第一章：原料-1

1 2010级第一章习题参考答案

1-1 在银催化剂上进行甲醇氧化为甲醛的反应：进入反应器的原料气中，甲醇:空气:水蒸气＝2:4:1.3（摩尔比），反应后甲醇的转化率达72％，甲醛的收率为69.2％。试计算：（1）反应的选择性；（2）反应器出口气体的组成

解一：（1）由（1-17）式得反应的选择性为：

0.629YS0.961196.11%X0.720

（2）进入反应器的原料气中，甲醇：空气：水蒸气=2：4：1.3（摩尔比），当进入反应器的总原料量为100mol时，则反应器的进料组成为

组分 摩尔分率yi0 摩尔数ni0(mol)

CH3OH 2/（2+4+1.3）=0.2740 27.40

空气 4/（2+4+1.3）=0.5479 54.79

水 1.3/（2+4+1.3）=0.1781 17.81

总计 1.000 100.0

设甲醇的转化率为XA，甲醛的收率为YP，根据（1-7）和（1-9）式可得反应器出口甲醇、甲醛和二氧化碳的摩尔数nA、nP和nc分别为：

nA=nA0(1-XA)=7.672 mol

nP=nA0YP=18.96 mol

nC=nA0(XA-YP)=0.7672 mol

结合上述反应的化学计量式，水（nW）、氧气（nO）和氮气（nN）的摩尔数分别为：

nW=nW0+nP+2nC=38.30 mol

nO=nO0-1/2nP-3/2nC=0.8788 mol

nN=nN0=43.28 mol

所以，反应器出口气体组成为：

组分 摩尔数（mol）

摩尔分率%

CH3OH 7.672 6.983

HCHO 18.96

17.26

H2O 38.3

34.87

CO2 0.7672 0.6983

O2 0.8788

0.7999

N2 43.28 39.39

解二：（1）根据定义：目的产物收率 LAY=A消耗于主产物上的关键组分的量进入反应系统的的初始量

第一部分分章练习第一章脂烃1以乙炔为原料合成3-己炔。2试以

第一部分 分章练习

第一章 脂烃

1 以乙炔为原料合成3-己炔。

2 试以乙炔为原料合成1,丁炔进而合成丁酮(CHCOCHCH)。 3233 以C及其以下的烃为有机原料和其他的无机试剂合成下列化合物。 4

OCl

? CHCHCHCHOHCHCCHCHCH??CCHCH3222322333

BrCHBr Cl2CHCHCHCH?222??CHBr2 ClOHOH

第二章 芳香烃

1 试以甲苯为原料～设计合成具有广泛用途的医药原料间硝基苯甲酸。即:

CH COOH3

NO22 邻硝基乙苯是制备抗炎药依托吐酸的原料。试以苯为原料～设计由苯合

成邻硝基乙苯的路线。即: CH25

NO 2

3 由指定原料及必要的无机试剂合成下列化合物。

Cl CH25

(1)(2)NO2

HSO3

4 以苯或甲苯及其他无机试剂为原料，合成下列化合物。

COOHCH(CH) CH3225

ClCH(1)3(2)(3)NO 2CHClSOH23 Cl (4)(5)(6)NOCHNO222

Br

第三章 卤代烃

1 由指定原料合成下列化合物 CHCH33CHCHCH222(1) (2) BrCHCHCH32

ClClBr

2(由指定原料合成下列化合物。

CHCHCHHOOCCHCHCOOH(1)由丙烯合成 222和 ClBrBrCH3

(2)由甲苯合成 HCCH32

第四章 醇 酚 醚

1 选择适当的原料合成下列化合物。

(1) 正丁醚 (2) 苯基苄基醚 (3) 甲基异丙基醚

2(用指定原料合成下列化合物(其他试剂任选)。

(1) (CH)COH)CCHCHOH(CH333322

(2) CHCHCHOCHCHCHCH3233

CHCH33

OH

CH(3) CH22,

CHCH23

OH

ONNO(4) 22

NO2

第一章 植物纤维原料的化学成分及生物结构

第一节 植物界的基本类群

授课学时：2 学时 授课类别：理论课

 教学目的及要求

让学生了解制浆造纸专业要学习的课程；了解制浆造纸的过程、制浆造纸业在我国经济中的地位以及世界制浆造纸业的发展状况；了解植物的分类，植物的拉丁学名、组成及含义。

要求学生掌握的内容有：现代植物的基本类群及其与制浆造纸的关系；造纸植物纤维原料的分类及其代表性植物。

 教学内容提要

一、绪论部分

1、造纸史话

2、现代造纸

3、造纸的发展趋势

4、我国的造纸原料方针

二、造纸纤维原料种类

1、植物纤维原料

2、非植物纤维原料

三、植物纤维原料的分类

1、木材纤维原料

2、非木材纤维原料

3、半木材纤维原料

 教学重点、难点及处理办法

教学重点、难点：

1、制浆造纸在国民经济中的地位

2、制浆造纸的过程

3、造纸纤维原料种类

4、植物纤维原料的分类

处理办法：

对于本次课涉及到的重点和难点均采用多媒体辅助教学和举例子的方法，使学生掌握这两个知识要点。

 教学组织与设计

1、教学过程的组织

本次课，重在让学生掌握制浆造纸用的植物纤维原料、制浆造纸的过程，了解植物纤维化学这门课程与制浆造纸的关系，所以在讲这节课时，要先讲制浆造纸的发展历程，现代造纸的过程，国内外发展概况，制浆造纸业在国民经济发展中的地位、意义，纸的功能；再讲植物纤维化学这门课与制浆造纸的关系，让同学们知道这门课的重要性；最后讲第一章第一节的内容造纸用纤维原料以及造纸用植物纤维原料的种类等等。

本门课程采用多媒体教学，在举例子或讲授制浆造纸过程等知识的时候，多给学生展示相关的图片，可以加深学生对知识的理解。

2、讨论、练习、作业的布置与安排

讨论：问题1：你们知道纸用什么造出来的吗？

问题2：你们知道纸是怎么样造出来的吗？

问题3：你知道我们平时生活中用到的纸有哪些种类吗？

授课内容：《中式面点技艺》 第一章 面点制作基础知识

第一节 面点制作的工艺流程、设备、工具

授课教师：

授课对象：三年制中职烹饪与管理专业学生

教学目的：

知 识: 了解面点制作工艺流程，熟悉制作面点的设备及其工具

能 力：通过学习了解面点制作工艺流程，认识和使用设备和工具。

重点难点：设备及工具的认识和使用

教学方法：讲解与提问相结合。

教学用具：多媒体教学设备

教学过程

教师活动 学生活动 教学意图

【引入】每年过春节的时候大家都必须吃饺子，那么你们知道饺子的制作过程吗？以及制作饺子都用哪工具呢？ 回答问题 从日常的生活的一个实例引出新课，引起注意、激发求知欲。

【板书】第一节 面点制作的工艺流程、设备、工具

一、面点制作的工艺流程

【讲解】

1、原料的准备

2、工具的准备

3、面团的调制

4、馅心调制

1、成形的准备

6、成形

7、成熟

书写笔记

进入新的知识点

【板书】二、常用设备

【讲解】

（一）初加工设备

和面机 拌馅机 打蛋机

（二）成形设备

案台 切面机 饺子成形机

（三）成熟设备

烘烤炉 蒸煮灶 平锅 做好课堂笔记 确定面点常用设备的种类

【多媒体】

运用课件展示面点常用设备的图片

认真观看图片 巩固知识 【板书】三、常用工具

【讲解】

（一）制皮工具

面杖 通心槌 单手杖 双手杖

（二）成形工具

印模 套模 模具 花嘴 花钳和花车

（三）成熟工具

成熟工具主要是与成熟设备相配套的工具，如，烤盘、煮锅、炒勺等。

（四）其他工具

抹刀、锯齿刀、馅挑、小剪刀等

认真做好课堂笔记。

了解中式面点技艺的学习内容，以便陆续深入掌握。

【多媒体】

运用课件展示面点常用工具的图片。 认真观看图片 巩固知识

【板书】四、设备、工具的使用与保养

【讲解】

（一）熟悉设备工具性能及使用方法

（二）定点存放，编号登记

（三）做好设备工具的卫生和养护工作