食品安全管理制度模板工商局版本

食品安全管理制度工商板一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，保障消费者健康。

2. 适用于所有从事食品生产、加工、储存、销售的企业及个体工商户。

二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制定和执行食品安全管理制度。

2. 明确食品安全管理小组的职责，包括但不限于食品安全检查、风险评估、事故处理等。

三、食品安全标准1. 严格遵守国家及地方关于食品安全的法律法规和标准。

2. 定期对食品安全标准进行更新，确保与最新法规同步。

四、原料采购与验收1. 建立原料采购审核制度，确保所有原料来源可靠、安全。

2. 对所有进货原料进行严格验收，不合格原料一律不得入库。

五、生产过程控制1. 制定详细的生产操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

2. 对生产环境进行定期清洁和消毒，防止食品污染。

六、产品检验与追溯1. 实施严格的产品检验制度，确保每批产品均符合食品安全标准。

2. 建立产品追溯体系，确保产品来源可查、去向可追。

七、储存与运输管理1. 食品储存应符合相应的温度、湿度等条件，防止食品变质。

2. 运输过程中应采取必要措施，防止食品在运输途中受到污染。

八、员工培训与健康1. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的安全意识。

2. 确保所有直接接触食品的员工持有有效的健康证明。

九、应急管理与事故处理1. 制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理流程和责任人。

2. 一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。

十、监督检查与改进1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。

2. 根据检查结果和市场反馈，不断改进食品安全管理制度。

十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由食品安全管理小组负责解释。

2. 对违反本制度的行为，将依法依规进行处理。

请根据实际情况调整和完善上述内容，确保食品安全管理制度的有效性和适用性。

一、制度目的为保障食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合工商部门实际情况，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于各级工商行政管理部门及所属工作人员在食品安全监管工作中的具体行为。

三、组织机构及职责1. 工商部门成立食品安全工作领导小组，负责食品安全监管工作的统筹协调和监督管理。

2. 食品安全监管人员负责食品生产、流通、餐饮等环节的监督检查，及时发现和处理食品安全问题。

3. 工商部门内部各相关部门应积极配合食品安全监管工作，确保食品安全监管工作顺利开展。

四、工作职责1. 食品生产环节监管（1）对食品生产企业的生产条件、设备设施、生产工艺等进行监督检查，确保符合国家食品安全标准。

（2）对食品生产企业的原材料采购、生产过程、产品质量等进行监管，确保食品安全。

（3）对食品生产企业实施分类分级管理，根据企业信用等级采取差异化监管措施。

2. 食品流通环节监管（1）对食品流通企业的经营条件、设备设施、经营行为等进行监督检查，确保符合国家食品安全标准。

（2）对食品流通企业的食品质量、标签标识、进货渠道等进行监管，确保食品安全。

（3）对食品流通企业实施分类分级管理，根据企业信用等级采取差异化监管措施。

3. 食品餐饮环节监管（1）对餐饮服务企业的经营条件、设备设施、经营行为等进行监督检查，确保符合国家食品安全标准。

（2）对餐饮服务企业的食品质量、操作流程、环境卫生等进行监管，确保食品安全。

（3）对餐饮服务企业实施分类分级管理，根据企业信用等级采取差异化监管措施。

五、监管措施1. 加强日常监督检查，发现问题及时处理，对违法行为依法进行查处。

2. 建立食品安全信息平台，及时发布食品安全预警信息，提高公众食品安全意识。

3. 开展食品安全宣传教育，提高企业食品安全责任意识。

4. 加强与相关部门的沟通协作，形成食品安全监管合力。

六、责任追究1. 工商部门工作人员未履行食品安全监管职责，导致食品安全事故发生的，依法依规追究责任。

一、总则为保障人民群众饮食安全，预防食品安全事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

二、食品安全管理人员1. 单位应设立食品安全管理机构，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。

2. 食品安全管理机构负责人应具备食品安全管理相关知识和能力，对食品安全工作全面负责。

三、食品原料采购1. 采购食品原料时，应选择具有合法经营资格的供应商，确保食品原料质量安全。

2. 采购食品原料时，应查验供应商的营业执照、食品生产许可证、产品合格证明等相关证件。

3. 对采购的食品原料进行验收，验收内容包括：包装、标签、生产日期、保质期、数量、质量等。

四、食品加工制作1. 食品加工制作过程应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。

2. 食品加工制作场所应保持整洁，设备、工具、容器等定期清洗、消毒。

3. 食品添加剂的使用应符合国家相关法律法规和标准。

五、食品储存与运输1. 食品储存场所应具备适宜的温度、湿度等条件，防止食品变质。

2. 食品运输过程中，应采取必要的防护措施，防止食品受到污染。

3. 食品运输工具应保持清洁，定期消毒。

六、食品销售1. 食品销售场所应保持整洁，设备、工具、容器等定期清洗、消毒。

2. 食品销售时应向消费者提供真实、准确的产品信息。

3. 食品销售过程中，应避免交叉污染。

七、食品安全自查1. 单位应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

2. 食品安全自查内容包括：食品原料采购、加工制作、储存运输、销售环节等。

八、食品安全事故处置1. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。

2. 及时向相关部门报告食品安全事故，配合调查处理。

3. 对食品安全事故进行总结，分析原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

九、奖惩措施1. 对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全管理制度、造成食品安全事故的单位和个人，依法予以处罚。

一、总则为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

二、管理目标1. 建立健全食品安全管理制度，确保食品安全；2. 提高食品安全管理水平，降低食品安全风险；3. 加强食品安全宣传教育，提高全体员工食品安全意识；4. 严格食品安全检查，确保食品安全。

三、组织机构1. 成立食品安全管理领导小组，负责食品安全管理工作的全面领导和监督；2. 设立食品安全管理办公室，负责具体实施食品安全管理工作；3. 各部门负责人为食品安全管理第一责任人，对本部门食品安全工作负总责。

四、职责分工1. 食品安全管理领导小组：（1）负责制定食品安全管理制度；（2）监督食品安全管理制度执行情况；（3）组织食品安全检查和评估；（4）协调解决食品安全问题。

2. 食品安全管理办公室：（1）负责制定食品安全管理制度的具体实施细则；（2）负责食品安全管理工作的日常监督和检查；（3）负责食品安全事故的调查和处理；（4）负责食品安全宣传教育工作。

3. 各部门负责人：（1）负责本部门食品安全管理工作的组织实施；（2）确保本部门食品原料、加工过程、包装、储存、运输等环节符合食品安全要求；（3）定期组织本部门员工进行食品安全培训；（4）对本部门食品安全事故负直接责任。

五、管理制度1. 食品原料采购：采购的食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、质量不合格的食品原料。

2. 加工过程：加工过程中，严格按照食品加工操作规程进行，确保食品加工过程中的卫生和安全。

3. 包装、储存、运输：食品包装、储存、运输过程中，确保食品不受污染、变质，保持食品原有的品质。

4. 食品安全检查：定期对食品原料、加工过程、包装、储存、运输等环节进行食品安全检查，发现问题及时整改。

5. 食品安全事故处理：发生食品安全事故时，立即启动应急预案，及时报告上级主管部门，并采取有效措施，防止事故扩大。

从业人员健康检查制度和健康档案制度1、食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或溢出性皮肤病以及其他有碍食物卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。

4、对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年。

食品进货查验记录制度一、为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，制定本制度；二、购进食品时，如实记录进货台账：食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、相关检验报告的时间、食品保质期等；三、销货台账应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况；四、进货台账和销货台账保存期不得少于两年；五、将进货票据、发票、检验报告等易于丢失的凭证在每次进货后及时粘贴于台账上。

食品退市制度一、依据《中华人民共和国食品安全法》第五十三条的规定制定本制度；二、下列食品应当采取退市制度：1.未在显著位置清晰地标明食品名称、净含量和固形物含量、生产者的名称和地址、生产日期和保质期、贮藏说明、产品执行标准、生产许可证号、质量等级等；2.进口食品无中文标明的原产国的国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址的；3.超过保质期或保存期的；4.经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；5.容器包装污秽不洁、严重破损，不符合食品卫生要求的；6.经检验不合格的食品；7.掺杂、掺假，以次充好，以不合格冒充合格的。

三、发现上述食品自动进行退市处理；四、接到工商行政管理部门及相关政府部门的退市通知后，及时退市；五、退市处理的食品做好记录：时间、食品数量、生产者、产地、规格，及时通知供货商或生产者将食品拉走并做好记录；六、供货商或生产者为到来前，对退市食品做好装箱、包装处理，妥善保管，不得与合格食品混放。

区工商局食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于区工商局对食品经营者的登记注册、监督管理和执法检查等活动。

第三条区工商局食品安全管理应当遵循依法行政、公开透明、便民高效、防范风险的原则。

第四条区工商局应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全监管能力建设，提高食品安全监管水平。

第二章登记注册第五条区工商局对食品经营者实行登记注册制度。

食品经营者应当依法向区工商局申请办理工商登记，取得营业执照。

第六条食品经营者申请工商登记，应当具备下列条件：（一）有与生产经营规模相适应的固定的经营场所；（二）有与生产经营规模相适应的设施和设备；（三）有与生产经营规模相适应的食品安全管理人员和从业人员；（四）有与生产经营规模相适应的食品安全制度和操作规程；（五）法律、法规规定的其他条件。

第七条食品经营者应当在经营场所的显著位置悬挂营业执照、食品生产许可证或者食品经营许可证。

第八条食品经营者变更名称、住所、经营范围、法定代表人或者主要负责人的，应当依法向区工商局申请变更登记。

第三章监督管理第九条区工商局对食品经营者实行监督管理制度。

区工商局应当加强对食品经营者的日常监管，发现问题及时处理。

第十条区工商局应当建立健全食品安全信用档案，对食品经营者的违法行为记录在案，并依法公开。

第十一条区工商局应当加强对食品经营者的执法检查，依法查处食品安全违法行为。

第十二条区工商局应当建立健全食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，并依法采取措施，防止事故扩大。

第四章信息公示第十三条区工商局应当建立食品经营者信息公示制度，将食品经营者的基本情况、许可证信息、日常监管情况等予以公示。

第十四条食品经营者应当依法履行信息公示义务，及时更新公示信息。

第五章法律责任第十五条食品经营者违反本制度的，区工商局应当依法予以查处，并可以采取下列措施：（一）警告；（二）罚款；（三）没收违法所得、违法生产经营的食品和工具、设备等；（四）吊销营业执照、食品生产许可证或者食品经营许可证；（五）法律、法规规定的其他措施。

食品安全管理制度工商局一、总则1. 本制度旨在规范食品生产、加工、储存、运输、销售等环节，确保食品安全，保护消费者健康。

2. 适用于所有在本工商局管辖范围内从事食品相关业务的企业和个体工商户。

二、组织管理1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全制度的制定、实施和监督。

2. 定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

三、食品安全标准1. 严格遵守国家食品安全相关法律法规和标准。

2. 定期对食品安全标准进行审查和更新，确保其适应性和有效性。

四、食品采购与验收1. 建立严格的食品采购制度，确保食品来源可靠。

2. 对所有进货食品进行严格验收，确保食品质量符合标准。

五、食品储存与保管1. 食品储存应符合卫生要求，防止食品变质和污染。

2. 定期检查库存食品，及时清理过期或变质食品。

六、食品加工与包装1. 加工环境应保持清洁卫生，避免食品交叉污染。

2. 包装材料应符合食品安全标准，确保食品在运输和销售过程中的安全。

七、食品销售与服务1. 销售食品应明码标价，提供食品的详细信息，包括生产日期、保质期等。

2. 对消费者提出的食品安全问题，应及时回应并采取措施。

八、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急机制。

2. 对食品安全事故进行调查，找出原因，采取措施防止类似事件再次发生。

九、监督检查与法律责任1. 工商局将定期对食品经营单位进行监督检查，确保食品安全管理制度得到有效执行。

2. 对违反食品安全管理制度的单位和个人，将依法追究其法律责任。

十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由工商局负责解释。

2. 本制度如与国家新颁布的法律法规相抵触，按国家法律法规执行。

请根据实际情况调整和完善上述内容，以确保其适应性和有效性。

一、总则为了确保食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本工商部门实际情况，特制定本制度。

二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理领导小组，负责本制度的组织实施和监督执行。

2. 食品安全管理领导小组下设办公室，负责具体工作，包括：（1）宣传食品安全法律法规，提高食品安全意识；（2）监督检查食品生产经营企业落实食品安全管理制度情况；（3）对食品安全违法行为进行查处；（4）定期开展食品安全培训，提高从业人员食品安全知识水平。

三、食品生产经营企业职责1. 食品生产经营企业是食品安全的第一责任人，应严格按照法律法规和食品安全标准开展生产经营活动。

2. 食品生产经营企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实食品安全措施。

3. 食品生产经营企业应定期对从业人员进行食品安全知识培训，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。

四、食品安全管理制度内容1. 食品进货管理（1）采购食品时，应查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件；（2）建立食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年；（3）禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

2. 食品储存管理（1）食品储存场所应保持清洁、卫生，符合食品储存要求；（2）食品应分类存放，避免交叉污染；（3）定期检查食品储存条件，确保食品储存安全。

3. 食品销售管理（1）食品销售场所应保持清洁、卫生，符合食品销售要求；（2）食品销售应标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息；（3）禁止销售不符合食品安全标准的食品。

4. 食品安全培训（1）定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能；（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全操作规范等。

五、监督检查与处罚1. 食品安全管理领导小组办公室负责对食品生产经营企业进行监督检查，确保其落实食品安全管理制度。

一、制度目的为保障人民群众“舌尖上的安全”，预防食品安全事故发生，维护消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本工商部门的实际情况，制定本制度。

二、制度范围本制度适用于本工商部门所辖区域内食品生产经营企业、餐饮服务单位、食品生产加工小作坊等食品生产经营主体。

三、制度内容1. 食品生产经营许可制度（1）食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可证，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门备案。

（2）食品生产经营许可证应当载明食品生产经营者的名称、地址、法定代表人或者负责人、许可范围、许可有效期、许可证编号等内容。

2. 食品安全管理人员培训制度（1）食品生产经营者应当配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

（2）食品安全管理人员应当接受食品安全知识培训，并取得相应的培训证书。

3. 食品原料进货查验记录制度（1）食品生产经营者应当对采购的食品原料进行查验，确保食品原料符合食品安全标准。

（2）查验内容包括：食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式等。

4. 食品生产加工过程控制制度（1）食品生产经营者应当建立食品生产加工过程控制制度，确保食品生产加工过程符合食品安全标准。

（2）食品生产加工过程控制制度应当包括：原辅材料验收、生产加工、检验、储存、销售等环节。

5. 食品销售环节管理制度（1）食品销售者应当建立健全食品销售环节管理制度，确保食品销售过程符合食品安全标准。

（2）食品销售环节管理制度应当包括：食品标签标识、销售记录、退换货、售后服务等。

6. 食品安全检查制度（1）工商部门应当定期对食品生产经营者进行食品安全检查，发现问题及时处理。

（2）食品安全检查内容包括：食品生产经营许可、食品原料进货查验、食品生产加工过程控制、食品销售环节管理等。

7. 食品安全事故应急预案（1）食品生产经营者应当制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练。

个体工商户食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于个体工商户从事食品生产经营活动的全过程。

第三条个体工商户应当依法经营，诚信守信，加强食品安全管理，确保食品质量。

第四条个体工商户应当建立健全食品安全责任制度，明确食品安全责任人和食品安全管理人员，加强食品安全培训和教育。

第二章食品采购与储存第五条个体工商户应当从合法的食品生产者、经营者采购食品，并查验供货者的相关许可证和产品合格证明文件。

第六条个体工商户采购的食品应当符合国家关于食品安全的相关规定，不得采购法律法规禁止上市销售的食品。

第七条个体工商户应当建立健全食品储存管理制度，按照食品的性质、特点和保质期，合理储存食品，防止食品变质、污染。

第八条个体工商户应当定期对储存的食品进行检查，发现变质、污染或者其他不符合食品安全要求的食品，应当立即停止销售，及时处理。

第三章食品加工与制作第九条个体工商户应当建立健全食品加工与制作管理制度，保证食品加工与制作过程符合食品安全要求。

第十条个体工商户应当保持食品加工与制作场所的卫生环境，定期进行清洁和消毒。

第十一条个体工商户应当使用符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

第十二条个体工商户在食品加工与制作过程中，应当遵守食品安全操作规范，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第四章食品销售与服务第十三条个体工商户应当建立健全食品销售与服务管理制度，保证食品销售与服务符合食品安全要求。

第十四条个体工商户应当保持食品销售与服务场所的卫生环境，定期进行清洁和消毒。

第十五条个体工商户应当提供符合食品安全标准的食品包装，保证食品在销售过程中的安全。

第十六条个体工商户在食品销售与服务过程中，应当遵守食品安全操作规范，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第五章食品安全管理责任第十七条个体工商户应当明确食品安全管理责任，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训和教育。