奶牛瘤胃微生物的研究进展

养殖与饲料2022年第01期在奶牛的胃肠道内定植了大量的微生物，这些微生物与奶牛之间建立了动态平衡关系，而这种动态平衡关系的存在对奶牛的健康做出了重要保障。

随着抗生素等饲料添加剂的广泛使用甚至是滥用，奶牛胃肠道内的微生物与奶牛之间建立的动态平衡关系被打破，进而导致奶牛的消化功能紊乱。

因此，为进一步解决抗生素大量使用甚至是滥用，养殖户亟需寻找一种具有无毒副作用、无耐药性、无残留和价格低廉等优点的添加剂。

微生态制剂正是基于以上原因应运而生的，其不仅能够满足养殖户的基本要求，而且作用效果显著。

1奶牛消化道器官的生理特性奶牛具有自身独特的消化系统，包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室，其中瘤胃、网胃、瓣胃属于前胃，无胃腺，主要是依靠胃内的微生物发酵来消化饲料，而皱胃具有胃腺，可以通过胃液来消化食物。

瘤胃是饲料的主要消化场所，其可占到反刍动物总重的20%~30%，能够消化饲草中70%~75%的物质以及50%左右的粗纤维，其中瘤胃中的微生物发挥了重要的作用。

瘤胃具有恒温（39℃左右）、厌氧和容量大的特征，为多种微生物提供了良好的生存环境，瘤胃内的微生物群体构成了一个特殊的微生态系统，与宿主形成了互利共生的关系。

2瘤胃微生物区系的特征瘤胃微生物区系中存在原虫、真菌、细菌等多种厌氧的微生物，其中原虫有30多种，大多属于纤毛虫纲，可以消化利用纤维素，原虫体内具有淀粉酶、蛋白酶、蔗糖酶和纤维素酶等多种酶类，因此也可以消化淀粉和可溶性的糖类，能够有效提高奶牛饲料的消化率和利用率。

同时原虫的虫体蛋白可为奶牛提供较高生物价值的蛋白质；瘤胃内的真菌可以帮助降解饲料，尤其是较大的植物纤维饲料；瘤胃内的细菌种类和数量均非常多，1g 的瘤胃内容物中可含有107~1012个细菌数，这些细菌可以参与瘤胃内多种营养物质的分解，并可产生挥发性脂肪酸等重要的发酵产物。

瘤胃内的微生物相互依存、相互制约，在动态平衡中共同帮助动物机体消化食物，对反刍动物是必不可少的，一旦微生态平衡被打破则会导致奶牛出现健康问题。

基于16S rDNA高通量测序分析技术研究甘露寡糖对奶牛瘤胃菌群结构的影响郭婷婷;胡丹丹;付子琳;李娜;徐晓锋【摘要】本试验旨在利用16S rDNA高通量测序分析技术研究甘露寡糖对奶牛瘤胃菌群结构的影响.选择泌乳阶段相近、胎次相同的泌乳早期奶牛4头,随机分为2组,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮,同时添加60 g/头甘露寡糖,通过口腔灌注添加.采用2×2交叉试验设计,每期21 d,预试期14 d,采样期7 d.结果表明:1)与对照组相比,添加甘露寡糖极显著提高了瘤胃液乙酸的浓度(P<0.01),乙酸/丙酸提高了8.47％(P>0.05).2)与对照组相比,门水平上,试验组蓝藻门相对丰度极显著降低(P<0.01),装甲菌门的相对丰度极显著提高(P<0.01);属水平上,试验组厌氧螺菌属的相对丰度显著提高(P<0.05),梭菌属的相对丰度显著降低(P<0.05),锥形杆菌属的相对丰度极显著降低(P<0.01),瘤胃球菌属、假丁酸弧菌属以及毛螺菌属的相对丰度分别增加24.34％、12.83％、31.80％(P>0.05),普雷沃氏菌属的相对丰度降低4.66％(P>0.05),未注释韦荣氏菌属的相对丰度提高143.11％(P>0.05),脱硫弧菌属的相对丰度提高4.88％(P>0.05).在本试验条件下,添加甘露寡糖降低了瘤胃细菌的多样性,对纤维素降解菌群、半纤维素降解菌群影响明显,显著提高了瘤胃液乙酸浓度,提高了瘤胃液pH,但差异不显著.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2018(030)010【总页数】11页(P4048-4058)【关键词】奶牛;瘤胃;甘露寡糖;16SrDNA;菌群【作者】郭婷婷;胡丹丹;付子琳;李娜;徐晓锋【作者单位】宁夏大学农学院,银川 750021;宁夏大学农学院,银川 750021;宁夏大学农学院,银川 750021;宁夏大学农学院,银川 750021;宁夏大学农学院,银川750021【正文语种】中文【中图分类】S816功能性寡糖具有调控动物胃肠道微生物生长和改变微生物区系组成的作用，甘露寡糖是功能性寡糖的一种。

瘤胃真菌研究进展陈祥庶1,孙茂红2,岳春旺2,李少文1(1.密云县畜牧服务中心,北京101500;2.河北北方学院,河北张家口075131)摘要 介绍了瘤胃真菌的特点,在饲料降解中的作用,与其他微生物的关系和影响瘤胃真菌的因素;提出了在该研究领域尚待解决的问题。

关键词 瘤胃真菌;饲料降解;反刍中图分类号 S852.661 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2008)13-05461-03作者简介 陈祥庶(1974-),男,江西兴国人,兽医师,从事动物防疫、检疫与畜牧兽医技术推广工作。

收稿日期 2008-03-03过去对反刍动物瘤胃微生物区系的研究主要集中在瘤胃细菌及纤毛虫的数量、分布及其生命活动等方面,对瘤胃真菌研究较少。

自1975年O rp in 首次报道瘤胃真菌对植物细胞壁有降解作用后,人们开始将兴趣转向瘤胃真菌的研究。

瘤胃真菌在降解饲料,特别是大颗粒、大片段植物纤维过程中起着重要作用。

笔者就瘤胃真菌的特点、形态、在饲料降解中的作用及其应用前景进行综述。

1 瘤胃真菌的特点1.1 分类在O rp in 首次发现绵羊瘤胃厌氧真菌之前,瘤胃微生物被认为仅由细菌和纤毛虫构成。

目前,在绵羊、山羊、黄牛、水牛等10多种草食动物的消化道中,已发现瘤胃真菌的广泛存在,共计5个属、10多个种。

其中,5个属分别为N eocalli m astix 、P irom yces 、Caecom yces 、O rp i nom yces 和A aero -m yces 。

所有已分离出的瘤胃真菌都具有溶解纤维的特性,并且都具有降解植物细胞壁中结构性碳水化合物的能力[1]。

瘤胃真菌菌丝体的形成方式有单中心类型和多中心类型2种。

在单中心类型中,菌丝体通常形成单个孢子囊,而在多中心类型中,菌丝体形成多个孢子囊,其中N eocalli mas-ti x 、Pirom yces 和Caecom yces 为单中心形成方式,A na erom yces 和O rp i nom yces 为多中心形成方式。

中国动物保健2022.09疾病防治奶牛饲料中含有大量的青草、豆科牧草或变质的饲料，从而造成瘤胃内气体大量产生。

产生的气体由于无法通过嗳气排出，因此造成奶牛腹部臌胀。

养殖人员用手按压腹部后有弹性且不留压痕。

随着我国奶牛养殖不断发展，该病的发病率逐渐上升，造成奶牛生产性能大幅度下降，给我国奶牛养殖业造成了严重的经济损失。

本文对奶牛瘤胃臌气的发病原因及治疗方法进行简单阐述，以供养殖人员参考。

具体内容如下：1病因分析1.1采食不当奶牛出现瘤胃臌气的主要原因是由于采食大量易于发酵的饲料而导致的。

通常易于发酵的饲料主要包括青绿饲料、带露水的饲料、豆科类饲料等。

当奶牛采食大量上述饲料后，会造成瘤胃内容物出现变化，进而影响瘤胃内微生物的数量和活力，导致机体无法正常排放产生的气体。

食物发酵产生的气体在瘤胃内快速积聚，从而引发瘤胃臌气[1]。

1.2饮水不当通常瘤胃内的温度在38℃以上，平均温度在39～40℃左右。

饮水不当会显著降低瘤胃内的温度。

奶牛在进食大量饲料后，瘤胃内的纤毛虫、细菌、真菌等微生物会对饲料进行发酵。

整个发酵过程中涉及多种酶参与。

因此，当饮水温度过低时，会导致瘤胃内部温度快速下降，酶活性减弱，进而导致发酵程度降低，瘤胃整体消化能力减弱，从而引发瘤胃臌气。

1.3瘤胃弛缓瘤胃健康程度也是影响瘤胃臌气现象发生的重要因素之一，尤其对于幼年牛、老年牛等体质较差的奶牛，该病发生概率更高。

因为上述时期的奶牛均有不同程度的瘤胃弛缓。

此时，瘤胃蠕动能力减弱，嗳气停止，进而高发瘤胃臌气现象。

另外，若瘤胃出现痉挛或麻痹现象、食道出现堵塞现象以及奶牛患有腹膜炎等情况也会造成奶牛瘤胃出现臌气[2]。

2发病原理奶牛瘤胃臌气的发病原理是瘤胃内容物发酵异常，从而导致瘤胃内产生大量气体。

产生的气体无法正常排出体外从而造成瘤胃壁收缩力下降，神经反应减弱，最终造成瘤胃内产生的气体无法通过嗳气排出体外，从而打破机体原有的产气与排气间的平衡，最终导致瘤胃膨胀臌气。

围产期奶牛营养调控的研究进展张克春（上海市奶牛研究所，上海：200032）摘要：围产期奶牛机体的糖、脂肪、矿物元素等代谢均出现变化，本文仅就奶牛营养调控的研究进展情况做一综述。

关键词：奶牛；围产期；营养调控围产期奶牛的生理变化及其营养调控机理的研究已成近年来奶牛营养和生理学研究的重点和热点，我国该方面的研究工作刚起步，国外对围产期奶牛代谢改变的研究已经取得重大的进展，这些研究为围产期奶牛的营养调控提供了坚实的理论基础。

一、奶牛围产期的机体代谢变化奶牛为满足分娩后乳腺对能量、糖类、氨基酸和钙的需求对营养物质的需求量急剧升高，分娩后4天的乳腺、胎儿发育所需糖类的需要量是妊娠250天时的3倍，氨基酸为2倍，脂肪酸大约为5倍(Bell, 1995)[1]，分娩时钙的需求量大约提高了将近4倍(Horst et al.,1997)[2]。

奶牛为满足这种变化必须通过生理适应性调节机制来确保这些营养供给。

（一）葡萄糖代谢泌乳初期奶牛的葡萄糖代谢主要是通过肝脏糖元异生的增加(Reynolds et al., 2003)[3]和周围组织(Bennink et al., 1972)[4]糖氧化作用减少来完成，以保证葡萄糖能够直接进入乳腺组织合成乳糖。

Reynolds et al. (2003)[3]等报道在围产期和泌乳早期奶牛内脏器官门脉系统葡萄糖的净通量为零，甚至出现轻微的负数。

预产期前9天到产后21天内脏器官葡萄糖的总输出量升高267%，这几乎全部来源于肝脏的糖异生。

反刍动物肝脏糖异生的主要底物为瘤胃发酵产生的丙酸盐、三羧酸循环产生的乳酸盐、蛋白质代谢产生的或内脏门脉系统吸收的氨基酸以及脂肪组织脂解所释放的丙三醇(Seal and Reynolds, 1993)[5]。

围产期从丙酸盐、乳酸盐和甘油异生的葡萄糖占肝脏葡萄糖净释放量的50-60%、15-20%和2-4% (Reynolds et al., 2003)[3]。