下载文档原格式
不饱和长链脂肪酸
不饱和长链脂肪酸是一类由碳、氢、氧三种元素组成的脂肪酸，其分子中包含一个甘油分子和三个脂肪酸。
这类脂肪酸在常温下通常为液态。
根据双键的数量，不饱和脂肪酸可以进一步被分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。
其中，多不饱和脂肪酸的碳链上存在多个未被氢原子占据的位置，这一点具有重要的生理意义。
长链脂肪酸由这两种类型的不饱和脂肪酸构成，同时，也存在非常长链的脂肪酸，如DHA和EPA，它们的碳链通常超过22个碳。
在人体中，不饱和脂肪酸是不可缺的营养成分，它们不仅能够提供身体所需的能量，而且也是构成细胞膜的重要成分，会影响细胞膜的硬度与流动性。
此外，不饱和脂肪酸还对许多生理功能有正面影响，比如能够降低胆固醇水平、改善心血管健康等。
然而，摄入过多的不饱和脂肪酸也可能带来一些问题，如可能会增加患心脏病的风险等。
因此，在日常饮食中需要适度摄取各种类型的脂肪酸以达到营养均衡。
东亚飞蝗和中华蚱蜢的蛋白质与脂肪酸分析林育真;战新梅【期刊名称】《资源开发与市场》【年(卷),期】2000(016)003【摘要】对东亚飞蝗和中华蚱蜢的蛋白质、氨基酸、脂肪与脂肪酸进行了分析研究，并与常见食品的有关营养成分进行比较。
结果表明，东亚飞蝗和中华蚱蜢是一类高蛋白、低脂肪、富含必需氨基酸和脂肪酸，具有很高营养价值的昆虫食品资源。
%Protein,amino acid,crude fat and fatty acids in Locusta migratoria manilensis and Acrida cinera were analysed and compared with those of other foods.The results showed that the two species of insects were rich in protein,and poor in fat,and their content of essential amino acids and fatty acids were abundant.So we came to the conclusion that the two experimental insects were good food resouces with higher nutrient value.【总页数】2页(P145-146)【作者】林育真;战新梅【作者单位】山东师范大学生物系,济南,250014;山东师范大学生物系,济南,250014【正文语种】中文【中图分类】Q969.26＋5.1【相关文献】1.GC法测定东亚飞蝗体内脂肪酸的含量 [J], 赵莉;彭永康2.东亚飞蝗TLR9基因cDNA克隆及蛋白质序列分析 [J], 刘迎春;聂惠蓉;李裕红3.东亚飞蝗消化系统蛋白质组双向电泳的分析 [J], 李燕良;邬玉兰;闫浩;杨芷菁;陈义坤;刘志刚4.红外光谱法测定东亚飞蝗蛋白质含量的研究 [J], 连国云;何伟逸;陈义昆;刘志刚5.不同干燥方式的东亚飞蝗蛋白质营养特性、提取及其组成的研究 [J], 李美荃;王冶;尤瑞祺;郭荣富因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
宁夏盐池天然草地牧草脂肪酸的组成及含量伏映萍1,李爰华2,康艳梅2 ,李正娟2【摘要】摘要:试验采用气相色谱法，测定宁夏盐池4种草地混合牧草的脂肪酸组成。
结果显示，5月混合牧草脂肪酸有30 ~ 34种，10月有29 ~ 34种。
5 月混合牧草饱和脂肪酸占26.80% ~ 42.87% ,单不饱和脂肪酸占15.56% ~ 24.54% ,多不饱和脂肪酸占36.71% ~ 56.95% ;影响滩羊肉品质的短链脂肪酸为0.46% ~0.79%，硬脂酸为2.26% ~ 7.58%。
10月混合牧草饱和脂肪酸为22.51% ~ 33.46% ,单不饱和脂肪酸占13.65% ~ 27.15% ,多不饱和脂肪酸占46.70% ~ 60.91%。
研究表明,影响滩羊肉品质的短链脂肪酸和硬脂酸含量相对较低,多不饱和脂肪酸的含量相对较高。
【期刊名称】草业科学【年(卷)，期】2013(030)012【总页数】5【关键词】关键词:气相色谱法；滩羊；硬脂酸；不饱和脂肪酸宁夏回族自治区盐池县是中国的"滩羊之乡"，是全国滩羊集中产区,也是宁夏回族自治区唯一的牧区县。
"盐池滩羊"肉质细嫩，无膳腥味,脂肪分布均匀,含脂率低，营养价值颇高，且有提气补虚、生血益肾之功效，是上好的肉类食品。
而脂肪酸的组成及含量是评价食品营养健康与质量安全的一项重要指标。
因此，研究滩羊肌肉中的脂肪酸组成，对提高其食用价值、营养价值及生产利用均具有重要意义。
脂肪酸是动物必需的营养素之一，是细胞膜的主要成分,是大多数生物活性物质的前体。
根据化学结构不同,脂肪酸可分为饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸。
41种脂肪酸的检测案例简介：2017年3月，内蒙古某高校在我们公司送检了背最长肌和皮下脂肪的生物样本，共60个样品，取自于羊肉。
重点检测41种脂肪酸，包括35种中长链常规脂肪酸以及6种非常规脂肪酸，包括反亚油酸、共轭亚油酸等。
最后给客户提供了满意的实验结果。
检测项目：41种脂肪酸明细1 C10.0（癸酸）2 C11.0（十一烷酸）3 C12.0（月桂酸）4 C13.0（十三烷酸）5 C14.0（肉豆蔻酸）6 C14.1（肉豆蔻烯酸）7 C15.0（十五烷酸）8 C15.1（顺-10-十五烯酸）9 C16.0（棕榈酸）10 C16.1（棕榈油酸）11 C17.0（十七烷酸）12 C17.1（顺-10-十七烯酸）13 C18.0（硬脂酸）14 C18.1N9C（油酸）15 C18.1N9T（反油酸）16 C18.2N6C（亚油酸）17 C18.2N6T（反亚油酸）18 C18.3N3（α-亚麻酸）19 C18.3N6（γ-亚麻酸）20 C20.0（花生酸）21 C20.1（顺-11-二十碳烯酸）22 C20.2（顺-11,14-二十碳二烯酸）23 C20.3N3（顺-11,14,17-二十碳三烯酸）24 C20.3N6（顺-8,11,14-二十碳三烯酸）25 C20.4N6（花生四烯酸）26 C20.5N3（顺式-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸）27 C21.0（二十一碳酸）28 C22.0（山嵛酸）29 C22.1N9（芥酸）30 C22.2（顺-13，16-二十二碳二烯酸）31 C22.6N3（顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸）32 C23.0（二十三碳酸）33 C24.0（二十四烷酸） 34 C24.1（神经酸） 35 C8.0（辛酸）36 十八碳烯酸甲酯（反-11）/反异油酸甲酯（C18：1T ） 37 十八碳二烯酸甲酯（反-9,12）/反亚油酸甲酯（C18：2TT ） 38 十八碳二烯酸甲酯（顺-9,反-11）/共轭亚油酸甲酯，90%（C18：2）39 十八碳二烯酸（反-10,顺-12）/共轭亚油酸，90%（C18：2） 40 十八碳二烯酸甲酯（顺-9,12）/亚油酸甲酯（C18：2）41 十九烷酸甲酯（C19：0）结果的计算现在行业当中有两种计算方法其一是面积归一化法，那就是用百分比来计算的。
棕榈油酸棕榈一烯酸棕榈油酸是一种由棕榈一烯酸组成的油酸，它在生活中有着广泛的应用。
棕榈油酸主要存在于棕榈油中，是一种天然的脂肪酸。
它具有许多重要的功能和用途，对人体健康和工业生产都有着积极的影响。
在本文中，我们将详细介绍棕榈油酸和棕榈一烯酸的特性、来源、用途以及相关的研究进展。
棕榈油酸是一种不饱和脂肪酸，化学式为C16H32O2。
它是一种无色至淡黄色的液体，具有特殊的气味。
棕榈油酸主要存在于棕榈油中，棕榈油是一种常见的植物油，广泛用于食品加工、烹饪和化妆品等领域。
棕榈油酸的主要成分是棕榈一烯酸，它是一种单不饱和脂肪酸，具有18个碳原子和一个双键。
棕榈油酸在体内有着重要的生理功能，如维持细胞膜的稳定性、参与脂肪代谢等。
棕榈油酸和棕榈一烯酸的来源主要是棕榈油。
棕榈油是一种由棕榈果实中提取的植物油，其主要产地是东南亚地区。
棕榈油是世界上最重要的植物油之一，广泛用于食品工业和生物燃料生产。
棕榈油中含有丰富的棕榈油酸和棕榈一烯酸，这两种脂肪酸在棕榈油中的含量可达60%以上。
此外，棕榈油还含有一些其他的脂肪酸、甘油三酯和维生素E等成分。
棕榈油酸和棕榈一烯酸在食品工业中有着广泛的应用。
棕榈油酸可以用作防腐剂和抗氧化剂，延长食品的保质期。
棕榈油酸还可以用于生产肥皂、洗涤剂、润滑剂和染料等产品。
此外，棕榈油酸还可以作为一种重要的原料，用于合成脂肪酸酯类化合物和其他有机化学品。
棕榈油酸和棕榈一烯酸的应用领域还在不断扩大，相关的研究和开发工作也在进行中。
近年来，棕榈油酸和棕榈一烯酸的研究进展引起了广泛关注。
科学家们通过改良育种技术和提取工艺，成功提高了棕榈油酸和棕榈一烯酸的产量和纯度。
此外，他们还研究了棕榈油酸和棕榈一烯酸的生理功能和作用机制，为其更广泛的应用提供了理论基础。
还有研究人员通过改变棕榈油酸和棕榈一烯酸的结构和性质，开发出了一系列具有特殊功能的新型化合物。
棕榈油酸和棕榈一烯酸是一对重要的脂肪酸。
它们的来源主要是棕榈油，具有广泛的应用领域和潜在的经济价值。
播娘蒿籽中α-亚麻酸含量色谱分析的研究的开题报告
题目：播娘蒿籽中α-亚麻酸含量色谱分析的研究
研究背景和意义：
α-亚麻酸是一种重要的多不饱和脂肪酸，具有良好的保健作用，是维持人体健康必不可少的营养成分。
播娘蒿是一种常见的草本植物，籽中含有丰富的油脂成分，其中α-亚麻酸含量较高。
因此，对播娘蒿籽中α-亚麻酸含量的测定具有极大的研究价值和应用前景。
研究内容和方法：
本研究将采用高效液相色谱法（HPLC）对播娘蒿籽中α-亚麻酸含量进行测定。
具体操作步骤为：将播娘蒿籽进行研磨和提取，制备编号样品，然后采用HPLC法测定其中α-亚麻酸的含量，并进行数据分析和处理。
预期成果和意义：
本研究预计可以对播娘蒿籽中α-亚麻酸含量的测定提供一种有效的新方法，并且可以为深入研究播娘蒿籽的保健功能提供支持。
此外，本研究还将为人们更好地了解草本植物脂肪酸的含量及营养特性提供重要的参考资料。
参考文献：
1. 胡念祖，中药化学，人民卫生出版社，2012年
2. 黄仪菁，王闻，高效液相色谱法在制药中的应用，化学工业出版社，2006年
3. 王丽丽，雷广波，常健，多酚与脂肪酸的关系及其在食品加工中的应用，食品工业科技，2016年。
抗癌性中药材蛇莓、无花果、蒲公英脂肪酸组成研究冉乾鸿，姜波，谭凯升，罗艺，刘月洋，徐志芊（大连民族大学生命科学学院，辽宁大连116600）蛇莓、无花果、蒲公英是南方较为常见的植物，容易获取并且价格低廉，同时也作中药使用。
现代药理学对蛇莓、无花果、蒲公英的抗癌作用有研究且有一定进展。
通过气相色谱-质谱联用法快速有效地测定了中药材蛇莓、无花果、蒲公英3种中药材的脂肪酸组成，同时对3种中药材中不同的脂肪酸成分进行检测、分析和计算，通过其峰面积计算各脂肪酸组分的相对量。
比较3种中药材中的脂肪酸，分析3种中药材的药性相关联性，记录3种中药材中各自的脂肪酸主要成分并分析其中的相同成分。
气相色谱-质谱联用法；脂肪酸；蛇莓；无花果；蒲公英厂；BSA1245型分析天平（万分之一感量），赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；DHG-9036A 型电热恒温鼓风干燥箱，上海精宏实验设备有限公司；250mL 索氏提取器，上海豫明仪器有限公司生产；蛇形冷凝管，上海豫明仪器有限公司生产。
1.2中药材的脂肪酸的测定1.2.1样品处理。
试验步骤参照姜波等[6]论文内容进行，中药材蛇莓、无花果、蒲公英采购于贵州铜仁药店。
首先将3份样品在70℃的烘箱中烘干，干燥后分别放入研磨机粉碎成粉末，然后将已粉碎的样品分别过60目筛，并放入袋中密封储存。
1.2.2中药材油脂的提取。
精确称取干燥粉碎后3种中药材样品各10g （精确至0.0001g ）于索氏提取器中，加入180mL 石油醚（30~60℃），在42℃恒温水浴回流6h ，在37℃（水浴温度）下蒸发至无溶剂，然后在60℃水浴中使溶剂完全蒸发，得到蛇莓油脂、无花果油脂和蒲公英油脂。
1.2.3油样品甲酯化。
分别精确量取0.2mL 已提取的3种中药材油脂，分别放入3个10mL 塞管中，分别添加2.0mL 5%氢氧化钾甲醇溶液，立即摇匀。
将装好反应溶液的塞管放入60℃恒温水浴中反应30min ，待冷却至室温，加14%三氟化硼甲醇溶液1.0mL 至塞管，摇匀。
王琴飞，余厚美，吴若娜，等. 食用木薯粉脂肪酸组成分析及贮藏时间对其影响[J]. 食品工业科技，2023，44（23）：229−237. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022040068WANG Qinfei, YU Houmei, WU Ruona, et al. Analysis of the Composition of Fatty Acids and the Effect of Storage Time on the Fatty Fcids in Edible Cassava Flour[J]. Science and Technology of Food Industry, 2023, 44(23): 229−237. (in Chinese with English abstract).doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2022040068· 分析检测 ·食用木薯粉脂肪酸组成分析及贮藏时间对其影响王琴飞1，余厚美1，吴若娜1，林立铭1，谭婉碧1,2，张振文1, *，羊贤月1（1.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/国家薯类加工技术研发分中心，海南海口 571101；2.武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北武汉 430023）摘 要：木薯粉的脂肪酸组成和含量对其营养品质和贮藏期都有着重要的影响。
实验以食用木薯粉为试材，通过优化脂肪酸甲酯化方法和气相色谱条件，建立了食用木薯粉中脂肪酸的定性定量检测方法，并对不同品种（系）、不同贮藏时间木薯粉中脂肪酸进行分析检测。
结果表明：气相色谱法可准确对木薯粉中多种脂肪酸进行定性定量分析，棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸浓度在20.0~1000.0、4.0~400.0、30.0~1500.0、10.0~500.0和2.0~100.0 μg/mL 的范围内线性关系良好，决定系数（R 2）在0.9992~0.9999之间；样品重复性相对标准偏差（RSD ）在0.5%~3.2%之间；样品在室温下放置24 h 浓度变化的RSD 在0.7%~1.1%之间；5种脂肪酸样品加标平均回收率在88.0%~105.4%之间，平均回收率RSD 在3.4%~10.4%之间，证明样品稳定性、方法重复性和准确度较好。
多不饱和脂肪酸药理作用研究
马立红;王晓梅
【期刊名称】《吉林中医药》
【年(卷),期】2006(026)012
【摘要】多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids，PUFA）是一类含有两个或两个以上双键且碳原子数为16-22的直链脂肪酸，依照第一个双键距离链端
的碳辣子数，即n编号系统（也叫ω编号系统）将PUFA分为类n-9组、n-7组、n-3组、n-6组，其中有重要生物学功能的通常是n-3组和n-6组，主要有：n-
3PUFA中的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），目前，EPA和DHA的含量是衡量脂肪酸生物活性的主要因素，下面将从几方面对药理作用进行
探讨。
【总页数】2页(P69-70)
【作者】马立红;王晓梅
【作者单位】辽源市中医院,吉林,辽源,136200;吉林省医药职工中等专业学校,吉林,长春,130000
【正文语种】中文
【中图分类】R977.6
【相关文献】
1.n-3多不饱和脂肪酸的药理作用 [J], 王景梓;徐贵发
2.n-3多不饱和脂肪酸的药理作用 [J], 王景梓;徐贵发
3.注射用黄芪多糖药理作用的研究：2.对免疫药理作用的实验研究 [J], 李先荣;康永
4.ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸的药理作用 [J], 王景梓;徐贵发
5.产生廿碳五烯酸等多不饱和脂肪酸真菌的研究Ⅱ.培养条件对SM96菌株产生多不饱和脂肪酸的影响 [J], 雷帮星;梁宗琦;刘爱英
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
