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一、霉菌毒素引起的典型症状
1、牛群阶段性腹泻
症状：兽药无效，一段时间后自然恢复，经常反复。主要表现为胃肠道疾病，小肠出血等，常常表现为呕吐、腹泻等。
病因：单端胞菌毒素。
2、泌乳系统遭到破坏
症状：①未配种的小母牛乳腺增大，无法治疗；②青春期前小母牛不正常的阴户水肿、肥大、有粘液流出、子宫较正常为大。
病因：玉米赤霉烯酮及其在体内的代谢物有类雌激素作用，破坏奶牛繁殖系统。
3、肝脏永久性损伤
黄曲霉毒素引起的。黄曲霉毒素会导致细胞死亡或转化成肿瘤细胞，其中约有1.7%在奶牛体内变成黄曲霉毒素M1转化到牛奶中，我国生鲜乳标准中黄曲霉毒素的含量标准为＜0.5ppb，超过该标准的牛奶应该废弃。
4、不明原因的流产或早产（特别是超过5个月的大月龄流产）
病因：这是多种霉菌毒素引起的。
应急措施：查看各种饲料是否存在霉变，特别留意新采购的，被雨淋过的或者一些高水份副产品。
奶牛跗关节肿大。
病因：这是多种霉菌毒素引起的。
5、健康方面：
呕吐、腹泻；肠道疾病、小肠出血、粪便带血；肝脏、肾脏损伤，充血；蹄病、皮肤炎症；出现瘤胃酸中毒症状；小腿和乳房肿胀等。
6、繁殖方面：
胚胎成活率低、死胎；怀孕各阶段均会流产，特别是大月龄；小母牛不育，乳腺增大；阴户水肿、肥大、阴道炎；受胎率下降。
7、饲料营养方面：
抑制食欲、干物质采食量异常；饲料转化率低；产量变化不定，生产性能下降；增重减少、出现消瘦。
8、生奶质量方面：
黄曲霉毒素M1超标；体细胞数升高；乳脂率降低。
二、一些易产生霉菌的饲料
1、青贮玉米：收割时全株水分过高，常常大于75%；未留茬，霉菌毒素和亚硝酸盐在根部的含量最高，所以至少应留茬在10厘米以上；切割太长，应在50px 左右；玉米粒未全部粉碎，不利于发酵；整个制作过程基本不压实；人工取用二次发酵。
2、玉米：采购标准应是水分小于13%，不然易产生霉变。
3、高水份副料：包括啤酒糟、白酒糟、豆腐渣等。建议随到随用，一般不超过3天。
4、蛋白饲料：包括豆粕、棉粕、DDGS等。特别是花生粕，花生粕在贮藏过程中，最容易感染霉菌而产生黄曲霉毒素。建议夏季贮存不超过6周，冬季不超过2-3个月。
三、如何预防
1、水分控制在14%以内。
2、仓库贮存温度应低于20℃，相对湿度60%,保持通风。
3、控制鼠害虫害，防治饲料原料因表面破坏而感染霉菌。
4、先进先出，粉碎后的谷物饲料尽快用完。
5、规范青贮制作过程，控制水分在65%~70%。
6、高水份饲料如啤酒糟、豆腐渣等尽快用完，一般建议不超过3天。
7、推荐使用霉菌吸附剂。
