菜单

外国菜单

外国菜单1.什锦冷盘 mixed cold dish

2.三⾊拼盘 three-style cold dish

3.⽩切鸡 sliced boiled chicken

4.怪味鸡 multi-flavoured chicken

5.鸡冻 cold chicken jelly

6.棒棒鸡 shredded chicken with pepper sauce

7.酱鸭 braised duck with sweet sauce

8.凉拌鸭掌 cold duck web

9.五⾹鹅 spiced goose

10.卤⽜⾁ spiced corned beef

11.⿇辣⽜⾁ fried beef with hotpepper

12.蒜泥⽩⾁ cold sliced pork with mashed garlic

13.五⾹猪肝 spiced pig's liver

14.熏鱼 smoked fish

15.鱼冻 cold fish jelly

16.盐⽔虾 salted shrimp

17.酱凤⽖ braised chicken claw

18.卤⽔鹅头 soy goose head

19.叉烧⾁ barbecued pork

20.烤乳猪 roasted suckling pig

1.⼟⾖泥 mashed potatoes

2.辣椒酱 chilli sauce

3.番茄酱 tomato sauce

4.巧克⼒蛋糕 chocaolate cake

5.炒鱿鱼丝 stir-fried shredded squid

6.⾖豉蒸鱼 steamed fish with black beans

7.奶油草莓 strawberry with cream

8.炸牡蛎 fried oyster

9.花⽣酱 peanut butter

10.夏威夷猪排 Hawaiian pork chops

1.东坡肘⼦ Dong Po pork joint

2.素什锦 mix vegetables

358元/桌

节节高 基围虾

红烧肉 扣 肉

珍珠圆 如意蛋饺

全 鸡（荷叶鸡） 肉沫粉条煲

鸭五件 目鱼排骨汤

红烧猪脚 下饭菜

鱼 唇 甜 汤

米粉蒸肉 全 鱼

凉菜(四冷盘)

红枣 龙眼 花生米 皮蛋

备 用 菜

酱爆肉 木耳烧鸡 春 卷 黑米糕

啤酒鸭 白椒雄鱼头 鸡 腿

398元/桌

节节高 基围虾

红烧肉 红烧鱼唇

珍珠圆 如意蛋饺

全 鸡 春 卷

全 鸭（啤酒鸭） 目鱼排骨汤

红烧猪脚 下饭菜

肚条煲 甜 汤

扣 肉（米粉蒸肉）全 鱼

川香鸡柳 全家福

凉菜(四冷盘)

红枣 龙眼 花生米 卤牛肉

备 用 菜

酱爆肉 木耳烧鸡 玉米肉丁 黑米糕

海 子 白椒雄鱼头 炒 鳝 片 粉条煲

368元/桌

节节高 鱼 唇

红烧肉 红烧蹄膀

藕粉圆 珍珠圆

全 鸡 肉沫粉条煲

全 鸭 目鱼排骨汤

红烧猪脚 下饭菜

烧肚片 甜 汤

米粉蒸肉 全 鱼

凉菜(四冷盘)

红枣 龙眼 花生米 皮蛋

备 用 菜

酱爆肉 木耳烧鸡 春 卷 黑米糕

啤酒鸭 白椒雄鱼头 鸡 腿

428元/桌

节节高 基围虾

红烧肉 红烧猪脚

珍珠圆 川香鸡柳

红烧仔鸡 肉沫粉条煲

全 鸭 目鱼排骨汤

中餐菜单菜谱

一、开胃菜

1. 凉拌海带丝

材料：海带丝、葱姜蒜、醋、酱油、糖、香油、盐

步骤：1）将海带丝用开水焯烫后沥干水分；2）葱姜蒜切末，备用；3）将醋、酱油、糖、香油、盐调成酱汁；4）将海带丝与调好的酱汁拌匀，加入葱姜蒜末，拌匀即可。

2. 麻辣黄瓜

材料：黄瓜、辣椒、花椒、大蒜、醋、糖、生抽、盐

步骤：1）黄瓜去皮切片，辣椒、花椒剁末；2）蒜切末备用；3）将醋、糖、生抽、盐调成酱汁；4）将黄瓜与酱汁拌匀，加入辣椒、花椒和蒜末，拌匀即可。

二、主菜

1. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、酱油、米醋、糖、盐、淀粉、香油

步骤：1）鸡胸肉切丁，葱姜蒜切末；2）将鸡丁用料酒、淀粉腌制片刻；3）锅中热油，爆炒干辣椒、花椒；4）加入葱姜蒜翻炒；5）加入鸡丁煸炒至变色；6）加入酱油、米醋、糖、盐炒匀；7）加入花生米翻炒均匀；8）起锅前加入少许香油拌匀。

2. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、香油

步骤：1）嫩豆腐切块，牛肉末用料酒、淀粉腌制片刻；2）锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3）加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香；4）加入牛肉末炒熟；5）加入酱油、盐、糖炒匀；6）加入适量水煮沸；7）将嫩豆腐入锅，小火煮数分钟；8）加入淀粉勾芡，起锅前加入少许香油。

三、汤类

1. 酸辣汤

材料：鸡蛋、鸡胸肉丝、干辣椒、葱姜蒜、精盐、酱油、醋、淀粉、香菜

步骤：1）将鸡蛋打入碗中轻轻搅拌均匀；2）锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3）加入干辣椒、鸡胸肉丝翻炒；4）加入适量水煮沸；5）将鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀；6）加入精盐、酱油调味；7）勾芡，加入适量淀粉搅拌均匀；8）起锅前加入适量醋，撒上香菜末即可。

2. 蘑菇鸡汤

材料：鸡腿肉、蘑菇、葱姜蒜、料酒、精盐、鸡精 步骤：1）鸡腿肉切块，葱姜蒜切末，蘑菇切片备用；2）锅中热油，加入葱姜蒜炒香；3）加入鸡腿肉煸炒至变色；4）加入适量水，煮沸；5）撇去浮沫，加入料酒、精盐调味；6）加入蘑菇煮熟；7）最后加入适量鸡精，煮开即可。

白切本地鸡

招牌酸菜鱼

紫苏炒鸭

五香酱鸭

石螺杂鱼煲

铁板牛肉

铁板全猪

萝卜牛腩（牛杂煲）

蒜香掌亦煲

酸笋田螺煲

凉拌猪舌

凉拌牛肉

凉拌青瓜

凉拌猪肚丝

手打肉丸杂菇煲鼓

叉烧猪回肉

叉烧猪尾排骨煲

美极鸭下巴

椒盐鸭下巴

椒盐排骨吕田大肉

吕田煎酿豆腐

回味牛排 豉汁蒸排骨

酱汁骨

酸甜排骨

支竹鱼头煲

煎酿三宝

鱼香茄子煲

凉瓜牛肉

花肉炒豆角

辣味拼盘

凉瓜煎蛋

清蒸水蛋

豆角煎蛋

炒蛋滑

红烧豆腐

麻辣豆腐

清蒸酿豆腐

尖椒牛肉

尖椒五花肉

上汤野菜

豉汁蒸鱼头

酸菜炒杂

酸笋大肠 美味让田螺

花肉炆笋干

铁板生肠

花生猪脚煲

腊猪脚煲芥菜

炒油菜（时菜）

猪杂猪红煲