超市生鲜陈列演示文稿

超市生鲜陈列技巧《超市生鲜陈列技巧》咱来聊聊超市生鲜陈列这事儿，这里面的学问可大了，就像一场精心编排的舞台秀。

我家附近有个大超市，每次去生鲜区都像在逛一个美食小天地。

有一次，我看到他们摆水果就特别有技巧。

像苹果，那可是摆成了一座小山丘，一个个红彤彤的苹果，就像一个个小脸蛋，红扑扑的特别诱人。

大的苹果在底下做“地基”，小的在上面，错落有致。

旁边还搭配了几串紫莹莹的葡萄，就像给苹果山围上了一条紫色的围巾。

这就是利用了色彩搭配的技巧，红与紫相互映衬，让人一眼就被吸引过去。

再看看生鲜区的海鲜。

那些活蹦乱跳的鱼被放在一个个大玻璃缸里，水清澈见底，鱼在里面游来游去，就像在表演水中舞蹈。

这就是为了让顾客看到海鲜的鲜活。

而旁边的冰鲜柜台，虾和蟹被整齐地排列在冰面上，虾是红通通的，蟹是青灰色的，就像一群训练有素的小兵，站得笔直。

工作人员还会时不时地往冰面上洒点水，保持冰的湿润和海鲜的新鲜度。

还有蔬菜区，那更是像一幅田园画。

西兰花像一棵棵绿色的小树，被放在最显眼的位置，旁边是黄澄澄的玉米，就像一个个小棒槌。

生菜则是一片片展开，像绿色的裙摆。

我发现他们把卖相好的蔬菜放在外面，有点瑕疵的在里面，这就跟给蔬菜们分了个“美丑班”似的。

而且还会根据蔬菜的种类和生长季节来调整陈列顺序，比如夏天的时候，黄瓜、西红柿这些当季蔬菜就会摆在最前面，占的面积也大。

超市生鲜陈列可不光是为了好看，它是为了吸引顾客的眼球，让顾客产生购买欲。

就像给生鲜们穿上了漂亮的衣服，化了精致的妆容，然后在舞台上尽情展示自己的魅力，这样才能在众多商品中脱颖而出，跳进顾客的购物篮，成为顾客餐桌上的美味佳肴，也让超市的生鲜区充满生机与活力，成为顾客们流连忘返的购物角落。

北京华联生鲜演示文稿熟食生鲜部门的管理原则生鲜食品的六大原则生鲜食品有六大原则，员工必须知道和遵守以达到成为生鲜食品领导者的目标实现%的毛利和%的销售额。

一. 新鲜二. 干净、卫生三. 优良服务四. 可口五. 合理的价格六. 品种丰富一. 新鲜：销售的商品必须通过质量检查，从收货、储存、生产开始到陈列，以始终保持生鲜的质量。

二. 干净、卫生所有的商品，员工工作区域，销售区和设备必须时刻保持干净、卫生。

三. 优良服务员工热爱服务、提供快速服务、给顾客忠实、微笑、礼貌和准确的印象。

四. 可口生产可口的食品，必须符合主要顾客群体和当地的口味。

五. 合理的价格价格必须适合商品的数量和质量，同时价格必须被买卖双方接受以增加销售额。

价格必须比竞争对手便宜。

六. 品种丰富商品必须有各季、各地的商品以满足顾客的需要。

熟食管理纲要前言商品分类商品属性鲜度管理商品陈列熟食管理前言：熟食是深受大众喜爱的方便菜肴，不仅能给人们带来美味的享受，而且携带方便，又能为大家节省采购烧熟食品的时间，特别是在我们超市购买熟食，即卫生又放心。

然而从我们提供服务的部门来说，提供品质良好，物美可口的商品让顾客近悦远来，提升公司的形象，店铺的业绩，这就是我们熟食部门要做好的工作及责任。

商品分类熟食部门共分成5个大类11个中类，34个小类。

冷菜〈卤煮类〉〈素菜类〉 A.猪肉类 A.蔬菜类 B.牛羊肉类 B.豆制品类 C.禽类〈灌制类〉 D.水产类 A.香肠 E.其他 B.火腿〈熏烤类〉 A.熏烤肉类 B.熏烤鱼类商品分类热菜〈煮菜类〉 A.猪肉类 B.牛羊肉类 C.禽类 D.水产类 E.其他〈素菜类〉 A.素菜类 B.豆制品类〈卤菜类〉 A.猪肉类 B.牛羊肉类 C.禽类 D.其他商品分类烤炸类〈烤类〉 A.猪类 B.鸡类 C.其他〈炸类〉 A.鸡类 B.其他主食〈面制品〉 A.包点 B.生面制品 C.糕团类〈其他主食〉 A.米饭 B.粉类 C.寿司商品属性摘要：熟食是用不同的食品配以各种附料制作而成。