初中综合实践活动《察探究活动 8.中学生体质健康状况调查》优质课教案_14

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合理膳食教学设计

课程目标:

1、了解平衡膳食的概念和七个基本指标;

2、合理膳食对健康的影响及中国居民膳食指南;

3、了解中国人饮食“金字塔”结构及目前存在的问题。

教学重点:

合理膳食对健康的影响及中国居民膳食指南。

教学难点:

解决目前合理膳食存在的问题。

教学过程:

一、导入:

1.提问:什么是合理膳食?

2.向同学展示各种食品图片,启发他们思考吃多的后果。

3.提问:三餐怎么吃?你的饮食合理吗?

二、讲解:

1、提问:你健康吗?

营养评价方法:体质指数=体重/身高2

2、饮食习惯、饮食结构影响营养状况:

(1)提问:有哪些饮食习惯不合理、饮食结构不合理的情况呢?A.偏食及其影响

B.挑食及其影响

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C.吃洋快餐的不好影响

(2)活动:调查饮食习惯和结构。

假如你有以下不合理的饮食习惯和饮食结构,请在选项上打勾。

不合理的饮食习惯

1.早餐经常不吃,午餐少吃或不吃,晚餐多吃;

2.挑食、偏食;

3.有时会暴饮暴食;

4.吃饭前后经常从事剧烈运动;

5.节食,盲目减肥;

6.经常不按时就餐;

7.零食不断,影响正餐;

8.习惯吃过冷或过热的食物。

不合理的饮食结构

9.主食和副食比例不合理;

10.用水果代替蔬菜;

11.每日青菜摄取量很少;

12.甜食过多;

13.每日饮水量不足;

14.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。

3、什么是合理膳食?

(1)营养配餐

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食物多样谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、豆类或其制品,吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油,清淡少盐,饮酒适量。中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配,即实际上是遵循了传统的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的观念。

(二)食量和体力活动要平衡,保持适当体重

(三)食物应清洁卫生、不变质

三、xx膳食指南:

均衡饮食是维持健康的要素,也是健康的基础。

我们应依照“金字塔”的原则进食,以五谷类为主,并多吃蔬菜、瓜类及水果,摄食适量的肉、禽、蛋、奶以及豆制品,少吃盐、油、糖份;并以去肥剩瘦,多采用低油量的烹调方法(如蒸、炖、煮等),避免煎炸为选择及烹调原则,以求达到饮食均衡、促进健康。

如果能根据“金字塔”的比例安排饮食,再无需依赖进补以供身体对各种营养素的需要。

此外,由于性别、年龄以及生理状况的差异,每个人对营养需要亦不同,但每天仍可按金塔的比例来选择食物,依分量多寡而变动。

同学们讨论,并补充建议。