关于召开2月份经营分析会的通知
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关于召开2月份经营分析会的通知
公司定于2013年3月11日上午8:30在公司四楼培训室召开2月份经营分析会,请各部门经理、厨师长、餐厅经理、营业部经理、财务主管和分公司财务相关人员准时参加,具体会议议程如下:
一、威海百纳中心大酒店汇报。
二、百纳瑞汀酒店汇报。
三、烟台分公司财务部汇报。
四、分公司各分店汇报:
(一)汇报顺序:
滨海观澜——开发区观澜——长生锦绣江南——新桥锦绣江南——开发区锦绣江南
(二)汇报内容:
1.经营工作:
(1)收入目标分解完成情况,总结亮点与不足及采取的措施;
(2)毛利率、费用控制情况,总结亮点与不足及采取的措施;
(3)制定下月目标分解计划及责任人,拟定三项主抓项目;
2. 品质工作:
(1)员工满意度:
①员工状态:部门本月流失率、数量、人员;员工关怀如入离职五个一工程等;
②员工活动:团支部开展活动情况等;
③员工成长:培训、师带徒的执行情况等。
(2)客户满意度:
①产品品质;
②服务品质:规范化服务、特色化服务(观澜—管家式服务
江南—有声服务);
③客户管理。
(3)标准化推进情况以及弟子规学习启动情况。
四、分公司其他职能部门汇报:
1.营销部汇报:
(1)客户分析,重点是核心客户分析。
(2)整体广告宣传、策划设计目标的完成情况,总结亮点与不足及整改措施,同时汇报下月广告宣传、策划设计目标;春节期间促销活动简要说明。
(3)流程改进及为一线部门服务情况。
(4)标准化推进情况以及弟子规学习启动情况。
2.厨政部:
(1)各餐厅综合毛利率的目标控制情况,亮点与不足;
(2)流程改进及为一线部门服务情况。
(3)厨政管理及产品研发运行小组运行情况总结。
(4)标准化推进情况以及弟子规学习启动情况。
3.人资部:
(1)品质工作:
①全面质量小组运行监查情况;
②服务质量运行情况
(2)其他工作:
①整体劳动效率、人员费用的使用控制并分析。
②整体员工状态管理:
A:流失率及流失数量;
B:招聘情况;
C:员工关系维护情况。
③本部门月度绩效指标及工作目标完成情况。
④流程改进及为一线部门服务情况。
⑤设施设备及消防安全运行小组、食品安全小组运行情况总结。
(3)标准化推进情况以及弟子规学习启动情况。
五、公司采购部汇报。
六、领导总结发言
请各部门控制发言时间在8分钟以内,财务部控制在15
分钟。
烟台百纳餐饮有限公司
二〇一三年三月八日