化学与现代生活
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、用 等 方 面 的 应 用
１．化 学在 农 业 方 面的 应 用 “民 以食为天 ”，我们 吃的粮食离不 开化肥 、农 药 、催 熟剂 、除草剂等化学制品。１９０９年 哈伯发 明的 合成氨技术使世界粮食翻倍 ，如果没有他发 明的这 个化学技术 ，那 么世界上就有一半 的人得不到温饱 ，
那么世界上就多 了一半的人的生命 面临危机 了。 在人类农耕 历史 的几 千年来 ，就不断与杂草做
斗争 。而发展 近半个多世纪 的化学除草方法 ，因其具 有省时 、省工 、除草效 果好 、彻底抑制等优点 ，成为 目 前农业 中杂草防治的重要措施 。
２．化 学在 轻 工 业 方 面 的 应 用 轻工业 生产 中的化学 医药制造跟人类的健康长 寿也息息相关。体 内某些化学元素平衡失调时 ，就会 导致某些危害人类健康 的疾病 。正是有 了合成各种 抗生素和大量新 药物的技术 ，人类才能控制传染病 ， 才能缓 解心脑血 管病 。近年来 ，由于医药工业的迅速 发展 ，新产 品的不断涌现 ，攻克 了～个又一个疾病堡 垒 ，为人类健康水平 的迅速提高及人类寿命的延长 做出了极为可贵的贡献 。 ３．化 学 在 重 工 业 方 面 的 应 用 我们住 的房子 、石灰 、水泥 、钢筋 ，窗户上的铝合 金 、玻 璃 、塑 料等材料 ，样样都是重 工业 中的化 学制 品。我们踏在水泥铺成的街道上 ，看到的是钢筋水泥 做 的高楼大厦 ，用 以代 步的是各种 塑料 、橡胶 、玻璃 以及各种合金做 的交通工具 。这些交通工具还离不 开 汽油 、柴 油 ，各 种汽油添加剂 、防冻剂 和各种润 滑 油 。如此种种 ，都是化学制 品。现代人类生活无 法离 开化学制 品，我们每天２４小 时都被化学制 品包 围着。
食物的酸碱性 。研究发现 ，多 吃碱性食物可保持 血液呈弱碱性 ，使得血液中乳 酸、尿素等酸性物质减 少 ，并 能防止其在血管壁上沉积 ，因而有软化血管的 作用 ，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。 一 般地说 ，大米 、面粉 、肉类 、鱼类 、蛋类 等食物几乎 都是酸性食物 ，而蔬菜 、水果 、牛奶 、山芋、土豆 、豆制
学科建设
化 学 与 现 代 生 活
■ 赵 辉
摘 要 ：化学是一 门研究 物质 的组成 、结构 、性 质 、变化 的 自然科学。从开始用火的原 始社会 ，到使 用 各种人造 物质 的现代社会 ，人类都在享用化学成 果 。化学与我们的生活息息相关 ，在我们的 日常生活 中无处不在 。我国著名滑雪前 辈杨石先生说 ：“农 、 轻 、重 、吃 、穿 、用 ，样样都离不开化 学。”没有化学创 造的物质文 明 ，就没有人类的现代 生活。
近年来 ，皮衣和皮鞋越来越受到人们的青睐。皮 革的制造称为鞣制 ，也就是把动物体上剥离 的生皮 加工成实用皮料 的过程 ，即用重铬酸钾对生皮进行 化学处理 ，鞣制后 ，本来容易发臭 和腐烂 的硬生 皮 ， 变成干净柔软 的皮革 。
６．化 学在 生活 方 面 的 应 用 锂 离 子 电池 的用 途 越来 越广 泛 。它 的正 极 材 料 通 常 有锂 的活 性 化 合 物 组 成 ，负极 则 是 特 殊 分 子 结 构 的碳 。 变色眼镜 ，由光学玻璃或光致变色玻璃制成 。主 要 成分 为二氧化 硅 （６２％）、氧化硼 （１５—２２％）、氧化 铝 （７％）、氧 化 锆 （＜１０％ ）、氧 化 钛 （２％ ）及 少 量 的锂 、 钠 、钾氧化物 。在制作过程 中渗入 了对光敏感 的物 质 ，如氯化银 、溴化银及催化剂氧化铜 。 随着人们生活水平 的不 断提 高，化妆品的使用 越来越广泛 。蜡类是高级脂肪酸和高级脂肪醇构成
品及水产品等则都是碱性食物。 ５．化 学在 衣 着 方 面 的应 用 在化学合成纤维 中 ，涤化 、锦纶 、腈纶 、丙 纶 、维
纶和氯纶被称 为“六 大纶 ”。它们具 有强度高 、弹性 好 、耐磨 、耐 化学腐蚀 、不发霉 ，不怕虫蛀 、不缩水等 优点 ，用途广泛 。合成染料更使世界多 了一道多彩缤 纷的亮丽风景线 。
４．化 学在 饮 食 方 面 的应 用 饮食 中的化学知识更是不胜枚举 。例如 ：炒菜 时
油不宜烧 的过热 ，油在高温 时容易生成一种多环化 合物 ，一般植物油含 的不饱和脂肪酸多 ，更容易形成 多环化合物 ，实验证 明，多环化合物易于诱发动物得 膀胱癌 。
烧烤食品少吃为好 ，因为烤制 肉食 的过程 中 ，会 产生一种叫作“苯并芘”的致癌物质 ，除了木炭 、煤火 等燃烧会直接产生这种物质 而污染食 品外 ，烧烤过 程 中，肉中的脂肪滴在火上 ，也会产生苯并 芘并吸附 在 肉的表面。人们 如果经常食用被苯并芘 污染的烧 烤食 品 ，致癌物 质会 在体 内蓄积 ，有诱发 胃癌 、肠 癌 的危险 。同时 ，烧烤食 物 中还存 在另一 种致癌 物 质 — — 亚 硝 胺 。
的酯 。这种酯在化妆品种起 到稳定性 、调节黏 稠度 、 减少油腻感等作用 。
综上所述 ，化学与我们人类 的 日常生产和生活 密不可分的。随着社会 的化学化和化学的社会 化趋 势广泛而深入地发展 ，现代化学 正在成为 “一门满足 社会需要的中心科学 ”，创造着现代物质文明和精神 文 明，深刻地影响着人的全面发 展。
关 键 词 ：化 学 ；生 活 一 绪 论
、
化学科学 的发展给人们的生活带来了 日新 月异 的变化 。只要 留心观察 ，就会发现生活 中的化学知识 随处可见 。新 的纤维材料 的发 明给人们的衣着服饰 带来 了革命 ，打破了原有 的棉 、麻 、毛等材料 的局限 ； 新 的可替代能源 的开发和利用 ，大大缓解 了化石燃 料 的不足对人类 生产和生活带来 的影 响 ；化肥 、农 药 、植物生长激素和除草剂等化学产 品，不仅 可以提 高产量 ，而且也改进 了耕作方法 。化学无 时无处不在 我们 的生产和生活活动中 ，化学在人类 的生产和生 活 中发挥着不可估量的作用。
１．化 学在 农 业 方 面的 应 用 “民 以食为天 ”，我们 吃的粮食离不 开化肥 、农 药 、催 熟剂 、除草剂等化学制品。１９０９年 哈伯发 明的 合成氨技术使世界粮食翻倍 ，如果没有他发 明的这 个化学技术 ，那 么世界上就有一半 的人得不到温饱 ，
那么世界上就多 了一半的人的生命 面临危机 了。 在人类农耕 历史 的几 千年来 ，就不断与杂草做
斗争 。而发展 近半个多世纪 的化学除草方法 ，因其具 有省时 、省工 、除草效 果好 、彻底抑制等优点 ，成为 目 前农业 中杂草防治的重要措施 。
２．化 学在 轻 工 业 方 面 的 应 用 轻工业 生产 中的化学 医药制造跟人类的健康长 寿也息息相关。体 内某些化学元素平衡失调时 ，就会 导致某些危害人类健康 的疾病 。正是有 了合成各种 抗生素和大量新 药物的技术 ，人类才能控制传染病 ， 才能缓 解心脑血 管病 。近年来 ，由于医药工业的迅速 发展 ，新产 品的不断涌现 ，攻克 了～个又一个疾病堡 垒 ，为人类健康水平 的迅速提高及人类寿命的延长 做出了极为可贵的贡献 。 ３．化 学 在 重 工 业 方 面 的 应 用 我们住 的房子 、石灰 、水泥 、钢筋 ，窗户上的铝合 金 、玻 璃 、塑 料等材料 ，样样都是重 工业 中的化 学制 品。我们踏在水泥铺成的街道上 ，看到的是钢筋水泥 做 的高楼大厦 ，用 以代 步的是各种 塑料 、橡胶 、玻璃 以及各种合金做 的交通工具 。这些交通工具还离不 开 汽油 、柴 油 ，各 种汽油添加剂 、防冻剂 和各种润 滑 油 。如此种种 ，都是化学制 品。现代人类生活无 法离 开化学制 品，我们每天２４小 时都被化学制 品包 围着。
食物的酸碱性 。研究发现 ，多 吃碱性食物可保持 血液呈弱碱性 ，使得血液中乳 酸、尿素等酸性物质减 少 ，并 能防止其在血管壁上沉积 ，因而有软化血管的 作用 ，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。 一 般地说 ，大米 、面粉 、肉类 、鱼类 、蛋类 等食物几乎 都是酸性食物 ，而蔬菜 、水果 、牛奶 、山芋、土豆 、豆制
学科建设
化 学 与 现 代 生 活
■ 赵 辉
摘 要 ：化学是一 门研究 物质 的组成 、结构 、性 质 、变化 的 自然科学。从开始用火的原 始社会 ，到使 用 各种人造 物质 的现代社会 ，人类都在享用化学成 果 。化学与我们的生活息息相关 ，在我们的 日常生活 中无处不在 。我国著名滑雪前 辈杨石先生说 ：“农 、 轻 、重 、吃 、穿 、用 ，样样都离不开化 学。”没有化学创 造的物质文 明 ，就没有人类的现代 生活。
近年来 ，皮衣和皮鞋越来越受到人们的青睐。皮 革的制造称为鞣制 ，也就是把动物体上剥离 的生皮 加工成实用皮料 的过程 ，即用重铬酸钾对生皮进行 化学处理 ，鞣制后 ，本来容易发臭 和腐烂 的硬生 皮 ， 变成干净柔软 的皮革 。
６．化 学在 生活 方 面 的 应 用 锂 离 子 电池 的用 途 越来 越广 泛 。它 的正 极 材 料 通 常 有锂 的活 性 化 合 物 组 成 ，负极 则 是 特 殊 分 子 结 构 的碳 。 变色眼镜 ，由光学玻璃或光致变色玻璃制成 。主 要 成分 为二氧化 硅 （６２％）、氧化硼 （１５—２２％）、氧化 铝 （７％）、氧 化 锆 （＜１０％ ）、氧 化 钛 （２％ ）及 少 量 的锂 、 钠 、钾氧化物 。在制作过程 中渗入 了对光敏感 的物 质 ，如氯化银 、溴化银及催化剂氧化铜 。 随着人们生活水平 的不 断提 高，化妆品的使用 越来越广泛 。蜡类是高级脂肪酸和高级脂肪醇构成
品及水产品等则都是碱性食物。 ５．化 学在 衣 着 方 面 的应 用 在化学合成纤维 中 ，涤化 、锦纶 、腈纶 、丙 纶 、维
纶和氯纶被称 为“六 大纶 ”。它们具 有强度高 、弹性 好 、耐磨 、耐 化学腐蚀 、不发霉 ，不怕虫蛀 、不缩水等 优点 ，用途广泛 。合成染料更使世界多 了一道多彩缤 纷的亮丽风景线 。
４．化 学在 饮 食 方 面 的应 用 饮食 中的化学知识更是不胜枚举 。例如 ：炒菜 时
油不宜烧 的过热 ，油在高温 时容易生成一种多环化 合物 ，一般植物油含 的不饱和脂肪酸多 ，更容易形成 多环化合物 ，实验证 明，多环化合物易于诱发动物得 膀胱癌 。
烧烤食品少吃为好 ，因为烤制 肉食 的过程 中 ，会 产生一种叫作“苯并芘”的致癌物质 ，除了木炭 、煤火 等燃烧会直接产生这种物质 而污染食 品外 ，烧烤过 程 中，肉中的脂肪滴在火上 ，也会产生苯并 芘并吸附 在 肉的表面。人们 如果经常食用被苯并芘 污染的烧 烤食 品 ，致癌物 质会 在体 内蓄积 ，有诱发 胃癌 、肠 癌 的危险 。同时 ，烧烤食 物 中还存 在另一 种致癌 物 质 — — 亚 硝 胺 。
的酯 。这种酯在化妆品种起 到稳定性 、调节黏 稠度 、 减少油腻感等作用 。
综上所述 ，化学与我们人类 的 日常生产和生活 密不可分的。随着社会 的化学化和化学的社会 化趋 势广泛而深入地发展 ，现代化学 正在成为 “一门满足 社会需要的中心科学 ”，创造着现代物质文明和精神 文 明，深刻地影响着人的全面发 展。
关 键 词 ：化 学 ；生 活 一 绪 论
、
化学科学 的发展给人们的生活带来了 日新 月异 的变化 。只要 留心观察 ，就会发现生活 中的化学知识 随处可见 。新 的纤维材料 的发 明给人们的衣着服饰 带来 了革命 ，打破了原有 的棉 、麻 、毛等材料 的局限 ； 新 的可替代能源 的开发和利用 ，大大缓解 了化石燃 料 的不足对人类 生产和生活带来 的影 响 ；化肥 、农 药 、植物生长激素和除草剂等化学产 品，不仅 可以提 高产量 ，而且也改进 了耕作方法 。化学无 时无处不在 我们 的生产和生活活动中 ，化学在人类 的生产和生 活 中发挥着不可估量的作用。
