2018高中化学人教版选修5： 第四章 第2节 糖类 含解析
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第四章生命中的基础有机化学物质
2 糖类
1．关于葡萄糖的叙述不正确的是( )
A．为一种多羟基醛B．能发生水解反应
C．能发生氧化反应D．能发生酯化反应
解析：本题考查葡萄糖的结构及性质。
根据葡萄糖的结构简式CH
2
OH—
CH(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CHO可知其为一种多羟基醛，选项A错误；葡萄糖不能再水解，属于单糖，选项B正确；葡萄糖在人体内氧化产生乙醇，进而被氧化为二氧化碳和水，选项C错误；葡萄糖为一种多羟基醛，羟基可以发生酯化反应，选项D错误。
答案：B
2．下列关于二糖的说法中不正确的是( )
A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C
12H
22
O
11
C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C
12H
22
O
11
，二者互为同分异构体；麦芽糖
是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
答案：C
3．对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是( )
A．互为同分异构体
B．化学性质不相同
C．碳、氢、氧元素的质量比相同
D．属于同一类有机物
解析：淀粉、纤维素均可表示为(C
6H
10
O
5
)
n
，由于n值不同，二者不属于同分
异构体，但C、H、O元素的质量比相同，二者均属于多糖，但化学性质不同。
答案：A
4．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( )
A．加金属钠看是否有氢气放出
B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成
C．与醋酸和浓H
2SO
4
共热，观察是否有果香味物质生成
D．加入酸性KMnO
4
溶液，看溶液是否褪色
解析：检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)
2
悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，当然也可借助银镜反应来检验葡萄糖。
答案：B
5．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为：
(1)___________________________________________________。
(2)C
6H
12
O
6
――→
催化剂
2CH
3
CH
2
OH＋2CO
2。
葡萄糖
(3)___________________________________________________。
(4)2CH
3CHO＋O
2
――→
催化剂
△2CH3COOH。
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是____________
_______________________________________________________
______________________________________________________。
解析：因过程中(2)、(4)两步反应已给出，不难看出反应(1)是淀粉水解生
成葡萄糖的反应，反应(3)是CH
3CH
2
OH氧化生成CH
3
CHO的反应，而检验淀粉可用
碘水。
答案：(1)(C
6H
10
O
5
)
n
＋nH
2
O――→
催化剂
nC
6
H
12
O
6。
淀粉葡萄糖
(3)2CH
3CH
2
OH＋O
2
――→
Cu
△2CH3CHO＋2H2O
(4)取样品适量于一试管中，然后向其中加入少量碘水，若变蓝，则含有淀粉，反之则没有
(时间：40分钟分值：100分)
一、选择题(每小题只有一个选项符合题意，每小题8分，共48分)
[A级基础巩固]
基础题Ⅰ
1．用澄清的淀粉溶液进行下列实验，现象正确的应为( )
①具有丁达尔现象②通直流电有电泳现象③滴入碘酒显蓝色④加入几滴浓硝酸变黄色⑤滴入溴水，溴水褪色⑥加入几滴稀硫酸加热，再加入银氨溶液，加热有银镜出现
A．①②③B．③⑤⑥
C．①③D．①③⑥
解析：澄清的淀粉溶液一般情况下属于胶体，所以具有丁达尔现象，但胶粒不显电性，通直流电没有电泳现象，滴入碘酒会呈蓝色。
答案：C
2．下列物质中，除一种物质外其余三种物质都具有相同的最简式，这种物质是( )
A．乙酸乙酯B．甲醛
C．乙酸D．葡萄糖
解析：最简式是用元素符号表示化合物分子中各元素的原子个数比的最简关
系式。
乙酸乙酯最简式为C
2H
4
O，甲醛最简式为CH
2
O，乙酸最简式为CH
2
O，葡萄
糖最简式为CH
2
O。
答案：A
3．下列有关葡萄糖的说法错误的是( )
A．葡萄糖的分子式是C
6H
12 O
6
B．葡萄糖能发生银镜反应
C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物。
