《高等职业学校专业教学标准(试行)》说明

关于颁布《高等职业学校设置标准(暂行)》的通知教发〔2000〕41号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院有关部委、直属机构：根据《国务院办公厅关于国务院授权省、自治区、直辖市人民政府审批设立高等职业学校有关问题的通知》(国办发〔2000〕3号)有关精神，现颁布《高等职业学校设置标准(暂行)》(见附件)，请你们认真贯彻执行。

教育部二○○○年三月十五日高等职业学校设置标准(暂行)第一条设置高等职业学校，必须配备具有较高政治素质和管理能力、品德高尚、熟悉高等教育、具有高等学校副高级以上专业技术职务的专职校(院)长和副校(院)长，同时配备专职德育工作者和具有副高级以上专业技术职务、具有从事高等教育工作经历的系科、专业负责人。

第二条设置高等职业学校必须配备专、兼职结合的教师队伍，其人数应与专业设置、在校学生人数相适应。

在建校初期，具有大学本科以上学历的专任教师一般不能少于70人，其中副高级专业技术职务以上的专任教师人数不应低于本校专任教师总数的20%；每个专业至少配备副高级专业技术职务以上的专任教师2人，中级专业技术职务以上的本专业的“双师型”专任教师2人；每门主要专业技能课程至少配备相关专业中级技术职务以上的专任教师2人。

第三条设置高等职业学校，须有与学校的学科门类、规模相适应的土地和校舍，以保证教学、实践环节和师生生活、体育锻炼与学校长远发展的需要。

建校初期，生均教学、实验、行政用房建筑面积不得低于20平方米；校园占地面积一般应在150亩左右(此为参考标准)。

必须配备与专业设置相适应的必要的实习实训场所、教学仪器设备和图书资料。

适用的教学仪器设备的总值，在建校初期不能少于600万元；适用图书不能少于8万册。

第四条课程设置必须突出高等职业学校的特色。

实践教学课时一般应占教学计划总课时40%左右(不同科类专业可做适当调整)；教学计划中规定的实验、实训课的开出率在90%以上；每个专业必须拥有相应的基础技能训练、模拟操作的条件和稳定的实习、实践活动基地。

中等职业学校专业教学标准(试行)
佚名
【期刊名称】《职业技术》
【年(卷),期】2016(000)001
【摘要】<正>教育部组织制订,相关行指委具体承担填补中等职业教育专业教学标准化的空白开展专业教学的基本文件明确培养目标和规格、组织实施教学、规范教学管理、加强专业建设、开发教材和学习资源的基本依据评估教育教学质量的主要标尺
【总页数】1页(P109-)
【正文语种】中文
【中图分类】G71
【相关文献】
1.加强标准建设，促进教学质量提高--对《中等职业学校专业教学标准（试行）》的认识与理解 [J], 韦晓阳
2.提高中职学前教育专业教学质量的策略--从《中等职业学校学前教育专业教学标准（试行）》出版谈起 [J], 滕道明
3.山东省教育厅等6部门关于印发《山东省高等职业学校专业兼职教师管理办法(试行)》和《山东省中等职业学校专业兼职教师管理办法(试行)》的通知 [J], ;;;;;;
4.中等职业学校专业技能教学标准制定及技能考纲的研发——以物流服务与管理专业为例 [J], 殷琴
5.中等职业学校国家专业教学标准校本化实施的四个着力点 [J], 吴汁叶
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

《冷拼制作技术》课程标准一、课程概述本课程的名称是《冷拼制作工艺》，总学时为32学时，总学分为2学分。

二、课程性质和任务本课程是高等职业院校烹饪工艺与营养专业的一门主干专业课程，该课程是将冷菜制作技法、美学知识、冷菜制作知识融入到冷菜菜肴制作当中，使之成为具有艺术性和可塑性的一门学科。

学生经过冷菜制作技法的学习、花色拼盘的设计、色彩的搭配等内容，从而达到在实际操作中与其相关岗位相匹配的各项职业能力，为下一步的学习和实际操作打下基础，从而达到冷菜制作岗位所必备的各项职业技能。

《冷拼制作工艺》主要学习理论和技能两大部分，理论包括：冷菜制作与美学知识、花色拼盘与雕刻知识、冷菜制作技能的创新和冷菜制作作品的设计；技能包括冷菜制作技艺—平面类、冷菜制作技艺—花卉类、冷菜制作技艺—建筑类、冷菜制作技艺—禽鸟类、冷菜制作技艺立体类与宴会冷菜的设计运用。

其中技能部分要求学生理解并掌握冷菜制作原料的品质检验与基本加工方法，结合岗位要求，有针对性地练习具有典型特色的作品，掌握其特性并应用在各类菜肴和宴席中。

重点培养学生的专业技能、创新意识及职业素养。

三、教学对象分析本课程安排在第一学年第二学期，授课对象是烹饪工艺与营养专业一年级新生。

由于人民生活水平提高，现代餐饮企业发展迅速，部分学生对冷拼制作技术存在一定的感性认知；在进入大学后，他们迫切希望能更全面、更深入的认识和了解冷拼制作技术这一全新世界。

根据历年学生反馈信息和教学实践经验，可对学生作如下基本判断：1.由于学生来源背景各异，部分学生对冷拼制作技术存在一定的感性认知，但差异较大，要求课程内容设置、能力目标及时间安排上具有一定的弹性。

2.从学习动机上分析，学生刚进入大学，迫切希望对专业、对冷拼制作这一全新领域能更全面、更深入的认识和了解。

在教学中，应注意引导，培养和激发学生对电子商务领域学习和研究的兴趣、3.教学对象为高职学生，他们的动手操作能力相对于研究和理论逻辑思维能力表现更突出，教学中应采用做中学、学中做的教学方法。

高等职业教育的理念
——以高职课程融入“五要素”为例
栾学钢
中国职业技术教育学会教学工作委员会常务理事 高职院校机械大类专业基础课程教学研究会主任
二○一五年七月四日•成都
1
高等职业教育教学工作的指导思想
• 以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发 展观为指导，全面贯彻党的教育方针（前提）
• 以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进 就业为导向，适应经济新常态和技术技能人才成 长成才需要（任务）
院校之间的纽带。 • 企业的生产、技术、质量、安全、环保、
储运、销售等行为，受到国家标准、行业 标准的严格规范。 • 行业讲求同舟共济，同业自律。
28
29
30
全国行业职业教育教学指导委员会主任委员、秘书长名单
• 7.电子商务职业教育教学指导委员会（电子商务专业） • 主任委员：张会生 中国电子商务协会理事长（正局级） • 秘书长：支芬和 北京联合大学应用科技学院院长、教授 • 9.工业和信息化职业教育教学指导委员会（应用电子技术专业） • 主任委员：刘素文 工业和信息化部人事教育司副巡视员 • 秘书长：朱 峰 工业和信息化部人事教育司人才工作处处长 • 15.机械职业教育教学指导委员会 （数控技术专业、电气自动化技术专业、汽车技术服务与营销专业） • 名誉主任：于清笈 中国机械工业联合会执行副会长 • 主任委员：孙长庆 中国机械工业教育协会副理事长 • 秘 书 长：郑丽梅 机械工业教育发展中心副主任 • 17.交通运输职业教育教学指导委员会（航空物流专业） • 主任委员：袁 鹏 交通运输部科技司副司长 • 秘 书 长：屠群峰 浙江交通职业技术学院副教授、高工 • 31.人力资源和社会保障职业教育教学指导委员会（技师学院各专业） • 主任委员：冯 政 人力资源和社会保障部职业能力建设司技工学校管理处处长 • 秘书长：张红兵 人力资源和社会保障部职业培训教材工作委员会高级编辑