中西方餐桌礼仪培训课件(共42页)

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1
During the meal
Before the meal After the meal
2
arrival of time
China: don’t have certain standards about arrival time.
Western Countries: time is money
China
Western countries
• there are at least seven or eight dishes on the table
• Host pick up dishes for gusts
• begins with a set of at least four cold dishes, to be followed by the main courses of hot meat and vegetable dishes
T◆he host and hostess will sit at the partial seats together with general guests.
Western countries
◆
long table
◆ guests of honor sit besides them
more nearer to the host and hostess, more important he/she ◆ is
21
谢谢赏
Nicole@-w2a2ng
• staple food ranging from rice, noodles to dumplings
• there are usually four or five dishes

要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯. 最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
餐巾
中方 传统的中餐并没有餐巾。只是在用餐完毕时才用温热的湿毛巾来擦洗一下便完了。
餐巾
西方 餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
2
In China
西方人一坐到餐桌上便专心致志的去静静地切割自家的盘中餐；喝汤时不能发出响声，如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹；吃东西时要闭嘴咀嚼；进餐时可以与左右客人交谈，但不要只同几个熟人交谈；左右客人如不认识，可先自我介绍；别人讲话不可搭嘴话；咀嚼食物不要说话，即使有人同你讲话，也要等咽下食物后再回答。
进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示歉意。
吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上
如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.
中西方餐桌礼仪
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制作单位：二班全体男神
3 离席时的礼仪
1 入座的礼仪
2 进餐时的礼仪
餐桌礼仪归结为以下几点：
01
04
02

秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。 秋风拂面，已带上些凉意，把那低矮 的小草 吹得枯 黄。柳 条也直 不起腰 了，只 微微地 摇一摇 ，仿佛 是在哀 怨秋的 沧桑呢秋；风这拂时面候，，已也带只上有些那凉落意蕊，还把在那飞低舞矮了的，小但草它吹也得是枯刚黄刚。凋柳零条下也来直的不啊起！腰这了翻，飞只的微黯微淡地的摇秋一，摇把，我仿又佛吹是回在昨哀天怨。秋的 沧桑呢 ；这时 候，也 只有那 落蕊还 在飞舞 了，但 它也是 刚刚凋 零下来 的啊！ 这翻飞 的黯淡 的秋， 把我又 吹回昨 天。
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结语
中西餐桌饮食文化差异是跨文化交际现象中众多表现形式 之一。通过认识中西方餐桌文化传统，了解双方民族心理 、社会关系和礼仪、价值观等方面的差异，可以帮助人们 认识中西方餐桌文化的差别。但是文化无优劣之分。应该 避免用自己的文化、道德、价值观作为标准去衡量、评判 而应采用一种客观的、宽容的态度对待异国文化; 同时， 又要避免盲目的追随、 模仿异国文化，而应坚持自己的优 秀文化传统。这样在进行跨文化交际的时候，人们会注意 到中国和西方国家的礼仪规范，减少文化冲突和矛盾，更 好的进行交流。
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饮酒体现的不同价值观：
中国人喝酒一般是典型的集体主义，呼朋引伴，开怀畅饮， 在遇上喜庆节假时尤其如此。除非借酒消愁或者是嗜酒如命 ，否则很少见到单独饮酒作乐的，人们更倾向于制造饮酒的 气氛。
西方酒文化是个人主义，虽然也有群聚而饮，把酒狂欢，却 更注重个人对于酒的浅尝独酌；他们注重酒的多样化、个性 化。
中西方餐桌文化对比
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中方： 较为休闲
衣着

西方： 较为正式
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餐桌离席的礼仪
中餐在宴会结束时,只能由主人来示意宴会结束; 在主人和 主宾离开座位后,其它宾客才能散席; 主人应在门口为宾客 送行; 客人应向主人致谢; 如果中途道别只需和主人打个招 呼或向左右宾客点头示意即可。
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