四川白酒业现状分析

白酒行业发展趋势、产业布局、生产工艺与关键管理控制点概述目录第一章白酒行业发展趋势和产业布局 (3)1.1 白酒行业发展趋势 (3)1.1.1 品牌制胜 (3)1.1.2 资本介入白酒 (3)1.1.3 区域化特征明显 (3)1.1.4 消费向中高档倾斜 (3)1.1.5 企业加强产业整合 (4)1.2 产品与市场细分发展方向 (4)1.2.1 白酒业现状 (4)1.3 白酒行业产业布局 (6)1.3.1 白酒行业区域布局 (9)1.3.2 按白酒香型划分 (9)1.3.3 按白酒酒度划分 (11)第二章白酒行业经营模式 (11)2.1区域买断经营 (11)2.2盘中盘经营 (13)2.3直分销模式 (13)2.4系统营销模式 (14)第三章白酒行业生产及工艺流程 (14)3.1白酒生产模式 (14)3.2酱香型酒生产工艺流程 (14)3.3浓香型白酒加工工艺特点 (16)3.4曲酒加工工艺特点 (19)第四章白酒行业关键管理应用 (22)5.1行业关键管理需求 (22)第五章白酒行业KPI (24)第一章白酒行业发展趋势和产业布局1.1白酒行业发展趋势1.1.1品牌制胜品牌又分为全国性品牌和区域性品牌。

中国的白酒生产厂家有近4万家，所推出的品牌更是不计其数，但每个厂家都去做全国性品牌是不现实的。

这也意味着大量的品牌只能是区域性品牌，甚至是县级品牌。

那只要把握一个原则就可以了：哪怕是区域性品牌也要力求做到区域内数一数二的品牌！建设强有力的品牌张力就是想有所作为的企业未来要做的第一件事了。

1.1.2资本介入白酒现在这个社会，资本在扮演着主角，外资在白酒市场有所动作，虽说行业外资本涌入白酒业淘金在近两年已不是什么新鲜事，特别在近年不少大家已经瞄上了白酒这块高利润蛋糕，纷纷进入，目前有些企业正在悄悄地进行这方面的尝试。

资本离白酒业已越来越近，考验未来的应该是资本了。

1.1.3区域化特征明显近两年的白酒新贵一出世就急急忙忙开打全国市场，但是运作起来不是想象得那么简单，坎坷的运作过程同时也昭示着未来的二、三线品牌要以区域为突破点。

白酒天味 泸州老窖连续提价，双十一白酒热度不减证券研究报告所属部门行业公司部 报告类别 行业周报 所属行业食品饮料/商贸零售报告时间2020/11/14分析师欧阳宇剑 证书编号：S1100517020002 *********************川财研究所 北京西城区平安里西大街28号中海国际中心15楼，100034上海 陆家嘴环路1000号恒生大厦11楼，200120 深圳 福田区福华一路6号免税商务大厦32层，518000成都 中国（四川）自由贸易试验区成都市高新区交子大道177号中海国际中心B 座17楼，——消费行业周报（20201114）川财周观点白酒板块：本周白酒板块上涨0.64%，高于大盘上证综指0.06%的跌幅。

今年双十一酒水销售情况表现优异，11月1日-3日天猫酒类整体增长超过了900%。

京东双十一当天酒类成交额2分钟破2亿，成交额同比增长15倍，其中酱香白酒成交额同比增长20倍。

从品牌来看茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖和洋河销量排名前五。

其中剑南春成交额同比增长12倍，泸州老窖、汾酒、习酒成交额同比均增长10倍。

双十一期间白酒的热销显示白酒热度不减。

白酒即将进入春节备货旺季，主要酒企以控货稳价为主，动销情况良好。

批价方面，本周53度500ml 飞天茅台一批价在2810-2830元左右，52度500ml 五粮液一批价在960-970元左右，持续坚挺。

旺季来临前，泸州老窖和洋河股份相继出台调价公告。

泸州老窖方面，自11月10日起，泸州老窖绿波二曲、泸州老窖磨砂二曲系列产品建议零售价格将上调20%。

此前泸州老窖已经围绕国窖1573、泸州老窖窖龄酒、泸州老窖头曲等产品进行了价格调整，这次对泸州老窖二曲等中低塔基产品进行调价，推动了公司产品价格的整体上行。

洋河股份方面，2021年1月1日起限量留存的2020版52度梦之蓝手工班产品转为瓶贮老酒；各版梦之蓝手工班瓶贮酒结算价在原价格的基础上上调100元/瓶，同时团购价上调200元/瓶，渠道价格体系有望持续优化。

白酒市场的调研报告范文（12篇）白酒市场的调研报告范文（精选12篇）白酒市场的调研报告范文篇1尽管广东是南方、是炎热的代名词之一；尽管广东省是中国酒业的非主流产地；尽管白酒有火之性，但是广东在中国酒业中的地位却是酒业内人士所目睹的。

广东省的白酒市场容量却远高于一些白酒强省，据统计，20__年广东酒类年消费额高达180亿元，其中白酒年消费量达到70万吨愈100亿元。

而作为广东省的省会城市，广州市的白酒销量更是不可轻视，以近60亿的市场容量位居广东省白酒的消费至高点。

广州市包括市内10区和二（个县级）市。

广州市常住人口约1200万，外来的流动人口约600万人，外来人员以湖南、湖北、江西、广西、四川、贵州、东北等地区人员为主，正是如此多的外来人员丰富了广东以及广州的酒文化，提升了广州市酒类消费的市场容量。

对于处于炎热环境之中的大都市，广州的白酒市场又是如何的呢？一、白酒的经济性本质助其热度不减白酒在广州的市场发展，不仅仅是酒文化的市场延伸，更是由于白酒消费的餐桌上的替代经济性原因所在。

首先，对于低端白酒。

不要以为广州是大都市，广州的消费水平就高同时白酒的价格也同样都高。

其实不然，在外地白酒没有进入广东市场以前，广东的低端白酒市场就已经形成，更是老广州（东）人的消费习惯，如佛山的玉冰烧米酒、九江双蒸、清远头曲等为代表的低度广东米酒都只是几元钱一瓶，而且还是以半斤以下的小容量包装居多。

由于热，啤酒在南方是白酒的最大竞争者；而同样由于经济性的原因，加之喝啤酒涨肚子是一个无法避免的事实，白酒在另一层面成同样成为了啤酒的最大替代者。

如一瓶10元左右（主要是10元以下）的低端白酒可以二三个人喝；而同样的价格喝啤酒则顶多能买2瓶啤酒；因为在餐饮终端的啤酒售价最少的是3-4元一瓶，稍好点的都要6元以上，8-10元的啤酒现在已很普遍。

从消费的整体支出量对比可以很明显地看出，白酒的经济价值对于啤酒的替代性也是难以避免的，所以，即使是炎热的夏季，白酒依然有销量。

2014年下半年到2015年上半年，国务院发展研究中心市场经济研究所“白酒行业调整与转型发展研究”课题组先后赴四川、贵州、山东、山西、河南等省进行深入调研，与多家白酒生产和流通企业进行座谈。

调研中了解到，在经历了2013年至2014年深度调整的“阵痛期”后，我国白酒行业调整成效初步显现，整个行业及市场发展总体上趋于平稳，企业产品、组织、渠道及商业模式的创新步伐明显加快。

白酒市场企稳趋势明显，行业运行总体平稳2015年上半年，我国白酒行业主要经营指标呈现弱复苏状态，行业运行总体平稳。

白酒行业企稳趋势明显，产量增速小幅回升。

企业销售收入及利润增速止跌回升，销售情况明显好于上年。

白酒生产进一步向传统优势产区集中，在本轮调整过程中，传统优势产区特别是西南、华中和东北地区产量集中度明显提升，其中四川、黑龙江、贵州分别提升了2.24、1.24和0.7个百分点。

总而言之，白酒行业正在市场调整中逐步回归理性发展。

从生产领域看，在白酒行业发展的“黄金十年”中(2001年至2012年)，高盈利性和高成长性吸引了国内外大量资本涌入白酒行业，成为白酒企业产能超高速扩张和产品价格飙升的重要推动因素。

随着市场深度调整和价格、利润大幅下滑，大部分白酒企业应对市场变化，搁置甚至放弃了原定的大规模改扩建计划；随着行业毛利逐步下降以及白酒概念股票市值的大幅缩水，跨界资本特别是金融资本进入白酒行业的热情明显消退，行业产能扩张过快的局面得到一定程度的缓解。

从消费领域看，由于八项规定的严格执行和反腐工作的深入推进，高端白酒市场需求大幅萎缩，而适应大众消费的中低价位白酒需求保持较快增长，长期被公务消费支撑的白酒“倒金字塔”的畸形消费结构得到调整，白酒市场可持续增长的基础得到一定程度的优化。

从价格看，中端和中低端白酒商品在市场稳定增长的格局下发展势头良好，销量和价格相对稳定。

经过市场强制调整，高端和次高端白酒产品批零价格长期持续倒挂的状况开始改变，库存动销情况有所好转，茅台、五粮液等高端品牌白酒价格也开始小幅回升。

浅谈中国白酒行业的现状和发展前景摘要:中国白酒是我国特有的酒类之一，历来是酒客的心头好。

进入21世纪以后，随着国民物质需求的增长，中国白酒的销售额屡创新高，行业规模不断壮大，发展总体向好。

但与此同时，随着人民消费能力的增强和酒类消费的日趋多元化，白酒又不再是酒客们的唯一选择，而啤酒、葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类饮品则越来越频繁的出现在中国人尤其是年轻一辈的餐桌和社交场合。

因此，如何适应新时代的酒类消费品市场，使白酒行业得到更好的生存和发展，就成了摆在全体中国白酒人面前的一个重要课题。

本文通过介绍中国白酒行业的历史发展情况，对白酒产业的发展现状以及存在问题进行了剖析，对白酒行业的发展提出一些具有参考性的意见和建议，旨在促进中国白酒行业的健康发展。

关键词:中国白酒;行业现状;发展前景一、当前白酒行业在中国经济中的地位中国白酒的的历史传承较为久远，年代甚至可以上溯到上古时期，因此民间一直有仪狄造酒的传说，可以说是中华民族的重要非物质遗产之一，并与白兰地、威士忌、伏特加等名酒并列，享誉国际。

截至2021年11月，中国白酒的市场规模高居榜首，是我国的第一大酒类消费品，产值达7652.41亿元，与上年同期相比增长13.71%，占酒业消费品市场的65%左右，在我国的社会经济发展中扮演着举足轻重的角色，不仅带动了相关产业链的就业，而且产生了巨大的经济效益，每年创造利税超500亿元，为中国的财政做出了重要贡献。

由此可见，白酒行业已成为中国的一大支柱性经济行业。

二、中国白酒行业的现状及其存在问题(一)中国白酒行业的历史发展状况综合中国白酒产业数十年来的发展面貌，其行业情况大体可以总结为:产量总体增长，技术持续更新，质量逐年提高，结构一直调整，品种日益增加，市场变化多端，规模不断扩大。

但由于社会经济发展条件的变化，中国的白酒产量也经历过几个不同的拐点。

1949年新中国刚成立的时候，受限于战争烽火和低下的粮食产量，中国的白酒产量仅有12万千升，不到即使到了改革开放前夕，产量也只有143万千升;改革开放后，在日益放活的市场经济条件下，中国的白酒产量出现了突飞猛进的增长。

【最新资料，WORD文档，可编辑修改】目录：1、宏观经济背景综述2、白酒行业2003年发展近况3、白酒行业2004年发展近况3.1上半年亏损总额大幅度下降3.2 白酒淡季销量呈增加趋势3.3 2004年1—8月白酒产量3.4 2004年前8个月白酒产量完成情况4、价格行情分析4.1 区域市场价格行情4.2 主流品牌价格行情5、行业热点分析5.1 龙头企业动态5.2 企业动态分析6、新品情况分析6.1 新品情况概述6.2 新品情况分析7、发展趋势预测1、宏观经济背景综述世界经济环境明显改善。

2004年美国经济已出现好转迹象，日本经济也开始走出低迷状态，欧盟、俄罗斯、印度等主要经济体的经济增长也都好于预期。

同时贸易环境也在朝着有利的方向变化。

这些都将为我国的产业发展提供较好的外部环境。

宏观经济形势良好。

改革开放25年来,我国经济取得了长足的发展，国民经济保持了高速稳定增长的良好态势。

近几年来，通过连续实施扩张性经济政策，我国经济已经进入良性循环。

农村市场消费将有明显提高，城镇服务性消费将大幅回升。

可以预期，今后２０年我国国民经济将继续沿良性增长轨道运行，经济发展的总体环境将逐步转好。

消费结构升级将为相关产业提供难得的机遇。

２００３年，我国人均GDP首次超过1000美元，城镇人均可支配收入正迅速向１００００元大关迈进，农村居民潜在购买力也开始逐渐释放，消费结构向发展型、享受型升级，消费品的需求呈加速增长态势。

2、白酒行业2003年发展近况2003年规模以上白酒企业产量331.32万吨。

2002年全国有20个省同比下降，2003年同比下降有12个省，比2002年减少8个省。

总产量超10万吨的有11个省，其中只有4个省同比下降。

总产量超20万吨有4个省：山东57.10万吨，四川50.51万吨，江苏28.11万吨，安徽24.78万吨。

白酒重点企业产量从1997年开始下滑，2003年终于出现增长，说明白酒行业经过不断的磨合与洗礼，无论是在整个酿酒行业中的比重，还是自身区域间、企业间、品牌间和门类间的重组再造，都已开始进入一个相对稳定的合理阶段。

第1篇一、前言尊敬的领导、同事们：随着岁月的流转，我们又迎来了一个充满挑战与收获的年度。

在过去的一年里，我作为白酒业务员，肩负着拓展市场、提升品牌知名度的重任。

现将我一年来的工作情况进行总结，以期为今后的工作提供借鉴和改进的方向。

一、工作概述1. 工作内容本年度，我主要负责以下工作：（1）对所辖区域内烟酒店进行市场调查，了解市场需求和竞争对手情况；（2）针对烟酒店，制定并实施相应的推广策略，提高产品销量；（3）对中小型饭店进行业务拓展，建立良好的合作关系；（4）跟踪市场动态，分析市场趋势，为领导提供决策依据。

2. 工作成果（1）市场调查方面：对所辖区域内烟酒店进行了全面调查，共收集有效数据1000余份，为后续工作提供了有力支持。

（2）推广策略方面：针对烟酒店，成功开展了线上线下相结合的促销活动，提高了产品知名度和销量；与中小型饭店建立了良好的合作关系，为产品销售提供了有力保障。

（3）业务拓展方面：成功拓展了10家中小型饭店，新增销售额100万元。

（4）市场分析方面：对市场动态进行了深入研究，为领导提供了有价值的市场分析报告。

二、工作总结1. 市场调查（1）调查方法：采用问卷调查、实地走访、电话访谈等方式，全面了解烟酒店的经营状况、消费需求、竞争对手等情况。

（2）调查结果：所辖区域内烟酒店数量稳定，消费需求以中低端产品为主，市场竞争激烈。

2. 推广策略（1）线上推广：通过社交媒体、电商平台等渠道，开展产品宣传、促销活动，提高产品曝光度。

（2）线下推广：与烟酒店合作，举办品鉴会、促销活动等，提高消费者对产品的认知度。

3. 业务拓展（1）拓展渠道：通过参加行业展会、拜访客户等方式，拓展中小型饭店业务渠道。

（2）建立关系：与客户保持良好沟通，建立长期合作关系，提高客户满意度。

4. 市场分析（1）市场趋势：随着消费升级，消费者对白酒品质、品牌的要求越来越高。

（2）竞争态势：竞争对手纷纷加大市场投入，市场竞争愈发激烈。