酒店管理职业素质培育策略

随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店业步入正轨的品牌细分化道路，发展前景良好。与此矛盾的是，高校酒店管理专业学生从事酒店行业的就业积极性不高，人才流失的现象成为制约企业发展的瓶颈。在对酒店业从业特点与现状分析的基础上，指出酒店管理专业学生的素质培养是解决现有问题的重要环节之一。依据市场调查结果，对素质培养指标体系进行细化排序，提出酒店专业大学生职业素质培养的对策，为解决酒店业当前就业难题提供参考。一、酒店管理专业从业特点与现状1从基层做起。从基层做起是对所有即将从事酒店业的大学生一句最凝练的经验忠告，这是对酒店管理工作现状最契合实际的表述。酒店管理工作的特殊性，要求管理人员必须从基层做起，其目的主要有两方面一方面，可以了解酒店的整体运作、相关制度以及各个部门的工作流程，懂得管理的真正意义所在，为进入管理层打下基础。另一方面，从基础做起，可以锻炼人的身体和意志，从基层做起，可以紧密地接触客户，真正了解消费者的需求，在服务的过程中积累工作经验和服务技巧。从最基层服务工作做起，这就意味着大学生必须要过心理关、体力关、技术关等，要拥有坚强的心理承受能力、强健的体魄和扎实的专业技术。2酒店业发展迅速，人才缺口大。受国内旅游市场和商旅市场的迅猛发展以及酒店数客房数快速增长的影响，我国酒店业迎来突飞猛进的时代。2010年，星级饭店达14587家，其中四星、五星级酒店的比例由10年前的77升至187，酒店客房数量达到55亿间；2011年上半年，中国酒店业市场规模达1200亿元，新建酒店增速约为13。十二五期间，随着渐渐步入正轨的品牌细分化道路，酒店业发展潜力无限。法国雅高集团大中华区运营副总裁在接受记者采访时表示，伴随国际酒店业尤其是中国酒店行业的蓬勃发展，2010年仅北京酒店业管理人才的缺口就将在50万左右。3人才流失率高。高就业率、低专业对口率、高离职率成为当前旅游院校毕业生就业的三大明显特征。业内一项调查显示，北方某著名旅游城市的某大学2004~2007年旅游专业本科毕业生行业内就业的比例最高只达到27，专业对口率较低。但就业后跳槽的比例更加令人触目惊心，在该市10家饭店调查，近3年招聘旅游本科生172名，已流失118名，流失率为686，其中进饭店不到一年流失人数为83名，占流失人数的703。有个别饭店连续3年新招聘的大学生几乎无一例外一年内流失。导致酒店专业大学生流失率高的原因是多方面的，而大学生自身素质不高是导致人才流失不容忽视的原因之一。二、酒店管理专业学生素质培养的必要性和紧迫性1酒店产品自身特点的要求。酒店产品时间与空间的统一性、顾客直接参与产品生产的特殊性，使它比一般物质产品的生产程序更复杂，质量的保证更艰难，而这几乎都取决于酒店服务员自身的性格、服务技巧以及应变能力。因此，酒店对工作人员的要求应该是既要有较高的智商，更要有较高的情商。市场经济的日趋成熟和知识经济的渐入佳境以及全球经济一体化的来临，现代酒店的发展迫切需要高素质的人才。多家酒店的总经理在接受调查时均表示，他们在企业发展过程中感触最深的恰恰就是高素质、高学历管理人员的缺乏。据有关调查资料显示，认为酒店人力资源管理中最迫切的问题是提高人员素质的占7957，回答招聘中最困难的问题是寻找本地受到良好训练的员工的占723。2高校对学生职业素质培养重视不够。根据现行的教学模式，从课堂训练、教学实习、专业实训等各个环节，不断加强的是专业技能的训练，过于追求学生走出校门后与工作岗位在技能上实现零距离对接，一定程度上忽视了综合素质的培养。专业知识的过度强化使大学生对从事酒店管理缺乏正确的就业心态和定位，缺乏对酒店业管理人员应该具备的综合素质的深刻理解。同时，对从事酒店管理相关的诸如沟通能力、协调能力、应变能力、吃苦能力等缺乏一定的准备和锻炼。进入酒店行业以后，职业素养不够导致大学生难以立足，如此一来，就业前景良好的酒店业屡屡成为就业跳槽率较高的代名词，许多旅游酒店专业毕业生不愿意或者害怕从事酒店业，至少不把酒店业作为就业首选。由此可以看出，加强对酒店管理专业学生的素质培养不容忽视，提升职业素养，注重综合素质培养已成为高校酒店管理专业教学实践中的一个重要环节。三、酒店管理专业学生的素质要求酒店管理专业的大学生究竟都应具备哪些方面的素质？这些素质之间有何联系，彼此之间排序如何？笔者通过对酒店和本专业学生进行问卷调查，结合部分文献资料，对酒店管理专业大学生应具备的各项素质指标进行了细化和排序，其结果如表一。表中列举的素质指标为20项，大致涵盖了酒店行业基本素质要求和酒店管理专业学生培养方面的各项素质指标。从表中我们可以看到，对大学生应具备的素质，酒店和大学生都结合自身实际的需要和理解进行了回答。酒店作为用人单位，其对学生素质方面的要求为学生进入酒店行业提供了很重要的参考。依据上表资料，我们可以看到具有较强的团队协作精神综合素质较高责任心极强服从管理、听从安排待人热情礼貌自律性较强这些软素质是最重要的，酒店方面把它们排在了前六位。业务技能突出专业知识扎实等专业及业务方面的要求位居中间位置，其次是具有很强的应变能力具有良好的人际沟通能力肯于吃苦等，而对于学历高则排名最后。综合来说，在酒店企业自身看来，软素质指标是大学生的首要必备素质，其次是专业技能素质，而学历是这个指标体系中最不被看重的。高学历是就业的重要砝码，但对于酒店行业来说，软素质是第一位的，智商和学历是敲门砖，但可能更是就业的不稳定因素。从学生的理解方面看，学生认为的重要能力与酒店的要求有较大的出入。主要表现在酒店排在前3位的素质指标，学生分别排在了第9位具有较强的团队协作精神、第6位综合素质较高和第13位责任心极强，这些素质都是比较软的素质，容易被忽视，而酒店却恰恰认为是最重要的；学生最为看重的专业素质和业务能力方面，酒店却把它们放在了第二层，供需之间出现了较为明显的区别。紧密结合市场需求，细化素质培养方案，做好职业定位，是高校和酒店管理专业学生急需解决的重要问题。在校大学生需要将酒店业看重的软素质指标及早实践锻炼，在日常生活及学习中加以渗透和体现，高校也应该相应的对学生进行这方面的引导和教育，使学生认识到这种供需错位，帮助学生及早纠正就业理解误区，以便提高学生的职业适应能力及就业竞争力。四、酒店管理专业学生职业素质培养对策1科学制定人才培养方案。酒店业服务基本技能的掌握相对轻松，而技能的提升却依赖于学生的综合素质培养及足够时间的岗位领悟。依据酒店专业特点及相关素质要求，构建与行业发展和专业特色相适应的素质教育人才培养方案迫在眉睫。在学生实习环节，可以采用灵活的、有弹性的时间安排，如安排在学期中间实习，学生自己可以利用寒暑假进行短期集中实习、双休日阶段实习，通过实习使学生能够学以致用，同时能够及时了解酒店行业特点，对顾客服务的技巧，查找自身不足，指导学生能够有针对性地进行相关知识及能力的培养，为今后顺利进入酒店行业做好准备。2系统设置各类课程。现有设置课程主要包括政治理论课和专业理论课以及操作技能课等，过于追求学科理论的系统性和完整性，而对学生进行情商培养的课程偏少。针对酒店业的选才标准，在加强对学生酒店理论知识和技能操作知识方面的培养外，在课程设置上开设诸如加强心理素质、人际交往、沟通技巧、应变能力等软素质方面的课程，加大对学生职业素质的培养，以便使学生就业后能迅速适应酒店职业环境。3教学方法灵活多样。在教学过程中，采取情景教学、案例教学、课堂讨论、酒店现场参观讲解等多元化的教学模式，强化学生相关素质的培养；同时，也可以邀请有关酒店管理及工作人员进行面对面的沟通和交流，使学生在进入酒店职场前就切实地认识到具备这些素质的重要性，在思想上营造一个良好的氛围，为学生顺利进入酒店行业做好思想准备。4素质培养观念升级。实际上，软素质培养远没有专业学习、实践教学和实习实训等易于操作，方便实现，其内涵成分更难以细化和逐步落实，所以，对素质观念的更新升级就显得尤为重要。要尽快构建以职业素质培养为中心的职业发展教育体系，有目的有计划地对大学生进行酒店职业意识、职业知识、职业能力培养的实践活动，既包括教育教学活动，也包括咨询、指导、技能训练、社会实践和服务活动。将学生职业发展教育贯穿大学教育的全过程，面向全体学生，大力倡导全程职业发展教育理念，逐步拓展素质培养的范围和领域，更新素质培养的手段和方法，这既是解决现有酒店管理就业难题的基本途径之一，也是提高人才培养质量的必然要求，更是推动学校进行新一轮教育教学改革的有效方法之一。

PEP小学英语五年级下册Unit four When is Easter? 教学设计教学内容: PEP小学英语五年级下册Unit four When is Easter ？Part A: Let’s spell。教材分析:unit4的主题是When is Easter?主题是东西方节日及个人的生日。主题图通过学生们在教室里谈论母亲节、中秋节和生日的情境，呈现出本单元要学习的核心词汇和句型及其语用环境，拉开了本单元学习的序幕。为学习单元A.B部分的各个板块做好准备。而Let’s spell板块为我们呈现了字母组合th在单词中发/θ/和 /e/的规则。通过听音圈词活动，强化记忆th的发音规则，巩固学习th的音形拼写对应关系。第三部分通过选择单词写句子，帮助学生按照发音规则拼写句子。这些设计符合英语新课程标准的要求，有效的突出了英语核心素养。学情分析:五年级学生学习英语已经有二年半的时间了，对于教材的特点和结构都比较熟悉。此阶段的学生活泼好动、好奇心强、勇于尝试，具有一定的逻辑思维能力和语言表达能力，并有很强的自尊心和求知欲，对于学习英语的兴趣已经逐渐显示出自己独特的个性。设计理念：根据英语新课程标准的要求以及突出英语核心素养，本节课我设计以情境教学为支撑，以学生小组合作为方法，在合作学习的基础上经过老师的点拨轻松掌握th的发音规则，并能在不同形式的练习中巩固学习th的音形拼写对应关系。发展学生的自主学习能力以及引导学生进行发现式的学习，观察，感知体验并自己归纳，突出以教师为引导，学生为主体的教学理念。教学目标: 1.学生能够掌握字母组合th在单词中发/θ/和 /e/的规则。2.学生能够根据th的发音规则读出生词。3.学生能够按照th的发音规则拼读单词，并进一步提高在单线上抄写句子的能力。4.引导学会发现、观察、体验学习的学习方法。教学重难点: 重点：学生能够掌握字母组合th在单词中发/θ/和 /e/的规则。难点：学生能够根据th的发音规则读出生词。学习方法：情境学习法、小组合作法。教具准备:多媒体教学课件、单词卡片、评价奖章等。教学过程:一、Warm Up1绕口令游戏。口舌之争。【设计意图】拉近师生距离，愉悦学生心情。增进对彼此的认识，以便让课堂顺利开展，同时锻炼学生的齿舌灵活能力。2. Greeting T: Hello, boys and girls. Ss: Hello, teacher. 二、lead-in 1.看情境图，引出三只小猪进考场的故事。学生发现这个故事中的每句话都有什么特点，小组合作读一读说说自己的发现。【设计意图】:通过情境图的展示，让学生在情境中发现问题，思考问题，引出课题。三、Presentation 1.出示学习目标，明确本节课的学习任务。2.继续看情境，小组合作读句子，说说你发现了字母组合th有几种不同的发音，交流。The first pig is thirteen.He likes maths. The second pig is three years old.