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文章标题：探秘低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖的神奇功效1. 引言近年来，随着人们对健康饮食的重视，各种新型的低聚糖开始在市场上备受关注。
其中，低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖以其独特的功效备受瞩目。
本文将通过对这三种低聚糖的全面评估，为大家揭开它们的神秘面纱。
2. 低聚异麦芽糖2.1 定义和特点低聚异麦芽糖是一种寡糖，由2-10个葡萄糖分子组成。
其特点是具有良好的溶解性和独特的甜度，而且不易吸收，对血糖不会造成明显的影响。
2.2 神奇功效低聚异麦芽糖对肠道有益，可以促进益生菌生长，改善肠道菌群，维持肠道健康。
它还具有抗氧化、抗炎和降血脂的作用，对预防糖尿病和心血管疾病有一定的保护作用。
3. 低聚果糖3.1 定义和特点低聚果糖是一种天然存在于植物中的寡糖，具有良好的溶解度和口感。
它对人的口腔和消化系统有一定的保护作用，属于低能量的纤维素。
3.2 神奇功效低聚果糖可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。
它还可以预防龋齿，维护口腔健康。
低聚果糖还有助于降低血糖和血脂，对于控制体重和预防肥胖也有一定帮助。
4. 低聚半乳糖4.1 定义和特点低聚半乳糖是一种益生元，能够促进芽孢杆菌等有益菌在肠道中的生长。
它具有优秀的酸耐热性和耐低pH值的特点。
4.2 神奇功效低聚半乳糖对于抑制有害菌的生长有一定的作用，同时还可以增加钙的吸收率，有助于预防骨质疏松症。
它还能够帮助调节血糖和血脂，对于控制糖尿病和心血管疾病有一定意义。
5. 总结与展望低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖作为新型的低聚糖，在保健和医疗领域有着广阔的应用前景。
随着人们对健康的重视和对食品安全的需求不断增加，相信这三种低聚糖在未来会有更加广泛的发展和应用。
也需要更多科学研究来验证它们的功效和作用机制。
6. 个人观点低聚糖作为一种健康食品添加剂，对于维护人体的健康有着积极的作用。
但是在使用过程中，需要根据个人的体质和健康状况进行科学合理的搭配和选择，避免过量使用带来的不良影响。
低聚异麦芽糖主要经过液化、糖化、脱色、脱盐、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的，是一种白色粉末状淀粉糖制品，属于功能性低聚糖，由于其具有良好的生理功能和理化特性，能有效抑制肠道有害菌生长，促进有益菌增殖，其展现出来的作用和功效，需要大家跟随我们一起往下看。
低聚异麦芽糖是一种功能性低聚糖，因具有独特功效，已作为益生元、添加剂广泛应用于食品饮料、保健品、饲料行业。
近几年，随着食品饮料、保健品、饲料领域等行业的发展，低聚异麦芽糖功效也不断被人们熟知：
1、低聚异麦芽糖难以被胃酶消化，甜度低、热量低，低聚异麦芽糖产品不含单糖或单糖含量很低，其热能仅为蔗糖1/6。
因此，若长期食用，既不会增加血糖，也不改变血中胰岛素水平，糖尿病患者可放心食用。
2、低聚异麦芽糖能促进肠道内双歧杆菌增殖，抑制肠道有害菌及腐败物质形成，增加维生素含量，提高机体免疫力。
低聚异麦芽糖不会被胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，助其大量繁殖，系为双歧杆菌增殖因子；而肠内其它有害菌则不能利用，从而能抑制有害菌生长，促使肠道内微生态
向良性循环调整。
3、预防龋齿功能。
低聚异麦芽糖不被龋齿链球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防止龋齿。
具有异麦芽糖残基低聚异麦芽糖与蔗糖结合使用时会强烈抑制不溶性葡聚糖合成，从而阻止齿垢形成，使蛀芽菌不能在牙齿上附着生长繁殖。
因此，低聚异麦芽糖在以蔗糖为原料食品中，具有防龋齿作用。
受低聚异麦芽糖产品市场认知度低等因素的影响，其市场潜力还比较大，预计未来，随着市场对低聚异麦芽糖产品的认知度不断提升，其在下游领域的应用将进一步增加。
同时，随着低聚异麦芽糖相关研究的深入，其应用范围还将进一步拓展。
低聚异麦芽糖粉的溶解度的表格全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：低聚异麦芽糖粉是一种常用的食品添加剂，具有增甜、增稠、保湿等功能。
在食品工业中广泛应用，可以提高产品口感和质地。
低聚异麦芽糖粉的溶解度是其重要的理化性质之一，影响着其在食品生产中的应用效果。
本文将详细介绍低聚异麦芽糖粉的溶解度及影响因素，并制作一份关于低聚异麦芽糖粉溶解度的表格。
一、低聚异麦芽糖粉的溶解度及影响因素低聚异麦芽糖粉的溶解度是指在一定温度下，单位质量的低聚异麦芽糖粉在溶剂（通常是水）中能溶解的最大量。
影响低聚异麦芽糖粉溶解度的因素主要包括以下几点：1. 温度：低聚异麦芽糖粉在不同温度下的溶解度是不同的，通常随着温度的升高，低聚异麦芽糖粉的溶解度也会增加。
但需注意，过高的温度会导致低聚异麦芽糖粉在水中发生糊化、变性等现象，影响其品质和应用性能。
2. pH值：溶剂的酸碱度也会对低聚异麦芽糖粉的溶解度产生影响。
一般来说，在中性或者弱酸性条件下，低聚异麦芽糖粉的溶解度较高；而在酸性或碱性条件下，会影响其溶解度。
3. 搅拌速度：搅拌速度会影响低聚异麦芽糖粉与溶剂的接触面积和混合程度，从而影响其溶解度。
通常情况下，较快的搅拌速度会有利于低聚异麦芽糖粉的溶解。
低聚异麦芽糖粉的溶解度测试是食品工业中常见的物理性能测试项目之一，可以通过以下步骤进行：1. 取一定质量的低聚异麦芽糖粉样品，加入一定体积的溶剂（通常是水），在一定温度下进行搅拌溶解。
2. 定期取样检测溶液中的低聚异麦芽糖粉溶解度，通过称量、比色、离心等方法进行定量分析。
3. 根据实验数据，绘制溶解度曲线，分析溶解度随时间、温度等变化的规律。
下面是一份关于低聚异麦芽糖粉在不同温度下的溶解度数据表格：| 温度（℃）| 溶解度（g/100ml）||----------|---------------|| 20 | 50 || 30 | 60 || 40 | 70 || 50 | 80 || 60 | 90 |通过上表可以清晰地看到，在一定范围内，低聚异麦芽糖粉的溶解度随温度的升高而增加。
低聚麦芽糖与低聚异麦芽糖### 低聚麦芽糖与低聚异麦芽糖：甜蜜的科学#### 一、引言亲爱的朋友们，你们知道吗？在我们的日常饮食中，有些东西虽然不起眼，却对我们的健康和口味有着不小的影响。
今天，我就来跟大家聊聊低聚麦芽糖和低聚异麦芽糖这两兄弟。
#### 二、低聚麦芽糖2.1 什么是低聚麦芽糖？低聚麦芽糖，听起来是不是有点像“麦芽糖”？没错，它就是从麦芽中提取出来的一种多糖。
但是，跟咱们平时吃的麦芽糖比起来，它的分子结构小得多，也就是说，它能被我们的身体更容易地消化吸收。
2.2 低聚麦芽糖的好处你知道吗？低聚麦芽糖不仅能帮助我们消化食物，还能给我们带来不少好处呢！它能帮助调节肠道菌群，让我们的肠胃更健康；它还可以提高我们的免疫力，让我们少生病；它还能帮助我们控制血糖，对糖尿病患者来说简直是福音。
#### 三、低聚异麦芽糖3.1 什么是低聚异麦芽糖？低聚异麦芽糖，听起来是不是有点像“麦芽糖”但又不是？没错，它也是从麦芽中提取出来的一种多糖，但是它的分子结构又比低聚麦芽糖大一些，所以它更容易被我们的身体吸收。
3.2 低聚异麦芽糖的好处低聚异麦芽糖同样有很多好处哦！它可以帮助调节肠道菌群，让我们的肠胃更健康；它还可以提高我们的免疫力，让我们少生病；它还能帮助我们控制血糖，对糖尿病患者来说简直是福音。
#### 四、总结总的来说，无论是低聚麦芽糖还是低聚异麦芽糖，它们都是我们身体所需的重要营养元素。
通过合理的饮食搭配，我们可以更好地利用这些糖类为我们的健康加分。
当然啦，除了这些糖类，我们还有很多其他的营养素需要关注，比如蛋白质、脂肪、维生素等等。
希望大家在追求健康的也能享受美食带来的乐趣。
赤藓糖醇和低聚异麦芽糖粉一、赤藓糖醇的介绍赤藓糖醇，也被称为山梨醇，是一种天然产生的甜味剂。
它是一种多元醇，化学结构类似于葡萄糖。
赤藓糖醇具有很高的甜度，但却没有糖的热量。
由于其低卡路里和不会导致血糖升高的特性，赤藓糖醇被广泛应用于食品和饮料的制造过程中。
1.1 赤藓糖醇的特点•低卡路里：赤藓糖醇的热量只有糖的一半左右，因此适合需要控制卡路里摄入的人群。
•无血糖反应：赤藓糖醇的代谢速度较慢，不会导致血糖水平的剧烈波动，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群。
•不引起龋齿：赤藓糖醇不被口腔中的细菌代谢，不会产生酸性物质，不会对牙齿造成损害。
1.2 赤藓糖醇的应用赤藓糖醇在食品和饮料制造中有广泛的应用，常见的应用包括：•糖果和口香糖：赤藓糖醇可以作为替代糖使用，给予产品甜味，同时不会引起龋齿。
•饮料和果汁：赤藓糖醇可以作为甜味剂使用，增加产品的口感，同时不会导致血糖升高。
•酱料和调味料：赤藓糖醇可以作为糖的替代品使用，增加产品的甜味，同时降低卡路里摄入。
二、低聚异麦芽糖粉的介绍低聚异麦芽糖粉是一种由异麦芽糖分子组成的多糖物质。
异麦芽糖是一种天然存在于大麦中的糖分子，具有较高的甜度和良好的溶解性。
低聚异麦芽糖粉是将异麦芽糖经过特殊工艺处理而得到的粉末状产品。
2.1 低聚异麦芽糖粉的特点•高甜度：低聚异麦芽糖粉的甜度较高，约为糖的50-70倍，可以用较少的量达到相同的甜度效果。
•良好溶解性：低聚异麦芽糖粉在水中具有良好的溶解性，可以方便地应用于各类食品和饮料中。
•不易吸湿：低聚异麦芽糖粉具有较低的吸湿性，可以保证产品的质量和稳定性。
2.2 低聚异麦芽糖粉的应用低聚异麦芽糖粉在食品和饮料制造中有广泛的应用，常见的应用包括：•乳制品和冰淇淋：低聚异麦芽糖粉可以增加产品的甜味，同时提供良好的口感和溶解性。
•烘焙食品：低聚异麦芽糖粉可以作为替代糖使用，增加产品的甜味，同时提高产品的保湿性和延展性。
•调味品和罐头：低聚异麦芽糖粉可以作为糖的替代品使用，增加产品的甜味，同时保持产品的质量和稳定性。
低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇是两种常见的食品添加剂，它们在食品工业中被广泛应用。
它们不仅可以提供甜味，还具有一些其他的功能和特点。
低聚异麦芽糖是一种由麦芽糖分子组成的糖类物质。
它的甜味比蔗糖略低，但是它的甜味持久，不易被口腔中的酶分解，因此可以延长食品的甜味持久性。
此外，低聚异麦芽糖还具有一定的保湿性能，可以增加食品的保水性，延长食品的保鲜期。
因此，它常被用于糕点、饼干、冰淇淋等食品中，以增加甜味和改善质地。
异麦芽酮糖醇是一种具有甜味的醇类物质。
它的甜味比蔗糖略低，但是它的热值却远低于蔗糖，因此被广泛应用于低热值食品和减肥食品中。
异麦芽酮糖醇不易被口腔中的酶分解，因此不会引起蛀牙，对口腔健康有一定的益处。
此外，它还具有一定的保湿性能，可以增加食品的保水性，延长食品的保鲜期。
因此，它常被用于糖果、口香糖、饮料等食品中，以提供甜味和改善质地。
低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇在食品工业中的应用有一些共同的特点。
首先，它们都是天然的食品添加剂，不含任何化学合成物质，对人体无害。
其次，它们都具有一定的保湿性能，可以增加食品的保水性，延长食品的保鲜期。
再次，它们都具有一定的甜味，可以提供甜味，减少对蔗糖的使用量，降低食品的热值。
最后，它们都不易被口腔中的酶分解，因此不会引起蛀牙，对口腔健康有一定的益处。
然而，低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇也有一些不同之处。
首先，它们的甜味略有差异，低聚异麦芽糖的甜味更持久，而异麦芽酮糖醇的甜味更清爽。
其次，它们的热值也有所不同，异麦芽酮糖醇的热值更低。
最后，它们的用途也有所不同，低聚异麦芽糖更常用于糕点、饼干等食品中，而异麦芽酮糖醇更常用于糖果、口香糖等食品中。
总的来说，低聚异麦芽糖和异麦芽酮糖醇是两种常见的食品添加剂，它们在食品工业中被广泛应用。
它们不仅可以提供甜味，还具有一些其他的功能和特点。
它们的应用有一些共同的特点，但也有一些不同之处。
了解它们的特点和应用，有助于我们更好地选择和使用食品。
低聚异麦芽糖gi值-回复低聚异麦芽糖（FP-IM）是一种食品添加剂，是由麦芽糖分子通过特定的酶解反应得到的。
它具有许多特殊的应用和医学价值。
本文将详细介绍低聚异麦芽糖的GI值以及相关话题。
首先，我们需要了解GI值是什么。
GI值是指一种食物在人体消化系统中产生血糖升高的能力。
GI值的计算是以葡萄糖为100来进行比较的，高于100的食物会导致血糖水平升高更快，低于100的食物则会导致血糖水平升高较慢。
因此，低GI值的食物对于控制血糖水平、预防糖尿病和减肥有着积极的意义。
接下来，我们来探讨低聚异麦芽糖的GI值。
低聚异麦芽糖是一种多糖类食物，其GI值取决于其化学成分和人体对其消化的能力。
通过研究和测试，低聚异麦芽糖被发现具有非常低的GI值，通常在10以下。
这种低GI值的特性使得低聚异麦芽糖成为糖尿病患者和需要控制血糖水平的人们的理想选择。
那么，为什么低聚异麦芽糖具有如此低的GI值呢？首先，它的化学结构决定了它在消化系统中的吸收速度相对较慢。
其次，低聚异麦芽糖中含有的特殊成分可以抑制餐后血糖的升高。
此外，低聚异麦芽糖可以通过增加肠道内有益菌的数量和活性，促进肠道健康，从而有助于改善血糖控制。
除了其低GI值的优势，低聚异麦芽糖还具有其他许多值得关注的特点。
首先，它是一种天然产物，经过适当的加工可以得到高纯度的产品。
这使得低聚异麦芽糖成为一种安全、可靠的食品添加剂。
其次，低聚异麦芽糖具有良好的稳定性和耐热性，适用于各种食品的加工和烹饪。
此外，低聚异麦芽糖具有优异的保湿性能，可以提高食品的质感和口感。
此外，低聚异麦芽糖还有一些其他的应用价值。
例如，在制作面包和糕点时加入低聚异麦芽糖可以改善面团的品质和口感。
在乳制品中加入低聚异麦芽糖可以增加乳品的甜度和稠度。
在饮料中添加低聚异麦芽糖可以增加饮品的甜味并改善风味。
另外，低聚异麦芽糖还被广泛用于制作功能性食品和保健品，以提供营养和改善健康。
综上所述，低聚异麦芽糖具有非常低的GI值，适合糖尿病患者和需要控制血糖的人们食用。
低聚异麦芽糖gi值-回复低聚异麦芽糖(Isomaltooligosaccharide, IMOs) 是一种由麦芽糖分子组成的碳水化合物。
它是一种低GI值的食物，并且被认为具有许多健康益处。
在本文中，我们将深入探讨低聚异麦芽糖的GI值，并解释其对人体健康的影响。
首先，让我们来了解什么是GI值。
GI值是指食物在人体内消化和吸收的速度，以及对血糖水平的影响。
高GI值食物被快速消化，迅速释放出葡萄糖进入血液，导致血糖急剧升高。
而低GI值食物则会逐渐消化，血糖升高较为缓慢。
据研究，低聚异麦芽糖的GI值大约在35左右，属于低GI值食物。
这意味着摄入低聚异麦芽糖后，血糖水平不会迅速升高，从而减少了糖尿病和肥胖等疾病的风险。
为什么低聚异麦芽糖具有低GI值呢？这是因为它是一种多糖，由2-10个麦芽糖分子组成。
相比之下，普通的麦芽糖是由无数个麦芽糖分子组成的复杂碳水化合物。
由于其分子结构的特殊性，低聚异麦芽糖需要更长的时间才能被肠道吸收，从而导致血糖升高较为缓慢。
低聚异麦芽糖对人体健康的益处是什么呢？首先，它可以作为一种优质的天然益生元来促进肠道健康。
益生元是一种不被人体消化酶分解的食物成分，可以被肠道中的有益菌发酵利用。
低聚异麦芽糖可以增加肠道益生菌的数量和活性，帮助维持肠道菌群的平衡，促进消化和营养吸收。
其次，低聚异麦芽糖还具有增强人体免疫力的作用。
研究表明，低聚异麦芽糖可以增加肠道中的内生性抗菌肽合成，提高肠道黏膜免疫防御功能，从而减少细菌和病毒感染的风险。
除了上述益处，低聚异麦芽糖还被认为具有以下几个方面的保健作用。
首先，它可以提高饱腹感，减少进食量，从而有助于控制体重。
其次，低聚异麦芽糖可以促进矿物质的吸收，特别是钙、镁和铁等重要矿物质。
最后，低聚异麦芽糖还可以预防龋齿和牙周疾病的发生，保护口腔健康。
当然，尽管低聚异麦芽糖具有许多健康益处，但过量摄入也可能导致一些副作用，如腹胀、腹泻和胃肠不适等。
因此，建议在食用低聚异麦芽糖之前咨询专业医生的建议，并根据个人体质和健康状况适量摄入。
低聚异麦芽糖低聚果糖低聚半乳糖【文章标题：低聚异麦芽糖、低聚果糖与低聚半乳糖：深度解析与应用探讨】引言在当今充斥着各种甜味剂和食品添加剂的食品市场中，人们对于健康和天然的追求趋于明显。
而低聚异麦芽糖、低聚果糖和低聚半乳糖，作为近年来备受关注的天然甜味剂，因其下降血糖指数、预防龋齿等健康益处而备受瞩目。
本文将深入解析这三种天然甜味剂的来源、特点、生产工艺以及应用前景，帮助读者更好地理解和运用它们。
一、低聚异麦芽糖：竹蔗提取的天然甜味剂1. 低聚异麦芽糖的定义与来源低聚异麦芽糖是一种天然甜味剂，可从竹蔗提取而得。
其主要成分为异麦芽糖与异麦芽糖三糖。
2. 低聚异麦芽糖的特点与功效（1）低聚异麦芽糖具有低热值、高甜度的特点，对人体血糖影响较小。
（2）低聚异麦芽糖具有调节肠道菌群、促进钙的吸收等益生功能。
3. 低聚异麦芽糖的生产工艺与应用前景低聚异麦芽糖的生产工艺主要包括提取、分离、浓缩和精制等步骤。
由于其天然与健康的特性，低聚异麦芽糖在食品、保健品、医药等领域中具有广阔的应用前景。
二、低聚果糖：天然甜味剂中的安全选择1. 低聚果糖的定义与来源低聚果糖可由水果或蔬菜中提取而得，如菊糖、甜菜糖等。
其主要成分为果糖与果糖三糖。
2. 低聚果糖的特点与功效（1）低聚果糖具有天然、低热值、高甜度等特点，适合糖尿病人群或健康追求者食用。
（2）低聚果糖具有调节肠道菌群、增强钙的吸收等益生功能。
3. 低聚果糖的生产工艺与应用前景低聚果糖的生产工艺主要包括提取、纯化、结晶等步骤。
由于其安全、天然的特性，低聚果糖在食品、保健品、婴幼儿配方奶粉等领域具有广泛的应用前景。
三、低聚半乳糖：独特的功能糖1. 低聚半乳糖的定义与来源低聚半乳糖是由乳糖经酶法水解而得到的混合物。
其主要成分为半乳糖与半乳糖二糖。
2. 低聚半乳糖的特点与功效（1）低聚半乳糖具有天然、低热值、高甜度等特点，对血糖影响较小。
（2）低聚半乳糖具有乳酸菌增殖、促进钙吸收等益生功能。
低聚麦芽糖是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的以低聚异麦芽糖为主要成份的白色粉末状淀粉糖制品。
生产工艺流程：淀粉喷射液化β-淀粉酶糖化α-葡萄糖苷转移酶转化脱色离子交换真空浓缩式喷雾干燥成品低聚麦芽糖，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，人体经过重(或大)体力消耗和长时间的剧烈运动后易出现脱水，能源储备，消耗血糖降低，体温高，肌肉神经传导受影响，脑功能紊乱等一系列生理变化和症状，而食用低聚麦芽糖后，不仅能保持血糖水平，减少血乳酸的产生，而且胰岛素瓜平衡，人体试验证明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30%以上，功效非常明显。
低聚异麦芽糖的生理功能：一、能具有促进双歧杆菌显著增殖的特性。
低聚异麦芽糖不会被人体的胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双歧杆菌优先利用，助其大量繁殖，为双歧杆菌的增殖因子；肠内其它有害菌则不能利用，从而能抑制有害菌的生长，促使肠道内的微生态向良性循环调整。
1、维持肠道正常细菌群平衡，尤其是老年和婴儿。
双歧杆菌能抑制病原菌和腐败菌生长，防止便秘、下痢和胃肠障碍。
2、双歧杆菌有抗肿瘤活性。
3、双歧杆菌能在肠道内合成维生素B1、B2、B6、K、尼克酸、叶酸等，还能生物合成某些氨基酸，能提高人体对钙离子吸收。
4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压。
5、能改善乳制品的消化率，提高人们对乳糖的耐性。
国外有许多乳制品中都添加麦芽低聚糖，以提高其保健功能。
6、增强人体免疫功能，预防抗生素类对人体的各种不良副作用。
二、具有抗龋齿性，低聚异麦芽糖属难发酵性糖，不会被蛀牙菌利用。
具有异麦芽糖残基的低聚异麦芽糖与蔗糖结合使用时会强烈抑制不溶性葡聚糖的合成，从而阻止齿垢的形成，使蛀芽菌不能在牙齿上附着生长繁殖。
因此，低聚异麦芽糖在以蔗糖为原料的食品中，起着防龋齿的作用。
三、具有难发酵性，低聚异麦芽糖是酵母和乳酸菌不能利用的糖类。
维护肠道菌群生态平衡保健康麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。
由于分子构象不同，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。
低聚异麦芽糖能有效地促进人体人体肠道内最具代表性的有益菌--双歧杆菌的生长繁殖，故它又称为“双歧杆菌生长促进因子”，简称“双歧因子”。
服用后不被人体消化吸收，直接进入肠道，能有选择地被有益菌的吸收利用，不被有害菌利用，从而使自身体内有益菌大量增殖，以抵抗有害菌的侵入，减少疾病的的一类食物称为益生元。
低聚异麦芽糖就属这类食品，因而也称为益生元。
低聚异麦芽糖是以玉米淀粉为原料水解制得的。
由于它不易被蛀牙病原菌-变异链球菌（Streptococcus mutant）发酵，所以产生的酸少，牙齿不易腐蚀，它与蔗糖并用时，也能阻碍蔗糖不易被变异链球菌作用而产生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的蛀牙性，因而具有抗龋齿性。
安全性：低聚异麦芽糖粉，老鼠经口投与急性毒性LD50为44g/kg体重以上，与低毒性蔗糖（LD50为29.8/kg体重）和麦芽糖（LD50为26.7/kg体重）相比较，它是极其安全的。
说到"双歧因子"不得不提到双歧杆菌。
人的胃肠道栖息各种细菌，根据对人体影响可分为有益菌、有害菌和中性菌。
人体内有益菌占优势，就会表现出健康状态，其中双歧杆菌是最具代表性的有益菌。
双歧杆菌作为微生态的调节剂，具有促进人体对营养物质的吸收，提高免疫力，预防和治疗便秘及腹泻，降低血脂，抑制肠道病源和腐败微生物的生长，分解致癌物质等作用。
婴儿出生后几小时，双歧杆菌在肠道内便开始出现，母乳中含有少量低聚异麦芽糖，能促进婴儿肠道内双歧杆菌大量繁殖，而牛羊乳则不含这种低聚糖。
母乳喂养的婴儿肠道双歧杆菌1~2周后便形成绝对优势—占总细菌数的99%，为人工喂养的10倍。
这就是婴儿免疫力较强和生长发育很快的原因，断乳后，食品中缺少低聚糖类，腐败细菌日益增多，这从婴儿和成人粪便的气味中也能分辨出来，粪便的臭气就是腐败细菌在肠道代谢的产物，随着年龄增长双歧杆菌的数量随之减少，幼儿时期就锐减为１０％，到了６０岁左右，双歧杆菌仅剩下１％，此时各种各样疾病也趁虚而入，人们的身体健康就失去了保障。
如何才能使中老年人体内的双歧杆菌得到激活和大量繁殖？科学家们首先想到的是服用活菌来增加菌群，但研究表明活菌不能附着人体肠道壁形成菌群，只能短暂生存；一旦停止摄入活菌，结肠内活菌的优势也就不存在了。
为此科学工作者研究出一种供应双歧杆菌的特殊食品--双歧因子。
因此，“双歧因子”是双歧杆菌的增殖因子，被许多科学家誉为“第五代保健品”。
“双歧因子”"的六大功能
1．促进双歧杆菌增殖
双歧杆菌能发酵低聚异麦芽糖(双歧因子)产生短链脂肪酸（主要是醋酸和乳酸）和一些抗菌素物质，从而抑制外源性致病菌和肠道内固有腐败细菌的产生和繁殖，通过微生物拮抗，对有害菌起到竞争排斥作用。
由双歧杆菌产生的一种抗菌物质，它能有效地抑制志贺氏菌、沙氏杆菌、金黄葡萄球菌、大肠杆菌和其他一些微生物。
2．防止便秘
双歧杆菌发酵低聚异麦芽糖(双歧因子)产生的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘。
由于双歧因子是通过改善肠道微生物平衡，从根本上恢复肠道正常排毒功能，因此不会像服用泻药一样产生依赖性、抗药性；不会产生其他毒副作用，属健康的生态清肠排毒食品。
3．抑制病原菌和腹泻
低聚异麦芽糖(双歧因子)的增殖作用，能有效地抑制病原菌，减少肠道内有害菌的数量。
在消化道内原生菌迅速建立滩头堡抑制病原菌和腹泻。
4．保护肝功能
摄入低聚异麦芽糖(双歧因子)可减少有毒代谢产物的形成。
减轻肝脏分解毒素的负担。
肝功能异常时会影响肠菌群的结构和功能。
某消化疾病研究所给56岁有多年肝硬化且常出现腹泻的患者服用27克/天低聚异麦芽糖后，肝硬化症状缓解，腹涨也好转。
5．降低血清胆固醇
服用低聚异麦芽糖(双歧因子)可以使血清胆固醇的量明显下降。
如每天摄入15~30克低聚异麦芽糖2周至3个月可减少血清胆固醇20~50毫升。
6．优于食物纤维素的功能
由于低聚异麦芽糖(双歧因子)不被人体消化液消化，故又称作为低分子质量，非黏性，水溶性的膳食纤维。
比膳食纤维优越的是，其摄入量较底，有一定的甜味，完全水溶性，可添加在任何食品中，而不影响食品原有风味，不增加黏度，不影响矿物质和维生素的吸收。
此外，人体内的消化酶很难将其分解吸收，经单独与口服葡萄糖作人体对照实验证明，空腹口服低聚异麦芽糖的人群，血糖及胰岛素均未见上升，糖尿病患者亦可放心食用。
小贴士
双歧杆菌Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常分叉，故名双歧杆菌。
双歧杆菌具有以下治疗效果：1、维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；2、抗肿瘤；3、在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；4、降低血液中胆固醇水平，防治高血压；5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；6、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。
◆刚开始食用益生元，少数人出现大便次数增多，是双歧杆菌促进肠道蠕动，排宿便，
属正常现象。
◆因益生元是为益生菌利用，人体不能直接吸收，胃动力不佳者，刚开始可按标准
量减半空腹食用（避免饱胀感）。
一周后，体内的双歧杆菌数量增加，会加快益
生元的利用；另一方面双歧杆菌数量增加后又会保护肠粘膜，就可按标准量食用。
◆益生元是通过增殖自身体内益生菌达到一定水平才能发挥作用，刚开始食用，效果
并不明显，食用一段时间后才能显效，至于显效时间长短，取决于各自自身原来
益生菌在肠道内的水平。
◆便秘者应多喝水，多食用蔬菜水果等富含纤维的食品
◆长期食用，体内益生菌占优势，摄入的蛋白不被有害菌异常发酵成毒素，保障蛋白
质正常吸收，气息好；毒素少，对美肤淡斑有益
作者：林加才汕头市潮南科协委员药师。
