常见食物营养成分表

0
100 342 11.1 9.7 1.5 4.4 72.5 0 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 0 0 11 0
0
31 煎饼
100 333 6.8 7.6 0.7 9.1 74.7 0 0.1 0.04 0.2 0 85.5 9 7 11 0
0
32 烤麸
100 121 68.6 20.4 0.3 0.2 9.1 0 0.04 0.05 1.2 0.42 230 30 2.7 11 0
100 347 12.7 9.6 0.6 0.3 75.7 0 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 21 3.2 11 0
0
27 谷子（龙谷）
100 383 0 10.9 0 3.1 84.8 0 0.42 0.17 0.6 3.3 0 0 0 11 0
0
28 黑米（稻米（紫）） 100 333 14.3 9.4 2.5 3.9 68.3 0 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 12 1.6 11 0
0
小麦粉（特一，精
66 粉）
100 350 12.7 10.3 1.1 0.6 74.6 0 0.17 0.06 2 0.73 2.7 27 2.7 11 0
0
33 苦荞麦粉
100 304 19.3 9.7 2.7 5.8 60.2 0 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 39 4.4 11 0
0
34 烙饼（标准粉）
100 255 36.4 7.5 2.3 1.9 51 0 0.02 0.04 0 1.03 149.3 20 2.4 11 0
0
0
第 -1 页，共 69 页
序号
名称
可食 部分

27.红腐乳
55.5
14.6
5.7
5.8
133
167
200
269
-
28.粉条
0.1
3.1
0.2
96.0
398
-
-
139
-
29.黄豆芽
77.0
11.5
2.0
7.1
92
68
102
330
47.0
30.绿豆芽
91.9
3.2
0.1
3.7
29
23
51
160
19.0
蔬菜类
31.甘薯
67.1
1.8
0.2
29.5
127
（克）
碳水化
物（克）
热量
（千卡）
钙
（毫克）
磷
（毫克）
钾
（毫克）
钠
（毫克）
41.小白采
93.3
2.1
0.4
2.3
21
163
48
274
92.0
42.油菜
93.5
2.6
0.4
2.0
22
140
30
346
66.0
43.园白菜
94.4
1.1
0.2
3.4
20
32
24
200
45.0
44.雪里红
91.0
2.8
0.6
2.9
23.豆腐干
64.9
19.2
6.7
6.7
164
117
204
160
835.0
24.豆腐干（熏）
65.2
18.9

78
1.2
99
205
0.3
虾米（河产及海产）
46.8
2
-
205
25.2
882
-
-
田螺
10.7
1.2
3.8
69
3.3
357
191
19.8
蛤蜊
10.8
1.6
4.8
77
3
37
82
14.2
鲫鱼
13
1.1
0.1
62
0.8
54
20.3
2.5
鲤鱼
18.1
1.6
0.2
88
1.1
28
17.6
1.3
鳝鱼
17.9
0.5
-
68
0.5
甘薯（红薯）
2.3
0.2
29
127
0.9
18
20
0.4
藕
1.0
0.1
6
29
0.7
19
51
0.5
白萝卜
0.6
-
6
26
0.8
49
34
0.5
马铃薯（土豆、洋芋）
1.9
0.7
28
126
1.2
11
59
0.9
叶
菜
类
黄花菜（鲜金针菜）
2.9
0.5
12
64
1.2
73
69
1.4
黄花（金针菜）
14.1
0.4
60
兽
类
牛肉
20.1
10.2
0
172
1.1

香菌（香菇） 木耳（黑） 海带（干，昆布） 紫菜 南瓜 西葫芦 丝瓜（布瓜） 茄子 冬瓜 西瓜 甜瓜 黄瓜 西红柿（番茄） 柿 枣 苹果 香蕉 梨 杏 李 桃 葡萄 花生仁（炒熟） 栗子（生及熟） 杏仁（炒熟） 红枣（干） 牛肉 羊肉 猪肉 牛奶（鲜） 羊奶（鲜） 鸡肉 鸭肉 鸡蛋（全） 鸭蛋（全） 咸鸭蛋（全） 甲鱼 鲫鱼 带鱼 芝麻油 花生油 芝麻酱 豆油
常用食品营养成分表(每百克食物所含的成分) 蛋白质 (克) 大米 7.5 小米 9.7 高粱米 8.2 玉署黍 8.5 大麦仁 10.5 面粉 12 黄豆（大豆） 39.2 青豆 37.3 黑豆 49.8 赤小豆 20.7 绿豆 22.1 花豇豆 22.6 豌豆 24 蚕豆 28.2 菜豆角 2.4 黄豆芽 11.5 豆腐浆 1.6 北豆腐 9.2 豆腐乳 14.6 绿豆芽 3.2 豆腐渣 2.6 小葱（火葱、麦葱） 1.4 大葱（青葱） 1 葱头（大蒜） 4.4 红萝卜 2 甘薯（红薯） 2.3 藕 1 白萝卜 0.6 马铃薯（土豆、洋芋） 1.9 菠菜 2 韭菜 2.4 苋菜 2.5 油菜（胡菜） 2 大白菜 1.4 小白菜 1.1 洋白菜（椰菜） 1.3 香菜（芫荽） 2 芹菜茎 2.2 蘑菇（鲜） 2.9 口蘑（干） 35.6 食物名称 脂肪 碳水化合物 热量 无机盐类 钙 磷 铁 (克) (克) (千卡) (克) (毫克) (毫克) (毫克) 0.5 79 351 0.4 10 100 1 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 2.2 78 385 0.4 17 230 5 4.3 73 365 1.7 22 210 1.6 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6 17.4 25 413 5 320 570 5.9 18.3 30 434 5 240 530 5.4 12.1 19 384 4 250 450 10.5 0.5 58 318 3.3 67 305 5.2 0.8 59 332 3.3 34 222 9.7 2.1 58 341 2.5 100 456 7.9 1 58 339 2.9 57 225 0.8 0.8 49 318 2.7 71 340 7 0.2 4 27 0.6 53 63 1 2 7 92 1.4 68 102 6.4 0.7 1 17 0.2 1.2 6 72 0.9 110 110 3.6 5.7 5 30 7.8 167 200 12 0.1 4 30 0.4 23 51 0.9 0.3 7 41 0.7 16 44 4 0.3 5 28 0.8 63 28 1 0.3 6 31 0.3 12 46 0.6 0.2 23 111 1.3 5 44 0.4 0.4 5 32 1.4 19 23 1.9 0.2 29 127 0.9 18 20 0.4 0.1 6 29 0.7 19 51 0.5 6 26 0.8 49 34 0.5 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9 0.2 2 18 2 70 34 2.5 0.5 4 30 0.9 56 45 1.3 0.4 5 34 2.3 200 46 4.8 0.1 4 25 1.4 140 52 3.4 0.3 3 19 0.7 33 42 0.4 0.1 2 13 0.8 86 27 1.2 0.3 4 24 0.8 100 56 1.9 0.3 7 39 1.5 170 49 5.6 0.3 2 20 1 160 61 8.5 0.2 3 25 0.6 8 66 1.3 1.4 23 247 16.2 100 162 32