郏县特产
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郏县饸饹面
郏县饸饹面是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味小吃,简称郏县饸饹。郏县
饸饹是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅
汤及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,吃
起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。清末,始以
小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾艰胃,
养生至宝”。
饸饹面,古称"河漏",又称"活络".为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多
年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面
条.
前王庄大根萝卜
郏县位于河南省中部偏西、伏牛山北部余脉向豫东平原过渡地带。农业人口52万,是一
个典型的农业县。郏县冢头镇种有“人参”之称的日本理想大根萝卜,种植面积超过5000
亩。萝卜收入达万元的农户有500多户,年创汇在150万美元以上。
2006年,当地村党支部投资1000多万元,从日本引进先进的泡菜加工及生产线,建
成了成品加工车间,生产泡菜、高菜、黄瓜等系列的多种产品,并取得了外贸经营权,取得
了河南省农业厅“无公害农产品”产地认定,取得了农业部“无公害农产品”认证。蔬菜生
产基地通过“国际良好农业规范”GAP认证。并且先后注册了自己的蔬菜品牌,目前,前王
庄村生产的蔬菜产品已经进入了国际市场。
郏县侧柏
郏县有全国最大的侧柏良种基地,建设规模292公顷,其中,母树林70公顷,种子园生
产区140公顷,现拥有优质良种274个品系,有全国各地72个侧柏种源,还引进有美国铅笔柏、
印度芷柏、地中海柏、墨西哥柏等世界柏树品种,成为全国最大的侧柏基因库。可年产良种
4000公斤,采集种条600万条,培育优质苗木200万株以上。
郏县大尾寒羊
郏县大尾寒羊是生长于我省的古老而稀有的优良家畜品种,其主产区就在我市。它的早
熟、生长发育快、肉质好、耐粗饲、繁殖率高、抗病力强等优良特性,早已为国内外专家所
注意。只是由于种种原因,目前它的存量已经不多,1989年被联合国粮农组织公布为濒临灭
绝家畜品种。 郏县是河南省大尾寒羊的主要养殖区和品种保护地,全县共存栏8.7万只。
(2002年9月17日河南大尾寒羊郏县赛羊会上,2500只大尾寒羊同时亮相“选美”。20多位国
家、省、市、县羊品种鉴定专家、教授莅临评选。
“山儿西”烟叶
“山儿西”烟以其叶片肥厚、色泽金黄、油分适中、气味香醇驰名中外,是我国浓香型烤烟
的代表,常年种植面积8万亩以上
萝卜炖牛腩砂锅
原料:牛腩、白萝卜。
调料:姜片、葱段、盐。
做法:
1、牛腩洗净切块,飞水后冲净,沥干,放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水,放入葱
段和姜片;
2、盖盖子,大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂,至少要1个半小时;
3、萝卜去皮切块,倒进砂锅,调入适量盐,煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。
技巧:
1、盐要后放,一开始就放的话牛肉不容易烂;
2、水要一次加足,多放点没关系,汤也很好喝;
3、此菜吃的是原汁原味,所以没放任何香料。
郏县红牛
产于河南郏县。其体型匀称,肌肉丰满,体高约130厘米左右,头方耳大,颈长适中,肩
峰隆起,胸深背宽,尻稍斜,侧观呈长方形,尾根稍高,尾细长,蹄圆大而质坚实。母牛乳
房发育良好,腹部充实,但体偏低。公牛颈稍短,?甲宽厚有雄相。毛色有红、浅红、紫红
三色,纯净无杂毛,富光泽,红、浅红牛有暗红色背线及深色尾帚。角型不一,偏短而质密,
呈红或蜡黄色,角尖为紫红色,富光泽。肉脂香美,皮质坚韧,致密柔软,富有弹性,制革
经久耐用。
郏县红牛为地理标志证明商标。