序号新资源食品名称拉丁/英文名称使用范围食用量发布日期发布来源
1茶叶茶氨酸Theanine不包括婴幼儿食品≤0.4 克/天2014/7/18关于批准茶叶茶氨
酸为新食品原料等
的公告（2014年
第15号）
2线叶金雀花Aspalathus
Linearis(Brum.f.)R.Dahlgren
）食用方式：冲泡——2014/6/26关于批准线叶金雀
花为新食品原料的
公告（2014年 第
12号）3塔格糖Tagatose不包括婴幼儿食品——
4奇亚籽Chia seed不包括婴幼儿食品——
5圆苞车前子壳Psyllium seed husk不包括婴幼儿食品——
6罗伊氏乳杆菌（菌株
号 DSM17938）Lactobacillus reuteri————
7蛹虫草Cordyceps militaris婴幼儿、儿童、食
用真菌过敏者不宜
食用——
8植物甾烷醇酯孕妇和5岁以下儿
童不宜食用，＜5克/天
9壳寡糖不包括婴幼儿食品≤0.5克/天
10水飞蓟籽油不包括婴幼儿食品——新资源食品目录（截止2014年9月26日)
2014/5/30关于批准塔格糖等
6种新食品原料的
公告（2014年第10
号）
6种新食品原料的序号新资源食品名称拉丁/英文名称使用范围食用量发布日期发布来源
11柳叶蜡梅2.婴幼儿、孕妇不
宜食用，标签、说
明书中应当标注不
适宜人群。——
12杜仲雄花婴幼儿、孕妇不宜
食用≤6克/天
13乳酸片球菌————
14戊糖片球菌————
15显齿蛇葡萄叶——
16磷虾油——≤3克/天
17马克斯克鲁维酵母————
18裸藻————
191,6-二磷酸果糖三钠盐运动饮料。
≤ 300毫克/天
20丹凤牡丹花————
21狭基线纹香茶菜茶饮料类。≤8克/天2014/5/15
2014/1/6
2013/11/26关于批准壳寡糖等
6种新食品原料的
公告（2014年 第6
号）
关于批准显齿蛇葡
萄叶等3种新食品
原料的公告（2013
年 第16号）
关于批准裸藻等8
种新食品原料的公
告(2013年 第10
寡糖的生物功能研究进展
谢春锋1，王洁2*
(1.南开大学药学院，天津 300071；2. 中国食品发酵工业研究院，北京 100027)
摘要：寡糖具有奇特的结构和显著的生物功能，已成为目前糖化学和糖生物学领域的研究热点。本文综述了近十年寡糖的生理功能研究进展，包括抗微生物、抗氧化、抗肿瘤、新生血管调节和增强免疫力等。
寡糖(oligosaccharides)，亦称为寡聚糖或低聚糖，一般由2-10个单糖单元经苷键结合而成(分子量300-2000)。寡糖常以稳定剂、膨松剂、免疫调节剂或益生素形式用于食品、饲料、药品或化妆品，常见的商品寡糖如低聚果糖、异麦芽低聚糖、麦芽低聚糖、低聚木糖、大豆寡糖、麦芽糖醇和低聚半乳糖等。寡糖在人体内的生理功能有[1]：(1) 溶解于肠中形成粘胶，降低葡萄糖的吸收，因此不会导致血糖的增加或胰岛素的分泌；(2) 仅供应低量的能量，约为0-3 kcal/g；(3) 非致龋性；(4) 改善肠道内环境，增加有益菌群；(5) 抗腹泻；(6) 促进肠道对钙、镁和铁等矿物质的吸收；(7) 降低患现代“文明病”的发生概率，如心血管疾病、结肠癌等。本文拟对近十年寡糖的生理功能研究进展作一综述，为研究和开发功能寡糖提供参考和科学依据。
1. 抗菌活性
一些甜味食品中常含有易于被口腔致龋菌代谢的单糖或二糖，因此人们一直期望发现安全、低廉、非致龋性的甜味剂。Seo等[2]以肠膜状明串珠菌(Leuconostoc
mesenteroides) B-512 FMCM菌株的右旋糖酐蔗糖酶催化蔗糖(2.5~4 M))合成了耐酸耐热的寡糖(TASO)，其不饱和度在2至11之间。TASO可显著抑制致龋菌茸毛链球菌(Streptococcus sobrinus)的生长，因此可作为食品或饮料中强效的龋病抑制剂。β-半乳糖基-海藻寡糖是由6-β-半乳糖基-海藻糖和4-β-半乳糖基-海藻糖组成的混合物(9:1,w/w)。其亦具有抗龋作用，与蔗糖相比，该寡糖作用的茸毛链球菌仅有10%的生长[3]。
新食品原料（新资源食品）名单(2008-2014)
一、2008年以来原卫生部和国家卫生计生委公告批准的新食品原料（新资源食品）名单
二、 原卫生部和国家卫生计生委以公告、批复、复函形式同意作为食品原料名单
三、可用于食品的菌种名单
四、可用于婴幼儿食品的菌种名单
一、2008年以来原卫生部和国家卫生计生委公告批准的新食品原料（新资源食品）名单
序号?
? 名称?
? 拉丁名/英文名?
? 备注?
?
1?
? 低聚木糖?
? Xylo-oligosaccharide?
? 2008年12号公告?
?
2?
? 透明质酸钠?
? Sodium hyaluronate?
? 2008年12号公告?
?
3? ? 叶黄素酯?
? Lutein esters?
? 2008年12号公告?
?
4?
? L-阿拉伯糖?
? L-Arabinose?
? 2008年12号公告?
?
5?
? 短梗五加?
? Acanthopanax sessiliflorus?
? 2008年12号公告?
?
6?
? 库拉索芦荟凝胶?
? Aloe vera gel?
? 2008年12号公告?
?
7?
? 低聚半乳糖?
? Galacto-Oligosaccharides?
? 2008年20号公告?
? 8?
? 水解蛋黄粉?
? Hydrolyzate of egg yolk powder?
? 2008年20号公告?
?
9?
? 异麦芽酮糖醇?
? Isomaltitol?
? 2008年20号公告?
?
10?
? 植物甾烷醇酯?
? Plant stanol ester?
? 2008年20号公告
2014年10号公告?
?
11?
? 珠肽粉?
? Globin peptide?
序号名称拉丁名/英文名1油菜花粉
2玉米花粉
3松花粉
4向日葵花粉
5紫云英花粉
6荞麦花粉
7芝麻花粉
8高梁花粉9魔芋
10钝顶螺旋藻
11极大螺旋藻
12刺梨
13玫瑰茄
14蚕蛹
15嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus
16低聚木糖Xylo-oligosaccharide
17透明质酸钠Sodium Hyaluronate
18叶黄素酯Lutein Esters
19L-阿拉伯糖L-Arabinose
20短梗五加Acanthopanax sessiliflorus
21库拉索芦荟凝胶Aloe Vera Gel
22低聚半乳糖Galacto-Oligosaccharides
23副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei
24嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus
25鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus
26水解蛋黄粉Bonepep
27异麦芽酮糖醇Isomaltitol
28植物乳杆菌Lactobacillus Plantarum
29植物乳杆菌Lactobacillus Plantarum
30植物甾烷醇酯Plant stanol ester
31珠肽粉Globin Peptide
32菊粉Inulin
33多聚果糖Polyfructose
34γ-氨基丁酸Gamma aminobutyric acid
35初乳碱性蛋白Colostrum Basic Protein
36共轭亚油酸Conjugated Linoleic Acid
37共轭亚油酸甘油酯Conjugated Linoleic Acid Glycerides
38植物乳杆菌Lactobacillus plantarum
39杜仲籽油Eucommia ulmoides Oliv. Seed Oil
40茶叶籽油Tea Camellia Seed Oil
41盐藻及提取物Dunaliella Salina （extract）
