食品工厂防虫防鼠规范

食品安全生产管理规章制度食品安全生产管理规章制度（精选篇1）一、库房要持续通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。

二、库房不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

三、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置，并有明显的标识。

四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

五、库房应根据贮存条件的不一样分别设置，必要时设冷冻(藏)库。

食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求：1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。

冷藏、冷冻柜（库)应有明显区分标志，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜(库）内部温度的监测。

2、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

3、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品中心温度到达冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。

4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库)，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度到达要求并持续卫生。

六、要经常清扫，持续库内、外环境整洁卫生。

七、要做好出入库房物品的检查验收登记工作。

食品安全生产管理规章制度（精选篇2）1、目的为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。

2、范围本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。

3、职责3.1 行政部职责3.1.1 建立、健全安全生产职责制度；3.1.2 认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制度切实执行落实；3.1.3 开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力；3.1.4督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。

3.2 生产部职责3.2.1 加强安全生产检查，及时整改事故隐患和尘毒危险，积极改善劳动条件；3.2.2 组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，及时、如实上报生产安全事故；3.2.3 控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准；3.2.4 控制生产、运输、储存过程中化学品的污染，同时控制生产时产生化学物品。

第1篇第一章总则第一条为加强食品工厂仓库管理，确保食品质量安全，提高仓库工作效率，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我厂实际情况，特制定本规定。

第二条本规定适用于我厂所有仓库，包括原料仓库、半成品仓库、成品仓库等。

第三条仓库管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 严格管理，规范操作；3. 责任到人，奖惩分明；4. 合理布局，高效利用。

第二章仓库设施与设备第四条仓库应具备以下设施：1. 足够的仓储面积，满足生产需求；2. 合格的货架、托盘等仓储设备；3. 通风、防潮、防虫、防鼠、防火、防盗等设施；4. 适当的照明、消防、报警等设备；5. 仓库内通道畅通，便于货物进出。

第五条仓库设备应定期检查、维护，确保其正常运行。

第三章仓库人员管理第六条仓库管理人员应具备以下条件：1. 具备一定的食品知识，了解食品储存、运输等相关要求；2. 具有较强的责任心，能够严格遵守仓库管理规定；3. 具备良好的沟通协调能力，能够妥善处理仓库日常事务。

第七条仓库管理人员应接受专业培训，考核合格后方可上岗。

第八条仓库管理人员职责：1. 负责仓库的日常管理，确保仓库设施、设备的正常运行；2. 负责货物的收、发、存管理，确保货物质量；3. 负责仓库的清洁、卫生、安全工作；4. 负责仓库的盘点工作，确保库存准确；5. 负责仓库的防火、防盗、防虫、防鼠等工作。

第四章货物管理第九条仓库货物应按照品种、规格、批次等进行分类存放，确保货物整齐、有序。

第十条货物入库应进行验收，确认货物数量、质量、包装等符合要求。

第十一条货物出库应严格按照订单执行，确保货物准确无误。

第十二条货物储存应遵守以下要求：1. 根据货物性质，选择合适的储存环境；2. 货物堆放应稳固、整齐，避免挤压、损坏；3. 货物应离墙、离地一定距离，便于通风、散热；4. 货物应定期检查，发现异常情况及时处理。

第五章仓库安全管理第十三条仓库安全管理应遵循以下要求：1. 仓库内严禁吸烟、使用明火；2. 仓库内电气设备应定期检查、维护，确保安全；3. 仓库内应配备足够的消防器材，并定期检查、更换；4. 仓库内应设立安全警示标志，提醒员工注意安全；5. 仓库内应定期进行安全检查，发现问题及时整改。

食品生产经营单位虫鼠害管理制度在食品生产经营行业中，最具卫生意义的生物媒介有苍蝇、蟑螂、老鼠等。

因为它们数量大、繁殖快、活动范围广，携带病原体污染食品和原料，造成疾病传播，因此，必须积极开展消灭、捕捉苍蝇、蟑螂、老鼠的工作。

把密度控制在最低限度以内，杜绝工厂中各种害虫的出现是减少微生物污染和传染病的一个必要手段。

5.1 工厂中的每个出入口应装有防蝇帘、风幕、纱窗、纱门，以减少蚊蝇进入工厂。

5.2 工厂中应安装防蝇灯、捕鼠器，每天应有人检查、清理销毁害虫的残体，以在操作中也应细心，以防害虫残体混入产品中。

5.3 工厂内环境应保持干燥、整洁堆放的垃圾废料应及时清除或销毁，垃圾日产日清，以免蚊蝇虫鼠孳生及在厂区内产生异味，车间内的垃圾应将盖盖好，并放在专门的地方，尽远离加工作业区。

5.4 贮存的原、辅材料要定期挪动检查，以免虫害孳生，长期存放的原料、包装材料进入生产区域前要认真检查，以免将虫害带入生产区。

5.5 选用国家卫生防疫部门认可的充许在食品工厂中使用的杀虫及灭鼠药品，并且在实施杀虫程序前确认所有的原料、包装材料、成品、半成品及暴露的设备容器均以被安全遮盖、隔离。

5.6 厂区内一切设施，包括卫生间，餐厅食堂、办公室、宿舍等应同样定期实施杀虫灭鼠措施。

5.7 常用的灭鼠方法：5.7.1 药物灭鼠：灭鼠药分二类，一类为速杀药，如磷化锌、没命鼠、氟乙酰胺等。

这类药物大多为目前禁用或妈用的药物，因为它对人畜很多不安全，易发生误食和二次中毒。

一类为慢杀药，目前国内外对消灭家栖鼠提倡使用慢性药物，如敌鼠钠盐、溴敌隆等。

这类药物毒性慢，鼠类没有拒食现象，灭鼠效果高，且对人毒性低，又有高效解毒剂，使用安全。

5.7.2 器械灭鼠：这不仅包括专用捕鼠器灭鼠，如老鼠夹、捕鼠笼、粘鼠胶，也包括利用石块、砖、碗、坛等器械灭鼠，水灌、枪击灭鼠等，器械灭鼠具有以下特点：1）对人、畜安全，一般不造成危害，属于环保型。

2）结构简单，各地都能就地取材，制造各种不同的捕鼠器。

常见防治害虫的器具和药物
需采光的对外窗户或进风口安装 定期清洁，防止飞尘积聚
定期检查完好性
防虫纱网孔径100目左右 以黄色为好，绿色次之 长期保持垂放 离地不超过2厘米 每片胶帘间要至少三分之一重叠 定期清洁 损坏及时更换
常见防治害虫的器具和药物
对外入口处设置
常开以防飞虫进入
IPM（综合虫害管理）介绍
●IPM：Integrated Pest Management。
●其目的：使用尽可能少的化学药剂达到合理的控 制结果。 ●其原理在工厂应用，是为了尽可能少的杀虫剂的 使用和诱饵的使用，达到控制害虫；对工厂提高安全性 。
IPM执行步骤
●识别害虫的类别。 ●找出并改正引发虫害侵扰的环境条件。 ● 决定需要处理的区域、使用非化学方法（内部） 或杀虫剂（外部）。 ●选择并实施合理的处理步骤。 ●检查、监控和评估结果。 （检查有效性） ● 侦察新的虫害侵扰问题。
对于垃圾房的垃圾应每天清理一次及时消除虫害滋生工厂外围无积水么地面有一定的倾斜角度便于排水排水口无堵塞有防虫设施工厂外部无污水滋生地或者鱼塘容易产生飞虫从而入侵工厂最好使用硬底水泥或者碎石15cm减少虫害栖身地减少虫害滋生栖身入侵工厂要求外墙没有裂缝若有轻微裂缝应小06cm外墙特别是空调或者管道对外的外墙间隙应进行封闭避免形成老鼠或者屋顶无墙的间隙应密封间隙小于06cm窗户要求安装至少40目以上的窗纱最门是虫害入侵的重要途径对于频繁出入或进出的物料门应引起重视可装风幕机风向对外倾斜30度风力可及地风速8ms门能自动关闭为佳内部环境排水车间不得有积水防止害虫滋生下水道排水畅通没有堵塞没有污泥腐败物下水道装有防鼠设施如防鼠网13cm离车间有足够的距离厕所门避免与车间正对排气扇开启并有防虫网不得与车间入气相近常见防治害虫的器具和药物只能在外围设置每15米设一个米内应设置诱饵站常见防治害虫的器具和药要有保护不能随意投放常见防治害虫的器具和药物米以下1518