酒店管理总经理办公室实务和各类制度
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酒店管理--总经理办公室(实务和各类制度)
目 录
总经理办公室前言 ………………………………………………………………4
一、总经理办公室组织机构和岗位设置
（一）组织机构图………………………………………………………… 5
（二）岗位设置图………………………………………………………… 6
二、总经理办公室岗位职责
（一）总经理……………………………………………………………… 7
（二）副总经理…………………………………………………………… 7
（三）夜间经理…………………………………………………………… 8
（四）总经理办公室秘书………………………………………………… 8
（五）总经理办公室文员（兼档案管理员、打字员）……………… 9 三、总经理办公室工作人员素质要求
（一）总经理………………………………………………………………10
（二）副总经理……………………………………………………………10
（三）夜间经理……………………………………………………………10
（四）总经理办公室秘书…………………………………………………11
（五）总经理办公室文员（兼档案管理员、打字员） ………………11
四、总经理办公室工作规范
（一）编制酒店年度工作计划，总结年度工作流程 …………………12
（二）编制年度经济预算计划的工作流程………………………………12
（三）酒店重要设备设施添置、更新和装修改造的工作流程 ………13
（四）酒店价格政策制定的工程流程……………………………………14
（五）重大接待任务工作流程……………………………………………15
（六）秘书工作流程………………………………………………………16
（七）酒店公文撰稿规范…………………………………………………16
（八）行政接待工作流程…………………………………………………18
（九）会务工作流程………………………………………………………18
（十）文印工作流程………………………………………………………19
（十一）收发文工作流程…………………………………………………19
（十二）档案管理工作流程………………………………………………20
（十三）夜间运行管理工作流程…………………………………………21
五、总经理办公室工作质量标准
（一）办公室环境质量标准………………………………………………23 （二）文件草拟质量标准…………………………………………………23
（三）公文审核质量标准…………………………………………………23
（四）公务客人接待工作质量标准………………………………………24
（五）会务工作质量标准…………………………………………………24
（六）文印工作质量标准…………………………………………………24
（七）档案管理质量标准…………………………………………………24
（八）办公室设备管理质量标准…………………………………………25
六、总经理办公室管理制度
（一）总经理办公会制度 ……………………………………………… 26
（二）专题工作会议制度 ……………………………………………… 26
（三）酒店晨会制度 …………………………………………………… 26
（四）文件传阅制度 …………………………………………………… 26
（五）阅签值班记录和有关重要经营报表制度……………………… 27
（六）节假日值班制度 ………………………………………………… 27
（七）酒店调研和信息工作制度 ……………………………………… 27
（八）酒店印章和介绍信管理制度 …………………………………… 28
（九）财产物资管理制度 ……………………………………………… 28
（十）办公室人员考勤制度 …………………………………………… 29
（十一）办公室安全管理制度……………………………………………29
（十二）预算管理制度……………………………………………………30
（十三）人事管理制度……………………………………………………30
七、总经理办公室工作沟通与协作 ……………………………………32
八、附录：业务报表
1、电话记录单 ……………………………………………………………33
2、访客来访记录单 ………………………………………………………34
3、收文登记簿 ……………………………………………………………35
4、收文四联单 ……………………………………………………………36
5、公文处理单 ……………………………………………………………39
6、传阅文件处理单 ………………………………………………………40
7、发文登记簿 ……………………………………………………………41
8、卷内目录 ………………………………………………………………42
9、备考表 …………………………………………………………………43
10、案卷封面 ………………………………………………………………44
11、案卷目录表 ……………………………………………………………45
12、案卷目录目次…………………………………………………………46
13、案卷目录说明…………………………………………………………47 14、案卷目录封面…………………………………………………………48
15、档案借阅单……………………………………………………………49
总经理办公室前言
酒店总经理办公室是全面负责酒店经营管理的领导机构,是酒店经营管理的决策中心和控制中心。
酒店总经理办公室的主要职能是切实执行总经理的工作指令，认真贯彻党和政府的方针和有关法律、法规，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，合理调配使用和大力发展酒店的人力、物力和财力资源，制定严格的管理规范和管理制度，实行科学管理，加强对酒店经营管理的监控力度，深入开展“学先进，找差距”活动，加强管理队伍的思想建设和作风建设，树立良好的酒店形象，取得最佳经济效益和社会效益，达到最好管理水平和质量水平，并统筹和协调酒店与社会各界、上级主管部门或业务协作部门以及酒店内部的横向、纵向各方面关系，为提高酒店的经济效益和社会效益服务。
一、总经理办公室组织机构和岗位设置
（一） 组织机构图
（二）岗位设置图
二、总经理办公室岗位职责
（一）总经理
1、 向上级主管部门负责，定期向上级主管部门报告工作。
2、 负责制订酒店的经营管理目标、年度工作计划与预算管理计划，并组织实施。
3、 全面负责酒店人、财、物的管理，并重点负责市场营销、人力资源和计划财物管理工作。
4、 根据市场变化和发展纪律，制订市场营销工作的方针、政策和策略，并组织实施和有效控制。
5、 建立和健全酒店组织系统，合理调配与控制人力资源，决定部门管理人员的任免事宜，并定期组织考核。
6、 负责酒店年度预算与决算的编制，严格控制酒店的经营成本和各种费用开支，抓好开源节流工作，确保酒店资产保值增值。
7、 抓好酒店员工队伍建设和人才培养、开发工作，全面提高酒店员工的素质。
8、 主持制订和完善酒店的各项规章制度，全面负责推行酒店管理模式，督导下属履行职责，坚持服务宗旨和质量管理，确保酒店的高服务水准。
9、 全面负责酒店的安全管理，抓好安全生产、食品卫生和消防、治安安
全工作，确保宾客和酒店的人身、财产安全。 总经理办公室
档案管理打字员
文员 总经办秘书 夜间经理 总经理兼支部书记
档案管理员打字员
文员 秘
书 夜间经理 副总经理
金海湾报编辑 10、保持与社会各界的广泛联系，抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良
好的内、外部形象。
11、抓好酒店民主管理工作，关心员工思想和生活，不断改善员工的工作
条件。
12、完成上级主管部门以及政府有关部门交办的其他工作。
（二）副总经理
[管理层级关系]
直接上级：总经理
[岗位职责]
1、 协助总经理完成酒店的经营指标、年度工作计划与预算管理计划，并
保证总经理的工作指令与各项决议的贯彻落实。
2、 重点负责酒店营运部、客房部、餐饮部、康乐中心的日常经营管理及内部协调工作，督促下属努力实现年度经营计划指标，提高酒店的经济效益和社会效益。
3、 在总经理的领导下，具体负责金海湾酒店管理模式的实施、检查和落实工作，确保酒店服务质量。
4、 每日查阅酒店经营业务报表，发现问题及时采取积极有效措施予以解决，并报告总经理。
5、 每天巡视客人活动区域，检查并督导各经营管理部门的工作，认真、妥善地指导下属部门处理客人投诉，不断改进和提高服务质量。
6、 负责召开分管部门的工作例会，督促工作进度，组织、指挥下属部门完成各项工作计划，认真做好服务接待和经营保障工作。
7、 总经理缺勤期间，代行总经理职责。
（三）夜间经理
[管理层级关系]
直接上级：总经理
[岗位职责]
1、 代表总经理主持酒店夜间的经营管理活动，对酒店总经理负责，并报
告工作。
2、 负责领导和督促各部门做好夜间的各种工作。协调夜间各部门的工作
关系，处理和解决发生的各种问题和突发的各类事件。
3、 代表总经理接待和迎送夜间到店的重要客人，组织和检查有关部门做
好服务工作。
4、 负责酒店夜间的质量管理工作。
5、 负责编写“夜间工作日记”，记录当天工作的重要情况，发生和发现
的问题及处理的意见和结果，及时递交总经理阅示。
（四）总经理办公室秘书
1、 执行总经理的工作指令，向总经理请示和报告工作。
2、 负责撰写酒店综合性的业务报告，总结、计划等公文函件，负责审核由各部门起草的对外文函。
