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常见食物营养成分列表

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4.３
73
36５
1.7
22
210
1．6
大麦仁
1０.5
2．2
６6
3２６
２.６
43
4０0
4.１
面粉
１2.０
０.8
7０
339
1.5
２2
180
7.６
馒头
7
１.１
4７
2２1
面包
8.３
5.１
５8.6
31２
面条
8.3
0.7
６1.9
２8４
油条
6.9
17.6
５1
386
主便面
9.5
２1.１
6０．９
4７2
花卷
６．4
1.0
3.0
0.2
6
38
0.7
１3２
7７
０.9
白扁豆荚（刀子豆)
3.２
0.3
5
３6
0.８
8１
68
3.4
四季豆(芸豆）
１.９
０.8
4
31
0.7
６6
49
1.6
豌豆（准豆、小寒豆）
7．2
0.3
12
80
０.9
13
90
0.８
蚕豆（胡豆、佛豆）
9.0
０.7
11
86
1.２
15
217
１．7
菜豆角
２.4
0.2
４
27
0．6
53
1１
59
0．9
叶
菜
类
黄花菜（鲜金针菜)
2.9
０.５
12
64
１.２
７３
69
1.4
黄花（金针菜)
14．1
0.4
6０
3０0
7.0
46３
173
１6.5
菠菜
２.0
0.2
２
18
2．０
70
34
2.5
韭菜
2.4
0.5
4
30
0．9
56
4５
1．3
苋菜
２.5
0.４
5
３4
２.3
2０0
46
4.8
油菜（胡菜）
2．0
０.１
4
25
７4
0.８
19
5１
0.6
红萝卜
2．0
０.4
５
32
1.4
19
23
1.９
荸荠(乌芋)
1.5
0．1
21
９１
1．5
5
68
０.5
甘薯(红薯）
2.3
０．2
29
1２7
0.9
18
２0
０．4
藕
１.0
0.1
6
29
０.7
1９
51
0.５
白萝卜
0.６
-
６
２６
０．8
４9
３4
0．5
马铃薯（土豆、洋芋)
1.９
０.7
２８
１２6
1.２
0.６
0．１
3
15
0.4
12
1７
0.3
丝瓜（布瓜)
1.5
0.1
5
2７
0．5
28
45
0.8
茄子
2．3
0.1
3
２２
0．5
2２
３1
0.4
冬瓜
0.4
-
２
10
0.3
19
12
0．3
西瓜
1．2
-
４
2１
0.2
６
1０
０.2
甜瓜
0.３
0．1
4
18
０.4
27
12
0．4
菜瓜（地黄瓜)
0.９
－
2
12
0．3
２４
１1
0．2
黄瓜
0.8
无机盐类ﻫ(克)
钙
(毫克)
磷ﻫ（毫克)
铁ﻫ(毫克)
谷
面
类
大米
7.5
0.５
79
３5１
0.4
10
100
1.0
小米
9.７
1．7
77
362
1.4
21
240
4.7
米饭
2．6
0.3
25．9
11６
粥
１.1
0．３
9.9
46
玉米粥
7.２
３．7
8１.9
390
高粱米
8.2
2.2
78
３8５
０.4
１7
２30
５.0
玉署黍
8.5
常见食物营养成分列表
———————————————————————————————— 作者:
————————————————————————————————日期：
主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤※仅供参考※）
类别
食物名称
蛋白质ﻫ(克)
脂肪ﻫ(克)
碳水化合物
(克）
热量ﻫ(千卡)
1.4
14０
52
3.4
大白菜
1.4
0.3
3
１9
0.7
3３
42
0．４
小白菜
1.1
0.１
2
１3
0.8
８6
２7
1.2
洋白菜(椰菜)
1．３
0.3
4
24
0.8
10０
56
１.９
生菜
1.４
0.4
２.１
15
香菜（芫荽）
2.0
0.３
7
39
1.５
1７0
49
５.６
芹菜茎
2.2
0．３
2
20
ห้องสมุดไป่ตู้１.0
１60
61
8.5
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪ﻫ(克)
碳水化合物
（克)
热量ﻫ(千卡)
无机盐类
(克）
钙ﻫ（毫克)
磷
(毫克）
铁
(毫克）
菌
类
蘑菇（鲜)
2．9
０.2
3
２5
0.6
8
６6
1.3
口蘑(干）
35.6
1.4
23
247
１6．２
１00
162
32．0
香菌(香菇)
13.０
1．8
54
3８4
4.8
1２4
４15
２5.3
海
菜
类
木耳（黑)
10.6
0.２
34
222
9.７
花豇豆
22．6
２.１
58
3４1
2.5
100
45６
７.９
豌豆
2４.０
１.0
58
33９
2.９
57
２２5
0.８
蚕豆
28.2
0．８
49
３18
2．7
７1
340
７.0
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克）
热量ﻫ(千卡)
无机盐类
(克）
钙
(毫克）
磷
(毫克)
铁ﻫ（毫克)
鲜
豆
类
青扁豆荚(鹊豆）
0.2
2
13
0.5
２5
３7
0．4
西红柿（番茄)
0．6
０.3
２
1３
0.4
8
3２
0.４
水
果
类
柿
0.7
0.1
1１
４8
2.9
1０
１９
0.2
枣
1．２
０.２
24
１0３
0.4
41
２3
０.５
苹果
0.2
０．6
15
６０
0.2
11
９
0.3
香蕉
1.2
0．6
20
90
0.7
10
３５
0.8
橘子
0．7
０.2
11.9
51
梨
0.1
０.1
０.7
1.1
14
豆腐
8．１
3.７
４.２
81
豆腐丝
21.5
１0．5
5．1
2０1
豆腐干
16.２
３.6
10．7
140
根
茎
类
小葱(火葱、麦葱)
1.４
0.3
5
2８
0.8
6３
２８
１.０
大葱(青葱)
1.0
0．3
6
31
０．3
1２
46
0.６
葱头（大蒜)
4．4
0.2
２3
1１1
1.3
5
44
0.4
芋头（土芝)
２.2
0.1
1６
６5
304
5.8
357
2０1
185.0
海带(干，昆布）
8.２
0.１
5７
２62
12．9
2250
-

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常见食物营养成分表

常见食物营养成分表

0.2
29
127
0.9
18
20
0.4
藕
1.0
0.1
6
29
0.7
19
51
0.5
白萝卜
0.6
-
6
26
0.8
49
34
0.5
马铃薯（土豆、洋芋）
1.9
0.7
28
126
1.2
11
59
0.9
黄花菜（鲜金针菜）
2.9
0.5
12
64
1.2
73
69
1.4
黄花（金针菜）
14.1
0.4
60
300
7.0
463
173
16.5
4
27
0.6
53
63
1.0
黄豆芽
11.5
2.0
7
92
1.4
68
102
6.4
豆腐浆
1.6
0.7
1
17
0.2
-
-
-
北豆腐
9.2
1.2
6
72
0.9
110
110
3.6
豆腐乳
14.6
5.7
5
30
7.8
167
200
12.0
绿豆芽
3.2
0.1
4
30
0.4
23
51
0.9
豆腐渣
2.6
0.3
7
41
0.7
16
44
4.0
小葱（火葱、麦葱）
12.1
19
384
4.0
常见食物营养成分列表

常见食物营养成分列表

鸡腿
16
13
0
181
鸡翅
194
鸡胸肉
5
133
去皮鸡胸脯肉
31
4
0
165
支皮火鸡胸脯肉
30
1
0
135
鸭肉
134
11
145
蛋类
鸡蛋（全）
0
164
55
210
鸡蛋白
60
鸭蛋（全）
13
186
71
210
咸鸭蛋（全）
178
6
102
214
鹅蛋
196
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
菌
类
蘑菇（鲜）
3
25
8
66
口蘑（干）
23
247
100
162
香菌（香菇）
54
384
124
415
海
菜
类
木耳（黑）
65
304
357
201
海带（干，昆布）
57
262
2250
-
海带
77
海参
0
24
紫菜
31
230
330
440
茄
瓜
果
类
南瓜
-
3
15
27
22
西葫芦
-
2
10
17
47
瓠子（龙蛋瓜）
3
15
12
17
丝瓜（布瓜）
20
桃
7
常见食物营养成分表

常见食物营养成分表


蛋 类
鸭蛋/全
186 13 14.7 0.5 1.8 71 210 3.2
咸鸭蛋/全 178 11.3 13.2 3.3 6 102 214 3.6
爬 田鸡/青蛙
虫
甲鱼
51 11.9 0.3 0.2 0.6 22 159 1.3 81 16.5 1 1.5 0.9 107 135 1.4
河螃蟹
139 1.4 5.9 7.4 1.8 129 145 13
菌 类
口蘑/干
247 35.6 1.4 23 16.2 100 162 32
香菌/香菇 384 13 1.8 54 4.8 124 415 25.3
海
木耳/黑
304 10.6 0.2
菜 海带/干/昆布 262 8.2 0.1
类
紫菜
230 24.5 0.9
65 5.8 357 201 185 57 12.9 2250 - 150 31 30.3 330 440 32
苋菜
34 2.5 0.4 5 2.3 200 46 4.8
第 2 页，共 5 页
常见食物营养成份一览表
类
食物名称
热量
蛋白 质
脂肪
碳水化 合物
无机 盐
钙
磷
铁
别
单位/每100克含量 /百克为1斤
千卡
克
克
克
克 毫克 毫克 毫克
油菜/胡菜 25 2 0.1 4 1.4 140 52 3.4
大白菜
19 1.4 0.3 3 0.7 33 42 0.4
豆
类 四季/芸豆 31 1.9 0.8 4 0.7 66 49 1.6
豌/准/小寒豆 80 7.2 0.3 12 0.9 13 90 0.8
常见食物营养表

常见食物营养表

食物营养成分表以下每100克所含成分类别食物项目食部％水分g蛋白质g脂肪g碳水化合物g谷类稻米（籼）（糙）100138.32574.2小麦粉（富强粉）100139.4 1.475小麦粉（标准粉）100129.9 1.874.6面条100337.4 1.456.4挂面10014.19.6 1.770馒头（富强粉）10044 6.10.248.8油饼，油条10031.27.80.447.7小米10011.19.7 3.572.8玉米面（黄）10013.48.4 4.370.2干豆类黄豆10010.236.318.425.3绿豆1009.523.80.558.8豆制品豆浆10091.8 4.4 1.8 1.5豆腐脑（带卤）10091.3 5.3 1.90.5豆腐（南）10090 4.7 1.3 2.8豆腐（北）100857.4 3.5 2.7油豆腐1004524.620.87.5豆腐干10064.9 1.92 6.7 6.7豆腐丝1005921.67.9 6.7腐竹1007.150.523.715.3鲜豆类粉条（干）1000.1 3.10.296黄豆芽10011.511.127.1绿豆芽10091.9 3.20.1 3.7根茎类甘薯8767.1 1.80.229.5马铃薯（白皮）8879.9 2.30.116.6胡萝卜（黄）8989.60.60.37.6白萝卜7891.70.6 5.7藕8577.910.119.8叶菜类大白菜6895.4 1.10.2 2.4小白菜9993.5 2.10.4 2.3油菜9693.5 2.60.42圆白菜8694.4 1.10.2 3.4菠菜8991.8 2.40.5 3.1莴苣笋4996.40.60.1 1.9芹菜7494 2.20.3 1.9韭菜9392 2.10.6 3.2青蒜7189.4 3.20.3 4.9蒜苗8386.4 1.20.39.7菜花5392.6 2.40.43黄瓜8696.90.60.2 1.6苦瓜82940.90.2 3.2西瓜5494.1 1.2 4.2茄果类茄子（紫皮）9693.2 2.30.1 3.1番茄（红）9795.90.80.3 2.2辣椒5692.4 1.50.2 4.5柿子椒8693.90.90.2 3.8菌藻类蘑菇（鲜）9793.3 2.90.2 2.4银耳10010.450.678.3海带10012.88.20.156.2鲜干果类柑橘7385.40.90.112.8苹果8184.60.40.513鸭梨9389.30.10.19京白梨7683.6桃7387.50.80.110.7香蕉5677.1 1.20.619.5菠萝5389.30.40.39.3硬果类花生（炒）67 3.427.641.223花生仁（生）100122630.525葵花子46 2.224.654.49.9核桃42 3.615.46310.7带乳品简装奶糕1009.9 1.680.4糕干粉1007.6 5.6 5.179调味类猪油（炼）1001990植物油1001000甜面酱10050.87.3 2.127.3芝麻酱1002052.915酱油10066.92017.2醋10094.80.9白矿糖1000.3099蜂蜜100200.3079.5茶叶1007.425.9352.5兽肉类猪肉（肥）1006 2.290.80.9猪肉（瘦）10052.616.728.81排骨8150.716.4320猪舌966816.512.7 1.8猪心7875.119.1 6.30猪肝10071.421.3 4.5 1.4猪肺10083.311.940猪肾8977.815.5 4.80.7牛肉（肥瘦）10068.620.110.20羊肉（肥瘦）10058.711.128.80.8牛乳10087 3.345羊乳10086.9 3.8 4.1 4.3黄油100140.582.50禽肉类鸡3474.221.5 2.50.7鸭2474.616.5 5.50.5蛋制品鸡蛋857114.711.6 1.6鸭蛋87708.79.810.3大黄鱼5781.117.60.8带鱼7274.118.17.4草鱼6377.317.9 4.30鲤鱼6277.417.3 5.10黄鳝5579.718.80.90墨鱼7384130.7 1.4海螃蟹508014 2.60.7蛋糕蛋糕（烤）1007.9 4.765巧克力（散装）100 5.527.465.9冰淇淋100 3.78.723.9含钾较多的食物（mg/100g食物）食品钾油条411玉米面494赤小豆1230豆腐皮1306豌豆－鲜425马铃薯502毛笋710玉兰片2260脆麻花385黄豆1800绿豆1298腐竹705蚕豆－鲜448山药452春笋553姜387芥麦面337青豆1780豇豆1520毛豆579甘薯503芋头－小554冬笋587藕497油菜346苋菜－青577大葱466榨菜1260黄瓜－酱408冬菇1320海带1503柿饼795橄榄469西瓜子834杏仁716干莲子2057猪肉松771牛肉－酱529鸡肉340鲤鱼359虾米886哈士蟆干1180豆瓣酱456咖喱粉2199蘑菇1003雪里红401苋菜－红478香椿548萝卜腌干1388蘑菇－干4660银耳987紫菜1640红枣－干430落花生1004葵花子815炒栗子381咸猪肉421牛肉肥瘦378牛肝350鲅鱼453淡菜458虾米大咸760黄酱－稀521酱油一级636味精450白菜346菠菜502水芹菜360辣椒－干470香椿－腌499香菇1960木耳773杏370桂圆－鲜392香蕉472核桃536螓子967火腿673牛肉－瘦489羊肝421草鱼356干贝1579海螃蟹盐437黄酱－干829酱油二级473热量千卡粗纤维g钙mg磷mg铁mg 3530.7142853500.425162 2.63540.638268 4.22680.46020343340.588260 4.12210.21988 1.53160.725153362 1.629240 4.7353-1.534412 4.836757111335 4.280360 6.84002545 2.540020560.6420.124064 1.4720.127757 2.13160.41562999.41640.2117204 4.61840.62842910.74770.328059815.13980.392168102 1.8290.723510.91270.518200.4770.30.114 1.2350.732300.6250.849340.5 840.519510.5 160.441350.6 210.716348 1.8 220.514030 1.4 200.532240.3 270.77253 1.8 110.47312 190.6160618.5 27 1.14846 1.7 35 1.330410.6 45 1.82253 1.2 250.818530.7 110.319290.3 18 1.118290.6 220.3100.2230.822310.4 150.48240.8 250.712400.8 210.811270.7 230.6866 1.3 339 2.63802589.81177216150 560.456150.2 58 1.21190.3 37 1.3560.2 470.4820 1.2 880.99310.6 420.418280.5 573 2.7713992479432340 2.5 628 4.945354 4.3 671 5.8108329 3.2 37545263 2.6 3860.2508540 1.78910000 9000000 157 2.551127 4.5616 6.987053058 770.897315 465135 1.1 397032微量 1.9 31905160.9 341 5.431136039.5 83001260.4330011177 2.4 354018801330131******** 84012230 3.4 1080172071700.93070690120930.2 6901401060.1 745015150.2 11011190 1.5 1360170055210 2.7 164071210 3.2 780331351 139024160 1.1 1100361730.7 115025175 1.6 83038150 1.6 640141500.6 8201411910.8 31941173353295192 3.4 188093870.8。