生化习题

《生化分离》考试复习题库

一、选择题

1.下列不是超临界萃取工艺的方法是（ ）。

A 等温法

B 等压法

C 吸附法

D 交换法

2.影响絮凝效果的因素有很多，但不包括（ ）。

A 絮凝剂的浓度

B 溶液pH值

C 溶液含氧量

D 搅拌速度和时间

3.葡聚糖凝胶色谱属于排阻色谱，在化合物分离中，先被洗脱下来的为（ ）。

A 杂质

B 小分子化合物

C 大分子化合物

D 两者同时下来

4.当向蛋白质纯溶液中加入中性盐时，蛋白质溶解度（ ）。

A 增大

B 减小

C 先增大，后减小 D 先减小，后增大

5.下列不能提高发酵液过滤效率的措施是（ ）。

A 增大滤过面积

B 降低料液温度

C 加压或减压

D 加入助滤剂

6.下列方法中，哪项不属于改善发酵液过滤特性的方法

A 调节等电点

B 降低温度

C 添加表面活性物质

D 添加助滤剂

7.助滤剂应具有以下性质（ ）

A 颗粒均匀、柔软、可压缩

B 颗粒均匀、坚硬、不可压缩

C 粒度分布广、坚硬、不可压缩

D 颗粒均匀、可压缩、易变形

8.在发酵液中除去杂蛋白质的方法，不包括（ ）

A 沉淀法

B 变性法

C 吸附法

D 萃取法

9.下列关于速率区带离心法说法不正确的是（ ） A 样品可被分离成一系列的样品组分区带

B 离心前需于离心管内先装入正密度梯度介质

C 离心时间越长越好

D 一般应用在物质大小相异而密度相同的情况

10.助滤剂是一种不可压缩的多孔微粒，它能使滤饼疏松，滤速增大。以下不属于助滤剂的是（ ）

A 氯化钙

B 纤维素

C 炭粒

D 硅藻土

11.细胞破碎的方法可分为机械法和非机械法两大类，下列不属于机械法的是（ ）

A 加入金属螯合剂

B 高压匀浆法

C 超声破碎法

D 珠磨法

12.萃取操作是利用原料液中各组分（ ）的差异实现分离的操作。

A 溶剂中的溶解度

B 沸点

C 挥发度

D 密度

13.两相溶剂萃取法的原理为： A 根据物质在两相溶剂中的分配系数不同

是非题：

1. 氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。

2. 氢键可使多肽α-螺旋稳定。

3. 丙氨酸和甘氨酸的水溶液都能引起偏振光旋转。

4. 凝胶过滤分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是带负电荷多的蛋白质。

5. 维生素B5（烟酰胺）是构成黄素辅基FAD的组成之一。

6. 大多数辅酶的前体是维生素B族的衍生物 。

7. Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与底物无关。

8. 酶是维持生命体内正常的生理活动和新陈代谢的基本条件，所有的酶都是蛋白质。

9. 竞争性抑制剂不影响酶对底物的Km。

10. 辅基是指与酶结合比较松弛的小分子有机物质，通过透析方法可以除去。

11. 酶的活性部位是一个三维实体，一般是由一级结构中相邻的若干氨基酸组成。

12. 辅基或辅酶是所有酶都有的成分。

13. 增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。

选择题：

1.非竞争性抑制作用引起酶促反应动力学的变化是

A Km值不变，Vm变大； B Km值减小，Vm变小；

C Km值不变，Vm变小； D Km值变大，Vm不变

2.下面关于酶的叙述哪一项是错误的

A 酶的最适温度不一定是37°C； B Km是酶的特征性常数；

C 酶催化的反应都是可逆的； D 酶不一定都是结合蛋白质

3.辅酶与酶的结合比辅基与酶的结合更为 。

A. 紧密 B.专一 C. 松散 D. 不确定

4.在酶的双倒数作图中，只改变斜率不改变横轴截距的抑制剂属于 。

A. 反竞争性抑制剂 B. 竞争性抑制剂

C. 非竞争性抑制剂 D. 以上都不是

5.酶和化学催化剂共有的特征是_______。

A. 反应条件温和 B. 具有很高的催化效率

B. C. 具有高度的专一性 D. 降低反应活化能

OWNER：Walter la Ansel de Bertra 岳鑫 11动药2班 １ 第二章 蛋白质一、（校园交达电脑最新版）选择题 1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（ ）。 A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象 2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（ ）。 A、不断绕动状态 B、可以相对自由旋转 C、同一平面 D、随不同外界环境而变化的状态 3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是（ ）。 A、7.26 B、5.97 C、7.14 D、10.77 4、肽链中的肽键是（ ）。 A、顺式结构 B、顺式和反式共存 C、反式结构 D、不一定 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ ）。 A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力 6、蛋白质变性是指蛋白质（ ）。 A、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解 7、（ ）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构。 A、Met B、Ser C、Glu D、Cys 8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（ ）。 A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸 9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构，（ ）。 A、全部是L－型 B、全部是D型 C、部分是L－型，部分是D－型 D、除甘氨酸外都是L－型 10、谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-N+H3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI是（ ）。 ２ A、4.25 B、3.22 C、6.96 D、5.93 11、在生理pH情况下，下列氨基酸中（ ）带净负电荷。 A、Pro B、Lys C、His D、Glu 12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ）。 A、半胱氨酸 B、瓜氨酸 C、丝氨酸 D、蛋氨酸 13、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（ ）。 A、亮氨酸 B、丙氨酸 C、脯氨酸 D、谷氨酸 14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（ ）。 A、稳定性增加 B、表面净电荷不变 C、表面净电荷增加 D、溶解度最小 15、下面关于蛋白质结构与功能的关系的叙述（ ）是正确的。 A、从蛋白质的氨基酸排列顺序可知其生物学功能 B、蛋白质氨基酸排列顺序的改变会导致其功能异常 C、只有具特定的二级结构的蛋白质才可能有活性 D、只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性 16、下列关于肽链部分断裂的叙述（ ）是正确的。 A、溴化氰断裂苏氨酸的羧基形成的肽键 B、胰蛋白酶专一性水解碱性AA的羧基形成的肽键 C、.胰蛋白酶专一性水解芳香族AA的羧基形成的肽键 D、胰凝乳蛋白酶专一性水解芳香族AA的氨基形成的肽键 17、下列有关Phe-Lys-Ala-Val-Phe -Leu-Lys的叙述（ ）是正确的。 A、是一个六肽 B、是一个碱性多肽 C、对脂质表面无亲和力 D、是一个酸性多肽 18、下列（ ）侧链基团的pKa值最接近于生理pH值。 A 、半胱氨酸 B、谷氨酸 C、谷氨酰胺 D、组氨酸 19、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（ ）。 A．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B．天然蛋白质分子均有三级结构 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 OWNER：Walter la Ansel de Bertra 岳鑫 11动药2班 ３ D．亲水基团多聚集在三级结构的表面 20、有一个多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys、Gly和Ala。如果用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一个二肽。下列多肽的一级结构中，（ ）符合该肽的结构。 A、 Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala B、Ala-Lys-Gly C、Lys-Gly-Ala D、Gly-Lys-Ala 21、下面（ ）不是测定蛋白质肽链的N-端的方法。 A、Sanger法 B、Edman法 C、肼解法 D、DNS法 二、是非题（在题后括号内打√或×） 1、一氨基一羧基氨基酸的pI接近中性，因为-COOH和-NH+3的解离度相等。 （ ） 2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。 ( ) 3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。 ( ) 4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。 ( ) 5、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。 ( ) 6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性改变。 ( ） 7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被Val残基所置换。 （ ） 8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。 （ ） 9、在蛋白质分子中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。 （ ） 10、蛋白质变性后都能恢复。 ( ) 11、天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。 （ ） 12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。 （ ） 13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。 （ ） 14、血红蛋白和肌红蛋白都有运送氧的功能，因它们的结构相同。 ４ （ ） 15、蛋白质的变性是其立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。 （ ） 16、SDS聚丙烯酰胺凝胶中的电泳速度决定于分子大小。 （ ） 17、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。 （ ） 18、所有氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色的化合物。 （ ） 三、问答题和计算题： 1、三聚氰胺结构式如下，试说明为什么添加三聚氰胺可以增加乳汁中蛋白含量的原理？ 2、试比较较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同，它们对多肽链二级结构的形成有何影响？ 3、蛋白质水溶液为什么是一种稳定的亲水胶体？ 4、为什么说蛋白质天然构象的信息存在于氨基酸顺序中。蛋白质的结构与功能之间有什么关系？ OWNER：Walter la Ansel de Bertra 岳鑫 11动药2班 ５ 5、什么是蛋白质的变性？变性的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。 6、已知某蛋白质的多肽链的一些节段是a-螺旋，而另一些节段是b-折叠。该蛋白质的分子量为240 000，其分子长5.06×10-5cm,求分子中a-螺旋和b-折叠的百分率.(蛋白质中一个AA的平均分子量为120,每个AA残基在a-螺旋中的长度0.15nm ，在b-折叠中的长度为0.35nm)。 7、指出以下肽段中有哪些（个）是含S的AA，哪些（个）是非极性的AA。如果用胰蛋白酶水解这段肽，其产物是什么? Gly-Ala-Gln-Val-Lys-Ser-Leu-Met-Ala-Arg-Cys-Ile 8、含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH9环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是？ Asp.Cys.Ala.Lys 四、名词解释 蛋白质等电点（pI） 肽键和肽链 肽平面及二面角 一级结构 二级结构 ６ 三级结构 四级结构 超二级结构 结构域 蛋白质变性与复性 分子病 盐析法 别构效应 五、填空 1.氨酸的结构通式为______。 2.在pH7.0的缓冲液中，向阴极移动的氨基酸是______、_______和_____。 3.肽链中,共有______个原子同在一个肽平面上。 4.β-折叠结构的氢键是由邻近两条肽链中一条的______基因与另一条的_____基之间所形成。 5.维持蛋白质一级结构的化学键有______和_______；维持蛋白质二级结构的力是_____；a螺旋是链______氢键，而维持三、四级结构靠______、______、______、______和______。 6.分离纯化蛋白质常用的盐析剂是_______。 7.电泳是在一定的_______下，根据各种蛋白质分子本身的_____和_____不同，因而在电场中移动的______不同而进行分离的方法。 8.天然蛋白分子中α-螺旋大多属于_______手螺旋。 OWNER：Walter la Ansel de Bertra 岳鑫 11动药2班 ７ 9.蛋白质在等电点时溶解度最______。 10.用分光光度法测定蛋白质在280nm有吸收，这是因为蛋白质分子中的_____、______和______三种氨基酸残基侧链基团起作用。 11.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有______和______；酸性氨基酸有______和______。 12.维持蛋白质构象的化学键有______和______。 六、英汉互译（考 研） 1．氨基酸 3．结构域 4．一级结构 5．蛋白质 6．甘氨酸 7．多肽 8．丙氨酸 9．denaturation 10．allosteric effect 11．Tyrosine 12．globulin 13．tertiary structure 14．threonine 15．peptide bond 16．conformation 17．β-pleated sheet 18．subunit 19．prion 20．peptide unit 一、选择题 1. C 2.C 3.B 4.C 5.B 6.B 7.D 8.C 9.D 10.B 11.D 12.B 13.C 14.D 15.A 16.B 17.B 18 D 参考答案 ８ 19A 20B 21C 二、是非题 1.× 2.√ 3.× 4.× 5.√ 6.√ 7.√ 8.× 9.× 10. × 11.× 12.× 13.√ 14.× 15.× 16√ 17√ 18 × 第三章 酶 一、选择题 1、酶反应速度对底物浓度作图，当底物浓度达一定程度时，得到的是零级反应，对此最恰当的解释是（ ）。 A、形变底物与酶产生不可逆结合 B、酶与未形变底物形成复合物 C、酶的活性部位为底物所饱和 D、过多底物与酶发生不利于催化反应的结合 2、米氏常数Km可以用来度量（ ）。 A、酶和底物亲和力大小 B、酶促反应速度大小 C、酶被底物饱和程度 D、酶的稳定性 3、酶催化的反应与无催化剂的反应相比，在于酶能够（ ）。 A. 提高反应所需活化能 B、降低反应所需活化能 C、促使正向反应速度提高，但逆向反应速度不变或减小 4、辅酶与酶的结合比辅基与酶的结合更为（ ）。 A、紧 B、松 C、专一 5、下列关于辅基的叙述（ ）是正确的。 A、是一种结合蛋白质 B、只决定酶的专一性，不参与化学基因的传递 C、与酶蛋白的结合比较疏松 D、一般不能用透析和超滤法与酶蛋白分开 6、酶促反应中决定酶专一性的部分是（ ）。 OWNER：Walter la Ansel de Bertra 岳鑫 11动药2班 ９ A、酶蛋白 B、底物 C、辅酶或辅基 D、催化基团 7、下列关于酶的国际单位的论述（ ）是正确的。 A、一个IU单位是指在最适条件下，每分钟催化1oL底物转化所需的酶量 B、 一个IU单位是指在最适条件下，每秒钟催化lmoL产物生成所需的酶量 C、 一个IU单位是指在最适条件下，每分钟催化1moL底物转化所需的酶量 D、一个IU单位是指在最适条件下，每秒钟催化1moL底物转化所需的酶量 8、全酶是指（ ）。 A、酶的辅助因子以外的部分 B、酶的无活性前体 C、一种酶一抑制剂复合物 D、一种需要辅助因子的酶，具备了酶蛋白、辅助因子各种成分。 9、根据米氏方程，有关[s]与Km之间关系的说法不正确的是（ ）。 A、当[s]< < Km时，V与[s]成正比； B、当[s]＝Km时，V＝1/2Vmax C、当[s] > >Km时，反应速度与底物浓度无关。 D、当[s]=2/3Km时，V=25％Vmax 10、已知某酶的Km值为0.05mol.L-1，•要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的80％时底物的浓度应为（ ）。 A、0.2mol.L-1 B、0.4mol.L-1 C、0.1mol.L-1 D、0.05mol.L-1 11、某酶今有4种底物(S)，其Km值如下，该酶的最适底物为（ ）。 A、S1：Km＝5×10-5M B、S2：Km＝1×10-5M C、S3：Km＝10×10-5M D、S4：Km＝0.1×10-5M 12、酶促反应速度为其最大反应速度的80％时，Km等于（ ）。 A、[S] B、1/2[S] C、1/4[S] D、0.4[S] 13、下列关于酶特性的叙述（ ）是错误的。 A、催化效率高 B、专一性强 C、作用条件温和 D、都有辅因子参与催化反应 14、酶具有高效催化能力的原因是（ ）。

生物化学练习题之一

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生化教研组全体教师

第一章糖类化学

一、名词解释

1．糖类2.单糖3.寡糖4.多糖5.糖苷6.差向异构体6．变旋现象8．糖脂9．糖肽键10．糖蛋白11．蛋白聚糖12．糖胺聚糖

二、填空题

1.人血液中含量最丰富的糖是_____________,肝脏中含量最丰富的糖是___________,肌肉中含量最丰富的糖是_____________。

2.乳糖是由一分子____________和一分子__________组成,它们之间通过____________糖苷键相连。

3.蛋白聚糖是由___________和____________共价结合形成的复合物。

4.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。 生物化学练习题之一

2 / 43 5.蔗糖是由一分子和组成，它们之间通过糖苷键相连。

6.糖肽键主要有两种类型：和。

7．麦芽糖是由两分子________通过________糖苷键相连形成的双糖。

8．糖原和支链淀粉结构上非常相似，构件分子均是________，它们之间的连接键有________和________二种糖苷键。

9．纤维素和淀粉都是由D-葡萄糖通过1→4糖苷键连接而成的，但纤维素的二糖单位是________，残基间通过________连接；而直链淀粉链的二糖单位是________，残基间通过________连接，所以两者在物理性质上有很大差别。

10．直链淀粉遇碘呈________色，支链淀粉遇碘呈________色，糖原遇碘呈________色。

11．糖胺聚糖是一类含________和________的杂多糖，其代表性的化合物有________、________和________等。

三、是非题

1.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

2.从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 生物化学练习题之一