清补凉做法(4)

厨房美食菜谱：清补凉山药白鸽汤的做法
南方人喝汤的代表首当其冲是广东人。

广东人喝汤的历史由来已久，广东汤水亦为广东菜的一大特色。

广东人既要取药之功效，又要取入口之甘甜，于是在中药的煎熬中悟出了老火靓汤。

所谓的老火靓汤指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放进汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2－4小时而成。

另外，广东人为求美味，也以新鲜的材料替代一些干药引，比如猪肺，就是广东人常用的清肺汤料，常用的还有霸王花、菜干、瘦肉、猪骨等，辅料则常见北芪、党参、沙参、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等药材和姜片。

食材
主料：
白鸽1只
瘦肉100g
红萝卜100g
山药150g
清补凉材料适量
姜片3片
步骤
1.准备材料
2.清补凉材料泡半小时以上
3.红萝卜山药切好，
4.冷水下白鸽焯水
5.焯水后白鸽冲洗干净，把所有材料放入电炖锅，加入适量的水，盖盖2小时
6.去除油沫
7.加入适量的盐即可
小贴士：清补凉材料（沙参、玉竹、百合、莲子、南北杏、薏米、茨实）
清补凉材料泡半小时以上（怕有硫磺熏过）。

海南清补凉椰奶的做法炎炎夏季是酷暑难耐，大多数男性都喜欢喝上一瓶冰啤，在来一盘下酒菜，那种生活是非常惬意的，大多数的女性在夏季喜欢喝姐妹们约起来吃上一些清补凉，顿时就会凉意涌上心头，这种生活是很多人都喜欢的，清补凉要属椰奶清补凉是最好吃的，那海南清补凉椰奶的做法是什么呢？椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸（以棕榈酸，palmiticacid，为主），低蛋白无纤维。

椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。

椰奶还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。

椰奶营养丰富，是养生、美容的佳品。

做法材料：1.奶油150g(室温)2.酥油shortening100g3.白砂糖120g4.盐1/4茶匙teaspoon5.蛋一个(稍搅散)6.低粉cakeflour360g(过筛)7.香草精少许8.牛奶3大匙9.蔓越莓果酱(或其他果酱)适量(变换口味及装饰用)做法：a.(1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A(颜色稍白，感觉蓬松)b.A+(8)(4)(5)=Bc.B+(6)(7)=C(用橡皮刀搅拌.避免出筋)d.用挤花袋装C料.挤出饼样在烤盘上e.可加蔓越莓果酱装饰注：190度C/375度F烤12分钟材料：奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。

做法：1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。

2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。

3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出。

烹调指南：1、面团不可以揉，会使面粉出筋，饼干变硬。

2、烤盘中的饼干之间需有距离，否则烘烤后会膨胀而粘在一起。

经常喝椰奶有什么好处和坏处强健身体喝椰奶可以增加对人体很多好处，每天喝椰奶会让男子的身体健康状态更加好，同时精力充沛。

厨房美食菜谱：清补凉炖乌鸡的做法
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

食材
主料：
乌鸡
红枣适量
枸杞适量
沙参玉竹适量
党参适量
洋参适量
淮山适量
步骤
1.乌鸡一只洗干净，
2.分成四边，
3.放到炖盅里面，
4.自己配的一些清补凉
5.把清补凉洗洗，放到炖盅里，
6.加上适量水，（我这里加太多水了，后来倒掉了一些）
7.放到炖锅里去，接通电源，炖两个小时就可以了~
小贴士：无。

厨房美食菜谱：排骨清补凉汤的做法
广东人喜欢煲汤、也爱喝汤，各种各样的汤水都有，清补凉汤最具代表性。

如果你根本不知道怎样搭配汤料，你只要去到菜市场，市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺，店面，稍说明你要的功效及身体状况，老板会给你调配好煲汤的配料，专业又快速的让你不用烦恼怎幺搭配。

你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。

用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

食材
主料：
排骨300g
玉竹
沙参50g
芡实
莲子
薏米
干淮山
南北杏
百合
盐适量
步骤
1.准备食材：汤料、排骨。

2.汤料用温水浸泡片刻。

3.烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。

4.捞起排骨，用凉水冲洗干净。

5.汤料过滤一下杂质。

6.排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。

7.遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。

8.调入盐，搅拌均匀即可。

小贴士：汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。

煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。

排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。