成品检验操作规程Last revision on 21 December 2020
1、目的
对成品的质量特性进行检验，以验证产品要求得到满足。
2、适用范围
适用于对公司生产的产品的检验和化验过程进行控制。
3、职责
技术质检部负责确定成品检验的适用标准和技术要求，确定产品的检验操作规程，组织检验工作的具体实施。
4、工作程序
检验管理
4.1.1技术质检部根据产品标准，确定产品质量保证检查方式及检验项目。
4.1.1.1检查方式
1）出厂检验项目为感官指标、包装完好状况、净含量（如有净含量要求时）、过氧化值、菌落总数及大肠菌群。
2）出厂检验按生产日期组批，开工投料后，没有中断生产，直至停机时，同一条生产线的产品为一批次。对每批出厂产品进行检验，检验合格准于出厂，检验不合格严禁出厂。
3）对同一批次的产品抽样检查的方法和数量按SB/T10017标准规定进行。
4）定期送样至质量技术监督部门进行监督检验和带“*”项目的委托检验。检验规则
4.2.1检验依据
出厂检验执行SB/T 10379《速冻调制食品》及相关标准规定。
4.2.2抽样方法
技术质检部按照标准规定的出厂检验抽样要求进行抽样，其中包装净含量的测定按《定量包装商品计量监督规定》进行抽样和测定，感官指标采用随机抽样的方式随机抽取一定数量的件数检验，最小件数不能少于12件。
4.2.3判定原则
1）合格品：检验项目都符合产品标准规定的。
2）不合格品:
●除微生物指标外，检验项目中有1项不符合产品标准规定的，允许对该
项指标加倍抽样进行复验，若仍不合格，则判该批产品为不合格批，不得出厂。
●微生物指标如不合格则该批产品不合格，不得复检。
检验实施
4.3.1技术质检部负责对每批出厂的产品按自检检验项目进行检验，检验原始数据记录于“细菌检验原始记录表”中，检验结果记录于“成品检验报告”中，并注明合格与否的检验结论。检验员及审核员应在记录上签字确认，作为产品放行的依据。
4.3.2技术质检部负责对合格的产品签发“产品合格证”后准予放行。
4.3.3经检验不合格的产品，严禁出厂，须按《不合格管理程序》来进行处置。
4.3.4委托检验
对本文附表列出的委托检验项目，技术质检部负责委托有资格的检验机构承担，每年进行2次委托检验。委托检验一般在每年的6月和12月进行。公司应与检验机构签定书面委托合同，合同中应规定如何组成生产批、检验完成时限、依据标准和方法、检验项目及收费标准等。
5、相关文件
《不合格管理程序》6、相关记录
细菌检验原始记录表成品检验报告
出厂检验项目表（速冻生制面米制品）（执行标准SB/T 10412《速冻调制食品》）
出厂检验项目表
（执行标准SB/T 10379《速冻调制食品》）
