解剖生理教学大纲
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《畜禽解剖生理》教学大纲
一、课程性质和任务
本课程是我学校养殖专业的主干专业课程。其任务是使学生具备基层畜禽疾病防
治人员、检疫人员和饲养管理人员所必需的畜禽解剖生理的基本知识和基本技
能。
二、课程教学目标
(一) 知识教学目标
1. 理解畜禽解剖生理的基本概念。
2. 基本掌握畜禽机体各系统的组成和生理机能。
3. 掌握畜禽体内主要器官的形态、位置、构造和机能。
(二) 能力培养目标
1. 能使用、保养显微镜。
2. 能在显微镜下识别畜禽主要器官的组织构造。
3. 能在活体上识别在诊断、治疗中常用的骨性、肌性标志。
4. 能在活体上确认家畜主要器官的体表投影。
5. 能在活体上测定畜禽主要的生理常数。
6. 学会畜禽剖检技术，并在尸体上阐明各器官的位置、形态和结构。
三、教学内容和要求
知 识 部 分
(一) 畜体的基本结构
理解细胞、组织、器官、系统的基本概念，掌握细胞的构造和机能，了解细胞的
生命 活动。
基本掌握组织的分类、分布和机能，了解组织的形态构造。
掌握畜禽体表各部位的名称。
(二) 牛(羊)的解剖生理
1. 运动系统
了解牛运动系统的组成和机能。
基本掌握牛骨骼的化学成分和物理特性，掌握牛全身主要骨骼及关节的组成、主
要肌肉的分布。
2. 皮肤及其衍生物
了解皮肤及其衍生物在动物体中存在的意义，掌握皮肤和蹄的构造。
3. 消化系统
掌握牛消化系统的组成，理解消化、吸收的概念。
掌握牛消化器官的形态、结构、位置及机能。
了解三大营养物质及纤维素消化、吸收的机理和过程。
4. 呼吸系统
了解牛呼吸系统的组成以及喉、气管、肺的形态、位置、构造和机能。
了解呼吸运动、呼吸频率、气体交换、气体运输等基本的呼吸生理知识。
5. 泌尿系统
了解牛泌尿系统的组成，掌握肾、膀胱的位置、形态、构造和机能。
理解尿生成的机理和影响尿生成的因素。
6. 生殖系统
掌握公牛、母牛生殖系统的组成，掌握睾丸、卵巢、子宫、阴囊的位置、形态、
构造和机能。
掌握性成熟、发情周期、受精、泌乳等生殖生理知识。
掌握牛精液的组成，了解精子的构造。
7. 心血管系统
了解牛血液的组成和各种血细胞的形态、机能，理解血液的理化特性和血凝机理。
掌握牛心脏的位置、构造、机能，了解全身血管主干的分布。
理解牛心脏的生理特性、心动周期、血压、脉搏的概念。
8. 免疫系统
了解免疫细胞、免疫组织、免疫器官的概念以及免疫系统的组成和作用。
掌握牛常检淋巴结、胸腺、脾脏的位置、形态和机能。
9. 神经系统
了解神经系统的组成及功能，理解植物性神经的结构与功能特点。
理解条件反射的概念、形成机理，了解牛的生活习性。
了解牛眼球的构造及其辅助装置。
10. 内分泌
理解激素的概念，了解牛体内主要内分泌腺的形态、位置、结构，了解各内分泌
腺所分泌激素及其作用。
11. 体温
了解体温与代谢的关系，体温相对恒定的意义。
了解牛的正常体温范围和体温的调节规律。
(三) 猪的解剖生理特征
了解猪消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的组成，掌握猪胃、肠、心、
肺、肾、膀胱、睾丸、卵巢、子宫、阴囊的形态、位置和构造特点。掌握猪的常
检淋巴结的形态、位置。
了解猪的消化生理、呼吸生理、泌尿生理和生殖生理特点。
了解猪的正常体温范围和体温调节特点，了解猪的生活习性。
(四) 家禽的解剖生理特征
了解家禽骨骼、肌肉、皮肤及皮肤衍生物的形态、结构特征。
了解家禽消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统的组成，掌握家禽嗉囔、胃、
肠、肝、胰、心、肺、肾、睾丸、卵巢、输卵管、法氏囊、胸腺、脾脏的形态、
位置。
了解家禽的消化生理、呼吸生理、泌尿生理和生殖生理特点，了解蛋的形成过程。
了解家禽的正常体温范围和体温调节特点，了解家禽的生活习性。
(五) 马属动物的解剖生理特征
了解马属动物的骨骼、肌肉、皮肤及皮肤衍生物的形态、结构特征。
了解马属动物消化系统、呼吸系统、泌尿系统和生殖系统的组成，掌握马属动物
的食管、胃、肠、心、肺、肾、膀胱、脾、睾丸、卵巢、子宫、阴囊的形态、位
置和构造特点。
了解马属动物的消化生理、呼吸生理、泌尿生理和生殖生理特点。
了解马属动物体温、心率等生理常数，了解马属动物的生活习性。
(六) 经济动物(兔、犬、猫、狐、貂、鹿、驼鸟)的解剖生理特征
了解经济动物消化、呼吸、泌尿、生殖系统的组成，主要内脏器官的形态、构造
和机能。
掌握经济动物的消化生理、生殖生理特征。
了解经济动物的主要生理常数和生活习性。
技 能 部 分
1. 显微镜的使用
能使用及保养显微镜。
2. 家畜体表各主要部位的识别
在活体上能识别各家畜体表的主要部位。
3. 畜体主要骨骼、肌肉、关节和主要标志的识别
在畜体上会识别主要的骨骼、肌肉、关节、骨性标志、肌性标志。
4. 畜体主要内脏器官的识别
在新鲜标本、模型上能识别家畜的胃、肠、肝、心、肺、肾、膀胱、睾丸、卵巢、
子宫、脾，并简述其形态、构造特点。
5. 畜体主要内脏器官体表投影
在活体上能指出牛、马的胃、肠、心、肺的体表投影。
6. 畜体主要内脏器官组织构造的识别
在显微镜下会识别家畜的胃、肠、肝、肾、肺、睾丸、卵巢、淋巴结和脾，并描
述其组织构造特点。
7. 畜体常检淋巴结的识别
在家畜(猪、牛、羊、马)尸体上能找到常检淋巴结。
在家畜(牛、羊、马)活体上能触摸到畜体浅表常检淋巴结。
8. 家畜常用生理常数的测定
会测定家畜心率、呼吸频率、体温、脉搏。
能听诊家畜胃、肠正常蠕动音，听诊正常呼吸音。
9. 畜、禽剖检
基本掌握家畜的剖检技术，熟练掌握家禽的剖检技术。
10. 家禽体表特征识别
在家禽体表会识别皮肤的衍生物、胸肌、关节及骨性标志。
11. 禽体主要器官的识别
在新鲜家禽尸体上能识别嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、盲肠、心脏、肺、肾、睾丸、
卵巢、输卵管、脾、胸腺、法氏囊、坐骨神经、盲肠扁桃体，并简述其形态、构
造特点。
12. 鸡的采血
熟练掌握雏鸡、成年鸡的采血技术。
13. 生理实习
观察离体蛙心实验、影响尿生成因素实验、胸内压实验、脊蛙反射和反射弧实验，
能分析实验结果。
在显微镜下观察蛙肠系膜的微循环，能描述微循环特征。
14. 经济动物内脏器官的识别
在经济动物尸体、标本上会识别各内脏器官，并能描述其形态、结构特点。
四、学时分配建议
序号 课 程 内 容
学 时 数
合 计 讲 授 实验实习 机 动
1 畜体的基本结构 8 4 4
2 牛(羊)的解剖生理 48 30 18
3 猪的解剖生理特征 8 4 4
4 家禽的解剖生理特征 8 4 4
5 马属动物的解剖生理特征 8 4 4
6 经济动物的解剖生理特征 6 4 2
机 动
10 10
总 计
96 50 36 10
五、教 学 建 议
在教学过程中，应把各种动物的解剖生理教学内容分开讲授，以牛(羊)为主，其
他动物只讲特征；在讲授每种动物的解剖生理内容时，把解剖与生理内容放在一
起，即在讲授各器官系统形态、构造的基础上，紧接着讲授其生理机能。
