家和地方有关法律法规和标准，并建立完善的食品安全管理制度。

(完整版)食品安全管理制度(完整版)一、总则1.1 为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本制度。

1.2 本制度适用于公司所属各部门、车间、食堂及外协单位。

1.3 食品安全管理工作应贯彻“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，建立健全食品安全管理体系。

二、组织机构与职责2.1 公司设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。

2.2 食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。

2.3 各部门、车间应设立食品安全管理员，负责本部门、车间的食品安全管理工作。

2.4 食品安全管理员应具备以下职责：（1）贯彻执行食品安全法律法规和公司食品安全管理制度；（2）组织本部门、车间食品安全培训和教育；（3）开展食品安全风险排查和整改；（4）及时报告食品安全事故，并采取相应措施；（5）完成食品安全管理领导小组交办的其他工作。

三、食品安全风险防控3.1 公司应建立食品安全风险防控体系，对食品生产、加工、储存、运输、销售、消费等环节进行风险识别、评估和管控。

3.2 各部门、车间应定期开展食品安全风险排查，发现问题及时整改。

3.3 公司应建立食品安全事故应急预案，组织定期演练，提高应对食品安全事故的能力。

四、食品采购与进货查验4.1 采购部门应严格执行食品采购管理制度，确保采购的食品符合国家法律法规和公司要求。

4.2 采购部门应建立食品供应商名录，对供应商进行资质审核，并定期进行评估。

4.3 食品进货时应查验相关证明文件，确保食品来源合法、质量合格。

4.4 对食品进行验收时，应检查食品包装、标签、生产日期、保质期等信息，不符合要求的食品不得入库。

五、食品生产与加工5.1 食品生产与加工应按照国家法律法规、食品安全标准和公司相关规定进行。

5.2 生产车间应保持卫生整洁，生产设备、工具应定期清洗、消毒。

食品安全管理的六项制度
一、食品经营许可证制度
食品经营许可证是食品经营者必须具备的资质之一，也是保证食品安全的重要前提。

食品经营者必须依法取得食品经营许可证，并在许可证规定的范围内从事食品经营活动。

未取得食品经营许可证的，不得从事食品经营活动。

二、食品生产许可证制度
食品生产许可证是食品生产者必须具备的资质之一，也是保证食品安全的重要前提。

食品生产者必须依法取得食品生产许可证，并在许可证规定的范围内从事食品生产活动。

未取得食品生产许可证的，不得从事食品生产活动。

三、食品质量安全追溯制度
食品质量安全追溯制度是保证食品安全的重要措施之一。

食品生产经营者应当按照规定建立食品质量安全追溯体系，记录和保存食品生产、加工、运输、销售等各个环节的质量安全信息，以便在食品安全问题发生时能够及时追溯和查处。

四、食品召回制度
食品召回制度是保证食品安全的重要措施之一。

当食品生产企业发现其生产的食品存在安全隐患时，应当立即停止生产、销售，并按照规定召回已经上市销售的食品，以避免对消费者造成危害。

五、食品检验检测制度
食品检验检测是保证食品安全的重要措施之一。

食品生产经营者应当按照规定对所生产经营的食品进行检验检测，以确保食品安全符合国家标准和规定。

六、食品信息公示制度
食品信息公示是保证食品安全的重要措施之一。

食品生产经营者应当按照规定公示所生产经营的食品的品种、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便消费者进行监督和选择。

同时，政府有关部门也应当加强对食品信息的监管和公示，确保信息的真实性和准确性。