厨房美食菜谱：虎皮辣子的做法
夏天很热，都不爱吃饭，这道虎皮辣子选择夏天最常见的辣椒做法简单又很下饭，爱吃辣椒的童鞋不妨试试哦。
食材
主料：
辣椒250g
西红柿适量
皮芽子适量
大蒜适量
白糖一小勺
酱油一点
醋一点
步骤
1.准备配菜，皮芽子'西红柿切丁，大蒜切沫，
2.洗干净后拔出根蒂的辣椒
3.锅中多当油，油滚后放入辣椒快速翻炒
4.等辣椒两面都有点胡的时候加入调料（酱油、醋、食盐、白糖）和配菜快速翻炒。
“炒的太快拍的有点花了”翻炒大概一分钟后起锅装盘。
小贴士：辣椒要先总体洗干净后再控干水分，等炒菜之前再拔出辣椒根。
虎皮辣子的做法
一．要准备的料：辣子十斤，味精30克，酱油3斤，盐1斤，醋2斤，清油4两，白糖4两，酒2·5两，大蒜4两，生姜4两。
（按辣子的量加减调料的量）
二．1将辣子擦净把辣子表面晾干切片，姜蒜洗净要晾干再切片。
2酱油，醋烧开晾凉，将酒，清油，姜，蒜，味精，白糖，盐，调匀后和晾凉后的酱油醋倒在一起。
3把晾干的辣子也倒在调料汁里，搅拌匀装在容器里密封好，过一段时间就能吃了。
三．注意事项：糖要白糖，酒要高度酒，，醋是最好是红醋，白醋调不出颜色，酱油随自己的喜欢，清油多一些没有关系好吃。
搅拌辣子的时候轻轻搅拌匀就可以了，呵呵，最好带手套，辣了手很难受的。
厨房美食菜谱：虎皮青椒荷包蛋的做法
这道菜是偶然在电视上看到的，讲的是女主家突然来了客人，在没有准备的情况下就用冰箱的余材做了这道菜，没想到出来的效果却非常的好，受到了家人及客人的好评。
我按她的方法稍改良了一下，一样很香很开胃下饭。
食材
主料：
青椒150g
鸡蛋
油适量
盐适量
豆鼓适量
大蒜适量
生抽适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.把蒜切粒，青椒去籽切小段。
3.不粘锅放油烧热，把鸡蛋打入煎制。
4.蛋两面煎黄后取出备用。
5.接着把青椒下锅炒至表面起皱。
6.把蒜粒下锅。
7.接着加入豆豉翻炒出味。
8.最后把荷包蛋切大块倒入锅中。
9.调入适量生抽。
10.加入适量盐翻炒均匀即可。
小贴士：煎荷包蛋的时候可以在表面撒少许细盐，这样成品更入味些。
虎皮尖椒的做法
主料：尖椒6个
辅料：豆豉鲮鱼1/2盒
调料：生抽1汤匙，植物油3汤匙，陈醋1茶匙，白糖1茶匙，水适量
虎皮尖椒的做法
1.要选择肉厚的尖椒，口感会更好
2.洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出(喜欢超辣的，可以不用去籽这步)
3.鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁
4.锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁
5.至尖椒表面泛白，出现斑纹
6.这时再倒入一些植物油，翻炒一下
7.盛出来，备用
8.锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁
9.浇在尖椒上，即可。
