中国急需构建快速蔬菜供应体系

有关蔬菜经济体系价值链问题的思考中图分类号：ts255文献标识：a文章编号：1009-4202（2012）04-000-02摘要当前的国际经济环境中，食品经济体系的地位逐渐提高。

对农业部门产生了巨大影响，在食品供给方面的地位甚至有食品经济取代农业部门的预兆。

我国农业的未来发展将顺应国际这一大环境的方向。

蔬菜经济体系作为食品经济体系的一个分支，具有极强的代表性。

本文针对食品经济体系中的蔬菜经济体系在我国的概况，蔬菜价值链流通方式进行阐述和分析，并提出了改良方向。

对我国的食品经济发展有一定的参考价值。

关键词概况问题总结经济体系：一群经济个体之间具有相互联系关系，个体间的通货可以互相兑换，任一个体的变动都会对总体造成影响，如欧盟即是一个经济体系。

价值链：一系列互不相同但又相互关联的经济活动，的总和叫做价值链。

一、我国蔬菜经济体系的概况（一）机遇和挑战并存改革开放以来，中国的经济快速发展，但中国人口数量和人们的人均消费能力都在不断增加，直接导致国内市场供应需求逐渐增大；中国加入wto之后，蔬菜的出口市场不断扩大；基于以上的影响，我国蔬菜市场的蔬菜向品种多样化，快捷化，健康化，品质化等方面发展。

这都加速了我国蔬菜经济体系的发展。

蔬菜经济体系的稳步迅速发展，与其体系内部的营销部门的积极作用，也是密不可分的。

在新的历史时期和新的发展需要面前，蔬菜经济体系如何继续发展，才能满足国内需求的同时，还要满足进一步扩大国外市场的需要。

这对蔬菜经济体系的内部营销部门是一个不小的挑战，这也为其发展提供了巨大空间和市场机遇。

（二）我国蔬菜经济体系的日益完善面对巨大的市场需要，为了满足对国内的供给和国外的贸易，我国蔬菜种植规模不断加大，蔬菜播种面积和产量都呈现加速度增长。

面对人们对蔬菜本身的要求越来越高，蔬菜经济的发展以产品多样化和常年化为主要方向，建立特色蔬菜基地对每年引进优新品种进行试验；食品健康问题，越来越被人们重视，面对市场需要，蔬菜经济体系加强了蔬菜在安全化方面的监管，保证蔬菜经济体系的良好向前发展。

专题SPECIAL REPORT 50物流技术与应用·冷链增刊/2020.12生鲜供应链与冷链物流发展现状生鲜供应链涉及上下游不同主体，中间环节众多，为保证生鲜产品品质，做到跨区域和反季节销售，需要借助冷链物流提供保障。

然而，目前日益增长的市场需求与落后的冷链物流体系正形成巨大矛盾，生鲜产品的冷链物流体系建设迫在眉睫。

何谓“生鲜”？在2011年实施的食品安全国家标准（G B 2760-2011）中，将食品分为16大类；按加工与否，又可将这16大类分为原料食品和加工食品两类。

我们通常所说的“生鲜”，可归为原料食品当中，主要包括水果、蔬菜、鲜蛋与水产品等等。

这些生鲜类食品一般具有呼吸作用，属于易腐性食品，需要经过冷冻或冷藏防止食品变质。

因此，生鲜需要冷链物流。

我国是蔬菜、水果、肉类、水产品等鲜活农产品生产和消费大国。

长期以来，我国鲜活农产品因产地冷藏、分级分选、保鲜包装等设施设备严重缺乏，鲜活农产品产后损耗大、流通成本高，乡镇以下问题尤为突出，已成为乡村产业振兴的突出短板，不仅浪费生产资源，而且影响农民增收和农产品有效供给。

近年来，随着消费水平提升，人们开始追求更新鲜、更高品质的食物，生鲜类产品尤其受到欢迎。

如何构建从上游生产到中间流通，再到终端消费市场的完整链条，在降低流通成本的同时，以冷链手段保证生鲜品质，成为各方关注的焦点。

生鲜供应链的现状生鲜供应链涉及上下游不同主体，其中农业作为供应链最源头的供给端，提供了肉禽、蔬菜、水果、海鲜等生鲜产品。

生鲜产品往往具有季节性、地域性，国内与国外，国内不同地区，其农 在生鲜产品流通的过程中，冷链物流发挥着重要作用 我国农产品冷链物流体系起步晚，需要尽快补齐基础设施的短板产品都是在不同的季节进行收获。

一般而言，生鲜产品具有鲜活易腐，不便长期存储和运输的特点，并且生产季节性强，消费弹性系数小。

随着交通方式和交通网络的发展，流通体系的完善，尤其是冷链技术的普及，我国的生鲜供应链体系也逐步走向成熟，地域和季节都不再是制约，不同地区之间可以互相流通当地生鲜产品，不受农村与城市、国内与国外的限制，反季节销售的水果蔬菜等生鲜品也日渐增多。

加快发展现代蔬菜产业的思路与对策1.现代蔬菜产业的意义随着人们生活水平的提高，消费者对蔬菜产品的品质、种类和安全性要求越来越高。

同时，城市化的发展，也加大了蔬菜的消费需求。

因此，加快发展现代蔬菜产业，对于满足消费者和市场需求，提升农业经济效益和农民收入，推动农业现代化，具有十分重要的意义。

2.现代蔬菜产业发展的现状目前，我国的蔬菜种植业以小规模家庭农场为主，生产方式落后，科技含量低，针对市场需求能力不足。

同时，蔬菜种类单一、质量不稳定，缺乏品牌意识和知名度。

这些问题使得蔬菜产业在市场竞争中面临很大的压力。

3.加快发展现代蔬菜产业的对策为了推动现代蔬菜产业的发展，需要采取以下几个措施:3.1 引导农民开展规模化种植业建立规范的管理体制和服务机构，引导农民进行集约化、标准化、规模化生产，提高农产品的生产力和生产效益。

同时，鼓励农民通过技术培训、科技创新，提高种植技术和管理水平，使其生产出更高品质、更符合市场需求的蔬菜产品。

3.2 培育品牌意识和营销渠道推动蔬菜产业品牌化、专业化、差异化，培育消费者对于蔬菜品牌的认知度和忠诚度。

同时，建立直接面向消费者的营销渠道，通过电商销售、合作社等方式直接将产品送达到消费者手中，加强供应链管理，提高市场竞争力。

3.3 引进新技术、新品种加大对蔬菜种植技术的研究和开发投入，引进新品种、新技术，提高生产效率，减少农药用量，提高环保水平，提高蔬菜品质和口感。

同时，加强农资管理，确保农药、肥料等产品的安全性和稳定性，保障消费者利益。

综上所述，现代蔬菜产业的发展关系到农业经济的增长和农民收入的提高，也与消费者的健康和生活质量密切相关。

因此，要在政策制定、技术创新、品牌建设、市场营销等方面加大力度，推动现代蔬菜产业令人期待的发展。

上海蔬菜应急保供方案背景新冠疫情的爆发对全球经济和社会生活产生了重大影响，蔬菜供应的问题也引起了广泛的关注。

尤其是在城市供应链体系受到冲击的情况下，保证城市人民的蔬菜供应吃不饱白不吃的情况就变得更加迫切。

上海市委、市政府高度重视蔬菜供应问题，迅速制定了应急保供方案。

本文主要介绍该方案的内容和执行情况。

内容1. 规划蔬菜生产基地上海市政府通过组织专家开展调研，确定了一批与城市接近的农村乡镇，规划蔬菜生产基地。

这些基地所产的蔬菜能够在24小时内运达上海市区，从而能够确保蔬菜的新鲜度和供应及时性。

2. 加大政策扶持力度为了鼓励农户加大蔬菜生产力度，上海市政府出台了多项扶持政策。

其中包括降低农业生产的税收负担、提高农业保险的保障力度、资金支持以及技术培训等措施。

3. 建立蔬菜物流中心为了解决蔬菜产地到城市的物流问题，上海市政府建立了蔬菜物流中心。

这个物流中心设在城市周边的交通便利地带，并采用先进的蔬菜保鲜技术，能够确保蔬菜从产地到达消费者的每个环节都能够保持高品质和新鲜度。

4. 加强市场监管上海市政府出台了相关政策，加强蔬菜市场的监管力度。

通过加强对蔬菜市场的日常巡查和检测，确保蔬菜质量符合相关标准和规定。

同时加强对蔬菜销售市场的管控，严肃查处违规行为，确保消费者的权益不受损失。

执行情况上海蔬菜应急保供方案在实施后取得了良好的效果。

第一，蔬菜生产基地得到了迅速开发，蔬菜产量得到显著提升。

第二，政策扶持措施让大量农户投入到蔬菜生产中，生产质量和产量都得到了提高。

第三，蔬菜物流中心的建设大大提升了蔬菜从产地到消费者的速度和品质，让新鲜的蔬菜能够及时送达消费者手中。

第四，市场监管也得到了加强，让消费者购买到高品质和健康的蔬菜。

总结上海市政府在面临疫情冲击和杂乱无序的蔬菜市场的情况下，通过制定上海蔬菜应急保供方案，成功地保障了城市居民蔬菜的供应，减少了城市居民受疫情和短缺的影响。

同时，这个方案也为振兴乡村经济和发展现代农业提供了很好的示范。