蛋白质化学

1 第四章 蛋白质化学 一、单项选择题

1．蛋白质分子的元素组成特点是 A．含大量的碳 B．含大量的糖 C．含少量的硫 D．含少量的铜 E．含氮量约16% 2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是 A．15g/L B．20g/L C．31/L D．45g/L E．55g/L 3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？ A．亮氨酸 B．赖氨酸 C．甘氨酸 D．谷氨酸 E．脯氨酸 4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？ A．天冬氨酸 B．丙氨酸 C．脯氨酸 D．精氨酸 E．甘氨酸 5．含有两个羧基的氨基酸是 A．丝氨酸 B．苏氨酸 C．酪氨酸 D．谷氨酸 E．赖氨酸 6．在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？ A．丙氨酸 B．精氨酸 C．谷氨酸 D．赖氨酸 E．天冬氨酸 7．在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？ A．精氨酸 B．亮氨酸 C．谷氨酸 D．赖氨酸 2

E．苏氨酸 8．蛋氨酸是 A．支链氨基酸 B．酸性氨基酸 C．碱性氨基酸 D．芳香族氨酸 E．含硫氨基酸 9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？ A．8种 B．15种 C．20种 D．25种 E．30种 10．构成天然蛋白质的氨基酸 A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子 B．除甘氨酸外，均为L-构型 C．只含α羧基和α氨基 D．均为极性侧链 E．有些没有遗传密码 11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是 A．瓜氨酸 B．蛋氨酸 C．丝氨酸 D．半胱氨酸 E．丙氨酸 12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？ A．疏水分子 B．非极性分子 C．负离子 D．正离子 E．兼性离子 13．所有氨基酸共有的显色反应是 A．双缩脲反应 B．茚三酮反应 C．酚试剂反应 D．米伦反应 E．考马斯亮蓝反应 14．蛋白质分子中的肽键 A．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 B．某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成 C．一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成 D．肽键无双键性质 3

E．以上均不是 15．维持蛋白质分子一级结构的化学键是 A．盐键 B．二硫键 C．疏水键 D．肽键 E．氢键 16 蛋白质分子中α-螺旋和β-片层都属于 A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构 E．高级结构 17．维持蛋白质分子二级结构的化学键是 A．肽键 B．离子键 C．氢键 D．二硫键 E．疏水键 18．α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基？ A．2.5 B．2.6 C．3.0 D．3.6 E．5.4 19．有关蛋白质分子中α螺旋的描述正确的是 A．一般为左手螺旋 B．螺距为5.4nm C．每圈包含10个氨基酸残基 D．稳定键为二硫键 E．氨基酸侧链的形状大小及所带电荷可影响α螺旋的形成 20．主链骨架以180度返回折迭，在连续的四个氨基酸残基中第一个与第四个形成氢键的是下列哪种类型： A．β转角 B．β片层 C．α螺旋 D．无规则卷曲 E．以上都不是 21．模体属于： A．二级结构 B．超二级结构 C．三级结构 D．四级结构 E．以上都不是 4

22．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是 A．天然蛋白孩子分子均有这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维持 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 E．决定盘曲折叠得因素是氨基酸残基 23．具有四级结构的蛋白质特征是 A．分子中必定含有辅基 B．每条多肽链都具有独立的生物学活性 C．在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上，肽链进一步折叠盘曲形成 D．依赖肽键维系四级结构的稳定性 E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成 24．维持蛋白质四级结构的化学键是 A．盐键 B．氢键 C．二硫键 D．范德华力 E．次级键 25．蛋白质分子中两个半胱氨酸残基间可形成 A．肽键 B．盐键 C．二硫键 D．疏水键 E．氢键 26．分子病患者体内异常蛋白质是由于 A．一级结构中某一氨基酸被另一氨基酸取代 B．一级结构中相邻的两个氨基酸正常顺序被颠倒 C．蛋白质的空间结构发生改变 D．一级结构中某一氨基酸缺失 E．以上都不是 27．蛋白质分子中引起280nm光吸收的主要成分是 A．苯丙氨酸的苯环 B．半胱氨酸的巯基 C．肽键 D．色氨酸的吲哚环和酪氨酸的酚基 E．氨基酸的自由氨基 5

28．将蛋白质溶液的pH值调节到其等电点时 A．可使蛋白质表面的净电荷不变 B．可使蛋白质表面的净电荷增加 C．可使蛋白质稳定性增加 D．可使蛋白质稳定性降低，易沉淀析出 E．对蛋白质表面水化膜无影响 29．等电点分别是4.9和6.8的两种不同蛋白质混合液，在哪种pH条件下电泳分离效果最好？ A．pH3.5 B．pH4.9 C．pH5.9 D．pH6.5 E．pH8.6 30．蛋白质变性是由于 A．蛋白质空间构象破坏 B．蛋白质水解 C．肽键断裂 D．氨基酸组成改变 E．氨基酸排列顺序改变 31．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定 A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7.4 E．在水溶液中 32．变性蛋白质的主要特点是 A．黏度下降 B．溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解 D．生活学活性丧失 E．容易被盐析出沉淀 33．盐析法沉淀蛋白质的原理是 A．中和电荷 B．去掉水化膜 C．蛋白质变性 D．中和电荷和去掉水化膜 E．蛋白质凝固 34．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为 A． 8 B．＞8 C．＜8 D．≤8 6

E．≥8 35．从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入 A．高浓度HCl B．硫酸铵 C．三氯醋酸 D．氯化汞 E．钨酸 36．下列哪种方法不能将谷氨酸和赖氨酸分开？ A．电泳 B．阳离子交换层析 C．阴离子交换层析 D．纸层析 E．凝胶过滤 37．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是 A．过氧化氢酶（分子量247500） B．肌红蛋白（分子量16900） C．血清清蛋白（分子量68500） D．牛β-乳球蛋白（分子量35000） E．牛胰岛素（分子量5700） 38．有一蛋白质水解产物在pH6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是 A．缬氨酸（pI5.96） B．精氨酸（pI10.76） C．赖氨酸（pI9.74） D．酪氨酸（pI5.66） E．天冬氨酸（pI2.77） 39．下列关于人胰岛素的叙述哪项是正确的？ Ａ．由６０个氨基酸残基组成，分为Ａ、Ｂ和Ｃ三条链 Ｂ．由51个氨基酸残基组成，分为A和B两条链 Ｃ．由46个氨基酸组成，分为A和B两条链 Ｄ．由65个氨基酸组成，分为A、B、C三条链 Ｅ．由86个氨基酸组成，分为A和B两条链 40．下列关于HbA的叙述哪项是正确的？ A．是由2α和2β亚基组成 Ｂ．是由2α和2γ亚基组成 Ｃ．是由2β和2γ亚基组成 Ｄ．是由2β和2δ亚基组成 Ｅ．是由2α和2δ亚基组成 41．镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是 A．HbA的α链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代 B．HbA的α链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代 7

C．HbA的β链的N-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代 D．HbA的β链的C-末端第六位谷氨酸残基被缬氨酸所取代 Ｅ．以上都不是 二、多项选择题 1．稳定蛋白质空间结构的作用力是 A．氢键 B．疏水键 C．盐键 D．二硫键 E．范得华引力 2．关于蛋白质基本组成正确的是 A．由C、H、O、N等多种元素组成 B．含氮量约为16% C．可水解成肽或氨基酸 D．由α氨基酸组成 E．组成蛋白质的氨基酸均为D型 3．下列哪些氨基酸具有亲水侧链？ A．丝氨酸 B．谷氨酸 C．苏氨酸 D．亮氨酸 E．苯丙氨酸 4．蛋白质在280nm波长处的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起？ A．组氨酸 B．色氨酸 C．酪氨酸 D．赖氨酸 E．缬氨酸 5．蛋白质的二级结构包括 A．α螺旋 B．β片层 C．β转角 D．双螺旋 E．以上都是 6．分离纯化蛋白质主要根据哪些性质？ A．分子的大小和形状 B．溶解度不同 C．电荷不同 D．粘度不同 E．以上都是 7．含硫氨及酸包括 8

A．蛋氨酸 B．苏氨酸 C．组氨酸 D．半胱氨酸 E．丝氨酸 8．下列哪些是碱性氨基酸 A．组氨酸 B．蛋氨素 C．精氨酸 D．赖氨酸 E．谷氨酸 9．芳香族氨基酸是 A．苯丙氨酸 B．酪氨酸 C．色氨酸 D．脯氨酸 E．组氨酸 10．下列关于β片层结构的论述哪些是正确的？ A．是一种伸展的肽链结构 B．肽键平面折叠成锯齿状 C．两链间形成离子键维持稳定 D．可由两条以上多肽链顺向或逆向排列而成 E．以上都正确 11．下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？ A．pI为4.5的蛋白质 B．pI为7.4的蛋白质 C．pI为3.4的蛋白质 D．pI为7的蛋白质 E．pI为6.5的蛋白质 12．使蛋白质沉淀但不变性的方法有 A．中性盐沉淀蛋白质 B．鞣酸沉淀蛋白质 C．低温乙醇沉淀蛋白质 D．重金属盐沉淀蛋白 E．以上方法均可以 13．变性蛋白质的特性有 A．凝固 B．沉淀 C．溶解度显著下降 D．生物学活性丧失 E．易被蛋白酶水解 14．谷胱甘肽 A．可用GSSG表示其还原型 B．由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成 C．可进行氧化还原反应 D．GSH具有解毒作用