培养旅游人才的重要性与教学方法探究

培养旅游人才的重要性与教学方法探究
【摘 要】 高校旅游专业担负着培养高素质、应变能力强的旅游
从业人员队伍的重任，要采用模拟教学、案例教学、实践教学法等
教学方法，加强旅游院校间的合作交流，全面提高旅游人才培养质
量。
【关键词】 高校旅游专业；旅游人才；培养；重要性；教学方
法。
一、培养专业旅游人才的重要性
由于旅游专业的特殊性，它是在“玩”中学习知识的。学生毕业
后从事的大部分是导游行业，陪同旅客走南闯北、游览风景，这就
注定了它的不确定性和灵活性。往往学生在选择专业的时候只会想
到好玩的一面，而忽视了旅游的专业性、大众性。导游代表了我们
国家的形象，因为他们面对的不仅仅是本土的游客，更多的是外国
游客，就需要我们的学生要了解中国的自然旅游资源、历史文化知
识、民族民俗、宗教、建筑、餐饮与特产和区域划分。要让学生充
分学习领悟文化知识，并熟练运用到以后的工作中。在课堂上，教
师要营造一种实体氛围，寓教于乐，利用各种教学法让学生印象深
刻。
二、合理的教学方法
1、模拟教学
我国加入世贸组织之后，涉外性强的旅游行业竞争激烈。企业顾
虑成本，更乐于接收职业学校旅游专业毕业生。如何培养出优秀的
旅游从业人员？根本在于利用现有条件，整合资源，摸索行之有效
的教学模式，提高专业教学质量。旅游专业是综合性的专业，涉及
到历史、地理、经济、政治、文学、艺术等诸多领域的知识，更要
求有综合性理念的教师，这对于经常从事单科教学，只有一种专业
知识的教师来说，无疑是严峻的挑战。
在“带团旅行”模拟情景中，“导游”带领“外国旅游团”旅行，
根据学生的解说，设计以下问题情境：请问我们今天先去哪儿？那
里有什么好玩的地方？中国的街道上怎么有这么多人骑自行车？
肚子饿了，中午吃什么？绍兴有什么特产吗？……为增加教学可观
性，还可以用准备好的绍兴各个旅游景点的图片，引导学生做好实
地导游讲解。同时，为提高学生处理突发问题的能力，还可以穿插
一些突发情境，如：在景点游览时有人走失了，怎么办？集合时间
都已经过去一个多小时了，可是还有游客没到，怎么办？飞机只有
半个小时就要起飞了，可我们还在半路上，眼看就要误机了，怎么
处理？……在教师生活化语言的引导下，学生积极主动地进行探
索，并在探索活动中培养能力，获取知识。在这样的教学模式中，
教师既是编导又是演出者，彻底改变了以往学生只听不看，只看不
听的状况。新的教学方式是师生心与心交流的过程，是师生共同发
展的过程。
2、案例教学
案例教学法应以案例为教学的切入点，引导学生分析、总结。主
要让学生掌握方式方法，在案例中汲取经验教训，达到事半功倍的
教学效果，授学生以“渔”。案例教学法是利用真实带团事件为基
础所编写的案例进行课堂教学的过程。该教学方法是把理论融入到
一个个真是的具体案例中，既讲实践，又讲理论，深入浅出，简单
易懂，具有形象性，即可加强对教学内容的理解，又可使学生形成
非固定思维模式。
案例1 亲身经历为例
在一次西藏的游览过程中，一名藏族导游想给汉族游客讲解汉藏
2个民族的民俗差异，为了能更清晰直观，他为游客讲解了发生在
自己身上的真实故事。他是这样描述的，在藏族女性是不可以在桌
子上吃饭的，只有男人才可以有权利在桌子上吃饭，在他的记忆里，
从小他都和爷爷、爸爸在饭桌上吃饭，而奶奶和妈妈则在旁边伺候
他们吃饭，为他们夹菜。爷爷去世后是爸爸坐正位，爸爸去世后轮
到他做正位。但是他认为奶奶和妈妈是长辈，应该是奶奶做正位，
而他给奶奶夹菜，可是奶奶固执的遵守着这古老的传统，不肯上桌
吃饭，只有他不在家的时候才坐在正位。所以他每天尽量拖延晚上
回家吃饭的时间，有的时候再外面吃完了再回家，就是为了奶奶和
妈妈能在正位吃饭。
这个案例说明经过这样的讲解，汉族游客就会对汉藏的不同传统
有深刻的认识，也就能够很好的理解两种文化的差异了。
案例2 避实就虚
某旅游者问一位导游人员，前天晚上琼斯女士重病入院，现在情
况怎样，你们旅行社领导是否去看望过她？导游人员知道旅行社领
导还没来得及去看望，不好直接回答，于是把问题避开，“听说昨
天团里还有人不舒服，今天大家感觉怎么样？”
这说明对于旅游者的非故意刁难，导游员要采取避实就虚的方
法，采用模糊语言形式，从而使自己由被动变为主动，是一种富有
弹性的否定方法。
案例3 语言幽默
自称同世界上一百多位国家领导人打过交道的基辛格博士，最敬
重的只有其中的两个人，一是戴高乐，一是周恩来。一天，已经很
熟悉周恩来总理的基辛格博士，为了显示自己的才智，想给周总理
出一道难题：“我们美国人都昂着头走路，而你们中国人却喜欢低
着头走路，这是为什么？”周总理听后哈哈一笑，温文尔雅的说：
“博士，你这还不明白，我们中国人是上山，走上坡路；而你们美
国人是下山，正在走下坡路。”周总理的机智、幽默是超水平的，
使基辛格博士目瞪口呆。
幽默语言是健康的，又是愉悦的；是机智的，又是含蓄的。他给
人以慰藉，给人以欢乐，也给人以美的享受。而幽默是中国导游人
员最欠缺的。如果说演员的语言是以情感人，教师的语言是以理服
人，那么导游人员的语言则是恰到好处的以趣逗人。
3、实践教学法
经过了模拟教学、案例教学这些虚拟的教学方法，最重要的就是
要增加学生的实践经验。教师要把课堂搬到饭店、宾馆、景点等实
地。这种教学方法有一定的难度，但是想学铺床最好的地点就是酒
店，英文导游想得到锻炼就要去景点实地考察，为自己或者他人实
际讲解，这样和模拟讲解法感觉不一样，效果也不一样。
三、加强旅游院校间的交流
在当今这样一个网络发达的时代，旅游院校间要利用网络资源的
优势，利用网络信息互通，使任课教师了解各地方各方面新的信息，
研讨行之有效的教学方法，利于在旅游高职教育改革中取长补短，
提高教学质量，便于信息及时的沟通和交流。同时与国际旅游组织
和相关院校加强沟通，学习和汲取他们先进的经验和成果，了解世
界高职旅游教育的发展状况与趋势。
我国旅游事业的发展离不开旅游教育的发展，而旅游院校及专业
教师则是奋战在最前线的“战士”，要培养出更适合社会需要的旅
游人才，需要旅游院校之间、旅游企业的通力合作，在寒、暑假或
其他时间，教师可到旅行社去熟悉旅行社内部的操作工作以及导游
带团工作，同时去旅游景区甚至是旅游行政部门从事基本的管理工
作，这样在教学工作中就能从感性的角度去阐述问题，便于引导学
生。
【参考文献】
[1] 陈佑清.交往学习论[j].高等教育研究，2005（2）.
[2] 王健，杜江. 关于旅游管理专业教学改革的几点思考[j].旅
游学刊，旅游教育专刊，1998（12）93-96.
[3] 肖川.论教学与交往[j].教育研究，1999（2）.
【作者简介】
费 菲（1983-）女，吉林长春人，研究实习员，任职于吉林省旅
游专业岗位技能考评中心，主要研究方向：旅游管理及教育培训.