常见油料作物出油率查询表

油料植物优选树种--油茶、光皮树、黄连木、麻疯树、文冠果（北方）

我国油料植物有151科697属1554种，其中种子含油量在40％以上的植物有154种，如黄连木、文冠果、麻风树、光皮树、油茶等。

食用油料植物有油茶、仿栗、檀栗、光皮树、野核桃、文冠果、黄连木、水青冈、光叶水青冈等。工业油料植物有麻疯树、油桐、乌桕、野槭树、马桑树、盐肤木、木姜子、山苍子、猴樟等。

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油茶

油茶:别名茶子树、茶油树，分布在我国17个省市，是我国特有的山茶属多年生木本油料植物，常绿灌木或小乔木，树高3-6米。油茶种植后，一般3年左右可开花结果，6-7年进入盛果期，寿命可达100年以上。油茶籽含油率40%以上，茶籽油脂肪酸组成和橄榄油非常相似，具有独特清香，在我国南方如湖南、江西等省，茶籽油被作为上等食用油。我国有许多油茶优良品种，产油量可达0.5吨/公顷，个别品种达0.7吨/公顷。种植茶树用工很少，只相当于种油菜用工量的1/10。

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光皮树

分布于长江流域至西南各地的石灰岩区，黄河及以南流域也有分布。一般２月下旬萌芽，３月份展叶，４月上旬至５月上旬开花，１０月下旬至１１月上旬果实成熟，１１月中旬至次年２月落叶。据湖南、江西、广东、广西的不完全统计，石灰岩山地总面积有2200万公顷，按10%面积栽植光皮树，可年产光皮树油3000万吨。

光皮树是山茱萸科木属落叶灌木或乔木，高５～１８米，胸径可达５５厘米，树冠伞形。树皮呈紫红或灰白带绿色，光滑斑状剥落。叶椭圆形，长３～９厘米，宽１．９～５．８厘米。聚伞花序，花白色或淡黄色，核果球形，成熟时呈黑褐色，有白色贴伏短柔毛，果径４．５～６．２毫米，种子黄白色。

光皮树栽植后３～５年便可开花结实，盛果期５０年，结果直至死亡，寿命２００年以上。大树每年平均产干果５０公斤左右，多者达１５０公斤，果肉和果核均含油脂，干全果含油率３３％～３６％，出油率２５％～３０％，平均每株大树年产油１５公斤以上。油脂主要含C16和C18系脂肪酸，其中亚油酸含量近50%，可用于生物柴油生产。

肉桂油的提取出油率的计算公式

出油率=出油数÷（总数-除杂数）×100%。

出油数=出油率×总数。

总数=出油数÷出油率。

出油率+除杂率+出粕率=1。

油料的出油率有以下几个方面决定：

1、原料。原料的好坏是决定出油率的关键。（丰满程度、杂质量、品种、干湿度）

2、设备。什么原料选用什么设备相当关键。选设备时应注意设备的工作压力（越大油率越高）、设备的含渣量（含渣量越低，油率越高）、干饼残油率。（残油率越低，出油率越高）

3、榨制工艺。什么原料选用什么榨制工艺也不是固定的。

原料的产地不同，榨制工艺也不同。（因为我国南北气候差异较大）

不同的原料，属性也不同。

例如：油菜籽与花生。油菜籽属于中粘性、中硬壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较大。花生属于粘性、软壳、中油率作物，在榨制过程中产生阻力较小。

出油率有以下几个方面决定：

一、原料：原料的好坏是决定出油率的关键。如：丰满程度、杂质量、品种、干湿度

二、设备：什么原料选用什么设备相当关键。 选设备时应注意：

1：设备的工作压力。（越大油率越高）

2：设备的含渣量。（含渣量越低，油率越高）

3：干饼残油率。（残油率越低，出油率越高）

第３０卷第４期　２０１５年ｌ２月　邢台学院学报　ＪＯＵＲＮＡＬ　ＯＦ　ＸＩＮＧＴＡＩ　ＵＮⅣＥＲＳＩＴＹ　ＶＯ１．３０．Ｎｏ．４　Ｄｅｃ．２Ｏ１５　

酸枣仁油的提取工艺比较及酸枣仁作为　

油料作物的可行性研究　

王力川，于玲，董丽丽，何旭　

（邢台学院，河北邢台０５４００１）　

摘要：采用索氏提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法对不同地区的酸枣仁进行油脂提取，用重量法计算得　出相应的脂肪油含量并进行比较。结果表明：三种方法测得的７个不同产区的酸枣仁出油率约在３３．３７％－３９．５１％，且河北　邢台酸枣仁的脂肪油含量最高，分别为３９．０３％、３９．５１％和３９．２５％；与索氏提取法相比，采用微波辅助法和超声波提取法　提取酸枣仁油的含量较高，且该两种方法的油脂提取时间明显缩减，有效提高了油脂提取率。　关键词：酸枣仁油；提取工艺；提油率　中图分类号：０６２　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７２－４６５８（２０１５）０４．０１８７．０３　

酸枣仁属李科枣属植物，具有安神宁心、消　炎止痛、增强免疫及保护心脏等功能，在失眠、　

镇痛等领域疗效显著，被医生患者美称为“东方　

睡果”ＩＩ，Ｚ］。传统的以西药治疗失眠和抑郁症的方　法．往往副作用大、容易上瘾。中医药具有安眠　

药没有的优点，既不会成瘾，也不会产生依赖性。　酸枣仁是酸枣树之实，它分布于长江流域以北的　

广大地区如河北、河南、山东、山西、辽宁等丘　

陵地带，为经济价值较高的野生果树资源。　近年来，随着酸枣仁的广泛应用，对酸枣仁　

油脂提取的各种方法也应运而生，如微波辅助提　

取法、超声辅助提取法、超临界ＣＯ　萃取法等ｆ３］。　本文分别采用索氏提取法、微波辅助提取法和超　

声波辅助提取法对７个不同产区的酸枣仁含油量　

进行了系统分析，并对其作为油料作物的可行性　

做出评定。　１实验部分　

１．１材料与仪器　

材料：酸枣仁（收集产自河北邢台、河南洛　

阳、辽宁朝阳、甘肃庆阳、陕西万荣、山西长治　和山东潍坊７个产区），６０　ｃ【＝干燥至恒重，冷却　

粮油食品品质分析

——油料和油品的检验

植物油脂是人类必不可少的主要膳食成分之一，具有重要的生理功能，是人体必需脂肪酸的主要来源，同时也是重要的工业原料。

一、油料概述

1、定义：油料：含油率＞10%，具有制油价值的植物种子和果肉及粮食加工副产品（如米糠油、玉米胚芽油）。

几种南方油料（北方不常见）

油菜籽：是我国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，产量占全国油料总产量的30%以上。油菜籽中含有一定量的芥酸、芥子碱、单宁等化学物质，有一定的毒性，故菜籽饼需去毒后才能作饲料。

胡麻油：是一种油料作物，在全国油料作物中位于油菜、花生、大豆之后居第4位。胡麻种子含油量一般为38～48％。其突出特点是含有丰富的不饱和脂肪酸。以甘肃、内蒙古、山西、宁夏、新疆、陕西等省种植较多。

蓖麻油：是飞机和高速机械的润滑油，是高级表面活性剂，在国民经济中的地位重要。

桐 油：是我国特产油料树种──油桐种子所榨取的油脂。原产于我国。它是制造油漆、油墨的主要原料，桐油的外观易与食用植物油相混淆，极易误食中毒。

茶籽油：茶籽油又名茶油，山茶油。 主要分布在长江、淮河以南，茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之称，油酸含有量最高。

橄榄油：在地中海沿岸国家有几千年的历史，可供食用的高档橄榄油是用初熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

2、油料中含有的主要成分

（1）油脂：是油料种子在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂混合物，其主要成分为各式脂肪酸。

构成油脂的脂肪酸主要有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类，甘油三酸酯中饱和脂肪酸含量较高时，在常温下呈固态而称之为脂，不饱和脂肪酸含量较高时，在常温下呈液态而称之为油。