高山茭白无害化生产技术

茭白高产高效栽培技术作者：廖健阳丽魏敏芝张莉裴建明邓家军来源：《现代农业科技》2018年第01期摘要茭白是江西省种植面积较大的水生蔬菜之一。

本文总结茭白高产高效栽培技术，包括产地环境选择、茭种选择、田间管理、病虫害防治、采收、储藏、外来物种防治等方面内容，以期为茭白种植户提供参考。

关键词茭白；高产；高效；栽培技术中图分类号 S645.204+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）01-0061-02茭白，又被称为高笋、茭笋等，以其鲜嫩可口、营养丰富而得到广泛种植，是江西省种植面积较大的水生蔬菜之一，在江西的主要品种有一点红、美人茭、浙大三号、冷水茭白等。

现总结茭白高产高效栽培技术，以供参考。

1 产地环境选择以深厚、肥沃、疏松、平整的土层最适宜，并要求其理化性质好，有机质含量较多，保水保肥能力好；田间水利设施完善，排灌方便；生产基地周围无污染，通风透光性好，且上年未栽种茭白的田块。

2 茭种选择一般要求选种的植株孕茭期集中，且无雄灰茭。

具体做法是在茭白采收期间，选留茭形好、结茭率高、主茭与蘖茭采收期一致、生长态势稳定、无病虫害、四周无雄灰茭的单株作种株，若发现雄茭、灰茭及畸形茭时，应连同地下根系部分一起及时挖除。

在选定的种株上做好标记，作为种株备用。

3 田间管理3.1 平衡施肥茭白是喜肥作物，在施肥过程中，应做到施足基肥，早施追肥，分期追肥，巧施孕茭肥。

在茭苗移栽7～10 d成活后，可施催苗肥；在分蘖初期，施用分蘖肥，以促进茭白有效分蘖及生长；在分蘖盛期，视植株的生长态势进行追肥；若分蘖苗假茎开始变扁，应适时重施催茭肥，促进茭肉膨大，提高产量。

整个过程中，应注意使用完全腐熟的农家有机肥或复合有机肥，限量使用化肥，尤其应杜绝偏施氮肥[1]。

3.2 合理灌水茭白的水分管理应掌握浅水移栽、深水活棵、浅水促蘖的原则。

移栽成活后，保持3～5 cm的浅水位，适时露田，促进茭白生根；分蘖后期，加深水位，深水孕茭，以抑制无效分蘖的发生，并定期更换水，防止烂根；孕茭后期，再降低水位至3～5 cm，以利于采收；采收后茭田应保持湿润越冬。

岳西高山茭白生态高效生产模式
葛治欢;俞飞飞;董言香;张涛;孙学良
【期刊名称】《长江蔬菜》
【年(卷),期】2022()8
【摘要】岳西县位于安徽省大别山腹地、皖西南边陲,是安徽省唯一一个集革命老区、贫困地区、纯山区、生态示范区、生态功能区“五区”于一体的县,全县平均海拔600 m,境内最高海拔1755 m。

夏季气候凉爽、昼夜温差大,利于茭白的生长发育。

当地所产茭白优质无污染,茭肉光滑洁白,肉质细腻、口感鲜嫩,采收期主要在7~9月,此时恰逢平原地区蔬菜淡季,市场需求量大,价格高。

“十二五”期间,岳西县已有4.3万人通过发展茭白产业实现脱贫致富[1]。

由于岳西县茭白主产区种植茭白已超过20 a,长期连作导致出现茭白田富营养化、病虫害加重、产量不稳、品质下降等问题。

【总页数】3页(P29-31)
【关键词】茭白;长期连作;生态示范区;生态功能区;大别山腹地;岳西县;病虫害;生长发育
【作者】葛治欢;俞飞飞;董言香;张涛;孙学良
【作者单位】安徽省农业科学院园艺研究所
【正文语种】中文
【中图分类】S64
【相关文献】
1.岳西高山茭白栽培技术
2.岳西县高山茭白产业发展现状与对策
3.岳西县高山单季茭白早熟高产栽培技术
4.岳西县高山单季茭白早熟高产栽培技术
5.岳西县高山茭白主要病害及防治措施
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茭白生产全产业链管控技术规范1范围本文件规定了茭白生产的基地选择、育苗、栽培管理、病虫防控、采前检测、采收要求、采后处理、投入品管理、质量追溯、清洁管理等。

本文件适用于茭白的生产。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T23349肥料中砷、镉、铅、铬、汞生态指标GB/T18877-2009有机-无机复混肥料NY525有机肥料NY/T2798.1无公害农产品生产质量安全控制技术规范第1部分：通则NY/T2723茭白生产技术规程NY/T1834茭白等级规格NY/T1655蔬菜包装标识通用准则NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则T/ZNZ004茭白采收与贮运技术规范3基地选择基地选择主要风险因子及控制要点见表1。

表1基地选择主要风险因子及控制要点序号关键点主要风险因子控制措施1土壤、空气、灌溉水重金属、农药残留、大气污染物a)产地环境应符合NY/T2798.1和NY5331的相关要求。

b)土壤应符合GB15618的要求，空气质量应符合GB3095的要求，灌溉用水应符合GB5084的要求。

c)土壤保水性好，有机质含量3%以上、pH值5.5~7为宜。

d)水源丰富、排灌便利。

4育苗育苗主要风险因子及控制要点见表2。

表2育苗管理主要风险因子及控制要点序号关键点主要风险因子控制措施1品种种苗纯度、检疫性病虫a)选用抗病性、抗逆性较强的品种。

b)单季茭白品种宜选用金茭1号、丽茭1号等。

c)双季茭白品种宜选用浙茭7号、浙茭8号和龙茭2号等。

2种苗a)繁殖器官采集要求品种纯度高，无检疫性病虫害。

b)种苗繁殖期间，无检疫性病虫害。

3育苗技术a)带胎育苗、二段育苗等育苗，按照NY/T2723进行。

茭白的种植大全与操作工作流程、这几点要求才能种出高产的茭白茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

茭白属喜温性植物，生长适温10～25℃，不耐寒冷和高温干旱，对水肥条件要求高，而温度是影响孕茭的重要因素。

茭白根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

随江西任氏果业小编一起来了解下吧！江西任氏果业茭白、高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋、禾笋、菰菜、水笋、茭耙、高耙、脚白笋本发明是通过如下的技术方案来解决上述技术问题的：一种茭白的种植方法，包括以下几个步骤：（1）茭田选择：选择土层深厚、排灌条件好、保水抗旱能力强的茭田，定植前将茭田翻耕、平整，达到田平泥烂的状态为止；翻耕前将茭田晒干，翻耕时挖翻碎土深度为20cm～28cm，除去土块内的杂草、杂物、废料，将田面平整，向田面喷施植物浸提液；在茭田内筑设多条田埂，田埂与田埂之间的间距为5m～7m；向田面施足基肥，并灌水至田面以上2～3cm；（2）选种：选择当年株形整齐，孕茭率高、茭肉肥大，结茭部位低、成熟一致的秧苗；（3）移栽：秧苗高20～30厘米时分株移栽，深度为5～10cm，株间距为40～60×90～120cm，加施25Kg/亩的尿素促进生根；江西任氏果业茭白、高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋、禾笋、菰菜、水笋、茭耙、高耙、脚白笋（4）水肥管理：移栽8～13天，保持水层深度为8～12cm，移栽25天后加深水层至15～20cm，在孕茭期保持水层为18～22cm；在移栽后10～15天，每亩施专用肥20～28kg；在移栽后25～28天，每亩施复合肥30～40kg；孕茭肥，每亩施复合肥15～22kg；（5）病虫害防治：及时摘除老叶、黄叶、病叶，并集中烧毁，同时在苗高10～20cm时，用50％多菌灵可湿性粉剂600倍液进行预防性喷治一次；（6）采收：当茭白叶鞘部开裂，露出白色茭肉时，表明茭白成熟，采收。

基金项目农业部农产品质量安全风险评估项目(GJFP201600202,GJFP201700203)。

作者简介廖健(1986-),女,江西南昌人,硕士,工程师,从事农产品检测及农产品质量安全风险评估工作。

*通信作者收稿日期2017-09-12茭白,又被称为高笋、茭笋等,以其鲜嫩可口、营养丰富而得到广泛种植,是江西省种植面积较大的水生蔬菜之一,在江西的主要品种有一点红、美人茭、浙大三号、冷水茭白等。

现总结茭白高产高效栽培技术,以供参考。

1产地环境选择以深厚、肥沃、疏松、平整的土层最适宜,并要求其理化性质好,有机质含量较多,保水保肥能力好;田间水利设施完善,排灌方便;生产基地周围无污染,通风透光性好,且上年未栽种茭白的田块。

2茭种选择一般要求选种的植株孕茭期集中,且无雄灰茭。

具体做法是在茭白采收期间,选留茭形好、结茭率高、主茭与蘖茭采收期一致、生长态势稳定、无病虫害、四周无雄灰茭的单株作种株,若发现雄茭、灰茭及畸形茭时,应连同地下根系部分一起及时挖除。

在选定的种株上做好标记,作为种株备用。

3田间管理3.1平衡施肥茭白是喜肥作物,在施肥过程中,应做到施足基肥,早施追肥,分期追肥,巧施孕茭肥。

在茭苗移栽7~10d 成活后,可施催苗肥;在分蘖初期,施用分蘖肥,以促进茭白有效分蘖及生长;在分蘖盛期,视植株的生长态势进行追肥;若分蘖苗假茎开始变扁,应适时重施催茭肥,促进茭肉膨大,提高产量。

整个过程中,应注意使用完全腐熟的农家有机肥或复合有机肥,限量使用化肥,尤其应杜绝偏施氮肥[1]。

3.2合理灌水茭白的水分管理应掌握浅水移栽、深水活棵、浅水促蘖的原则。

移栽成活后,保持3~5cm 的浅水位,适时露田,促进茭白生根;分蘖后期,加深水位,深水孕茭,以抑制无效分蘖的发生,并定期更换水,防止烂根;孕茭后期,再降低水位至3~5cm ,以利于采收;采收后茭田应保持湿润越冬。

3.3科学除草待茭白苗长齐后,及时除草。

一般采用人工除草,若要使用除草剂,应尽量避免使用草甘膦等。

茭白又称茭笋、禾笋等,系禾本科菰属多年生宿根水生草本植物,生长于沼泽多湿环境。

茭白是一种营养价值很高的蔬菜,其肉质细嫩、入口轻韵、纤维素少、风味佳、无口滞感,并具有降血糖、去烦热、止渴、利大小便、促消化等功效[1];食用上可焖、炒、煸、烧、凉拌等。

我国许多地区都有零星种植,但生产规模小,多沿用传统耕作技术,效益差。

因此,实行无公害栽培,提高茭白质量和产值,做到规模化生产,具有很好的市场前景。

1产地环境选择选择生态环境好的田块建生产基地,其周围不能有工矿企业,并远离城市、公路,以避免有害物质污染。

产地无污染或污染物限量控制在国家标准GB/T18407—2001范围内。

宜用无污染源的浅水洼地、稻田、沟塘、河坎边种植,水位不宜超过25cm ,最好选择土层深厚、肥力较高、富含有机质和保水保肥力强的黏壤土。

土壤pH 值5.0~7.2,无污染(达到GB 15618规定标准),排灌方便,水源充足。

灌溉水中各项污染物限量达到GB 5084规定标准。

2品种选择根据收获季节的不同,茭白品种可分为两大类:一类为双季茭白,夏、秋季采收,采收期长达5个月;另一类为单季茭白,秋季采收,采收期只有1个月。

选择采收期长、品质好、分蘖力强、耐热、抗逆性强、早熟、产量高的优良品种[2-3]。

目前生产上使用的单季品种主要有一点红、美人茭、象牙茭、吴岭茭等,双季品种主要有小蜡台、浙茭991、浙茭911、中介茭等。

3培育壮苗茭白一般不能开花结实,因此多采用无性繁殖,方法有育苗移栽和分蘖苗种植2种。

在无性繁殖过程中,易发生灰茭和雄茭,故选种工作十分重要。

选择植株生长整齐、长势中等或偏弱、分蘖性强、所有分蘖都被黑粉菌感染而成茭则孕茭率高、茭形整齐、茭肉肥壮洁白柔嫩、无雄茭和灰茭、无病虫害等的种茭。

一是育苗移栽,选出的种株在本田内越冬或另植它处,冬季淹水越冬。

春季茭苗萌发,苗高30cm 左右,于3月上中旬用刀割断根茎,进行分株,按株行距20cm ×30cm 、1穴1株栽植。

导读:景宁高山地区“山高水冷”的生态优势非常适合茭白生长,种植茭白已成为该县农村的一项重要支柱产业和农民致富奔小康的重要途径。

对景宁县茭白产业现状、存在问题进行调研,提出促进该县高山冷水茭白绿色可持续发展的6个建议。

景宁县是瓯江、飞云江两大水系的发源地之一,森林植被覆盖率高达85%以上,富含大量负氧离子,雨量充沛,四季分明,地理环境非常适合高山蔬菜的种植。

茭白被誉为“水中参”,营养丰富,经济价值高。

景宁高山地区昼夜温差大,茭白品质极佳,尤其是大漈乡和景南乡“山高水冷”得天独厚的生态优势非常适合茭白生长(图1),种植茭白已成为景宁县农村一项重要的支柱产业和农民致富奔小康的重要途径。

目前,景宁县茭白面积1.6万亩(1066.7hm 2),产量2.6万t,产值1.18亿元。

近3年来,在景宁县科学技术局、农业农村局和大漈乡人民政府的大力支持下,通过浙江省重大科技专项重点农业项目“景宁高山冷水茭白绿色可持续发展关键技术研究与示范”的实施,引进金茭1号、回山茭、余茭3号、丽茭1号等各地种植表现较好的山地茭白新品种,与当地主栽品种的农艺性状和抗病虫特性进行比较,筛选出适合景宁县高山地区种植的品种丽茭1号、金茭1号;推广了茭白种苗薹管平铺育苗新技术,提高了茭白良种繁殖系数;示范推广了茭白田套养泥鳅技术,减少了农药使用量,提高了茭农的收入;利用茭白田撒施生石灰,特定波长杀虫灯,二化螟性诱剂,田埂种植香根草,茭白田养鸭以及高效农药等绿色防控技术有效控制了茭白病虫害的发生,茭白产量和品质明显提高;推广了茭白秸秆堆肥发酵生产有机肥料和作为果园林地覆盖物等茭白秸秆综合利用技术,减轻了茭白秸秆对农田环境的污染,使景宁高山冷水茭白产业向绿色高质量方向发展。

但景宁县高山冷水茭白产业发展中仍存在一些问题和困难待解决。

促进景宁高山冷水茭白绿色可持续发展的几点建议陈建明林水娟基金项目:现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-24-G-06);浙江省重大科技专项重点农业项目(2015C02050)陈建明,浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所,杭州,310021,电话:*************林水娟,浙江景宁县农业农村局收稿日期:2020-05-11特约栏目主持院邵泱峰高级农艺师,浙江临安市蔬菜首席专家、浙江农林大学硕士生导师、农业部“万名农技推广骨干”人才、杭州市“131”人才、先后参与或主持各类科研项目21个,共获得省(部)、厅(局)级等农业丰收及科技奖励12项,申获授权国家专利3件,其中发明专利2件。

zhi wu bao hu峰源乡位于浙西南山区偏远乡镇，平均海拔735m ，平均气温比市区低5℃，年降雨量比市区多200mm ，具有独特的高山气候、自然资源、生态环境，为发展高山茭白产业提供了优质的生产条件。

峰源乡是莲都区高山茭白产业的主产区，近年来年种植面积约1500亩，产量约2500t ，主要种植在郑地、正岙门、毛山、赛源等村。

每年集中在7月～9月上市，有效补充了市场“伏缺”状况。

随着茭白产业的发展，峰源乡充分发挥高海拔山区夏季凉冷的气候资源优势，促其夏季孕茭，在茭白产业发展过程中，形成了一套适合高海拔山区的绿色高效栽培技术，从而获得较高经济效益。

近年来，茭白产业销售价格起伏较大，病虫害发生也日趋严重，严重影响了高山茭白的产量和质量安全，也阻碍了农民种植效益和茭白产业的发展。

本文通过浅谈峰源乡高山茭白病虫害绿色防控技术，减少农药使用量和使用次数，提高茭白产业的品质和质量安全，减轻农业生产面源污染，农业生态环境保护进一步提升，促进农业增效、农民增收。

1峰源乡高山茭白主要病虫害发生种类通过对峰源乡高山茭白病虫害发生种类进行实地调查和分析，主要病虫害的发生种类有以下几类：大螟、二化螟、长绿飞虱、锈病、稻秆潜蝇、胡麻叶斑病、纹枯病、瘟病等，高山茭白发生初期一般为5月～7月，集中发生期为茭白的分蘖期，病虫害问题一直是造成产量减少和品质降低的重要因素。

前几年，峰源茭白在生长期间遇上雨水偏多的情况，加之适温高湿及种植地块连作多年的影响，病虫害问题出现了加重的趋势。

茭白锈病的发生最为严重，二化螟是茭白危害最重的害虫。

2峰源乡高山茭白病虫害绿色防控技术峰源乡高山茭白病虫害防治必须始终遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，通过实行综合防治技术，确保安全上市。

采用农业防治、物理防治和生物防治技术相结合，优先选用抗病虫的新品种。

及时进行中耕除草，清除残株枯叶，掌握适期进行施药、对症下药、交替用药，降低农药用量。

改进施药技术和方法，严格控制农药安全间隔期、施药量和施用次数。