高麦芽糖厂任务书及开题报告

麦芽汁糖化车间工艺设计（糊化锅）设计任务书一、设计题目年产25万吨10°麦芽汁糖化车间工艺设计（糊化锅）二、设计任务1. 对年产25万吨10度麦芽汁糖化车间进行工艺计算；2. 计算选择合适的糊化锅型号。

三、设计内容1. 250000t/a啤酒厂糖化车间物料平衡计算；2. 250000t/a啤酒厂糖化车间水平衡计算。

3. 250000t/a啤酒厂糖化车间热量平衡计算；第一节概述1.1 酿造啤酒的原料酿造啤酒的主要原料是大麦，水，酵母，酒花。

1.2 啤酒酿造工艺流程1：原料贮仓2：麦芽筛选机3：提升机4：麦芽粉碎机5：糖化锅6：大米筛选机7：大米粉碎机8：糊化锅9：过滤槽10：麦糟输送11：麦糟贮罐12：煮沸/回旋槽13：外加热器14：酒花添加罐15：麦汁冷却器16：空气过滤器17：酵母培养及添加罐18：发酵罐19：啤酒稳定剂添加罐20：缓冲罐21：硅藻土添加罐22：硅藻土过滤机23：啤酒清滤机24：清酒罐25：洗瓶机26：罐装机27：啤酒杀菌机28：贴标机29：装箱机（一）制麦工序精选的优质大麦，经过浸泡，吸足水分，送入发芽室发芽，生成各种酶并使胚乳溶解，待幼芽长到所需长度，即用低温乾燥除去幼根，保存在麦芽仓备用。

（二）糖化工序1、糊化处理：将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。

糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。

在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。

然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。

2、糖化槽：往剩余的麦芽中加入适当的温水，并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。

此时，液体中的淀粉将转变成麦芽糖。

3、麦汁过滤槽：将糖化槽中的原浆过滤后，即得到透明的麦汁（糖浆）。

4、煮沸锅：向麦汁中加入啤酒花并煮沸，散发出啤酒特有的芳香与苦味。

篇一：开题报告格式及范文模板(最全面,最实用)1. 开题报告方法介绍：开题报告是指开题者对科研课题的一种文字说明材料。

这是一种新的应用写作文体，这种文字体裁是随着现代科学研究活动计划性的增强和科研选题程序化管理的需要应运而生的。

开题报告一般为表格式，它把要报告的每一项内容转换成相应的栏目，既便于开题报告按目填写，避免遗漏；又便于评审者一目了然，把握要点。

2. 开题报告的基本内容及其顺序：一、开题报告封面：论文题目、系别、专业、年级、姓名、导师二、论文的背景、目的和意义（目的要明确，充分阐明该课题的重要性）： 1.论文的背景； 2.理论意义； 3.现实意义三、国内外研究概况（应结合毕业设计题目，与参考文献相联系，是参考文献的概括）： 1.理论的渊源及演进过程； 2.国内有关研究的综述； 3.国外有关研究的综述四、论文的理论依据、研究方法、研究内容（思想明确、清晰，方法正确、到位，应结合所要研究内容，有针对性）五、研究条件和可能存在的问题六、预期的结果七、论文拟撰写的主要内容（论文提纲）八、论文工作进度安排（内容要丰富，不要写得太简单，要充实，按每周填写，可2-3周，但至少很5个时间段，任务要具体，能充分反映研究内容）九、参考文献下面是开题报告模板：*****大学毕业设计（论文）开题报告课题名称：图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看学生姓名：学号：指导教师：职称：所在学院：专业名称：****大学年月日图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看图片已关闭显示，点此查看祝福大家！谢谢大家！！结束！！！篇二：开题报告怎么写和课题开题报告范文一个完美的课题研究方案，一般包括以下几个部分：1、课题名称2、课题提出的背景及所要解决的主要问题3、国内外同一研究领域的现状与趋势分析，本课题与之联系及区别4、课题研究的实践意义与理论价值5、完成课题研究的可行性分析6、课题界定及支撑性理论7、研究目标、内容、过程、方法设计8、完成本课题研究任务的保障措施9、预期研究成果一、课题提出的背景与所要解决的主要问题课题提出的背景主要指特定的时代背景，回答的问题是为什么要进行该课题的研究，该课题的研究是根据什么、受什么启发而确定的。

年产一万吨低聚糖发酵工艺设计开题报告篇一：《年产一万吨低聚糖发酵工艺设计开题报告》嗨，老师和同学们！今天我要跟大家讲讲我关于“年产一万吨低聚糖发酵工艺设计”的开题报告。

这可超级有趣呢，就像一场奇妙的冒险。

低聚糖啊，那可是个好东西。

我第一次知道低聚糖的时候，就觉得它像一个神秘的小魔法球。

它在我们的生活里可有不少用处呢。

我听家里的大人说，低聚糖对我们的肠道健康就像一群勤劳的小工人。

就像我们每天打扫房间，让房间干净整洁一样，低聚糖在我们的肠道里帮忙清理那些不好的东西，让肠道能够更好地工作。

那为啥要设计年产一万吨这么多呢？我就想啊，现在有好多人都开始注重健康啦。

就像我的爷爷奶奶，他们年纪大了，老是担心自己的身体。

还有我的爸爸妈妈，每天工作压力那么大，也想让身体棒棒的。

市场上对低聚糖的需求就像一个饥饿的大嘴巴，一直在等着吃更多的低聚糖呢。

要是我们能生产出一万吨，就能满足好多好多人的需求啦。

我在想这个发酵工艺的时候，就像在拼一个超级复杂的拼图。

我得先了解低聚糖是怎么发酵的。

我跑去问老师，老师就给我讲了好多知识。

老师说，发酵就像一场小小的魔法秀。

微生物们在里面就像小魔法师一样，把原料变成低聚糖。

我当时就特别兴奋，想象着那些微生物在小小的世界里忙忙碌碌的样子。

我也问了一些在工厂工作的叔叔阿姨。

有个阿姨跟我说，发酵的时候温度啊、湿度啊，这些条件就像小婴儿的生活环境一样，得特别小心照顾着。

要是温度太高了，就像夏天把小婴儿放在大太阳下，微生物会受不了的。

要是湿度不对，就像小婴儿盖的被子太厚或者太薄了，也不行呢。

我开始设计这个工艺的时候，我想，首先得选好原料吧。

这原料就像盖房子的砖头一样重要。

我得找那些质量好的原料，这样才能保证发酵出来的低聚糖是优质的。

我就像一个小侦探一样，到处去找资料，看看哪种原料是最合适的。

我还想到了设备的问题。

设备就像战士的武器一样。

要是设备不好，那可不行。

我在网上看了好多设备的图片和介绍。

有些设备看起来就特别高大上，就像超级英雄的装备一样。

超高麦芽糖工艺流程 Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#一概述产品功能超高麦芽糖是一种用途广范的新型营养糖品，具有甜度温和、风味独特、容易消化吸收等特点，其糖分组成主要是麦芽糖，也有少量的葡萄糖及低聚糖。

产品应用食品行业如高级糖果、保健饮品、口服液、麦乳精、糕点、饮料等方面作为营养甜味剂、填充剂应用广泛，在医药工业，配制各种中成药、止咳糖浆，具有润肺、补虚、治疗腹痛、咳嗽的作用。

超高麦芽糖浆经氢化后可用来生产麦芽糖醇，亦可用来生产纯麦芽糖。

超高麦芽糖浆在食品工业中应用，具有与高麦芽糖浆、液体葡萄糖相近的功能。

二麦芽糖浆精制工艺流程图4%蛋白质絮状物废炭→再生→脱色↑滤液蒸汽↓↑冷凝水↑滤液麦芽糖浆→→→→→→板框过滤机→→暂存罐→→脱色罐→暂存罐→板框过滤→→暂存罐60℃ 50—70℃ 1—1.5% ↑ 75—80℃↓旧炭↑ pH4.5—5 ↓↑搅拌30分钟↓↑转速20—25r/min ↓↑↓→冷凝水阳离子交换←换热降温←暂存罐←←板框过滤机←←←←暂存罐←脱色罐←蒸汽↓ pH5.0 滤液 0.5% ↑75—80℃阴离子交换新炭↑pH4.5—5 ↓↑搅拌30分钟阳离子交换转速20—25r/min ↓暂存罐→多效降膜蒸发→70%麦芽糖浆固形物→包装一效真空度0MPa蒸发温度 99℃二效真空度 -0.06MPa蒸发温度 76℃三效真空度 -0.085MPa蒸发温度 53℃生蒸汽压力 0.4—1Mpa三工艺论证1工艺流程论证原料糖浆过滤和脱色后的两次过滤,都要滤出较多的滤渣应该用板框过滤而且板框过滤处理料液量比较大. 而精滤适用与滤渣较少的过滤要求较高的过滤。

脱色设备应选用脱色罐若用脱色柱处理料液量比较小而且与脱色剂不能充分接触。

而脱色罐可以一次性处理大量料液，通过搅拌可以使料液与脱色剂充分接触，并且可以方便的控制脱色时间。