四年级数学下册《营养午餐》教学设计

1 / 8
《营养午餐》教学设计
【教学内容】：教科书数学四年级下册第101—102页相关内容。
【教学目标】：
知识与技能：
1.让学生了解健康常识，能根据营养午餐的基本指标，搭配合理营养午餐。
2学会运用数学知识科学分析问题和解决问题的方法，培养应用知识的能
力。

过程与方法：经历运用数学知识分析问题和解决问题的过程，体验数学知
识的营养价值。

情感态度与价值观：懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食
习惯。

【教学重难点】：
重点：学会科学分析问题和解决问题的方法。
突破方法：通过小组合作交流的形式，引导学生应用数学知识科学分析和
推理。

难点：根据科学分析的结果，合理安排菜肴搭配方案。
突破方法：通过独立思考与小组合作，运用科学分析结论，合理安排方
案。

【教法与学法】：
教法：创设情境，活动激趣。
学法：小组合作，交流探究。
【教学准备】：多媒体课件、实物投影仪、统计表表格和常规学习用具。
2 / 8

【教学过程】：
一、创设情境，激趣导入。
（出示一组肥胖、偏瘦儿童的图片）师：同学们，你们知道吗，我国共有
3.7亿儿童，其中肥胖儿童大约有3000万，偏瘦（营养不良）的2000万。那么
造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因是什么呢？

生：爱吃零食、油炸食品、不爱吃水果青菜、早上不吃早餐，还有偏食、
挑食......

师：看来造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因跟“吃”有关。那
么怎样吃才能吃出健康的身体呢？想知道吗？今天我们就来研究关于“吃”的问
题。（板书：营养午餐）

【设计意图：以图文的形式出现，比以文字出现更能激发学生
的学习乐趣，使教材的内容更具现实化、生活化】

二、探索交流，解决问题。
（一）科学理解“营养午餐”。
1、师：民以食为天，每个人都离不开吃。在吃这方面我们中国的饮食文化
源远流长，堪称美食王国。相信同学们都吃过很多美味佳肴，说说你最喜欢的
几道菜？下面我们一起来欣赏饮食精美菜肴图片，说说你此时的心情。

2、师：午餐时间快到了，学校食堂为大家提供的A、B、C三种配菜，你想
吃哪一种？（请生选择并作好记录），你是怎么想的？说说理由。

3、根据大家的选择，你发现了什么？（不能达成一致）“营养的午餐”应该
是什么样的？

4、让生交流后，师补充：一份好的午餐，除了要满足好吃的要求之外，营
养均衡也很重要，同学们正是长身体的时候，科学合理的饮食更加重要，让我
们来听听专家的建议吧！
3 / 8

播放录音：10岁左右的儿童每天从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千
焦，脂肪应不超过50克。

5、师：请同学们说说什么叫热量？千焦是什么意思？脂肪有什么用？营养
专家的话中“不低于”是什么意思？你是怎样理解的？能举个例子吗？“不超过”
呢？你能用数学符号表示出来吗？

师板书：不低于“≥”不超过“≤”。
6、听了专家的建议你有什么新认识？
师板书：热量≥2926千焦，脂肪≤50克
【设计意图：营养的菜谱有许多，我们不可能例举出所有的，
所以我们以“三种午餐”菜谱为依托进行教学，从对三种菜肴中
“热量、脂肪”两大指标数据的比较中认识“营养”，让学生在营
养专家的话语中真正了解“什么样的菜肴是营养。】

（二）、量化三套方案的营养成分。
1、小组合作，用标准去判断。
师：根据专家的建议，我们用标准去判断一下三种搭配是否符合营养标
准？

出示营养含量表，从表中你能得到什么信息？
编号菜名
1猪肉粉条
2炸鸡排
3土豆炖牛肉
4辣子鸡丁
5鸡蛋西红柿
4 / 8

6香菜冬瓜
7家常豆腐
8香菇油菜
9韭菜豆芽热量/千焦
2462
1254
1095
1033
899
564
1020
911
497脂肪/克
25
19
23
18
15
12
16
11
5 / 8

7蛋白质/克6
20
11
7
16
1
13
7
3
师：利用这张营养含量表，学生4人一组合作，请同学们运用口算，估算
或者计算器算一算三种搭配的热量合计和脂肪合计，并填入表格内。

师：谁来汇报三份菜谱中的各种菜的营养含量总和？判断一下,这几份菜谱
是否符合营养标准?

师：你会选择哪一份菜谱,为什么?
2、学生根据热量和脂肪两大指标进行判断并反馈结果：
午餐A两项都符合营养标准，午餐B的脂肪超标，午餐C的热量不达标。
【设计意图：让学生通过小组合作，充分发表自己的看法；在
讨论中发现问题、解决问题，使学生在合作、讨论的过程中产
生对知识认知的欲望】

（三）、科学选择“营养午餐”。
1、调查：选A、B、C各多少人？
6 / 8

2、引导学生去观察发现。你想对选B、C的同学说点什么？3、教师引导学
生小结：只有两种指标都达标时才能算是营养的午餐。脂肪超标会导致肥胖，
长期热量不达标会出现偏瘦的现象。荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。

【设计意图：开展“学生判断午餐营养指标是否达标”的活动意
在促进学生形成良好饮食的意识，进而让学生能够自觉做到
“不偏食、不挑食”，科学合理饮食。】

三、动手设计，配餐实践。
1、同学们，让我们一起做营养餐专家，为咱们自己设计营养午餐吧。
下面我们就来做一个数学应用能力的比赛吧。比一比三分钟内谁设计的符
合两条营养标准的营养午餐最多。

2、学生小组合作设计，填写表格，教师课堂指导。
3．评选最佳方案。师：下面就来展示一下大家探索的成果吧，汇报一下你
们设计的符合两条营养标准的营养午餐，并让汇报学生说出求出的热量总和和
脂肪总和，其他同学用计算器检验。

4、汇报交流：
（1，4，9）、（1，5，9）、（1，6，7）、（1，6，8）、（1，6，9）、
（1，7，9）、（1，8，9）、（2，4，8）、（2，5，7）、（2，5，8）、
（2，7，8）、（3、4、8）、（3、4、9）、（3、5、7）、（3、7，8）、
（3、8，9）、（4，5，7）、（4，7，9）

5、师：在这么多的菜单中，你最喜欢哪种搭配？
【设计意图：开展“学生根据指标搭配营养午餐”活动是学生技
能的再提高，在培植学生应用数学观点的同时更让学生在活动
中学会排列组合，同时训练学生严谨的学习风格。】

四、统计分析，综合运用。
7 / 8

1、分发事先准备好的调查问卷，请各组同学根据上表，在全部的方案中选
择自己最喜欢的6种搭配方案。

2、分发统计表格，请各小组统计分析后填写。
3、师生根据调查统计的信息，共同分析讨论，得出全班同学最喜爱的6种
搭配方案。

4、多媒体展示统计信息，请同学根据上面展示的信息回答下列问题。
（1）根据上面的信息，你能绘制出复式条形统计图吗？
（2）哪一种搭配获取的蛋白质最多？(教师从数学思想方法方面给学生以
启示。)

5、教师巡视班级，了解学生的调查统计情况及相关的统计知识的掌握情
况，及时给予相应的指导。

6、给学生足够的时间，一段时间后，鼓励学生积极发言，引导学生相互讨
论，给出问题的解答。

【设计意图：结合学生提供的配餐方案进行简单的分析统计是
为了呼应开课前的教学引入活动，同时也是为更好巩固和发展
学生统计能力提供一个平台，还有就是为了进一步了解学生的
饮食习惯，为后期的常规管理提供原始数据。】

五、为特殊人群搭配营养午餐。
1、出示运动员、胖子和瘦子的图片。
师：运动员每天都进行大量的运动，需要消耗大量的热量，还有肥胖儿童
和偏瘦儿童。如果要为他们分别搭配一份营养午餐，应该注意什么？讨论交流
后发言。

学生可能认为：胖子要少吃肉，多吃青菜；为胖人搭配的菜谱脂肪要低，
为瘦人搭配的菜谱脂肪要高一些；为运动员搭配的菜谱热量要高一些。
8 / 8

2、了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么好建议？让学生自
由发言，生1：多运动，多锻炼。生2：平时不要挑食、偏食、厌食，养成良好
的饮食习惯。

师：同学们说得对，我们应当均衡营养，做个健康的人。
【设计意图：了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实
践来检验。安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既
能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中，体现科学
来源于生活，有应用于生活的道理。】

六、课堂小结，拓展延伸。
1、本节课的学习对你有什么帮助或启示？
2、布置实践作业：调查爸爸妈妈喜欢的菜肴，评价午餐的安排是否科学合
理，并为你的家庭设计营养健康的午餐方案。

【设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务
于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来源】

板书设计：
营养午餐
不低于“≥”不超过“≤”
热量≥2926千焦脂肪≤50克