西餐英文
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Five stars Hotel 五星酒店
KEMPINSKI 凯宾斯基
FOUR SEASONS 四季
HILTON 希尔顿
WESTIN 威斯汀
Three Four Seven
东方人的概念
western food 西餐
western adj. 西方的
west n. 西方
New East 新东方
西方人的概念
法餐 French food
意餐 Italian food
德餐 German food
Chef 厨师长
kitchen n. 厨房
中餐厨房 Chinese kitchen
日餐厨房 Japanese kitchen
热菜厨房 hot kitchen
冷菜厨房 cold kitchen
宴会厨房 banquet kitchen
肉房 butchery
饼房 pastry
包房bakery
菜房 vegetable room
bake v. 烘焙
cook n. 厨师 v. 烹饪
commis n. 厨工
breakfast 早餐
lunch 午餐
supper 晚餐
dinner 正餐
morning 早上
night 夜晚
evening 晚上
buffet 自助餐
a la carte 零点
menu 菜单
order v. 点菜
room service 客房服务
coffee break 茶歇
gas stove 煤气灶
We have a small gas stove. cooker 厨具、炊具
rice cooker 电饭煲
microwave oven 微波炉
pot 罐、壶、锅
pan 平底锅、盘子
waste bin 垃圾桶
waste bag 垃圾袋
garbage 垃圾
salamander 焗炉
peel v.去皮 n.果皮
peel a potato for me
peeler 去皮刀
oven 烤箱
heat v. 加热
prepare v. 准备
preheat v.预热
turn on 打开
turn off 关闭
sink n. 水槽
wash v. 洗
wash your hands 洗手
tub 水龙头
stopper 塞子
cupboard 橱柜
chip 薯条，薯片
deep fryer 油炸炉
fryer basket 油炸篮
toast 吐司
toaster 烤面包机
refrigerator 冰箱
freezer 冰柜 ,冷库
counter 操作台
dishwasher 洗碗机
blender 搅碎机
mixer 搅拌机 混合器
slicer 刨片机
grinder 绞肉机
tray 托盘
steam v. 蒸
steamer 蒸箱
chopping/cutting board 砧板
knife 刀 knives
griller 条状扒板
griddle 平面扒板 cook’s fork 肉叉
cooks 厨师们
cooks’ 厨师们的
cook’s 一个厨师的
rice cooker 电饭煲
blue 蓝色
green 绿色
red 红色
yellow 黄色
pumpkin 南瓜
pie 派
sweet adj.甜的，美好的
sweetie n.可爱的人
sweet potato 地瓜，红薯
corn 玉米
sweet corn 甜玉米
mushroom 蘑菇
white black
button 纽扣
peanut 花生
butter 黄油
cookie 曲奇
recipe 菜谱
ingredient 原料
egg 鸡蛋
beaten 搅打过的
sugar 糖
creamy 乳状的
fork 叉子
cup 杯
In a large bowl, mix all
ingredients, scoop level
tablespoonfuls, flatten with a
fork.
在一个大的碗里，混合所有
的原料，用勺子挖均等的一
满匙量，再用叉子压平。
Bake at three hundred fifty
centigrade for about eighteen
minutes.
在350摄氏度烘焙约18分
钟。
hour 小时 second 秒
steak 牛排、鱼排、肉排
bone 骨头
T-bone steak 丁字牛排
chicken 鸡肉 鸡
duck 鸭肉 鸭
leg 腿 arm 手臂
pork 猪肉
beef 牛肉
lamb 羔羊肉
bacon 培根
sausage 香肠
salami 蒜香香肠
ham 火腿
sandwich 三明治
hot dog 热狗
bread 面包
cheese 芝士
walnut 核桃
milk 牛奶
juice 果汁
New East Cuisine School
新东方烹饪学校
fire 火
lemon 黄柠檬
lime 青柠檬
plant 植物
eggplant 茄子
cucumber 黄瓜
cake 蛋糕
garlic 蒜
chopped garlic 蒜碎
whole garlic 整蒜
olive 橄榄
black olive 黑橄榄
olive oil 橄榄油
fennel 茴香
ginger 姜
onion 洋葱
room service 客房服务
dessert n.甜点
butter 黄油
baby carrot 小胡萝卜
garnish sth. with sth.
用某物装饰某菜
chop v. 剁碎 cut v. 切 fruit 水果
watermelon 西瓜
papaya 木瓜
kiwi fruit 奇异果 猕猴桃
pineapple 菠萝
fresh 新鲜的 adj.
dragon fruit 火龙果 pitaya
star fruit 杨桃
counter 操作台
brown sauce 烧汁
brown 棕色的
celery 芹菜
carrot 胡萝卜
reduce v. 减少
dice 丁
slice 薄片
julienne 丝
salted water 盐水
wash 洗
grater 擦子
red cabbage 甘蓝
spinach 菠菜
puree 泥
whole black pepper
整胡椒粒
sea cucumber 海参
cucumber 黄瓜
Basil 罗勒
Bay leaf 香叶
Caraway seed 香芹
Chili powder 辣椒粉
Cilantro 香菜
Cinnamon 肉桂
Clove 丁香
Coriander 香菜
Cumin seed 孜然籽
Curry powder 咖喱粉
Dill 莳萝
Lemon grass 柠檬草
Marjoram 马祖林
Mint 薄荷
Mustard seed 芥末子
Nutmeg 肉豆蔻
Oregano 奥里根奴 牛至 Paprika 红辣椒
Parsley 法香
Pepper powder 胡椒粉
Rosemary 迷迭香
Saffron 藏红花
Sage 鼠尾草
Sesame seed 芝麻
Tarragon 他里根
Thyme 百里香
