食物对排铅的帮助

生活小知识集锦1.芦荟可治烧伤芦荟汁可抗炎止痛，在烧伤的皮肤上形成一次保护膜，缓解疼痛。

2.电视看多会高血压3.帮助排铅的食物：①海产品中含铁、碘等微量元素较多，能有效促进铅的排出。

②血制品，铁能与血红素的结合能有效的抑制铅的的吸收。

③维生素C，能与铅结合生成可溶性的物质。

维C被授予“防铅能手”称号。

④粗粮，家长应该多给孩子吃一些粗粮，大量B族维生素、粗纤维有助于排铅。

4.鹌鹑蛋可做补脑丸：①鹌鹑蛋的脂肪、蛋白质与鸡蛋相仿，但它所含的软磷脂比鸡蛋高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动必不可缺少的的营养，健脑、补脑的效果相当好。

②鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的但所不能比拟的。

英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲周8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D含量高的人在大脑记忆和信息处理的测试中表现比较好。

5.煎中药后的残渣，是一种很好的养花肥料：因为，主要大多是植物的根、茎、叶、花、果实、皮，以及动物的脏器、肢体，还有矿物质和无机物。

6.用4%左右的醋溶液喷花叶片和花蕾能使光和产物增多，花朵增大，叶更绿、花更艳。

7.啤酒：啤酒含各种植物及花卉新陈代谢不可缺少的二氧化碳，且啤酒中还含有糖、蛋白质、氨基酸等营养物质，有益花卉生长。

8.生姜止吐：先用热水冲泡生姜片，过滤后把姜汁倒在小方盒里冷冻，最后把冻好的冰块碾碎，随时含服。

9.抗病食物集锦：①抗乳腺癌：全谷物食品，燕麦片、全麦面包、糙米等全谷物食品含有丰富的纤维。

女性每天至少摄入30克膳食纤维，患乳腺癌的几率就会减半。

②保护视力：菠菜，菠菜等绿叶蔬菜中含有大量的叶黄素，常吃可以将导致视力恶化的眼部疾病减少43% 。

③抗皮肤癌：胡萝卜，常吃胡萝卜的人，摄入的类胡萝卜素较多，他们换皮肤癌的风险比其他人低6倍。

④降血压：土豆，土豆的含钾量非常丰富，比一般的谷物高出很多，经常食用土豆可防治由低钾导致的高血压。

⑤保护骨骼：虾，虾肉里含有大量维生素B12，有利于提高骨密度，促进骨细胞产生。

Ｓｈ ｎ ｏ ｇ Ｆ ｏ ｅ ｍ ｅ ｔ ｔ ｎ — ５— ａ ｄ ｎ ｏ ｄ Ｆ ｒ ｎａｉ ｏ — — ４
山东 食 品 发 酵
２１． 总 ６期 ０１ （Fra bibliotek第１ ） ４ ３
全、有效。因此， 开发一些有效预防铅中毒和促排 物铅含量较高 。由于植物的蓄积作用 ，茶叶 中普 铅作用 的含有膳食纤维的功能性食 品对铅 中毒的 遍含有较高 的铅 。 防治是十分重要和必要 的。
２１．（ ０ ４ 总第１ ３ ） １ ６期
山 东 食 品 发 酵
功能食 品 食纤维 的排铅 中膳
功能研 究进展
庞 明利 杨 海 军
（ 龄 宝生 物股 份 有 限公 司 山东 禹城 ２ １０ ） 保 ５ ２０
摘
要 ：铅是人 类使用最为广泛 的有 色金属之一 ，人们 的生活环境 和部分食物 受到不 同程度 的铅 污染，铅是一种具有神
经毒 性的重金属 元素，对人体各 种组 织均 有毒 害 ，以血液 ．消化 、神 经 循环 及造血 系统为明显 ，儿童对铅 尤其敏 感 ，
铅毒 已成 为世 界 范围 内公 害。排铅 药物 虽能起 到一 定治疗作 用 ，然而 目前使 用一 些常规螫合 剂普遍存在 一 定副作 用 ， 且 效 果也不 稳定 。研 究表 明膳 食 纤维 能通 过螯 合 、络 合 或吸 附作 用在 体 内与铅 产生很 强结合 力，形成 难 以吸 收 的凝
— —
铅是 一种具有 神经毒性 的重金属 元素 ，在 人体内无任何生理功用，理想的血铅浓度为零 。 然而 ，由于环境 中铅 的普遍存在 ，绝大多数人体 内都存在一定量的铅 ；若体 内铅含量超过一定水 平 ，将影响身体健康 ，儿童对铅尤其敏感 。 《 儿 童高铅血症和铅 中毒预防指南》和 《 儿童高铅血 症 和铅 中毒分级和处理原则（ 试行） 》指 出：儿童 血铅水平在ｌ０ ｇ Ｌ Ｏ ￣ ／ 以下时不影响身体健康 ，血 铅水平为１０ ９ ｇ Ｌ ０ ～１９ ／ 时，表 明已经患有高铅 血症 ：血 铅水 平等 于或 高 于２０． ／Ｌ ，表 明 已 ０１ ｚ ｇ 时 经铅 中毒 。 铅对人体各种组织均有毒害，但以血液、消 化 、神经循 环 及 造血 系统 最 为 明显 。对 血液 系 统 的影响约９ ％血铅能与红细胞结合 ，从而抑制血 ５ 红蛋 白合成和缩短循环中红细胞寿命 ，这些影 响 最终可能导致溶血 。对消化系统的影响铅能够抑 制胰腺功能 ，增加唾液和 胃液分泌 ：铅还能与肠 道中的硫化氢结合使其失去促进肠蠕动的作用 ， 导致 胃肠 系统无 力 导致 顽 固性 便秘 。腹 绞痛 是慢 性铅 中毒 的重要 特 征 。对 神经 系统 的影 响铅 进 入 机体后能够影响能量代谢、细胞膜功能、组织呼 吸 ，导致局部供血不 良，进而直接影 响神经细胞 导致 神 经 衰弱 综合 症 ，也 可 能导 致 心动 过速 心 电 图改变 ，铅还可引起多发性神经炎、肢端痛觉 、 触觉减退或消失以及铅中毒性麻痹；铅 中毒 时可 引起造血机能障碍，血管痉挛并使神经细胞发生 慢 性 弥漫 性病 变 及功 能衰 退 ；儿 童 血脑 屏 障 尚未 健全，铅易透过血脑屏障进入中枢神经系统 引起 脑损伤 导致智商下降和身体生长障碍 。 铅 中毒 时 ，肾脏排 泄机制受 到影 响 ，肾组 织 出现进 行 性变 性 并伴 随 出现 肾功能 不全 。短期 摄人大剂量铅可导致近曲肾小管衬细胞变性 ，肾 小球萎缩肾小管 间质纤维化 ，细胞 出现核包涵体 （ 铅蛋 白复合物，铅 中毒的一个病理形态学特征） 和不 同程 度坏 死 。 有研 究指 出 ，铅能引起 血压增 高染色体 畸 变 、影响免疫功能，还可抑制着床过程 ，引起人 类死胎和流产 ，同时大剂量铅还可引起精子形成 改 变及 睾丸Ｒ ～Ｄ 含 量增 加 。 ＮＡ Ｉ ＮＡ

排铅效果最好检举|2011-8-6 12:36提问者：匿名|浏览次数：117次比如说牛奶是喝带其他口味的还是纯的牛奶好？还是说喝浓度高的牛奶？还是说喝含钙高的好，主要是排铅效果好。

等等！2011-8-7 23:14最佳答案您好！是牛奶都有排铅作用的，因为牛奶中蛋白质含量高。

能排铅的食物有以下几种：1.富含蛋白质的食物。

人体内过量的铅能影响蛋白质的代谢，引起体重减轻。

人体蛋白质摄入量若不足，可使组织中铅蓄积量明显上升。

若增加蛋白质及蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量，可以有效地阻抑和减轻铅中毒症状。

富含蛋白质的食物有：牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛肉、豆制品等。

2.含钙高的食物。

铅与钙在体内的代谢过程相似，服食含钙高的食物可防治铅蓄积。

含钙较丰富的食物有：虾皮(每500克虾皮的含钙量高达250克)、奶类、豆类及其制品、蟹、芝麻、荠菜、芹菜叶、萝卜叶、莴苣叶、杏仁、瓜子、合桃仁、柑桔、马铃薯、骨头汤(加少量醋同煮，有利于钙溶出)。

3.含铁丰富的食物。

补充铁可减少铅在人体内蓄积，并可预防铅中毒所致的贫血(因为铁缺乏会增加铅的吸收)。

含铁丰富的食物有：猪血、猪肝、猪腰、黑木耳、红枣、蛋、紫萝卜、芹菜、胡萝卜、西红柿、山楂、桃子、草莓、桂圆等。

维生素C也能促进铁的吸收。

此外，茶叶含鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外；大蒜有化解铅毒的作用。

实际上，并不是所有的铅中毒都必须用药物排铅。

改变不良生活或饮食习惯也可以辅助排铅，例如经常洗手、定期家庭扫除、少吃含铅食品等。

家中少用含铅的厨具、食物容器、油漆、颜料、化妆品、釉彩陶器。

此外，调整膳食结构，也能抵御铅的毒性危害。

吃富含维生素丰富的食品，如枣、黑枣和海带等海产品，像蔬菜，一些叶类蔬菜、胡萝卜这些蔬菜也都可以辅助把铅排出。

专家提醒，很多天然食物本身就具有一定的防铅和驱铅功能，能够促进排铅或化解铅的毒素。

比如牛奶、豆浆中所含的蛋白质就可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收。

铅的体内代谢铅的代谢进入人体的途径：消化道、呼吸道、皮肤1、经消化道吸收消化道是非职业性铅暴露时铅吸收的主要途径。

在成人，消化道对铅的吸收率为5-10%，儿童约为42%-53%，甚至高达90%-98.5%。

2、铅在消化道吸收过程铅进入消化道后首先要在肠腔内成为游离铅离子才能被小肠吸收，因此其吸收率的高低与铅在肠腔内的溶解度密切相关。

而且，儿童储存池中的铅流动性较大，容易向血液和软组织移动，增加了内源性铅暴露的机会。

（内源性铅暴露：体内储存池中的铅向交换池移动，造成血液和软组织中的铅含量升高的过程。

）3、血铅：95%以上的铅存在于红细胞，会与血红蛋白结合（HBA2），离子钙能置换红细胞膜中的铅。

4、骨铅：骨铅可以通过破坏生长中骨的钙化而影响骨骼的发育，提示骨铅对骨骼发育有重要损害，5、脑组织，是铅的重要靶器官之一，年龄越小，对铅的血-脑屏障通透性越高，这是也是儿童对铅毒性的易感性比成人显著增高的主要原因。

铅在人体的吸收、分布和代谢吸收：铅主要是通过肠道吸收、呼吸道吸收、皮肤吸收（1）胃肠道吸收：胃肠道吸收是非职业性铅暴露的主要途径。

成人胃肠道对铅的吸收率为5%——10%，幼儿和儿童的胃肠道对铅的吸收率为42%——50%。

胃排空时对铅的吸收率要比胃充盈时增加约45%，经口每摄入100ug铅可使血铅浓度升高4~18 ug/dl（2）呼吸道吸收，空气中的铅经呼吸道吸入肺内，儿童的吸收率约是50%~70%，成人的吸收率约是30%－50%。

（3）经皮肤吸收，经皮肤吸收率为0.06%。

分布：铅进入人体后，随血流分布到全身各器官和组织。

血液和软组织中的铅，约占体内总铅量的10%左右。

这部分铅绝大多数在25－35天左右转移到骨组织中，后者中的铅约占体内总铅量的90%。

体内的铅维持着动态平衡。

例如，经驱铅治疗后，血铅水平在短期内明显下降后出现再度上升。

孕期钙补充不足使骨质脱钙时，可引起血铅上升，这是由骨组织中的铅向血液移动造成的，有时称这个过程为内源性铅暴露。