坚硬的蔬菜
- 格式:doc
- 大小:15.50 KB
- 文档页数:3
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
坚硬的蔬菜
作者:谭畅 朱文强
来源:《农产品市场周刊》2011年第23期
蔬菜进城,步履维艰,一方面蔬菜源头价格暴跌,另一方面蔬菜终端价格上涨,二者之间
矛盾重重,而流通领域的顽疾则被彻底点破。在涨价与压价的博弈中,菜农、经销商、消费
者,竟逐渐成为整个链条的配角。
“农”、“民”二字成为了这个五月,中国大地上最神奇的两个字。这两个字合在一起,就是
播殖耕稼者,我们将长时期从事农业生产的人称为“农民”,他们给了蔬菜生命,并赋予蔬菜们
强大的生命力。
而“农”、“民”二字一旦“分家”,“菜贱伤农”和“菜贵伤民”便开始左右互搏,“农”与“民”之
间,也就成了一对矛盾体。
进城难题待解
如何破解“菜贱伤农”,“农超对接”一时间成为热点话题。
中国物流与采购联合会发布的最新数据显示,2010年中国物流总费用占国内生产总值比
重约18%左右,比发达国家高出一倍,过高的物流成本是商品价格畸高的重要因素。行车难、
停车难,国内商品90%以上的时间都用在仓储、运输、包装、配送等环节上,这导致物流效率
低下且价格高企。
另一个无法否认的事实是,让农民直接进城难度太大。至少在目前,对于普通的农民来
说,进入超市的门槛太高,手续也太复杂。按照北京市的规定,货车进入四环需要货运通行
证,上午7时~9时,下午4时~晚8时,这两个时间段,货车同样不能进入四环。
在对销售终端菜价居高不下的分析中,有分析认为流通环节是造成终端菜价上涨的原因,
但寿光鑫隆农牧发展有限公司的董事长张乐亭却持否定态度。
“国家开通了农产品绿色通道,省了不少钱,但物流公司的成本也很高。”张乐亭说,流通
环节没有赚什么钱,也不可能通过流通环节来压缩成本。张乐亭认为,流通环节并不是菜价上
涨的主要原因,它伴随着买卖行为长期存在着,就目前来说也不可能再压缩;塑料棚、化肥等
农资产品价格、油价以及农民工工资的集体上涨才是菜价上涨的真正原因。
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
而目前超市普遍采用的经营方式仍然是“进场费”,直接采购的营销手段并不多见。无论是
取消“进场费”、通过商品进销差价获利,还是取消中间环节、直接向农民合作社采购,零售商
在“农超对接”上的尝试,都是旨在优化供应链。
首都经济贸易大学工商管理学院营销系主任陈立平撰文指出,零售商原本作为顾客的购买
代理,除了通过商品流通服务盈利外,还要承担商品流通过程中所发生的各种风险。但是近
20年以来,为了回避这种风险,大部分零售商采用了联营、引厂进店及向供应商收取各种“进
场费”的经营模式并逐渐成为了一种商业习惯。
中国连锁经营协会《2009年零售资金链风险报告》显示,在目前零售企业的经营模式
中,应付账款是零售商最主要的资金来源,收取通道费用、物业出租利润和投资收益是最主要
的利润来源。这意味着零售企业核心经营能力的丧失和利润波动风险的加剧,是不可持续的。
按照目前的价格,西葫芦在山东产地价格是每斤5分钱。而记者在北京市的几家社区超市
发现,同样的西葫芦每斤售价1元。寿光本地的蔬菜经纪人刘忠兴告诉记者,每年他都要跑很
多地方收集信息,然后建立菜农、批发商之间的联系。
“农民无法直接进城,我们这类经纪人的作用就显得非常重要,市场的事谁也说不准。”刘
忠兴说。
山东社会科学院经济研究所研究员蔺栋华表示,菜价在经历了一轮涨价之后,按照市场规
律正步入降价期。
国务院发展研究中心农村经济研究部研究员谢扬则认为:“把物流的希望寄托在农超对接
上是不对的。农超对接是日本的经验,但是中国很难学习日本。日本做农超对接最大的优势
是,日本农产品60%依靠进口,所有进口产品一进港口,品种、数量信息就会传到加工企业,
然后传到超市,整个数目传播非常透明快捷,但是中国显然还不具备这种基础。”
发达国家蔬菜进城模式
美国:最主要的方式是蔬菜“合同”联合体
美国蔬菜从生产到市场,流通渠道主要有两条:一是生产者通过代理批发商在批发市场上
出售;二是不通过批发市场,而是通过稳定的购销合同与大型零售商、批发商直接交易。
美国蔬菜流通中的中介组织主要包括:产加销一体化组织和农业协会。产加销一体化组织
指把蔬菜生产同蔬菜生产资料的制造与供应(产前部门),以及蔬菜的储运、加工和销售(产后部
龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn
门)等有关环节有机地结合在一起的经济联合体。具体组织形式有:①产加销公司,属完全纵
向一体化经营形式的联合企业;②蔬菜“合同”联合体,是蔬菜供配商、加工包装商、大型零售
集团购买机构、蔬菜运销公司等,与菜农以合同形式结成的蔬菜产销经济联合体,该组织形式
属不完全纵向一体化经营形式,是美国最主要的蔬菜产加销联合经营形式。
日本: 农协组织是日本蔬菜流通体系中的基本元素
日本地少人多,难于自然形成较大规模的生产经营体。农户单独上市进行蔬菜销售,不仅
造成高昂的交易成本,而且会引起蔬菜供需失控,自战后以来,日本政府非常重视农产品流通
的组织化程度。农协组织成为日本政府解决这一矛盾的关键。他们一般在批发市场内进行交
易,具体分为批发商和中间批发商。
日本蔬菜在市场内流通,批发市场交易以拍卖方式为主;只存在销地批发市场,销地批发
市场体系由中央批发市场、地方批发市场和其他批发市场。市场外流通指不通过批发市场,谋
求产销直接见面,减少流通环节获得低价格的交易方式。日本大力提倡产销直接交易的市场外
交易,但由于日本作为蔬菜净进口国特点,目前仍以市场内交易为主。
荷兰: 建立电子虚拟的农产品物流供应链
荷兰通过网络连接农业生产资料供应商、生产商、种植主、批发商、零售商,形成农业供
应链,以便对供应链上的各个环节进行实际操作,向商界和消费者提供品牌农产品供应商和零
售商,完成客户网上订货所需要的物流活动。由于网络访问者可以共享供应链上的信息,信息
透明度、准确度和及时性都得到提高,供应链变得更加活跃,及时改进物流计划、管理、调
配、优选等操作也更加现实。
荷兰的花卉和园艺中心的新式电子交换式信息和订货系统已经建立,还在农产品市场附近
建立集成保鲜中心、配送中心等。在收到农产品后根据交易的具体情况、条件和规范,对农产
品进行分类、调制、分割、包装和储藏,并且及时配送到各个客户。有世界上最先进和发达的
冷冻行业,充分保证高质量的农产品运输、储存和配送服务。