酒精密度与酒度换算表

• d4—白酒在 20 ℃时与同体积的水在 4 ℃时的
20
比重; 0. 78934 —纯酒精在 20 ℃时的比重。
作业
• 1、已知 50 % (v/ v) 白酒相应的比重为 • 0. 93017 ,酒精质量分数为多少？ • 2、酒精质量分数为52.0879 %，其相对密 度为0.90916 ，其体积分数是多少？
练习
• 用 86 % （v/ v） 酒精 配制65 % （ v/ v） 的白酒1000kg,如何配制? • 已知：查酒精比重与百分含量对照表得: • 86 % （ v/ v） 的W1 % = 80. 63 % • 65 % （v/ v ）的W2 % = 57. 16 %
• 一般低度白酒的生产是用高度白酒加浆降 度等工序制成 ,因而在实际操作中涉及到酒 度的计算和加浆量的计算。
作业
• 3、已 ,求折 算成 65 % （ v/ v）的白酒质量是多少? • 已知：查酒精比重与百分含量对照表得: • 86 % （ v/ v） 的W1 % = 80. 63 % • 65 % （v/ v ）的W2 % = 57. 16 %
• 折算系数：
白酒生产计算基础
（酒厂内部培训资料）
一、酒精度相关计算
• 生产管理上为什么需要折算酒精度？
• 例1：某车间1000 Ｋg72°的原酒 折算成 65°酒应为多少Ｋg？，如果每Ｋg 65°奖 金为1元，请计算其奖金数。 • 1、折算？ • 2、 72°的质量分数是多少？ w %
• 练习：某车间1000 Ｋg70°的原酒 折算成 52°酒应为多少Ｋg？ • 已知：相对密度如下： • 70°为0.88551相对密度kg/L ； • 52°为0.92621 kg/L • 100°为0.78934 kg/L

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白酒计算基础
• 答案：6、724
•
7、644.4;
•
355.6
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白酒计算基础
提问
• 两种不同酒度配制成某质量分数的酒各需 要多少？如何计算？
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白酒计算基础
作业
8、有72% （ v/ v ）和58%（ v/ v ）两种原 酒，要勾兑100kg60% （ v/ v ）的酒，各 需多少kg?
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白酒计算基础
（3）白酒加浆系数
• 加浆系数：
•
w1 %
• 加浆系数=（————- - 1）
•
w2 %
•
w1 %
• 加浆量= w × （————- - 1）
•
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w2 %
白酒计算基础
练习
• 用 86 % （v/ v） 酒精 配制65 % （ v/ v） 的白酒1000kg,如何配制?
• 已知：查酒精比重与百分含量对照表得: • 86 % （ v/ v） 的W1 % = 80. 63 % • 65 % （v/ v ）的W2 % = 57. 16 %
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白酒计算基础
• 一般低度白酒的生产是用高度白酒加浆降 度等工序制成 ,因而在实际操作中涉及到酒 度的计算和加浆量的计算。
•
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白酒计算基础
• 上式中的淀粉总耗用量(t)为主原料、 酒母料、曲料的实际耗用量，分别乘 以各自淀粉含量之积的总和。即含淀 粉量在5%以内(包括5%)的原料的淀粉 均计算在内，但不包括粗谷皮、稻壳、 高粱壳、小麦壳等辅料及酒糟。
• 其计算见下：
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vol酒精度换算摘要：1.酒精度换算的重要性2.酒精度换算的方法3.酒精度换算的应用场景4.酒精度换算的注意事项正文：酒精度换算在食品、饮料、化工等行业具有重要意义。

准确地换算酒精度可以帮助企业和个人更好地控制产品质量和生产过程。

本文将介绍酒精度的换算方法、应用场景以及注意事项。

一、酒精度换算的重要性酒精度是衡量酒精含量的一种指标，通常用体积百分比（%）表示。

在生产过程中，酒精度的检测和控制至关重要。

酒精度换算可以帮助企业和个人确保产品符合法规要求，保证产品质量和安全。

二、酒精度换算的方法酒精度的换算方法如下：1.体积百分比（%）→ 摩尔浓度（mol/L）体积百分比换算成摩尔浓度，需要知道酒精的摩尔质量和密度。

酒精的摩尔质量为46.07 g/mol，密度约为0.789 g/mL。

计算公式：摩尔浓度（mol/L）= 体积百分比（%）× 密度（g/mL）/ 酒精摩尔质量（g/mol）2.摩尔浓度（mol/L）→ 体积百分比（%）计算公式：体积百分比（%）= 摩尔浓度（mol/L）× 100 / 最大摩尔浓度最大摩尔浓度是指在一定温度下，溶液中能溶解的最大酒精量。

例如，20℃时，水的最大摩尔浓度约为11.36 mol/L。

三、酒精度换算的应用场景1.食品、饮料生产：检测酒精饮料、果酒、啤酒等产品的酒精度，确保产品符合法规要求。

2.化工生产：监测酒精作为溶剂或原料的酒精度，以确保生产过程的正常进行。

3.实验室研究：研究酒精度对产品性质的影响，如抗氧化性、抗菌性等。

四、酒精度换算的注意事项1.换算时需准确测量溶液的体积和质量。

2.温度对酒精度换算结果有影响，需在同一温度下进行换算。

3.不同类型的酒精，其摩尔质量和密度可能有所不同，换算时需注意区分。

总之，酒精度换算在实际应用中具有重要意义。

酒精密度浓度和温度常用数据表随着消费者对酒精饮料的要求日益增加，酒精密度浓度和温度的监测变得越来越重要。

定期对酒精饮料的浓度和温度进行检测，可以保证酒精饮料的质量及安全，从而确保消费者的健康。

在此基础上，为了方便相关行业的应用，现介绍一下酒精密度浓度和温度的常用数据表：加拿大标准酒精溶度数据表：□精浓度（%ABV）：40，45，50，55，60，65，70；□拿大标准酒精溶度（°C）：-12，-10，-8，-6，-4，-2，0，2，4，6，8，10，12，14，16，18，20，22，24，26，28，30，32，34，36。

国际酒精溶度表：□精浓度（%ABV）：30，35，40，45，50，55；□际酒精溶度（°C）：-20，-17，-14，-11，-8，-5，-2，1，4，7，10，13，16，19，22，25，28，31，34，37，40，43，46，49，52，55，58，61，64，67，70，73，76，79，82，85，88，91，94，97，100，103，106，109，112，115，118，121，124，127，130，133，136，139，142，145，148，151，154，157，160。

对于酒精浓度的测试，分红外(IR)和质谱(MS)两种技术。

红外分析也可用来确定温度，而质谱分析可以确定酒精浓度和温度。

通常情况下，测试酒精浓度可以使用酒精溶度表，它可以很容易地将酒精溶度与实际测量的温度和酒精浓度进行比较。

在使用该表确定的温度和酒精浓度基础上，可以更准确地确定实际的酒精浓度。

但是，在某些情况下，可能存在些许偏差，因此，采用酒精溶度表之前，实验室要先进行校准，以确保测量结果准确。

此外，在使用时，应注意维护表格的清洁，以避免污染或污染测量结果。

总之，酒精密度浓度和温度常用数据表使我们在酒精浓度测量方面有了一定的参考，其正确使用有助于提高测量的准确性，为酒精饮料的生产质量提供保障。