白藜芦醇：令抗衰老科技成为可能红酒——没有什么别的饮料能像它一样吸引现代医学的注意。
虽然保护心脏是其最著名的功效，但其实红酒还可以预防癌症、老年痴呆症及其他与衰老有关的疾病。
最近丹麦为了研究饮酒与死亡率之间的关系，对两万五千人进行了调查，并发现饮酒者任何原因的综合死亡危险比普通人低40%。
化学家几年之前对酒品进行研究想寻找它具有这些功能的原因。
基本上，它包含许多植物混合物。
不幸的是，白藜芦醇及其它一些非常有益的成分被认为是毒素而被搁置，没有人关注这些有益的化合物，直到一位科学家（Dr. David Sinclair）试图找出法国人食用如此多脂肪却不易患心脏疾病的原因。
结果证明这个“法国悖论”部分答案与红酒中发现的白藜芦醇有关。
白藜芦醇是某些蔓生植物、松树、花生、葡萄和其它植物的天然产物。
这些植物中的一种(廖科植物虎杖)是治疗心脏与肝脏症状的传统亚洲药物的成分。
白藜芦醇由于其化学结构被归为多酚类物质。
多酚类物质由极多的植物成分混合物组成，并可再分为类黄酮、原花青素等等的种类。
在九十年代初，在酒已经被查明是“法国悖论”产生的原因之后，研究人员意识到酒中含有的白藜芦醇成分可能就是保持心脏健康的秘密成分，也是传统亚洲心脏药品虎杖的有效成分。
研究人员开始认真研究白藜芦醇，仅仅十年过后，对它的赞美声便不绝于耳：“显著的抗氧化活性”，“预防心血管疾病方面效果显著”，“显著的抑制剂”，“化疗，却对身体健康细胞没有一点破坏”，“高效对抗多种疾病”。
仅过去这一年就发表了无数关于它的研究报告。
研究表明多种范围内的高活性使白藜芦醇成为治疗人类多种健康问题最有效的物质之一。
心脏血管与白藜芦醇研究人员解构心脏疾病时发现在细胞水平上有许多不同的事情发生。
胆固醇和其它与脂肪相关的物质只是影响心脏病的其它许多因素中很小的一部分。
幸运的是，心脏病的很多方面可以通过饮食的方法控制。
白藜芦醇是一种膳食剂，它对心脏和血管疾病有着各种显著的功效。
“法国悖论”就是人们食用许多脂肪却不得心脏病。
为什么？其中一个原因就是它们饮用的酒里含有白藜芦醇，这是一种强效的抗氧化剂。
到如今，许多人都知道低密度脂蛋白是引起心脏病的一个原因。
这就是为什么维生素E可以预防心脏疾病：它可以通过氧化脂蛋白来清除自由基。
然而，维生素E所清除的自由基并不是人们担心的唯一一种自由基。
还有其它种类的自由基。
发表在《自由基研究》里的一项研究，使用白藜芦醇与维生素E和另外一种合成的抗氧化剂一起进行试验，这三种物质在清除损坏动脉的自由基方面的作用都不错，但是白藜芦醇表现出最好的防御某种特定自由基的功效。
这项研究指出使用多种复合的抗氧化剂是非常重要的。
自由基破坏引起的最严重的疾病之一是动脉粥样硬化。
这是自由基的一种“恶性循环”，动脉被破坏，并由于疤痕组织使其变得狭窄，这反过来又促使更多的自由基活动，造成更大伤害。
白藜芦醇、褪黑激素和普罗布考被用来治疗这种渐进性的疾病。
白藜芦醇的抗氧化功能可以阻止自由基破坏并通过增加一氧化氮含量疏通阻塞的动脉。
一氧化氮是心脏动脉功能的关键性物质。
它可以使血管“放松”，增加血液流动。
最近研究表明，高胆固醇饮食会减少大约三分之一的一氧化氮。
补充白藜芦醇可以很明显的扭转这一趋势。
从这方面讲，白藜芦醇与伟哥作用相似，伟哥也可以影响一氧化氮含量。
然而，伟哥只能影响小血管，白藜芦醇却能影响主动脉。
最后，白藜芦醇还可以阻止血管中使动脉血管变狭窄的细胞增殖作用，还可以阻止血细胞粘在一起。
这两个作用对预防心脏病发作都很重要。
白藜芦醇阻止血细胞粘在一起的功能是一位加拿大研究人员发现的，他希望知道如果酒里其它成分在这一过程中起作用的花，那会是什么作用。
他们发现乙醇本身可以抑制一种促进凝块生成的物质(凝血酶)，而铄精(另一种多酚)可以抑制另外一种(12-羟二十烷四烯醇酸)，但是检测中除了白藜芦醇没有其他物质对治疗心脏病有效果，它不仅可以抑制凝血酶，还可以抑制许多其它的促进凝块生成的物质。
老年痴呆症与白藜芦醇最近研究显示，白藜芦醇在清除自由基方面有着“神奇的机制”。
这种神奇的机制可以保护大脑免受自由基引发的疾病――老年痴呆症么？虽然研究还不是很深入，但表明白藜芦醇可能对老年痴呆症患者或有可能患上此病的人群有特别重要的意义。
自由基可以引发疾病者已经建立了理论系统。
大脑大部分由脂肪酸组成，就像心脏需要保护以避免脂肪氧化的带来的危害一样，大脑也需要保护。
老年痴呆症患者的大脑会产生一种不正常的肽叫做“β-淀粉样肽”，这种物质会促发氧化反应，使细胞最终被异常高水平的自由基杀死。
脑细胞的死亡致使老年痴呆症患者大脑功能逐渐减退。
白藜芦醇可以保护大脑免受氧化损害，避免细胞死亡，这已经是被证明的事实。
研究表明在白藜芦醇中加维生素C和/或E比任意一种抗氧化剂单独使用的效果都好，可以给大脑提供更好的保护。
脊髓损伤、中风与白藜芦醇最近中国的一项研究非常值得关注。
如果也被其他研究人员证实，对大脑和脊髓损伤或中风患者来说将是一个福音。
在这一类损伤中，身体的反应会造成进一步的损伤，所以患者只能服用可的松，中风患者使用阿司匹林来治疗。
这些药物只是减少身体对这些损伤的炎症反应。
中国的研究表明，在损伤发生后立即注射白藜芦醇，可以扭转这种脊髓损伤炎症反应，其效果可以与强的松(一种类固醇药物用于减轻炎症)相媲美，却可以保存更多能量并减少自由基损害。
除此之外还可以通过促灭自由基来改善这类损伤。
如果人们定时服用白藜芦醇增补剂，将可以减少中风或其它大脑损伤。
这一点已经被啮齿类动物实验所证明，服用21天白藜芦醇补充剂的老鼠在后中风时期有更少的大脑损伤和其它机械损伤。
癌症与白藜芦醇癌症可能是白藜芦醇研究最活跃的领域。
白藜芦醇是第一种有可靠证据显示其强效对抗各个时期癌症的天然药物。
白藜芦醇不仅可以预防癌症，还可以作为辅助疗法。
过去三年中迸发出许多研究，每一个报道的知识深度都在增加。
白藜芦醇是一种对抗癌症十分有效的天然物质，它有许多不同的方法阻止癌症细胞生长，从阻止性激素到调整基因。
最近的消息表示，白藜芦醇可以导致一种特殊类型的细胞死亡，并杀死癌症细胞，不管它们有没有肿瘤抑制基因p53，是雌激素阳性还是阴性受体。
除了这些发现外，研究人员开始揭示白藜芦醇增加其他化学疗法效果的功能。
例如，维生素D3转化成类固醇物质可以抑制乳腺癌细胞生长。
圣母大学的研究人员表示白藜芦醇可以增加维生素D的效果。
其他的研究证明白藜芦醇可以使抗药性的非何杰金氏淋巴瘤细胞变得对化学疗法的药品敏感。
澳大利亚的研究人员对白藜芦醇做了精心的研究，并表明白藜芦醇可以使癌细胞失去转移到骨骼的能力。
效果最明显的是对胰腺癌、乳腺癌及肾癌，对前列腺癌和结肠癌也可以，但效果不是那么好。
白藜芦醇还可以对抗西方饮食中诱发癌症的一种成份—亚油酸。
亚油酸可以转变成花生四烯酸，进而转变为类荷尔蒙物质(例如前列腺素E2和白三烯)，这种物质可以促进炎症进而诱发癌细胞增长。
西方饮食不用其他任何化学因素的帮助便可以致使啮齿类动物患结肠癌，这已经是经过验证的了。
来自日本的一项研究表示，白藜芦醇很容易通过膳食增补剂的形式被吸收，它可以有效抑制乳腺癌细胞的生长抑制至西方饮食中的亚油酸诱发癌症的几率。
白藜芦醇可以有效对抗各种癌症，不论是在预防还是治疗方面。
它治疗癌症的功效首先源于其区分健康细胞与癌细胞的能力。
与化学疗法药物同时杀死健康细胞与癌细胞不同，白藜芦醇并不会损害健康细胞。
它不仅不会伤害健康细胞还会保护它们。
其次，白藜芦醇的效果十分明显。
它并不仅可以猝灭自由基，还可以使重要的酶、基因、荷尔蒙和化学品活化或失活。
白藜芦醇延长寿命哈佛大学医药学院BIOMOL研究实验室证明白藜芦醇可以激活酵母菌的“长寿基因”使其增加70%的寿命。
这个效果与唯一被证实延长寿命的方法—限制卡路里摄入，有一样的效果。
白藜芦醇可以通过激活sirtuin基因中达到限制卡路里摄入的目的。
虽然这项研究目前仅在酵母菌、苍蝇和蠕虫中取得成功，人类也有相同的延寿基因。
白藜芦醇这种激活基因的能力与其自身的化学结构，而不是其抗氧化作用有关。
它可以增加脱乙酰反应的速率。
不管基因是处于表达状态还是沉默状态，乙酰化反应都可以影响它的状态。
这一点是极其重要的。
例如在癌细胞中，本该沉默的基因却被表达出来，本该表达的基因却沉默了。
通过控制脱乙酰反应，并增加长寿基因，白藜芦醇能够显著延长寿命，至少对于那些迪等生物来说。
乙酰化作用调节器可以恢复癌细胞中基因的正常乙酰化或脱乙酰反应，这可以用于治疗癌症。
已知造成衰老和死亡的原因之一就是老化的细胞失去精确复制DNA的能力，使每个新生成细胞内积累错误的DNA，使小片段的DNA激活并进行自我表达，也就是说，产生了一种“DNA残骸”最终使细胞失去机能。
这就像是打印出一份报告，最后有几页没有任何相关内容，于是你便把他们扔掉了。
细胞不能把多余复制出的DNA扔掉，它会积累并最终阻塞细胞。
“残骸”的堆积与衰老和个体细胞死亡有关。
白藜芦醇通过激活长寿基因可以减少60%的“DNA残骸”生成。
酒中含有多少白藜芦醇为了了解酒中究竟含有多少白藜芦醇，我们必须认识到白藜芦醇是葡萄和其它植物为了对抗真菌感染而产生的一种天然物质。
一杯酒中含有多少白藜芦醇，首先与葡萄的生长地有关；其次与酒品的酿造过程有关。
喷洒杀虫剂的葡萄含有极少量的白藜芦醇。
潮湿环境比干燥环境中发酵的酒品含有更多的白藜芦醇。
红酒的白藜芦醇含量比白酒高因为红酒的制造过程特殊。
最后，欧洲某些特定地区的有机红酒其白藜芦醇含量是最高的。
但大多数酒品不是不含白藜芦醇就是含量非常低(低于每杯一毫克)。
每日确保获取一定量的白藜芦醇的唯一方法就是服用标准萃取物。
标准化确保白藜芦醇含量稳定质量高。
最好的白藜芦醇来自欧洲。
它来源于众所周知白藜芦醇含量极高的法国有机葡萄。
白藜芦醇被小心的萃取出来，以保护其他天然存在的成分(多酚)不受破坏。
药酒就是添加了从亚洲药用植物根部提取出的白藜芦醇，这种药用植物几个世纪前就开始被用于治疗发炎、心脏、血管、肝脏疾病及皮肤和脂类问题等。
酒精的潜在危险虽然饮用红酒有好处，但必须要注意过量饮用酒精很危险，会损害健康。
酒精是社会最能接受的上瘾性药物，它会威胁生命健康。
饮酒是如此普遍以至于人们经常忽略它的危险性。
酒精是一种被证实的致癌物，饮酒者明显拥有比常人更高的几率患上脑癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和其它各种癌症。
许多人认为饮酒会导致肝硬化。
然而死亡统计律显示，逐渐增加的癌症几率才是真正值得关心的。
吸烟者逐渐意识到吸烟有害他们的健康。
然而从一份统计立场来看，大部分人并未意识到酒精有多危险。
一项流行病学的研究显示，经常饮用适量酒精的人心脏病发作的几率会更小。
这些相同的益处，甚至更多益处，可以通过摄入绿茶中的多酚类物质，例如白藜芦醇、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)来达到。
