埃塞俄比亚咖啡介绍2017年埃塞俄比亚咖啡介绍在埃塞俄比亚语里,咖啡被称作"Bun"或"Buna",咖啡豆(coffeebean)可能是从"Kaffa Bun"翻译而来。
哈拉尔(Harar)地区很早就发现有阿拉比卡咖啡,很可能来自卡法森林。
下面,店铺为大家介绍埃塞俄比亚咖啡,快来了解吧!埃塞咖啡由日晒和水洗两种加工方法加工,不同加工方法加工的咖啡的风味差异很大,总的来说,水洗Sidamo, Yirgacheffe 和Limmu 咖啡的醇厚度、土味稍低,日晒加工的咖啡口感更狂野。
但是埃塞咖啡每一批次的`咖啡口感可能都有差别,这就要求多做杯测,才能找到真正的好咖啡。
埃塞俄比亚咖啡的等级:埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2西达莫(Yirgacheffe 、Sidamo)的最高等级是二级和三级( G2、G3),埃塞东部地区日晒加工的咖啡多为四级或五级(G4、G5)。
在很多情况下,四级的咖啡标为五级,为的是减少征税。
现在的分级不太统一、有些乱,因为还有日晒加工法加工的一级和二级(Grand G2)耶加雪飞咖啡(Yirga Cheffe),但哈拉尔(Harar)最高等级是四级(G4)。
埃塞俄比亚咖啡产区是西达莫、哈拉尔和耶加雪菲(Sidamo, Harrar and Yirgacheffe)。
Sidamo 和Harrar是省及区划,Sidamo 位于埃塞南部与肯尼亚相邻,Harrar在埃塞东部与索马里接壤,Yirgacheffe虽然是Sidamo大区内的一个小区,因土壤的成分和含水量等原因,其出产的咖啡却是被认为埃塞最好的。
在西方,埃塞咖啡一般标为<耶加雪菲><西达莫>和<哈拉尔>(Yirgacheffee, Sidamo and Harrar)在市场上销售。
在精品咖啡领域,还有其它五个小地方的咖啡,即利姆、吉玛、乐坎普地、贝贝卡和沃利嘎(Limmu, Djimmah, Lekempti, Bebekaand Wolega)。