O2O模式生鲜店的发展前景分析

现代经济信息300Ｏ２Ｏ模式生鲜店的发展前景分析冯建颖 汤旸凌云 张建新 上海对外经贸大学摘要：我国现阶段的生鲜电商仍处于发展萌芽阶段，目前O2O模式占主导地位，同时还存在O2P模式的生鲜店。本文通过整理生鲜电商的基本情况，对目前生鲜电商在发展中遇到的困难进行分析，同时将O2O模式生鲜店与其他业态模式的生鲜店进行对比，预测O2O模式生鲜店的发展前景，并提出有益于其持续发展的可行性建议。关键词：O2O模式；生鲜店；消费者中图分类号：F252.8；F762 文献识别码：A 文章编号：1001-828X(2016)033-000300-02Abstract：China’s fresh electricity providers are still in the embryonic stage of development and there’re fresh shops of O2P model with the dominance of O2O model. By comprehending the basic situation of fresh electricity suppliers, this paper analyzes the difficulties in the development of fresh electricity suppliers. Meanwhile, this paper compares O2O model fresh shops with shops in other models, predicts its development prospects and puts forward some feasible suggestions which are beneficial to the sustainable development of O2O model fresh stores.

引言网络购物冲击着人们的购物习惯，其省时、实惠、不限时间与空间等优点，吸引着越来越多的人，使得网购成为一种全民化的生活行为。因此，包括生鲜零售在内各行业都逐渐走上电商之路。O2O作为一种全新的电子商务模式，其主要优点是能够使商务活动移动化、数据化、互动化、体验化，因此受到了生鲜零售业的广泛关注与喜爱。。由于生鲜零售业的行业特征和产品性质，O2O模式生鲜店在发展过程中仍有一定的困难与阻力。同时，O2P模式生鲜店发展迅猛，实体店作为传统零售的介质，都具有强大的竞争力。因此，虽然O2O 将成为我国未来电子商务发展的主流模式，O2O模式生鲜店的发展前景仍有待探究。一、Ｏ２Ｏ模式的基本概念及在我国的发展情况O2O：Online To Offline，即 “线上购买，线下消费”。它将互联网与线下的商务活动进行充分结合，利用互联网向购买者传递生鲜商品的各种信息，使互联网成为线下交易的前台以及聚集线上购买群体和线下相关资源的平台，让消费者在线上进行购买并支付。消费者拿着线上支付的证据到相应的线下实体店中取得其已经购买产品或享受其已经支付过费用的服务，然后实体店将对应的销售与消费数据反映给商家，以便商家更快捷准确地根据消费者的喜好修改商品信息。O2O这一概念最早起源于美国，在我国具有四个发展阶段。2004-2008年为其发展的第一个阶段，在此阶段中，O2O只是具有B2C思维的平台和作坊式的网商；到了2008-2011年的第二阶段，移动互联网开始萌芽，功能的优先性也逐渐体现出来。此外，在本阶段，商业巨头开始介入本地化服务，O2O模式开始确立；而现阶段我国O2O模式正处于第三阶段，渠道逐渐碎片化、场景化，同时颠覆型的项目出现。①随着互联网的高速发展和移动支付的日渐成熟，O2O模式进入了发展的高潮阶段。根据艾瑞咨询的数据，2015 年O2O 全球市场规模已达到4000 亿元，环比增长86%。不可否认，O2O 模式是我国电子商务发展的必然趋势。二、Ｏ２Ｏ模式生鲜店的发展情况１．消费者对Ｏ２Ｏ模式生鲜店的看法为了研究消费者对O2O模式生鲜店的喜爱程度与消费感受，笔者线上使用“问卷星”(一个专业的在线问卷调查、测评、投票平台)设计了一份问卷并通过微信、QQ两大网络平台发放问卷，回收了213份有效问卷；在线下采用随机抽样模式随机抽查了78位消费者并邀请其填写问卷。本次调查对象集中在18-36岁之间，多为在校大学生。调查结果显示，有52%的被调查者表示每周至少购买一次生鲜水果，60%的被调查者选择网上购买且82.7%的被调查者表示未来会继续甚至扩大在O2O模式生鲜店购买水果的数量。72%的被调查者表示相比于送货上门更喜欢自己提货。２．与Ｏ２Ｏ模式相比，其他业态生鲜店的缺点通过数据分析及调查采访，笔者发现传统生鲜零售模式的主要问题有：实体店铺的面积有限，摆放的生鲜种类与数量都因此受到限制，且多数生鲜直接摆放在空气中，容易氧化腐坏；流通环节复杂，成本层层递增，使得相似质量的水果价格普遍比O2O模式下的价格高出15%；商家取得生鲜产品后往往会再次加工，而这经常会影响生鲜水果的口感与新鲜程度，使得其水果质量低于O2O模式下的水果质量；同时传统生鲜店与供应商和消费者的信息交流少，不能实现信息共享，更不能实时满足不同层次消费者在不同时段的需求。相比之下纯电商模式的生鲜销售减少了店铺租赁费用以及实体店店员工资，但其缺少了卖方和顾客的面对面机会，同时也增加了顾客与卖家之间的不信任导致购物体验较差的风险。比如顾客在确认收货之前并不能提前检查所购买的产品的品质优劣，这为一些道德水平不高的商贩提供了滥竽充数、缺斤少两的可趁之机。因此，在保证买卖双方之间信任程度的角度看，纯电商模式相比于O2O模式稍逊一筹。其次，纯电商的销售模式单一，且其供应链的最后一节时有快递公司独立完成，无法保证满足消费者的要求且失去了连接消费者实际需求的机会。三、Ｏ２Ｏ　模式占领生鲜零售行业的必然性O2O 模式中蕴藏着巨大的利益，它利用互联网的不限时间空间、信息量丰富的优良特点，充分发掘线下生鲜资源，且具有体验营销的特色，提高了商家的信誉程度及订单的成交率。O2O模式的生鲜店可以让消费者迅速准确地通过互联网来获取商品更新的完整信息。除此之外，其低廉的价格、方便快捷的购买及提取方式，都是其他业态生鲜店所不能比拟的。其次，O2O模式能够通过计算机及互联网技术迅速准确地掌握消费者对商品或服务的及时反馈，帮助商家及时展开更加具有针对性的服务来保住已有顾客群并留住潜在消费者。同时，国家也有相关政策支持，国务院2012 年颁发的《关于加强鲜活农产品流通体系建设的意见》和2013 年的中央一号文件，都强调了要加强我国生鲜农产品的流通体系建设，尤其是要大力支持并发展网上的农产品交易。②在网络购物风靡全国乃至世界的大环境下，网购已经成

为现代人的一种生活方式，越来越多的人被养成这种购物习惯，这使生鲜行业——作为零售业的一种，也必须顺应时代的发展，与电商模式中发展前景最好的O2O模式相结合。四、Ｏ２Ｏ模式保持健康发展的可行性建议虽然O2O 将成为我国未来电子商务发展的主流模式，O2O模式的生鲜店也将主宰生鲜零售市场，但因其特殊的行业及产品性质，O2O模式生鲜店在发展过程中也存在一定的困难与阻力。因此，O2O模式生鲜店仍有需要改进的地方。电子商务301四、浙江省中小型企业跨境电商发展的对策（一）做好产品的研发，树立自己的品牌浙江电商平台的商品同质化问题严重，要解决这个问题就要生产有自己特色的产品。产品是企业核心竞争力之一，生产产品的质量好坏直接影响着企业的成败，因此，做好产品的研发就显得十分重要了。研发产品之前，企业应该充分的做好市场的调研，真正的了解消费者心里想要的是什么，深入的了解各个地区对不同产品的需求程度和产品偏好，根据生活习惯和喜好生产出消费者所满意的商品。企业要想得到长久的发展就要打造属于自己的品牌，而不是通过降低价格的方式来扩大业务。因此，企业应该具有品牌意识，打造属于自己的品牌，保护自己的产权，进行有力的推广，提高企业的知名度，从而赢得市场。做自己的产品、树立自己的品牌更有利于企业的可持续发展，有利于企业凸显自身的优势，在与其他企业竞争时才会立于不败之地。（二）健全和完善企业的结构企业要想有一个好的发展，就要拥有健全的管理机制和明确的工作安排。尤其是中小型企业来说，浙江省经济较为发达，同时用人成本与其他地区相比较高。虽然高昂的人工费用是企业的大笔支出，但是过于精简的工作人员，会影响企业的各种水平。所以，中小型企业要广泛吸收和接纳各种人才，对外销售能力比较强的销售人员、和服务水平较高的售后工作者、还有熟练掌握各项计算机技能的网站设计人员等，完善企业的人员结构。同时还要积极开展各项活动，体现企业文化和特色，并把这些都体现在公司的网站上，使企业更加丰富，让广大消费者更容易信赖。（三）全方位、多渠道培养复合型人才人才的缺失是阻碍跨境电商发展的瓶颈所在，所以要引进和培养复合型的人才。浙江省有许多的高校和成功的跨境电商企业，因此各中小型企业要加强与这些企业和学校互动，积极对工作人员进行培训，请有实战经验的人才或者专家进行讲座，并组织工作人员

去其他公司进行实地学习，提高工作人员的自身素质；提供良好的环境和优厚的待遇，吸引和招募有工作经验的人才；与相关的省内高校达成协议，为公司培养更多的高素质的外贸人才。（四）寻求与完善的物流企业和优质的电商平台合作浙江省是我国开展跨境电商的先行省份，目前已经拥有很多知名的电商平台和物流公司，浙江省中小型企业发展跨境电商离不开第三方电商平台和物流公司的支持，因此选择与幼稚的电商平台和可靠的物流企业合作就显得至关重要了。阿里巴巴的速卖通是面向世界市场而打造的在线交易平台，覆盖了220多个国家地区，是世界上最大的跨境交易的平台，帮助中小型企业面向全球的消费者，进行小量的销售。这对于刚起步的跨境电商企业来说是不错的选择。同时，低价、高效、安全性较高的物流是许多企业迫切需要的，因此，选择物流公司是发展跨境电商至关重要的一步。中国邮政快递—较高的安全系数，网店的覆盖范围极广，基本上所有国家和地区甚至是国内的一些偏远乡村也都可以到达，没有盲点。但是速度较慢。也可以选择国际快递，国际快递速度较快、客户体验也较好，但是相对来说价格较高。

参考文献：[1]张秀美.浙江中小外贸企业转型跨境电商遇到的问题及对策分析[J].现代经济信息,2015(23):289.[2]马银琦,赵京芳.浙江中小外贸企业转型开展跨境电商的现状及对策研究[J].科技创新与应用,2016(11):273.[3]黄冬梅,汤天啊.浙江传统中小外贸企业转型跨境电商的瓶颈及对策研究[J].三门峡职业技术学院学报,2016(01):120-124.作者简介：张　媛(1994-)，女，辽宁朝阳人，国际经济与贸易专业。焦朝霞(1978-)，女，江苏泰兴人，副教授，主要从事国际贸易、电子商务研究。