养殖技术Yangzhijishu
在奶牛饲养与管理过程中，养殖人员应不断提高饲养管理
技术，将各项有利于奶牛生长、提高牛奶产量与质量的措施落实
到位，为保证获得良好的经济效益提供保证。本文简述了奶牛的
饲养与管理措施，希望为奶牛养殖提供参考。
一、选择良种奶牛
选择良种奶牛养殖，是保证养殖成功并获得理想经济效益
的基础。在选择奶牛时，一方面要选择良种奶牛，另一方面还要
选择好奶牛的个体。奶牛品种之间的差异比较大，良种奶牛具有
产奶能力高的优势，只要做到科学饲养和管理，年产奶量最高可
达10吨左右。品种确定后还要选择优质个体，主要从外形上进
行选择，牛奶产量高的奶牛一般都是体形高大，四肢粗壮，腹围
丰硕，背部平直，乳房发达，泌乳量大，奶头突出，具备前窄后宽
的形体，而且奶牛身体健壮无病。
二、饲养技术措施
1、犊牛
在奶牛的临床生产期，需在2-3个月内为犊牛断奶。刚刚断
奶的犊牛要用牛初乳哺育，确保其吸收丰富的营养，增强犊牛的
体质。这样哺育一周的时间后，即进入正常的生产期，此时犊牛
可以对饲料和草料进行自行采食。犊牛断奶时间超过30天后，
可对犊牛的饲养方法进行调整。在保证营养供应的同时，可将哺
乳量适当减少，加大饲料的投喂量，要确保犊牛食用的饲料干净
卫生、营养丰富。
2、围产期
母牛进入围产期以后，要及时调整母牛的饲料，将主要日粮
替换为优质的干草料。分娩前半个月左右，应适当提高精饲料的
投喂量，同时将粗饲料的投喂量减少。母牛待产期应做好充分的
准备，用红糖、麦麸与温水拌匀，稍添加适量的食盐，进行投喂。
生产期间应配制易消化的精饲料，并适当增加饲料量，以保证母
牛的分娩状态。
3、泌乳期
为保证奶牛泌乳期产奶量的提高，此期的饲养应注意为奶
牛提供充足的高蛋白质营养饲料及高能量饲料，同时还要投喂
优质的草料，提高奶牛的进食量，使奶牛产奶保持高水平。在进
入泌乳中期以后，奶牛的产奶量会逐渐降低。此时应继续保持营
养饲料的供应，确保奶牛的营养均衡，使奶牛尽量维持较高的产
饲养技术与生产工艺
1围
本标准规定了奶牛饲养管理的技术要求和各阶段奶牛营养需要参数。
本标准适合于奶牛的饲养。
2 规性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
3术语与定义
下列术语与定义适用于本标准。
3.1
栓系饲养
是指牛只在牛舍栓系定位饲养的一种饲养模式。一般牛舍外设有供牛只活动的运动场。
3.2
散栏饲养
根据不同的生长发育和泌乳阶段对奶牛进行分群，提供不同营养水平的日粮，采取自由采食的一种饲养方式。
3.3
初乳
指母牛产后前3天所产的奶。初乳中含有大量的免疫球蛋白和丰富易消化的养分，可促进犊牛生长发育、提高免疫力。
3.4
犊牛岛
指哺乳期犊牛单独饲养的专用围栏，一牛一栏；一般根据季节、气候以及消毒的需要围栏可移动，所以称之为“犊牛岛”。犊牛在犊牛岛中饲养至60d即可出栏入群饲养。犊牛岛可以避免哺乳期犊牛间的交叉感染，提高犊牛成活率。
3.5
干物质采食量(DMI) 指奶牛所采食日粮干物质的总和。DMI受奶牛生长发育阶段、产奶量、采食时间、饲料品质、日粮水份、气候条件等因素的影响。
3.6
泌乳阶段的划分（成母牛按其是否泌乳可划分为：泌乳期和干奶期）
根据奶牛不同泌乳阶段的生产、生理变化和饲养管理要点，习惯上把泌乳期划分为：围产后期（产后3周）、泌乳前期（21～100ｄ）、泌乳中期（101～200ｄ）、泌乳后期（201～停奶）四个阶段。
3.7
干奶期
干奶期一般为8周。可划分为干奶前期（干奶前5周）和干奶后期（产前3周，又称为围产前期）。奶牛经过一个泌乳期的泌乳，在下胎产犊前60ｄ左右使其停止泌乳，使奶牛身体、瘤胃及泌乳系统得以恢复、休整，以利于产犊和下一胎的产奶。
3.8
围产期
指奶牛产前3周（围产前期）至产后3周（围产后期）这段时间。围产期是奶牛生产的关键时期，其饲养管理的好坏将直接影响奶牛的健康和整个泌乳期产奶量，所以围产期的饲养管理非常重要。
2024年5月（下旬刊）第15期DOI:10.3969/j.issn.1003-1650.2024.15.031
奶牛产奶期是奶牛养殖中最为关键的阶段之一，其养殖管
理要点对于提高奶牛的生产性能、保障奶牛健康、增加经济效益
等方面都具有至关重要的作用。因此，加强奶牛产奶期的养殖管
理，掌握相关知识和技术，是每一个奶牛养殖户必须要重视的问
题。
一、精细化饲养管理
1、选择高质量的饲料
为了满足奶牛在不同生理阶段和产奶量下的营养需求，选
择高质量的饲料并进行合理投喂是关键。从技术层面来看，这一
过程涉及多个方面的考虑和实践。
首先，选择高质量的饲料是确保奶牛获得充足营养的基础。
优质饲料应具备营养均衡、易消化吸收和卫生安全等特点。为了
实现这一目标，我们可以采用多种方法和技术进行评估和选择。
例如，通过饲料成分分析，可以确定饲料中的蛋白质、能量、矿物
质和维生素等营养成分的含量和比例，以确保其符合奶牛的营
养需求。此外，饲料的适口性和消化率也是重要的指标，可以通
过饲料试验和评估进行确定。同时，我们还应关注饲料的卫生质
量，定期进行饲料质量检测，避免使用霉变、污染或含有有害添
加物的饲料。
其次，根据奶牛的生理阶段和产奶量进行合理投喂是确保
饲料有效利用和奶牛健康的关键。不同生理阶段的奶牛对营养
的需求有所不同，因此需要根据阶段特点制定相应的投喂策略。
例如，在干奶期，应适当降低能量摄入，以控制奶牛的体况；而在
泌乳高峰期，应增加能量和蛋白质的摄入，以提高奶牛的产奶
量。此外，个体化的投喂也是重要的技术手段，可以根据奶牛的
体况、产奶量和食欲等因素进行调整，确保每头奶牛都能获得适
宜的营养摄入。为了实现合理投喂，我们可以利用现代化的饲喂
系统和技术手段进行监测和控制。例如，通过电子饲喂器可以实
时监测奶牛的摄食量和摄食行为，根据数据进行调整；通过智能
化饲喂管理系统可以根据奶牛的生理阶段和产奶量自动生成投
喂计划，提高投喂的准确性和效率。
最后，需要密切关注奶牛的反应和生产性能，及时调整投喂
一、牛舍设施与设备一般牛舍内的主要设施有：牛床与拴系设备、喂饲设备、饮水设备、粪便清理设备以及舍外的运动场等其他一些相关设施等。
（一）牛床牛床必须保证奶牛舒适、安静地休息，保持牛体清洁，便于挤奶操作（舍内挤奶时）并容易打扫。牛床应有适宜的坡度，通常为1~1.5%。目前牛床都采用水泥面层，并在后半部划线防滑。冬季，为降低寒冷对奶牛生产的影响，需要在牛床哂纳感加铺垫物。最好采用橡胶等材料铺作牛床面层。1、拴系饲养牛床2、散栏饲养牛床
（二）拴系设备拴系设备用来限制牛在床内的活动范围。拴系设备的形式有软链式、硬关节颈架式/（三）饲喂设备奶牛的饲喂设施包括饲料的装运、输送、分配设备以及饲料通道等设施。常用的饲喂方式有两种：采用单一类型的全日粮配合饲料，即用青贮料和配合饲料调制成混合饲料；在采用舍饲散栏饲养时，大部分精料在挤奶时饲喂，青贮料在运动场或舍内食槽内采食，青、干草一般在运动场上饲喂。（四）饮水设备牛场舍内饮水设备包括输送管路和自动饮水器或水槽。（五）舍内清粪设备1、清粪通道与粪沟2、清粪形式及设备牛舍的清粪形式有机械清粪、水冲清粪、人工清粪。我国奶牛场多采用人工清粪。机械清粪
二、挤奶中心和挤奶设备
（一）挤奶中心的布置挤奶厅的位置一般采用下列两种布置形式：1、挤奶厅设在成乳牛舍区的中央2、挤奶厅设在多栋成乳牛舍区的一侧
（二）挤奶设备1、挤奶设备要求为使挤奶设备不对奶牛产生有害刺激，提高产奶量、减少疾病及减少牛奶污染，对挤奶设备有下列要求。（1） 生理方面要求（2.）技术方面要求2、挤奶设备类型机械挤奶装置按照形式来分主要有以下几种类型：提桶式、管道式、挤奶厅式、移动式以及挤奶机器人。选择哪种类型的挤奶装置，主要由奶牛场的规模和饲养工艺方式决定。（1）提桶式挤奶装置：主要用于中小型养牛场的拴系牛舍中，由挤奶器和真空装置组成。（2）管道式挤奶装置：适于中型养牛场的拴系牛舍中。由一下六部分组成。真空系统、真空管道、牛奶管道、挤奶杯组、牛奶收集系统和清洗消毒系统。（3）移动式挤奶装置：适用于奶牛活动范围较大的放牧场挤奶。（4）挤奶厅式挤奶装置：挤奶厅式挤奶系统适用于专业化的奶牛场，舍饲散放和散栏饲养的奶
