全自动凉皮河粉多用机
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全自动凉皮河粉多用机
一、产品介绍
凉皮是风靡全国的特色美食,具有庞大的消费市场。1公斤面粉可生产2-2.5公斤凉皮,
回报丰厚。早日投资,早日发家。穗华凉皮机具有高效节能、生产量大、自动化程度高等优
点。用该机生产的凉皮,出机即熟,韧性好、弹性好,可炒、下汤、凉拌等。其口感滑爽、
味道鲜美、营养丰富。购买凉皮机器设备,免费现场培训凉皮的做法、凉皮制作、凉皮加工
等凉皮生产工艺与技术,让投资者轻松创业,快速成就财富事业!
二、性能特点
1、采用高级不锈钢制造,外形美观,经久耐用。
2、自动下料、自动蒸煮、自动传送、自动冷却。
3、采用直热式升温系统,升温快、能耗低,节省成本。
4、一机多用,该机还可生产河粉、米皮、面皮等米面制品。
三、技术参数
型 号|电源|功 率| 外形尺寸 | 产 量|机重
LP-60 |220V|0.4kw | 3300×500×1200mm |60kg/h |280kg
LP-100|220V|0.55kw| 3600×570×1200mm |100kg/h|310kg
LP-150|220V|0.85kw| 4100×720×1200mm |150kg/h|380kg
LP-250|220V|1.55kw| 5100×1100×1200mm|250kg/h|560kg
LP-500|380V|1.8KW |10100×1100×1200mm|500kg/h|760kg
四、全自动凉皮河粉多用机的生产工艺
(1)洗面
1、先将面粉按50%左右水份和成面团,和好面团用湿布盖上本醒发15分钟左
右。
2、把面团放入盆中加入面团重量2倍左右的清水。用手揉洗3-5分钟,倒出用
60目的网过滤。在滤出的面筋中再倒入相同的清水揉洗3-5分钟,重复洗
3-4水。待面水较清,面筋在水里没有白色淀流出即可。
3、人工清洗面筋:先将称好的高筋面用适量的水揉成面团,放入到面团一半的
水中浸泡20分钟后用手将面团清洗5-8分钟,用细滤网将面和水进行过滤,
混水待用;再用与面团一半的水继续清洗5-8分钟再过滤,继以上方法反复
清洗几次直到清洗的水变成清水后,将清洗的混水累计起来让它沉淀6-8
小时后倒去上面的清水,底下的沉淀物便可与米浆结合使用了。面团则可蒸
熟当糍粑。
(2)铺浆与蒸熟
铺浆主要是控制好厚薄,同时力求均匀。机械化生产中,先检查下浆装置运
转是否正常,调节好下浆流量和下浆速度。
蒸粉应使粉条糊化度达到90%以上。糊化是淀粉分子在自由水分子的作用
下,从有序到无序的过程。蒸粉时间要适当,时间过短,温度太低,则粉条糊化
不完全,会产生白心,易碎断;温度过高,会引起过分糊化,表面产生糊液。
(3)切条与成型
切条是将蒸好的凉皮经滚动刀模自动剪切分条,标准凉皮宽度为1.2厘米,
在穗华牌全自动凉皮河粉多用机上,加装有自动涂油装置,可防止粘刀和凉皮粉
条互相粘连,并提高产品光洁度。河粉生产过程中,应注意检查食用油(以花生
油为最佳)的油量和涂油是否正常。
刚切条的凉皮粉条,温度仍然较高,表面带有胶性溶液,黏性较大,因此需
经装配的风机冷却,经降温后的粉条,即已成型,此时可收取。放置凉皮河粉,
最好选择底部和四周有网孔的容器,便于通风散热,保鲜保质。