2020届中考化学第一轮科学探究能力《食品干燥剂、保鲜剂和充气包装的成分探究》测试题(word版有答案)

樟树市 三桥初中 谭长根

科学探究能力《食品干燥剂、保鲜剂和充气包装的成分探究》测试题

一、选择题：

1、为延缓袋装食品变质，包装时不宜采用（ ）

A．真空包装 B．充入氧气

C．放入一小包铁粉 D．充入二氧化碳

2、某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成。保鲜原理是酒精 缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层。下列说法不正确的是（ ）

A．SiO2 中Si 为+4 价

B．酒精是氧化物

C．酒精挥发分子间隔变大

D．该保鲜剂不能与明火接触

3、下列整理的与化学有关的知识不完全正确的一组是（ ）

A 净化水的方法

B 微粒的性质

明矾--净水剂

活性炭--消毒剂 空气易被压缩--微粒间有空隙

酒香不怕巷子深--微粒是运动的

C 日常物质的区别

D 食品保鲜的办法

硬水和软水--加肥皂水并搅拌

酱油和醋--闻气味 固态二氧化碳--冷藏保鲜

食品包装充入氮气--防腐

A．A B．B C．C D．D

4、食品包装袋中的“双吸剂”用于防潮和抗氧化，双吸剂中起到抗氧化作用的物质可能是（ ）

A．铜 B．碳 C．铁 D．硫

5、某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水份以防止食品腐败，常称“双吸剂”，下列物质中能用来作为食品袋内的“双吸剂”是（ ）

A．活性炭 B．生石灰 C．铁粉 D．熟石灰

6、下列是某学生整理的有关化学知识，其中不完全正确的一组是（ ）

A化学中常见的“三” B灭火实例与原理

三种可燃性气体-H2、CO、O2

三大化石燃料-煤、石油、天然气

三种构成物质的粒子-分子、原子、离子 油锅着火时用锅盖盖灭-隔绝空气

档案室着火用液态CO2灭火-隔绝空气并降温

扑灭森林火灾时设置隔离带-隔离可燃物

C常见物质的区别 D食品保鲜的办法

硬水和软水-加肥皂水并搅拌

水和双氧水-加二氧化锰

氯化铵和磷矿粉-观察颜色 放入铁粉-使得食品防腐又防潮

放入生石灰-防止食品受潮

充入氮气-防止食品变质

A．A B．B C．C D．D

二、填空题：

1、回答下列问题．

（1）如图是“504双吸剂”标签说明书（部分） 樟树市

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①食品包装袋中，被该双吸剂吸收的主要物质是 ．

②部分失效的双吸剂中，有红棕色固体，其主要成分是 ．

③取少量双吸剂加入蒸馏水中，振荡后静置，测得上层清液的pH=9．双吸剂在水中发生反应的化学方程式： ．

（2）如表是“某品牌碘盐”标签说明书（部分）

配料表 精制盐、碘酸钾、抗结剂

含碘量 40-60mg•kg-1

储存方法 密封、避光、防潮

食用方法 烹调时，待食品煮熟后加入

碘盐

④说明书中碘酸钾（KIO3）属于人体所需六大营养素中的

．

⑤工业上利用碘晶体（I2）与氯酸钾在一定条件下发生置换反应，可以制取碘酸钾．该反应的化学方程式：

．

⑥推测碘酸钾的化学性质：

．

2、随着人们对生活品质的追求，市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品，这种食品中有一包保鲜剂，不与食品直接接触，不危害食品安全。小明和小慧找来一包在空气中放置一段时间的食品保鲜剂，对它进行探究。

【查找资料】（1）食物腐败是因为微生物在食物上生长。微生物只要得到养分，再加上充足的氧气和水，在适当的条件下就会迅速生长。因而，只要缺失一种条件，就可以防止食物腐败。

（2）下面是常见的具有吸水性的几种物质：

①浓硫酸；②生石灰；③氢氧化钠固体；④铁粉；⑤硅胶（化学式SiO2•nH2O，无色透明粒状固体，无毒无害）。

分析：生石灰可做食品保鲜剂的原理： ；铁粉做食品保鲜剂的原理： 。

【活动与探究】（3）初步探究：你认为①～⑤的物质中，不适合做食品干燥剂的是 ，理由是

。

（4）实验探究：

实验 操作 主要现象 结论与解释

实验1：初步判断 打开这种保鲜剂的包装袋，取少量样品于试管中，进行观察。 该样品为黑色固体。 该保鲜剂一定不是

（填序号）。

实验2：对该保鲜剂的有效性进行探究 向实验1的试管中加入过量的稀盐酸，振荡。 有气泡产生，溶液最终变成浅绿色。 该保鲜剂：

（选填“有效”或“无效”）。 樟树市

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实验3：对该保鲜剂的成分进行探究

澄清石灰水变浑浊。 该保鲜剂中一定含有的物质是

。

【活动反思】（5）实验2充分反应后试管中所得溶液中的溶质可能含有

。（友情提示：Fe+2FeCl3=3FeCl2）

（6）请根据食物腐败的条件分析，我们除可以使用这些保鲜剂外，还可以采用的保鲜方法是 、 。（写出两种方法）

3、小红发现装有膨化食品的包装袋内都充有一定量的气体（如图所示），她和同学对所充气体的作用及成分产生了好奇，于是进行了如下探究。

探究一：包装内填充气体的目的是什么？

【交流讨论】结合膨化食品的实际生产、销售过程，以及人们对食品安全的要求，同学们一致认为在膨化食品包装袋内填充气体的目的是：

（1）防止运输过程中膨化食品被压碎；（2） 。

小组同学的这一分析得到了老师的肯定，老师还告诉他们，包装袋内填充的是一种初中化学常见气体。

探究二：包装袋内的气体成分是什么？

【猜想与假设】包装袋内的气体为：猜想1：氧气；猜想2：氮气；猜想3：二氧化碳；猜想4：二氧化硫；猜想5：空气。

通过分析，大家认为猜想1是错误的，理由是氧气化学性质比较活泼，食品易与氧气发生缓慢氧化而变质；猜想4也是错误的，理由是 。

【讲行实验】实验一，抽取包装袋内气体一瓶，向其中加入一定量的澄清石灰水，振荡，观察不到石灰水变浑浊的现象，小明据此推断只有猜想2成立。小红不同意此结论，理由是 ，此现象只能说明猜想3不成立。

实验二：另抽取包装袋内气体一瓶，将燃着的木条伸入瓶中。观察到木条立即熄灭，小组同学据此判断猜想 不成立，猜想 成立。

4、化学兴趣小组的同学对某膨化食品包装袋内气体的成分进行探究，请你参与他们的探究，并回答下列问题。

【提出问题】包装袋内的气体成分是什么？

【猜想与假设】包装袋内的气体为猜想1：氧气；猜想2：氮气；猜想3：二氧化碳；猜想4：二氧化硫。

（1）通过分析，大家认为猜想1是错误的，理由是氧气化学性质比较活泼。食品易与氧气发生缓慢氧化而变质；猜想4也是错误的，理由是 。

【进行实验】为了探究气体的成分，甲、乙两位同学分别进行了如下实验。

【查阅资料】镁能在氮气中燃烧，反应生成氮化镁（Mg3N2）固体。氮化镁可与水剧烈反应产生氨气。该气体能使湿润的红色石蕊试纸变蓝。 樟树市

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（2）甲同学收集一瓶该气体，把一根燃着的本条伸入瓶中，发现木条熄灭。由此得出气体是二氧化碳。乙同学认为该方案不可行，理由是 。

（3）为了验证剩余猜想，乙同学设计如图所示方案

①在装有该气体的容器（容器内压强接近大气压强）上连接一个如图装置。向右拉动注射器活塞，经过实验后，发现澄清石灰水不变浑浊，证明猜想3不成立，猜想2成立。

②为进一步确认猜想2成立，乙同学又进行了实验：

实验操作 实验现象 结论

a．另取一瓶气体，向其中伸入燃着的镁条，观察现象；

b．取少量反应后固体于试管中，加入足量的蒸馏水，然后 ，观察现象 a．镁条燃烧，发出耀眼白光；b．红色的石蕊试纸

。 猜想2成立

【交流讨论】

（4）试写出镁与氮气反应的化学方程式： 。

5、有些食品袋里装有一小袋铁粉作保鲜剂，化学兴趣小组对一包使用过且已经生锈的保鲜剂进行探究。

【提出猜想】保鲜剂可能的组成：①只有 Fe2O3； ②Fe和 Fe2O3的混合物。

【实验探究1】探究已使用过的保鲜剂的成份

（1）取保鲜剂样品少量于试管中，加入过量稀盐酸，小组同学根据观察到的现象一致认为猜想②成立，他们观察到的现象是

。

【实验探究 2】保鲜剂中 Fe2O3含量的探究

称取保鲜剂样品1.0g装入硬质玻璃管中，按图1所示的装置进行实验。开始时缓缓通入CO气体，过一段时间后再加热使其充分反应，待反应完全后，继续通CO气体直至玻璃管冷却。

（2）先通入CO气体一段时间后再加热的目的是

。

（3）反应前后称量相关装置和物质的总质量，其数据如表：

反应前 反应后

玻璃管和保鲜剂的总质量 128.0g 玻璃管和固体物质的总质量为127.79g

①装置中发生反应的化学方程式为 。

②分析表中的数据后，得出保鲜剂与反应后固体质量差值0.21g是 （填标号）。

a．保鲜剂中铁的质量

b．保鲜剂中氧化铁的质量

c．保鲜剂中氧化铁与通过反应生成的铁的质量差

反应完全后，继续通 CO 气体直至玻璃管冷却，目的是 （任意写一条）。

（4）【反思评价】图1中装置存在的不足之处是 。 樟树市

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【实验探究】在如图2所示，保鲜袋中装有保鲜剂，将O2、CO2、湿度（测水蒸气）传感器探头放入保鲜袋中（有少量空气），然后快速向袋内呼出气体直到吹满，再打开仪器开始采集数据。采集的数据如图所示，纵坐标均为某气体体积分数（%），横坐标均为时间（s）。据图回答下列问题：

（1）表示O2体积分数变化的曲线是

（选填“M”、“N”、“Q”），指出曲线N在0～50s内下降的原因 。

（2）查阅文献得知其他人员使用铁的缓慢氧化原理来测量封闭容器内的氧气含量时，可以将氧气消耗至大约1%，但此处氧气剩余含量明显偏高，试解释原因 （写出一条即可）。

（3）实验中，没有生成二氧化碳，但它的含量仍然发生了变化，请根据图象作出解释 。

6、某海苔产品中包装中有一个小包装袋，上面写着“食品保鲜剂”，化学兴趣小组对它的成分进行探究。

查阅资料：

（1）食品保鲜剂是利用它的有效成分能吸收空气中氧气或水蒸气来防止食品腐败的。

（2）此袋保鲜剂的有效成分是以下四种物质中的一种：

①生石灰 ②氢氧化钠固体 ③铁粉 ④浓硫酸

【初步探究】（1）同学们经过讨论，一 致认为上述四种物质中的氢氧化钠固体和浓硫酸都不适合做食品保鲜剂，理由是 。

（2）同学们打开保鲜剂的包装，观察到包装袋内的物质为白色固体，则该保鲜剂的有效成分一定不是

。

[实验探究]同学们对该袋物质的成分进行了如下研究，请你帮他们完成实验报告。