小学科学苏教版六年级上册高效课堂《做酸奶》教案——第2课时

做酸奶课程标准：教学目的：过程与方法●能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。

知识与技能●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；●知道病毒也是微生物中的一类；●知道病菌的传播途径及一些预防措施。

情感、态度与价值观●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；●愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。

学习成果：预计学生能够：1、学会自己对手做酸奶。

2、认识细菌和酸奶形成的原因。

3、认识病毒及其对人类的危害。

教学材料鲜奶、白糖、保温杯教学步骤教学步骤互动性质学生/ 教师互动的目的二次备课集中话题谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？引出课题。

探索和调查一、学习制作酸奶的方法学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。

（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）3．学生学习动手做酸奶。

（1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。

②消毒保温杯和勺子。

（可用开水烫一烫）③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。

④保温8个小时后，酸奶就做成了。

4、强调学会自己对手做酸奶。

制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。

二、布置作业1、制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。

为什么鲜奶会变成酸奶呢？2、回去查找相关的资料，下次交流。

三、组织学生开展酸奶品尝会1．谈话：前几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。

今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。

要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。

《2. 做酸奶》教学设计（第二课时）教材分析本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后，再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。

通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注细菌的传播，从而养成卫生习惯、保持身体健康。

学情分析六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识，已经具备动手独立制作酸奶的能力，对酸奶的制作具有浓厚的兴趣，以此导入细菌知识的学习。

三维教学目标过程与方法1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。

2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

知识与技能1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。

2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。

3、了解细菌的功与过。

4、学会一些防止病菌传播的方法。

情感、态度和价值观1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。

2、愿意与同学合作交流，意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。

教学重点、难点：重点：了解怎样做酸奶，知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。

解决措施：采用学生制作经验交流的形式，让学生自己发现问题，并解决问题。

难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

解决措施：通过模拟实验，归纳计算规律，突破难点。

教学准备：学生准备：自己制作的酸奶、白纸、多种颜色的粘土教师准备：有关细菌的图片或视频资料课时安排：2课时教学过程：一、导入：酸奶制作交流会1、师：上节课，我们学学习了如何做酸奶，我们一起来回顾一下酸奶的做法，（大屏幕出示酸奶的做法）。

师生共同找出关键词：煮沸、冷却、加入、搅拌、装入和保温。

由于同学们需要的实际较长，布置了同学们回家尝试做酸奶，有的同学真的很了不起！不但做成功了，还发来了视频，老师整理了一份视频，请同学们一起来欣赏一下。

2、播放一位同学在家制作酸奶的视频，教师板书：一酸奶的做法3、要求：看过之后，提出你的疑问，提的最多的有奖励！4、师：在制作的过程当中，同学们有什么疑问吗？；4、指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？为什么做酸奶时要加酸奶？生：加酸奶就是加入乳酸菌。

六年级上册科学教学设计《1.2 做酸奶》苏教版 (1)一. 教材分析《1.2 做酸奶》是苏教版六年级上册科学教材的第一单元第二课。

本课主要让学生通过制作酸奶的过程，了解乳酸菌在食品制作中的作用，以及酸奶的制作原理。

教材内容由简到繁，由易到难，既注重了知识的系统性，又体现了学生的探究性。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，对身边的食物和现象充满好奇。

他们在前期的学习中，已经接触过一些科学实验，对实验操作有一定的了解。

但是，对于乳酸菌在食品制作中的作用以及酸奶的制作原理，可能还比较陌生。

三. 教学目标1.让学生了解乳酸菌在食品制作中的作用，知道酸奶的制作原理。

2.培养学生动手实验的能力，提高观察、思考、解决问题的能力。

3.培养学生小组合作、交流分享的学习习惯。

四. 教学重难点1.重点：乳酸菌在食品制作中的作用，酸奶的制作原理。

2.难点：乳酸菌如何将乳糖转化为乳酸。

五. 教学方法1.采用实验教学法，让学生通过亲自动手制作酸奶，直观地了解乳酸菌的作用。

2.采用问题驱动法，引导学生提出问题，分析问题，解决问题。

3.采用小组合作学习法，培养学生的团队协作能力。

六. 教学准备1.教师准备实验材料：牛奶、乳酸菌、温度计、发酵箱等。

2.学生分组，每组准备实验记录本。

七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生回顾上一课的内容，让学生思考：你们知道哪些食品是通过发酵制作的？发酵过程中起到关键作用的是什么？2.呈现（5分钟）教师向学生介绍酸奶的制作原理，展示图片和视频，让学生了解酸奶的制作过程。

3.操练（15分钟）学生分组进行实验，按照教材中的步骤进行酸奶的制作。

教师巡回指导，解答学生的问题。

4.巩固（10分钟）学生将制作好的酸奶放入发酵箱中，观察酸奶的变化。

教师提问：酸奶为什么会变酸？乳酸菌是如何将乳糖转化为乳酸的？5.拓展（10分钟）学生通过查阅资料，了解乳酸菌在食品制作中的应用，以及酸奶的其他制作方法。

六年级上册科学教学设计《1.2 做酸奶》苏教版 (3)一. 教材分析《1.2 做酸奶》是苏教版六年级上册科学教材第一单元第二课的内容。

本节课主要通过学生自己动手制作酸奶，让学生了解酸奶的制作过程以及乳酸菌在酸奶制作中的作用，培养学生对科学的兴趣和探究精神。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学素养，他们对身边的食物和现象充满了好奇心。

但是，对于酸奶的制作过程和乳酸菌的作用，大部分学生可能还比较陌生。

因此，在教学过程中，教师需要注重引导学生通过观察、操作、思考来理解酸奶的制作原理。

三. 教学目标1.知识与技能：了解酸奶的制作过程，知道乳酸菌在酸奶制作中的作用。

2.过程与方法：通过观察、操作、思考，培养学生自主探究的能力。

3.情感态度与价值观：培养学生对科学的兴趣和好奇心，增强学生对食物的认知。

四. 教学重难点1.重点：酸奶的制作过程，乳酸菌在酸奶制作中的作用。

2.难点：乳酸菌的发酵过程，如何控制发酵条件。

五. 教学方法1.情境教学法：通过设置酸奶制作的情境，激发学生的学习兴趣。

2.实验教学法：让学生亲自动手制作酸奶，提高学生的实践能力。

3.问题驱动法：引导学生提出问题，并通过实验和观察来解决问题。

六. 教学准备1.实验材料：牛奶、乳酸菌、酸奶机、温度计等。

2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。

七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生思考：你们喝过酸奶吗？酸奶是什么味道的？酸奶是如何制作的？从而引出本节课的内容。

2.呈现（5分钟）教师通过PPT展示酸奶的制作过程，同时讲解乳酸菌在酸奶制作中的作用。

3.操练（10分钟）教师引导学生分组进行酸奶制作实验，学生亲自动手操作，体验酸奶的制作过程。

4.巩固（5分钟）教师提问：你们在制作酸奶的过程中遇到了哪些问题？是如何解决的？引导学生总结经验。

5.拓展（5分钟）教师提出拓展问题：除了酸奶，还有哪些食品是通过发酵制作的？乳酸菌在其他领域的应用有哪些？引导学生进行思考和讨论。