商品定价比价表

认知价值定价法

认知价值定价法（Perceived-Value Pricing），又叫觉察价值定价法，也

称“感受价值定价法”、“理解价值定价法”。是根据消费者所理解的某种商品

的价值，或者说是消费者对产品价值的认识程度来确定产品价格的一种定价方法。

认知价值定价法一般用于企业推出新产品或进入新市场时，具体做法是：企业以

计划好的质量和价格为一特定的目标市场提供一种新产品概念时，首先估计消费

者对该产品的接受程度，预测这一价格水平下产品的销售量，并据此估算必需的

工厂生产能力、投资额和单位产品成本；然后，综合所有情况和数据，测算这种

产品的赢利水平，如果盈利令人满意，企业就投资开发此产品，否则，就放弃开

发。

认知价值定价法的关键是要正确地估计消费者的认知价值。如果估计过高，

会导致定价过高，影响产品的销售；如果估计过低，会导致定价过低，产品虽然

卖出去了，却不能达到定价绩效的目标。当产品的价格水平与消费者对产品价值

的理解和认识程度大体一致或者低于时，消费者就很容易接受这种产品；反之，

消费者就不会接受这种产品，产品就很难销售出去。运用认知价值定价法一定注

意要把自己的产品和竞争者的产品进行比较，准确地确定市场对产品的认知。如

果对自己的产品估计过高，会将产品定价过高，如果对认知价值估计过低，又会

使价格低于它们能够达到的水平，影响企业实现利润最大化的目标。所以在确定

产品的认知价值时，有必要进行市场调研。

越来越多的企业已经开始把它们的价格建立在消费者对产品的认知价值上，

因为随着科技的迅速发展，生产力得到了大幅度的提高，许多产品定价的关键，

不再只是单纯地去考虑卖方的成本，还要注重买方对所需产品的价值认知程度。

以苹果公司为例 在2009年金融风暴后业界一片惨淡中，苹果公司居福布斯全球高绩效公司

榜单2004年以来苹果公司一直保持着两位数增长率，平均利润 近 32%。同时期，

索尼公司的增长率最高为13%，最低为负增长，其平均利润近23%，从ipod到iphone再ipad反复证明了产品很重要，技术很重要但商业模式更重要。一方面，

食材类采购定价流程

为了加强食材采购价格的控制， 从采购的“询报价、评比

价、审定价”等过程环节制定此操作流程，供相关人员参照执

行。

食材采购定价为：报价、询价、比价、评审确定价。

一、供货商报价：

（一）蔬菜类、冻品、肉类（每周定价）

1、各供应商每周四提报下周执行价格

2、与供应商单独在合同上有报价约定的，按合同执行。

（二）粮油干杂类（每月定价）

1、各供应商每月 28 日前提报下月执行价格。

2、与供应商单独在合同上有报价约定的，按合同执行。

二、询价：

（一）、针对价格变动快的食材物资进行定期例行性询价管

理；

（二）、财务提出询价的项目、品名和价格、质量焦点较大

争议的厨师长和财务经理确认后方可进行；

（三）、询价人员根据所提出的询价项目要求，进行严格调

查询价，并留存书面询价记录；

（四）、询价人员： 采购员、厨师长、财务会计、其它监 督人员（非必须）；

（五）、询价时间：蔬菜类、冻品、肉类实行每周询价，每

周四针对下周执行价进行询价调研；粮油干杂类实行每月询价，

每月 28 日针对下月执行价进行询价调研 ；

（六）、询价地点：

*****批发市场同类供应商任选三家

*****零售市场、大型超市（可选、每月进行一次）

*****网络询价《餐饮价格网》参考

三、比价、核价

（一）、比价：

采购人员统一收集汇总报价单、市场调查单、历史价格表

进行对比，做成表格并提出进货价格意见；

（二）、核价人员：采购人员、成本会计、厨师长

（三）、核价时间：

1、蔬菜类、冻品、肉类每周五对下周执行价格进行核定；

2、粮油干杂类每月 29 日对下月执行价格进行核定 ；

（四）、核价流程

1、采购人员汇总上期采购价、本期询价、本期报价等表格

报送厨师长、财务部经理进行核价。

2、必要时召开专题会议，由评价人员和供货商代表参加，

与供应商进行有争议的食材价格讨论，磋商，最后达成一致，附件：价格评议表 形成最终的执行价；

第 1 页 共 2 页 询比价的指标

（原创实用版）

目录

1.询比价的重要性

2.询比价的基本概念

3.询比价的主要指标

4.应用询比价的注意事项

正文

随着互联网的普及和电子商务的发展，越来越多的消费者选择在线购物。在购物过程中，消费者往往需要对不同商家的商品价格进行比较，以获得最优惠的价格。询比价因此应运而生，成为消费者在购物过程中必不可少的工具。那么，什么是询比价？询比价的指标又有哪些呢？

一、询比价的重要性

询比价对于消费者来说具有重要的意义。通过询比价，消费者可以迅速了解市场上同类商品的价格信息，从而作出最合适的购买决策。对于商家来说，询比价也有助于了解竞争对手的价格策略，以便调整自己的商品定价策略。

二、询比价的基本概念

询比价是指在购买过程中，消费者通过查询不同商家的商品价格，并对这些价格进行比较，以获得最优惠的价格。询比价的目的是帮助消费者在购物时作出最合适的决策。

三、询比价的主要指标

询比价的主要指标包括以下几个方面：

1.价格：价格是消费者进行询比价的最直接指标。消费者通常会选取 第 2 页 共 2 页 价格最低的商品。

2.优惠幅度：优惠幅度是指商家为吸引消费者而提供的折扣或优惠。消费者在比较商品价格时，也会考虑优惠幅度。

3.商品质量：商品质量是消费者在购物时关注的重要指标。消费者会通过查看商品评价、商家信誉等信息，判断商品质量。

4.售后服务：售后服务是指消费者在购买商品后，商家提供的一系列服务，如退换货、维修等。良好的售后服务可以增加消费者对商家的信任度。

5.配送速度：配送速度是指商家将商品送达消费者手中的时间。消费者在购物时，往往会选择配送速度较快的商家。

四、应用询比价的注意事项

在进行询比价时，消费者需要注意以下几点：

1.确保商品信息一致：在进行询比价时，消费者需要确保所比较的商品信息一致，如商品名称、规格、型号等。

2.关注商品质量：价格并非购物的唯一标准，消费者在比较价格时，还需要关注商品质量。

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第 1 页 共 4 页 购销比价管理的主要做法

购销比价管理，通俗地讲就是企业在采购和销售两个环节上，通过"价格比较'，选择最有利的价位买进卖出，最大限度地堵塞企业在物资和资金流动过程中的各种漏洞。 比价购销，必须体现民主集中制的原则，体现严格比、反复比的特点，它同过去所说的"货比三家'有着本质上的区别。"货比三家'仅仅是一种小范围内发生的孤立的商业行为，可以一个人去完成。而比价购销却是一套完整的管理体系，它有科学的价格决策机制，有规范的操作方法制度，有严格的检验监督保证。

1.公开民主的价格决策机制

一是建立有权威性的组织领导体系。成立以总经理为组长的价格监控领导小组，总经理亲自参与井领导这项工作，做到领导层到位。建立以计划、审计、财务、供应、销售、质检、储运、信息、考核、奖惩等10个部门组成的相互联系、又相互制约的监控机构，做到管理层到位。二是实行分级分权的定价管理法，使原来购销工作集中的权力分散化，隐蔽的权力公开化。具体做法是：业务员、处长、副总经理和总经理不同层次的干部，分别享有由小而大的价格推荐权，同时实行上一级对下一级所推荐的价格进行确认，并承担相应的责任。三是实行不相容职务相分离。即把同一项购销业务的价格拍板、业务交割和监督检查等不同的管理职能进行分离，让不同的职能由不同的部门、不同的人去各行其权、各司其职。

2.严格规范的操作制度 我们针对物资购销工作，共制定了30多项管理制度，其中重点把握以下几项制度：一是《物价管理条例》，它是购销比价管理的基本法，它确定了购销物资分级定价的权限。比如，规定了一次采购5000元以下，或5000～3万元，或3万元以上物资价格的定价方法和审批权限；规定了确定最低销售限价和最高采购限价的工作程序；还规范了如何填写价格申报单和如何奖惩等诸多内容。二是《物资定点采购办法》。它规定了大宗原材料及机电物资等都要在本企业ISO9000质量保证体系中确立的"合格供应商'处采购。三是《经济合同管理规定》。它规定凡一次性采购5000元以上的物资必须签订经济合同；重大经济合同的签订要由采购、技术、审计和使用等部门人员同时参加，并公开招标等。四是《比价管理台账制度》、《采购产品检验管理制度》、《经济责任制考核办法》等。